ht.pastureone.com
Pwodiksyon rekòt yo

Ki jan yo prepare zukèini pou sezon fredi a

Yon pati nan sezon rekòt la kolekte nan sezon lete an nesesèman rekolt pou sezon fredi a, ak sa yo vid ka gen fòm ki pi divès. Sal, seche, jele ak marinated zukèini, berejenn, konkonm ak tomat yo toujou akeyi envite sou nenpòt ki tab. Nan atik la nou pral pale sou fòm ki pi tradisyonèl nan preparasyon nan zukèini, depi eleman yo nan legim sa a an patikilye yo konsidere kòm baz pou nitrisyon apwopriye nan yon moun.

Ki jan yo friz zukèini pou sezon fredi a

Si ou pa gen tan prezève zukèini, Lè sa a, opsyon ki ideyal pou preparasyon yo pou sezon fredi a pral jele abityèl la, espesyalman depi li pèmèt ou pou konsève pou seri a tout antye de vitamin itil. Pou konplete travay la, w ap bezwen kalbas yo tèt yo (li se rekòmande yo chwazi sa yo jenn ak po mens) ak frizè a ak pake pòsyon. Tout legim prepare yo ta dwe lave, seche byen epi koupe ke yo. Pwochen etap la se koupe zukèini a, men ki jan egzakteman fè li depann sou bi a ak kote yo pral itilize nan tan kap vini an. Pou egzanp, si ou bay preferans soup ak ragou, Lè sa a, legim yo koupe an kib ti, 1-2 cm nan gwosè, apre yo fin ki yo se portionwise mete yo nan sache oswa kontenè ki espesyal epi voye yo nan frizè a (tout resipyan yo byen fèmen).

Li enpòtan! Mòd pakèt la nan lè w konjele se pi bon an, depi nan sezon fredi ou pa pral gen dekonjle ekipman pou la tout antye yo nan lòd yo separe yon ti pati nan li. Sa se, legim pa pral pèdi vitamin yo genyen nan yo.
Lovers nan kasuk bonjèt oswa fri zukèini pi bon imedyatman koupe legim yo nan ti sèk, epesè nan ki pa pral depase 1-1.5 cm. Anvan prensipal konjelasyon zukèini a se viktim pre-konjelasyon, gaye nan yon tablo ki kouvri ak fim manje. Nan frizè a, yo rete jouk yo konplètman nan frizè, epi sèlman Lè sa a, yo transfere nan kontenè ki prepare oswa sache, ki fè yo voye nan frizè a deja jouk sezon fredi. Preparasyon ivè nan zukèini jele, ki pral pita dwe itilize pou krèp legim, bay pou konjelasyon ak kawòt, te deja fwote sou yon rap medyòm. Anvan legim melanje ak zukèini, imidite depase yo ta dwe vide.
Aprann ki jan yo friz frèz, pòm, ramase yo nan lòd yo prezève pwopriyete benefisye yo.

Squash sale

Si ou te deja fè eksperyans mete sèl sale kalay pou sezon fredi a, pwobableman ou remake ki jan anpil resèt nan yon bato ki egziste jodi a. Gen kèk Menager ki sèl sale zukèini, lòt moun ajoute legim adisyonèl yo, epi yo pa mansyone fòm lan nan mete pwodwi a nan bokal la. Se poutèt sa, nou ofri ou youn nan resèt ki pi fasil pou mete sèl sale sa a legim bèl bagay. Ou pral bezwen 10 kg nan zukèini (longè yo pa ta dwe depase 15 cm), 300 g nan Dill, 50 g nan rasin refor, 2 gous nan pwav anmè ak galik 2-3 lay. Se dlo sale itilize kòm yon ranpli (70-80 g nan sèl pou chak 1 lit ak adisyon nan Dill vejetasyon; fèy cotoneast nwa (seriz) yo itil tou).

Èske w gen prepare tout engredyan ki anwo yo, lave kourjèt yo byen ak tranpe yo pou 2-3 èdtan nan dlo frèt.. Pandan ke yo ap resevwa mouye, ou pral gen tan prepare veso a nesesè, sou anba a nan ki mwatye nan tout kondiman yo yo mete deyò (fèy cotoneast, Dill, lay, refor rasin).

Apre mete zukèini nan yon bokal, voye yo ak rès la nan kondiman yo ak vide nan sèl la. Pi wo pase ou bezwen mete yon sèk an bwa ak opresyon. Se veso a ki gen legim kouvri ak yon ranyon pwòp epi kenbe yo nan tanperati chanm jiskaske fèmantasyon kòmanse. Apre sa, ou ka transfere bank yo nan kav la oswa sousòl ak yon tanperati lè nan 0-1º.. Apre 10-15 jou se kalbas la vide ak sèl ak byen fèmen ak yon kouvèti.

