Pi bon diven an - kwit ak pwòp men l 'yo.
Youn nan bè popilè yo pou fè yon bwè se cotoneast nwa.
Apre ou fin li atik la, ou pral aprann ki jan fè endijèn diven rebèl.
Diven Nwa grozèy: Lis Engredyan
Kwit yon bwè diven endijèn se yon pwosesis konplèks ak mande. Li enpòtan anpil pou byen prepare tout engredyan yo.
Ou pral bezwen:
- cotoneast nwa;
- dlo bouyi;
- sik
Li enpòtan! Pou anpeche kontaminasyon nan materyèl la diven ak mikwo-òganis danjere, li nesesè vide nan dlo bouyi epi seche byen tout resipyan ki pral itilize nan pwosesis pou fè bwè a.
Nan mwayèn, yon bokit 10-lit nan bè ka bay apeprè 1 lit ji. Sou yon boutèy 20 lit, konsomasyon an mwayèn se 3 kg nan bè. 
Ki jan yo chwazi bè pou diven endijèn
Pou jwenn yon bwè bon gou ak-wo kalite, li nesesè ak anpil atansyon chwazi bè pou li. Ak anpil atansyon retire fwi a pouri ak frelikè. Bè, ki se entegrite nan ki kase, yo tou pa apwopriye pou prepare yon bwè diven. Li nesesè yo retire ti debri ak branch yo.
Lavaj materyèl Li ta dwe fè sèlman si li gen yon polisyon fò. Si bè yo gen ase mank, yo pre-frape epi yo mennen nan yon eta jele-tankou.
Etap-pa-etap resèt
Lè wap fè diven bè nan cotoneast, li enpòtan pou w suiv enstriksyon etap-pa-etap la. Se sèlman avèk strik Aderans a tout rekòmandasyon ka jwenn yon bwè bon gou.
Fanatik nan Viticultură lakay ou pral enteresan li sou preparasyon an nan diven "Isabella".
Sourdough
Premye etap la se fè yon starter. Franbwaz, frèz, rezen oswa rezen yo apwopriye pou li. Sa yo bè pral yon baz ekselan pou diven nan lavni. Lave yo nan dlo a pa te pote soti, tankou sa a ka detwi oswa lave lwen bakteri yo diven. 200 g nan bè yo dwe mete yo nan yon veso ki vè, ajoute mwatye yon tas sik ak 1 lit dlo. 
Kou a ta dwe sele ak yon koton koton oswa twal gaz, Lè sa a, kite boutèy la nan yon kote ki cho. Tanperati a pa ta dwe anba a 22 ° С. Apre apeprè 10 jou, mas la ap kòmanse fèrmante - sa a endike preparasyon pou ledven an. Pou prepare 10 lit diven grozee nwa, w ap bezwen yon sèl ak yon mwatye tas sourdough.
Ou konnen? Nan tan lontan, cotoneast nwa te gen yon dezyèm non - "relijyeu Berry". Li se akòz lefèt ke yo te pye bwa a grandi nan prèske tout monastè. Relijyeu yo itilize Berry a pa sèlman pou konsomasyon imen, men tou pou preparasyon dwòg ki ka geri ou yo.
Kaka
Pwochen etap la ap prepare kaka. Sèvi ak pwopòsyon ki anba la a: 1 kg nan fwi kraze pou chak 1 tas dlo. Pou jwenn melanj sa a, li nesesè pou konbine fwi yo pi bon nan Korint ak dlo tyèd. Sourdough se ajoute nan melanj lan epi li se veso a plen nan twa ka. 
Kou a dwe fèmen ak yon moso twal epi kite veso a nan yon kote ki cho pou 3-4 jou. Pandan tan sa a, pwosesis fèmantasyon an dwe aktive. Nan lòd pa soured kaka a, ou bezwen brase li detanzantan - omwen 2-3 fwa nan yon jounen.
Peze
Yo dwe ji a ki kapab lakòz yo tamilize oswa twal gaz vide nan veso ki byen lave soti nan glas, li se bon tòde soti ak delye ak dlo fè sèvis pou mete. Apre yo fin melanj lan tèt ak ankò tòde soti. Likid, ki se fòme apre peze, gen non an "plan". Li nesesè pou etap sa yo.
Ka endijèn diven dwe te fè soti nan fwi anpil ak bè: pòm, Franbwazye, Yoshta, chokeberry.
Fermentasyon
Yo nan lòd pou plan an parverenisman byen, li nesesè yo kenbe yon tanperati konstan konstan 23 ° С. Si endikatè a pi ba, gen yon risk pou fèmantasyon p ap rive ditou, epi si li pi wo, bwason an ap parèt fèm epi fòs la pa pral rive.