Marinè marinad

Bon plat zukè pou sezon fredi a kapab prezante nan yon fòm tounen, espesyalman depi gen tou byen yon resèt kèk pou sa yo yon bato. Pou egzanp, pou 2 kg nan zukèini ou bezwen prepare tèt 3-4 nan lay, 80 g nan sèl, 10 g ki gen sik ladan, moso 4-5 nan fèy Bay, 10 pwa nan nwa ak allspice, 1 èdtan kwiyere nan grenn koryandè ak 1 lit dlo pi. Metòd la nan preparasyon pou sa yo vid yon se byen senp: kale zukèini (kale epi retire nwayo a) yo koupe an tranch 2-3 cm epè. Si ou te kenbe legim gwo anpil, Lè sa a, se chak sèk plis koupe an 2-4 moso. Se sèl la prepare nan dlo, sik ak sèl, Lè sa a, pote l 'bay yon bouyi ak kwit manje sou chalè medyòm pou yon lòt 5 minit. Se konpozisyon sa a ki kapab lakòz refwadi, epi apre kalbas la prepare pran plas yo nan krich yo esterilize (se chak kouch vide ak sèl), sèl la ap vide nan kontenè ki, ki kouvri ak kouvèti ak kite nan chanm nan pou 2-3 jou. Apre tan sa a, bank yo ap fèmen ak kouvèti plastik epi yo mete yo nan yon frijidè oswa kav pou depo pèmanan.

Si ou vle prepare nan fason sa a sèlman yon sèl zukèini, Lè sa a, nou ka di ke tout resèt yo yo sanble anpil ak chak lòt, byenke gen kèk nuans yo posib. Pou egzanp, kouch zukèini ka deplase ak Dill lay, oswa refor, epi si ou renmen koupe byen fèm, ou ka ajoute mwatye yon gous nan pwav cho.

Li pral enteresan pou ou pou w familyarize w ak resèt yo pou rekolt konkonm, obèjin, lay vèt, pwa aspèj, pane, tomat, vèt, refor pou sezon fredi a.

Recipes marinyè kalbasi

Yon lòt adisyon gwo nan tablo a endijèn nan sezon fredi se marinad zukèini. Gen plizyè opsyon prensipal pou tankou yon materyo, nan mitan ki se yon plas espesyal okipe pa marinèji san esterilizasyon ak ak yon marinad byen file.

Kourjèt marinen san esterilizasyon

Yon resèt senp pou marinad zukèini san esterilizasyon pral sètènman apresye otès a ki pa renmen deranje ak prezèvasyon. Pwosesis la an antye ap pran pa plis pase inèdtan, ak tout sa ou bezwen se 1.5-1.7 kg nan zukèini, 3-4 branch nan pèsi, galik 3-4 nan lay, 6 ti kuiyè. l nan vinèg, 3 ti kuiyè. l sik ak sèl, osi byen ke fèy Bay ak pwav nwa. Sekans nan tout aksyon se jan sa a:

  1. Premye a tout, ou bezwen lave legim yo byen epi koupe yo nan tranch pa plis pase 1 cm epè .. Kòm sa yo, yo ap vide ak dlo epi kite pou 3-4 èdtan.
  2. Apre tan sa a, dlo a dwe vide, ak pèsi, fèy Bay ak pwav ak lay yo dwe mete sou anba a nan bokal la esterilize.
  3. Next, plant kalbas tèt yo okipe plas yo nan kontenè ki yo (yo ta dwe mete kòm byen ke posib youn ak lòt), apre yo fin kote yo yo imedyatman vide ak dlo cho bouyi epi li kouvri ak yon kouvèti.
  4. Apre 20-25 minit, dlo a dwe vide nan yon marmite apa epi ajoute sik ak sèl sou li. Se melanj lan ki kapab lakòz mennen nan yon bouyi, ak Lè sa a, vinèg se ajoute.
  5. Li kounye a rete vide marinated la nan bokal la ak woule l 'ak yon kouvèti.
Se bokal la vire sou yo, epi kouvri ak yon dra, kite l 'yo refwadi nèt.

Marinad zukèini byen file

Pikant marinad zukèini - pa byen yon ti goute tradisyonèl ak ki fèt, menm jan yo di, "pou amatè la." Nan preparasyon an nan sa yo vid yon, wòl prensipal la se jwe nan marinad la, ki, akòz seri a tout antye de epis santi bon ak epis, vire soti yo dwe trè santi bon, ak chak moso nan zukèini a mete nan li se tranpe ak pikant ak nòt byen file. Etandone ke legim ki espesifye a gen yon teksti dans, lè sa a ak dwa marinaj la ou pral jwenn yon ti goute plis bon gou pase konkonm estanda oswa dyondyon. Se poutèt sa, nou ofri ou sa yo resèt la ki senp. Pou yon sèl bokal lit la zukèini ou pral bezwen: 800 g nan legim tèt yo, 800 g nan dlo, 80 g nan vinèg, 50 g ki gen sik ladan, 1 ti kuiyè. Kiyè sèl, 1 gous nan cho tchili pwav, 3 galik nan lay, yon fèy kèk Bay, 1 ti kuiyè. kwiyere nan Paprika, 1 ti kiyè nan pwav tè, 2 pwa allspice, 3 branch nan pèsi, 2 ti branch nan Dill ak 3 branch nan tim sèk.

Kòm pou pwosesis la nan marinad tèt li, lè sa a, kòm dabitid, li kòmanse ak lave zukèini a, apre yo fin ki legim yo yo mete deyò sou yon sèvyèt kwizin, kote yo ta dwe sèk deyò. Pandan ke ou gen tan lib, ou ka fè preparasyon an nan marinad lan. Pran kantite lajan an dwa nan dlo, vide l 'nan nenpòt ki veso ki ka mete sou recho a epi kite li sou chalè ki ba jouk bouyi.

Sèvi ak epis santi bon ak epis santi bon, ou ka kreye yon marinad ekstraòdinè pa vide sèl, Paprika, sik, allspice, fèy Bay ak yon zanno kèk lay nan dlo a. Pou yon gou plis Piquant, ou ka ajoute yon bransh nan tim. Se melanj lan ki kapab lakòz mennen l 'bay yon bouyi, ajoute kantite lajan an dwa nan vinèg li, chofe epi retire soti nan chalè.

Nan faz sa a li vo sonje sou zukèini ankò, li koupe yo nan ti sèk ti nan epesè mwayen. Li rete sèlman nan mete legim yo nan yon bokal, sou anba a kote yo mete lay, yon bouyon nan tchili pwav (yon engredyan obligatwa pou moun ki renmen Piqui bon gou), yon ti branch nan pèsi ak Dill, osi byen ke yon ti branch nan tim ak yon koup nan lay. Apre ou fin ranpli bokal yo ak zukèini, mete yo sou yo yon lòt branch nan Dill, pèsi ak yon moso nan tchili. Koulye a, ou jis bezwen ranpli bokal yo ki gen yon marin santi bon ak woule yo byen sere ak kap esteril. Pa bliye vire bokal la tèt anba epi kouvri l avèk yon dra oswa yon sèvyèt, epi le pli vit ke li refwadi, ou ka voye l nan depo a pou yon depo alontèm.

Zucchini Caviar Recipes

Nan sans, kavya kalbas pou sezon fredi a se yon plat legim konpòte oswa kwit woule moute nan krich esterilize. Gen yon anpil nan resèt pou fè sa vid, paske prèske tout madanm marye renmen fè eksperyans. Sepandan, kounye a nou vle ofri ou ak vèsyon ki pi estanda nan konsèvasyon sa yo.

Caviar tradisyonèl kalbas

Pou metòd tradisyonèl ak senp nan kwit manje kavya, ou pral bezwen 3 kg nan zukèini, 1 kg nan kawòt, 0.8 kg nan zonyon, 2 ti kuiyè. kiyè nan keratin tomat, 2 ti kuiyè. kiyè ki gen sik ak sèl, menm jan tou 2 ti kuiyè. kiyè nan sitwon ji ak kèk lwil legim. Pwosesis la nan ti goute pou kwit manje se jan sa a:

  • premye ou ta dwe lave byen epi debarase legim po a;
  • Lè sa a, griyaj kawòt la sou yon rap koryas oswa koupe an kib;
  • zonyon yo ak zukèini nan tèt yo yo kraze nan semirings, tankou nan yon eta sa yo pral bay mwens imidite;
  • Lè sa a, ou bezwen vide yon ti kantite lwil legim nan yon chodyè fri gwo oswa chodyè bouyon, mete zukèini ak fri li jouk lò mawon (apre yo fin retire li nan chodyè a menm ou ka bouyon zonyon ak kawòt);
Ou konnen? Tou depan de preferans gou yo, sa yo legim pa kapab sèlman fri, men tou, kwit nan fou a oswa menm kwit.
  • le pli vit ke zukèini, kawòt yo ak zonyon yo konplètman fre, yo ta dwe kraze nan yon konpozisyon omojèn (sa pral ede blenndè a oswa moulen vyann regilye);
  • apre yo fin ki mas la ki kapab lakòz mete nan yon marmite ak sik, sèl, keratin tomat ak ji sitwon yo ajoute nan li, melanj lan mete dife ak mennen l 'bay yon bouyi (le pli vit ke pòmdetè yo kraze bouyi, diminye chalè a epi kite chodyè a pou 1-15 minit);
  • Se pare cho kavya mete deyò nan krich esterilize nan yon ti gwosè, woule leve, li kouvri ak yon dra oswa sèvyèt jiskaske li refwadi konplètman.
Se konsa, ou jwenn yon kavya bon gou kalbas, kwit dapre yon resèt tradisyonèl yo. Sepandan, sa pa vle di ke ou pa ka fè okenn chanjman. Pou egzanp, ou ka toujou ajoute remèd fèy fre oswa epis santi bon, ak seleri, pwav Bulgarian ak poro yo apwopriye kòm legim adisyonèl. Trè bon plat epi pou yo jwenn zukèini ak lay ak tchili.

Kalbas kavya ak mayonèz

Rechèch la pou resèt enteresan ak orijinal pou kavalye kalbas mennen nou nan preparasyon an lè l sèvi avèk mayonèz. Dapre revizyon, kavya ak mayonèz karakterize pa yon gou trè etranj ak bèl, ki fè li yon ti goute ekselan, menm sou tab la ki pi elegant. Kisa ou bezwen?