Li enpòtan! Pa ajoute ledven starter a - yo deja prezan sou bè yo. Poutèt kantite lajan yo twòp, yo ka fèrmante, epi ou pa yo pral kapab jwenn yon bwè bon gou.
Melanj lan jwenn nan plan, dlo ak sik granules pran ak veso a plen nan twa ka. Tankou yon espas nesesè pou fòmasyon yon sele dlo, ki pral anpeche pénétration nan lè nan mas diven an. Si sa rive, bwè a pral sanble ak vinèg gou. 
Pwosesis fèmantasyon an pa sispann, ou dwe detanzantan ajoute sou melanj lan sik. Sa a se anjeneral fè nan 2-3 jou (100 g nan sik granules se ajoute nan chak lit nan plan an), ak Lè sa a, nan yon semèn. Nan tan sa a, ak anpil atansyon obsève ki jan gaz la bul soti nan tib la, ki se benyen nan yon veso ak dlo.
Nòmalman ta dwe gen 1 ti wonn nan 20 minit. Fermentasyon ka pran 20-30 jou. Pou fè bwè a plis gazeuz, ou bezwen sispann fèmantasyon devan yo nan tan ak kontinye nan pwochen etap la nan fè diven. Si ou gen entansyon jwenn yon bwè ki pa gazeuz, li nesesè pou pwosesis fèmantasyon an fini poukont li.
Aprann ki jan fè endijèn konpot diven ak konfiti.
Eklèsi
Resèt senp pou diven riban nwa, apre tout rekòmandasyon yo, ka lakòz yon bwè trè bon gou.
Youn nan premye etap yo enteresan epi ki enpòtan se klarifikasyon nan bwè an. Pou fè sa, se diven an bese nan kav la oswa kite nan frijidè a pou 3-4 jou.
Obligatwa obsève dèyè pwosesis chanjman koulè a. Lè ou deside bwè a te pran koulè a vle a, ou dwe separe diven an fini nan sediman an pa ponpe li nan yon tib an kawotchou mens nan yon resipyan ak anpil atansyon netwaye ak seche. Apre sa, sele dlo a fiks ankò epi yo mete boutèy la nan yon kote ki fre. Endikatè tanperati lè a pa ta dwe pi wo pase 10 ° С. Apre rezoud epesman li nesesè fè filtrasyon.
Spill
Nan dènye sèn, diven vin nan boutèy. Pou fè sa, sèvi ak boutèy an vè, ki ak anpil atansyon sele epi kite nan yon kote ki fre.
Ou konnen? Li konsidere ke malaksaj yon cotoneast se pi bon ak men, san yo pa itilize yon mixer oswa lòt aparèy elektrik. Se konsa, ou ba l manje ak enèji ou.
Tèm ak kondisyon pou diven estoke
Koulye a, ou konnen ki jan yo fè diven rebay ak yon resèt senp ki pèmèt ou jwi gou orijinal la nan bwè an. Men, nan lòd pou kapab gou li ak apre yon ti tan, ou bezwen konnen ki jan yo byen sere li. 
Li enpòtan pou obsève plizyè kondisyon depo bwason, ki nou dekri anba a.
- Ba tanperati: se bwè diven pi byen konsève nan tanperati ki ba. Si ou kenbe li nan yon apatman, ou bezwen jwenn yon kote ki sitiye lwen aparèy chofaj ak demidwat yo ki nan solèy la. Li pi bon nan magazen boutèy nan kav la, men se pa tout moun gen kondisyon sa yo. Tanperati lè ideyal la se apeprè 14 ° C. Epitou nan chanm nan ta dwe konsève segondè imidite.
- Mank limyè solèy la: li enpòtan pou limyè pa antre nan veso a.
- Pozisyon orizontal la nan boutèy yo: sa a se nesesè pou ke cork a se toujou ap mouye ak diven. Si li sèch soti, gen yon risk ki veso a ap genyen fuit.
- Kalm: li enpòtan pou boutèy yo toujou - nenpòt ki souke gen yon efè negatif sou bon sant la nan diven an.
Nan kay la, Franbwaz ak bè seriz fè yon likeur bon gou.
Avèk bon kondisyon, diven endijèn ka rete tann yon bon bout tan pou ka a lè li te deside eseye li. Li kapab estoke nan frijidè a pou jiska 3 zan. Sepandan, peryòd tan twò long mennen nan meprizan a nan bwè an.
Se diven Nwa cotoneast te fè sitou "pou tèt li", epi li pa kroupir pou twò lontan. Nan nenpòt ka, sa a bwè, ki gen yon gou fòmidab, pral sètènman dekore nenpòt ki fèt.