Anjeneral nan yon sèl kouri yo pran 3 kg nan zukèini, 250 ml nan pure tomat oswa sòs, menm kantite lajan an nan mayonèz, 10 galik nan lay, 1 ti kuiyè. yon kwiyere nan sèl, 100 gram sik (de preferans sab), 100 ml lwil legim, 2 ti kuiyè. kiyè nan 9% vinèg tab ak pwav wouj. Pwosesis pou kwit manje tèt li kòmanse kòm dabitid: zukèini kale, pran soti nan grenn epi li koupe an ti moso, ak Lè sa a, pase nan yon moulen vyann ansanm ak dan kale lay. Ta dwe melanj lan ki kapab lakòz dwe mete nan yon marmite gwo epi ajoute mayonèz, sik granules, tomat, bè ak 2 pens nan pwav. Lè sa a, pòmdetè yo kraze yo sale, melanje byen epi kite sou recho a, kote, apre yo fin bouyi, zukèini la konpòte sou chalè ki ba pou 2.5-3 èdtan. Anvan fen pwosesis la pou kwit manje, vinèg se ajoute nan chodyè a ak melanje ankò. Mas la legim ki kapab lakòz yo dwe dekonpoze nan krich esterilize ak woule imedyatman, byenke si ou pa fè espas vid, apre yo fin refwadisman final la, plat la ap pare pou sèvi (tankou kavya kalbas ale byen ak pen ry).

Kalbas kavya ak seleri

Se vre wi gou a nan Caviar tradisyonèl kay kalbas se abitye nan anpil nan nou, men fè li menm an sante ak savoureuse, jis ajoute seleri nan li. Kavya kwit ak patisipasyon sa a engredyan, li vire soti santi bon ak parfe konsève nan etajè gadmanje a jouk sezon prentan an.

Lis engredyan pou kwit manje kavya ak seleri enkli:

  • 1 kg nan zukèini fre;
  • 2 seleri pye ak fèy yo;
  • 100 gram tomat;
  • yon zongle sèl (nan gou);
  • lwil legim pou asouvisman.

Pwosesis pou kwit manje a se jan sa a:

  • lave byen zukèini, pre-netwaye soti nan grenn ak detach;
  • pase yo nan yon moulen vyann oswa fwe ak yon blenndè jouk lis;
  • mete paste nan kalbas ki kapab lakòz nan yon fòm gwo twou san fon, sèl ak kote pou demi èdtan nan yon fou prechofe;
  • lave seleri byen, divize li nan pye ak koupe, ak Lè sa a, yon ti kras mete yo deyò nan lwil legim;
  • Retire nan dife pou kwit manje prèske kwit pasta zukèini, ajoute nan li seleri breze ak voye tounen nan dife pou chofe fou a pou 1 minit;
  • ajoute keratin tomat la epi, apre yon bon melanj, mete kavya a nan fou a pou lòt 10 minit;
Li enpòtan! Ka keratin tomat dwe ajoute nan melanj lan apre Browning oswa ki sòti dirèkteman nan faktori a kapab.
  • apre tan an espesifye, se caviar kalbas pran soti nan dife pou chofe fou a ak mete deyò sou krich esterilize, ki fè yo imedyatman woule leve oswa byen fèmen ak kouvèti plastik.
Kòm nan nenpòt ki lòt Variant nan vid menm jan an, bwat cho yo kouvri ak yon sèvyèt epi kite nan kwizin nan jiskaske yo refwadi nèt. Apre sa, ou ka retire yo nan yon kote pèmanan nan depo.

Zucchini Salad Recipes

Anplis de caviar bon gou ak santi bon, yon bon chwa nan preparasyon se sòs salad la zukèini, woule moute pou sezon fredi a. Gen anpil opsyon pou sa a sòs salad ak tradisyonèl la ki pi, nou kounye a di ou.

Kourjèt ak Bulgarian Pepper Salad

Gen konbinezon an nan zukèini ak pwav Bulgarian depi lontan te nan gou a nan Menager anpil, kidonk li se pa etone ke sa a resèt pa pèdi popilarite sou ane yo. Pou prepare sa yo prezèvasyon, ou ta dwe prepare: 3 kg nan zukèini, 0.5 kg nan pwav Bulgarian, 2 tèt nan lay, 100 gram pèsi (anjeneral 2 grap), 250 ml nan lwil legim, 100 gram sik, 150 ml nan 9 vinèg, 1 , 5 ti kuiyè. kiyè sèl ak yon moso kèk nan nwa ak allspice. Legim prepare yo byen lave, netwaye soti nan nwayo a ak kale (sa vle di zukèini) e li te koupe nan diferan fason: zukèini - nan kib piti, pwav - nan kib oswa bann, ak lay - nan ti sèk mens. Greens yo dwe koupe.

Nan pwochen etap la, vinèg, lwil legim, sèl ak sik melanje, ak Lè sa a, legim prepare yo vide ak marinad la menm. Melanj lan ki kapab lakòz ajoute allspice ak pwav nwa epi kite zukèini marinad nan yon kote ki fre (de zè de tan pral ase).

В результате салат раскладывают по банкам емкостью 500-700 мл (наиболее удобный при использовании объем), стерилизуют 10-15 минут и закатывают.

Салат из кабачков с огурцами

Еще один достаточно вкусный вариант консервированного салата - кабачки с огурцами. В этом случае на 1,4 кг кабачков берется такое же количество огурцов (хорошо подойдут и переростки). Кроме того, вам также нужно подготовить 100 грамм моркови, 1 большую головку чеснока, 200 грамм помидоров, маленький пучок петрушки, 1 ст. yon kwiyere nan sèl, 50-70 gram lwil tounsòl, 0.3 tas 9% vinèg ak 0.75 tas nan keratin tomat. Apre pre-netwaye, tomat yo koupe an moso mwayen, kawòt yo fwote sou yon rap medyòm, ak zukèini (san yo pa kale ak kaka) koupe an kib piti. Konkonm yo tou kraze nan menm fason an, pandan y ap lay yo ta dwe koupe an tranch. Apre sa, tout legim yo mete nan yon marmite, yo ajoute keratin tomat, sèl, sik, lay, lwil legim, epi, melanje, mete dife. Le pli vit ke ji a kòmanse kanpe soti nan legim yo ak klou yo, yo toujou bouyi pou yon lòt 40 minit.

Li enpòtan! Ji legim yo ta dwe konplètman kouvri sa ki nan chodyè a, epi li se soti nan pwen sa a ke tan an kòmanse.
Se sòs salad cho mete deyò nan esterilize krich, byen fèmen, kouvri ak yon sèvyèt epi kite konsa yo refwadi.

Salad Koreyen an

Si ou pito ki pa Peye-estanda ak espas orijinal la, Lè sa a, zukèini nan Koreyen pou sezon fredi a - egzakteman sa ou bezwen. Nan ka sa a, nan mitan engredyan ki nesesè yo ki nan lis:

  • 3 kg nan zukèini;
  • 0.5 kg nan kawòt;
  • 0.5 kg nan zonyon;
  • 400-500 gram nan pwav klòch;
  • 150 gram lay;
  • 1 tas sik;
  • 1 tas lwil legim;
  • 1 tas vinèg;
  • 2 ti kuiyè. kiyè sèl;
  • epis santi bon gou (li se pi bon imedyatman achte yon twous pou kawòt Koreyen).
Anvan prepare sòs salad a, tout legim yo ta dwe lave, kale ak koupe, koupe an bann oswa lè l sèvi avèk yon rap espesyal pou kawòt nan Koreyen. Lay se kraze ak yon kraze òdinè.

Li enpòtan! Yon kouto pou tankou yon koupe mens ta dwe trè byen file.
Tranch legim yo ta dwe pliye nan kontenè ki en ak vide marinad. Melanje sòs salad a, asire w ke marinad la Penetration nan tout pati nan asyèt yo, kote li te kenbe pou 3-4 èdtan (konsa legim yo ap enfuze). Apre tan an espesifye, tout zukèini benyen nan krich ak esterilize. Pou yon demi-lit espas vid, 15 minit nan tretman chalè ap sifi, ak pou yon volim 700 gram, se tan sa a ogmante a yon tyè nan yon èdtan.

Apre sele yo refwadi, yo pran yo nan yon kote ki fèb cho, ki te deja t'ap tranble anba pye yo nan yon sèvyèt oswa dra. Li trè enpòtan ke yo refwadi tou dousman, epi le pli vit ke bank yo vin nan tanperati chanm yo, yo transfere nan yon kav oswa yon frijidè.

Salikèt salad ak lay ak zèb

Sòs salad kourjèt adapte prèske nenpòt ki tab, epi si ou kwit li ak adisyon a nan lay ak vèt, sezonman ak yon marinad dous ak tounen, ou pral jwenn yon ti goute premye klas. Legim nan sa a sòs salad yo trè santi bon ak kroustiyan, menm malgre pèt la nan koulè pandan pwosesis la tretman chalè. Tout sa ou bezwen prepare tankou yon moso ki itil se:

  • 1.5 kg zukèini;
  • 125 ml lwil legim;
  • 125 ml vinèg tab la;
  • 80 gram (6 gwo kiyè) ki gen sik ladan;
  • 2 tèt nan lay;
  • 1.5 Atizay. kiyè sèl;
  • 1 gwo pakèt vèt (pèsi ak Dill).
Premye a tout, jwenn angaje nan zukèini: yo bezwen lave anba dlo frèt e li te koupe nan bag mens nan 1-2 mm. Greens yo tou voye anba teknik la, Lè sa a, tise byen koupe ak yon kouto. Lè sa a, ou ka fè marinad, ki ta dwe prepare soti nan vinèg, sik, sèl ak lwil legim, pran nan kantite lajan ki espesifye. Epitou ajoute nan yo ak lay, te deja pase nan yon laprès.

Koulye a, pran yon bòl gwo ak gwo twou san fon ak konbine zukèini a pre-prepare ak fèy ak marinad, ak anpil atansyon melanje tout bagay ak yon kiyè. Lè tout engredyan yo nan sòs salad a yo konekte, kouvri bòl la ak yon kouvèti (ou ka itilize vlope manje) epi kite li nan frijidè a pou 12 èdtan. Jou kap vini an (ak sa a se ki jan li fondamantalman vire soti), ou pral santi ki jan kay la tout antye ap inondasyon bon sant la bèl nan Dill ak lay, ki endike preparasyon pou la nan sòs salad a pran plas li nan krich yo esterilize. Apre w fin ranpli bwat yo ak legim ak remèd fèy, tout sa ki rete se ajoute marinad ki rete a (kou) ak esterilize pou 15 minit nan moman sa a nan bouyi. Si ou vini nan tout bank ak yon volim nan 0.7-1 lit, Lè sa a, tan an esterilizasyon ogmante epi yo pral 20-25 minit.

Salad pa bezwen vlope, epi apre bank yo ap konplètman refwadi, yo ap deplase nan yon kote ki fre ak fè nwa. Avèk preparasyon apwopriye nan preparasyon sa yo pou sezon fredi a nan zukèini opsyon sa a ka san danje atribiye nan resèt yo pi byen.

Salikèt Salad ak oto domaje ak Basil

Yon lòt resèt pa mwens enteresan pou konsèvasyon nan zukèini pou sezon fredi a enplike nan itilize sitwon ak Basil. Kwit nan fason sa a zukèini yo prèske kòm fre nan pwòp ji yo epi yo gen yon bon sant trè plezan nan Basil. Ka fini valiz la dwe prepare lòt salad oswa sèvi kòm yon ti goute pou asyèt prensipal yo, pre-wouze ak vinèg oswa lwil legim. Anplis de zukèini nan tèt li (nan ka sa a, w ap bezwen 1 kg legim) ou ta dwe tou prepare yon sèl klòch pwav, yon sèl sitwon, senk branch nan pèsi, yon sèl pakèt moun sou Basil, 200 ml nan legim ak lwil oliv, yon ti kras cho tchili pwav (nan pwent kouto a). Anplis de sa, se marinad la prepare lè l sèvi avèk ji pòm, ki vle di ke w ap bezwen 300 ml nan vinèg sidr pòm, 800 ml dlo, de ti kiyè luil ki gen sik ladan ak yon gwo kiyè sèl.

Kòm dabitid, se kalbas byen lave ak koupe an tranch apeprè 5 mm epè. Lè sa a, se marinad la kwit mennen nan yon bouyi ak legim yo endike yo mete nan li, kenbe yo pou 2-3 minit. Apre blanching, zukèini a yo ta dwe retire nan chodyè a, seche, epi yo mete l nan yon chodyè fri ak lwil oliv legim, fri jouk lò mawon.

Yo rès legim yo prepare tè a jan sa a: pwav Bilgari ak sitwon (ak kale a) yo koupe an tranch, ak pèsi ak Basil yo byen tè. Tout engredyan sa yo dwe melanje, ajoute lwil oliv ak résidus soti nan griyaj griyaj. Pou yon gou nèt, ou ka tou konplete preparasyon an nan tchili. Apre yo fini aksyon ki anwo yo, li rete dekonpoze legim yo nan bwat esterilize. Squash altène ak yon melanj de pwav, remèd fèy ak sitwon, se sa ki, yo ap anpile nan kouch: yon kouch zukèini, yon kouch mas nan sitwon ak pwav. Bwat pare ak konplètman plen yo mete nan yon chodyè dlo epi esterilize pou 30 minit, apre sa yo ka woule.

Adjika soti nan zukèini

Yon altènativ bon caviar ak salad se adjika soti nan zukèini. Anplis de kalbas la (yo bezwen 3 kg nan legim jèn), li gen ladan yon gwo kantite lòt pwodwi ki sèlman konplete gou jeneral nan bato a. Men sa yo enkli 1.5 kg nan tomat wouj juicy, 0.5 kg nan dous pwav Bulgarian, 0.5 kg nan kawòt, 250 gram nan lay (oswa 5 tèt gwo), 2 ti kuiyè. kiyè sèl, 100 gram sik (oswa 2.5 gwo kiyè), 200 gram lwil oliv legim, 2.5 kiyè. kiyè nan pwav wouj anmè.

Li enpòtan! Pou konsève pou tan ou, premye nan tout tòde tomat yo, vide yo nan chodyè a prepare epi mete yo sou yon dife dousman. Si legim yo ap trese lè l sèvi avèk yon moulen vyann mekanik, li se pi bon vire tomat yo imedyatman ak zukèini, ki pral tou ekonomize tan.
Lè w ap netwaye legim yo, asire w ke ou retire ke yo soti nan tomat yo, epi tou koupe legim yo nan plizyè moso fè li pi fasil tòde nan yon moulen vyann. Anplis de sa, si ou jwenn mwatye laj kalbas - asire w ke ou separe grenn yo, ak Lè sa a, tou koupe an moso pratik. Se nwayo a retire nan pwav a, li te gen anvan yo lave l 'soti nan dlo k ap koule. Apre tomat yo ak zukèini, ou bezwen tòde kawòt yo, lay ak pwav nan yon moulen vyann, apre yo fin ki tout engredyan yo jwenn yo vide nan yon marmite ak melanje byen, ajoute lwil legim, sèl, sik ak pwav anmè. Se mas la ki kapab lakòz mennen l 'bay yon bouyi ak kite sou chalè ki ba pou 40 minit, ki te deja kouvri ak yon kouvèti pou konsève imidite (se konsa adzhika jwenn juicy). Pandan kwit manje, detanzantan eseye adjika sou sèl ak pwav.

Pandan ke adjika bouyi, ou gen tan pou lave ak esterilize krich yo. Opsyon ki pi bon yo pral kapasite a nan 1 lit, byenke nan kèk ka li se pi preferab ke yo sèvi ak mwatye lit krich. Apre kouti ak kouvèti metal yo, espas vid yo vire tèt anba epi kouvri yo avèk yon sèvyèt cho oswa dra, tankou nenpòt ki lòt prezèvasyon.

Ou konnen? Se plat dekoupaj ki dekri pi souvan prepare lè l sèvi avèk lwil oliv legim, ki vle di ke li kapab san danje klase kòm yon billet ba-kalori, ki vin tounen yon delivre reyèl pandan jèn oswa rejim.

Kourjèt Lecho

Si salad soti nan zukèini ak kavalye kalbas yo abitye nan anpil, Lè sa a, kèk yo angaje nan kwit manje pou sezon fredi a soti nan zukèini. Pou gou, bato a sanble bouyon legim oswa kavya a menm (depann sou resèt la), ak nan kèk peyi menm aji kòm yon plat bò (paekzanp, nan Almay lecho se sèvi ak vyann griye oswa bavoy sosis). Li ta dwe remake ke moun ki resèt la egzak, tankou nan nenpòt ki plat ak lòt, nan ka sa a pa egziste, men san konte zukèini yo tèt yo, tomat, pwav ak zonyon yo konsidere kòm engredyan esansyèl. Souvan yo ajoute kawòt ak epis santi bon, ki gen ladan pwav cho, lay. Lè w ap kwit manje epè lecho, kèk tomat yo te ajoute nan fen anpil, epi sèlman wouj ak legim mi yo ta dwe chwazi. Soti nan zukèini yo byen anfòm jenn fwi, ak grenn inform. Nan kèk ka, yo pa menm kale, kòm li pa te gen tan jwenn frigidité.

Konsidere plizyè opsyon pou preparasyon an nan tankou yon billet nan zukèini.

Lecho klasik la nan zukèini ak tomat san esterilizasyon. Resèt sa a pèmèt ou jwenn ase plat dous ki se ideyal kòm yon plat bò pou sosis, sosis oswa bouyi vyann. Legim yo prepare separeman nan marinad lan, apre sa yo pran plas yo nan sa a likid bouyi.

Ou ap bezwen engredyan sa yo: 1.5 kg zukèini, 6 moso pwav dous, 6 zonyon, 2 tomat wouj. Pou marinad la, prepare 2/3 tas nan lwil legim ak sik, 2 ti kuiyè. kiyè sèl ak mwatye yon tas nan vinèg 9%. Premye ou bezwen kwit marinad lan, melanje tout engredyan yo ak bouyi yo sou chalè ki ba. Kourjèt, pwav, zonyon yo lave, kale e li te koupe an bann, ak tomat yo pase nan yon moulen vyann. Lè sa a, zukèini dwe bouyi nan bouyi marinad (10 minit), ajoute pwav ak bouyi pou yon lòt 10 minit, ak Lè sa a, mete zonyon nan chodyè a (kwit li tout ansanm pou yon lòt 5 minit) ak tomat (yon lòt 5 minit). Apre tan sa a, mete deyò leco sou bank yo ak woule yo.

Li enpòtan! Si kantite lajan lwil ki endike nan resèt la sanble twò gwo, ou ka diminye li pa mwatye, men nan ka sa a esterilizasyon nan bwat yo ta dwe dire 15 minit.
Moun ki pito ti goute pikant ka ajoute yon gous nan pwav wouj nan melanj lan.

Kourjèt lecho ak kawòt yo ak tomat yo - Yon lòt resèt popilè pou goute sa a. Engredyan:

  • 3 kg nan zukèini;
  • 2 kg nan tomat;
  • 500 gram kawòt;
  • 500 gram zonyon;
  • 500 gram pwav dous;
  • 1 tas sik;
  • 100 ml vinèg;
  • tè nwa pwav;
  • yon zongle sèl;
  • 300 ml lwil legim.
Pwosesis la nan kwit manje lesho dapre sa a resèt se jan sa a:

  • zukèini, piman, kawòt yo ak zonyon yo kale, lave ak koupe: zukèini nan kib piti, ak zonyon yo se pi gwo;
  • tomat yo pase atravè yon moulen vyann jiskaske yo jwenn yon brase lis, nan ki li pral kwit lecho;
  • kawòt fwote sou yon rap, ak pwav Bulgarian koupe nan bann;
  • kale, lave ak zonyon koupe yo alalejè fri nan lwil legim, Lè sa a, zukèini, pwav ak tomat yo ajoute nan li;
  • se melanj lan ki kapab lakòz sale ak sik ajoute, kite pou bouyon sou chalè ki ba pou yon èdtan (asire w ke ou asire ke tan kap vini an pa boule cho, detanzantan brase sa ki nan chodyè a);
  • apre yon èdtan, vinèg se ajoute nan melanj lan, epi, apre 5-7 minit, yo retire nan chalè a.
  • kounye a li rete sèlman pou dekonpoze ti goute a sou krich esterilize yo ak woule yo.
Ou ka jwenn sa a resèt twò konplike, men rezilta a pral siman depase tout atant.

Frape zukèini nan sòs tomat

Griye toubiyon pou sezon fredi a se konsidere kòm yon billet trè rich, ak yon gou pikant ak bon depo. Anplis de sa, chwazi opsyon sa a, ou pa pral bezwen pase tan sou esterilizasyon miltip, ki fè tout pwosesis la nan preparasyon pi plis bèl.

Se konsa, pou preparasyon an nan zukèini fri nan sòs tomat, ou ta dwe prepare:

  • 3 kg nan zukèini;
  • 2 kg nan tomat;
  • 150 ml vinèg;
  • 3 tèt lay;
  • 4 ti kuiyè. kiyè ki gen sik ladan;
  • 2 ti kuiyè. kiyè sèl;
  • 1 ti kiyè ti kiyè;
  • lwil legim nan gou.
Kòm pou preparasyon an li menm, zukèini a, kòm dabitid, se netwaye, lave ak koupe an kib piti, ki fè yo imedyatman yon ti kras fri. Lè sa a, lè l sèvi avèk yon blenndè blenndè oswa vyann, koupe tomat yo jouk lis. Lè sa a, ajoute sèl, sik ak legim lwil legim prepare epi voye chodyè a nan dife a. Le pli vit ke bagay yo bouyi, li dwe bouyi pou yon lòt ka nan yon èdtan. Apre tan sa a, li rete ajoute epis santi bon yo ak bouyi toujou 5 minit.

Se melanj lan mete deyò sou krich yo vapè ak kouvri ak kouvèti, kite sal la yo refwadi nèt.

Kourjèt konfiti ak sitwon ak zoranj

Li ta sanble ke nou te konplètman reponn kesyon an "Kisa ki ka kwit soti nan zukèini pou sezon fredi a?", Men, sa a se pa byen konsa. Reyalite a se ke otès modèn, nan adisyon a prezèvasyon an estanda, tou prepare konfiti kalbas, ki nan premye gade sanble tankou yon antreprann enposib. An reyalite, si ou konplètman konbine yon legim ak sitwon ak zoranj, Lè sa a, ou pral jwenn konfiti ki pi sansib ak yon ekzotik gou tounen-dous ak yon gou bèl zoranj.

Li enpòtan! Se Kourjèt konfiti konsidere konplètman prepare sèlman lè li pa gaye sou yon sokoup frèt.
Sekrè prensipal la nan siksè manti nan chwa pou yo engredyan prensipal la - zukèini. Ou bezwen legim gwo, men pa ankò fin vye granmoun, depi li se sa yo espesimèn ki gen mwens dlo, ki vle di ke konfiti a pral vire soti epè ak gluan. Pou prepare tankou yon preparasyon etranj, w ap bezwen:

  • 3 kg nan zukèini;
  • 2.5 kg sik;
  • 2 sitron;
  • 1.5 kg zoranj.
Kwit manje Tout eleman bezwen byen lave ak kale ak kale. Lè sa a, zukèini griyaj, ak zoranj ak sitron yo tè ak yon blenndè. Melanje legim ak fwi pure rive nan veso a menm, apre sa yo ajoute sik ak melanje byen. Dwe melanj lan ki kapab lakòz ap bouyi ak kenbe sou chalè ki ba pou yon èdtan.
Ou pral enterese aprann sou fè konfiti nan tomat.
Lè sa a, se chodyè a retire nan recho a ak konplètman refwadi, se konsa ke apre yon kout peryòd de tan, repete pwosedi a yon lòt fwa ankò. Se konfiti a fini vide nan krich yo ak byen sere kouvri ak kouvèti.

Sa a se pa fason a sèlman nan kwit manje tankou yon goute ekzotik, epi ou ka san danje ale nan lòt fason.

Nan dezyèm ka a, 1 kg nan zukèini, 1 kg sik, 1 sitwon ak 2 zoranj tonbe nan lis engredyan ki nesesè yo. Kòm pou fè manje, lè sa a, tankou nan resèt anvan an, zukèini premye netwaye soti nan pele a ak grenn, Lè sa a, se kò a koupe an kib piti, 500 gram sik ki ajoute nan yo e yo te kite lannwit lan. Peel ta dwe tou ap retire yo nan zoranj yo ak sitron, men olye pou yo voye l 'ale, kale a nan fwi a fwote sou yon rap, ak ji prese soti nan kaka a. Se materyèl la ki kapab lakòz anvan tout koreksyon melanje ak zukèini, ajoute sik ki rete a ak bouyi jouk yap divòse konplè.

Le pli vit ke konfiti kloure, dife a diminye epi li kontinye pou kwit manje pou 10 minit. Lè lè a va soti - retire chodyè a soti nan chalè a epi kite konfiti a pou yon jou, k ap kontinye bouyi nan jou kap vini an. Se pwosedi sa a repete 3-5 fwa, jouk konfiti a vin konsistans a vle. Se bouyi preparasyon pou vide nan krich esteril ak woule nan fason abityèl la.

Nan pwosesis pou kwit manje, tranch squash vin transparan, ki se poukisa anana yo se okoumansman, ak zoranj bay yon koulè atire an lò konfiti la.

Kòm ou ka wè, gen yon nimewo gwo opsyon pou prepare zukèini pou sezon fredi a, ak chwa a nan yon metòd espesifik depann sèlman sou preferans ou ak kapasite.

Enteresan Atik