Amater yo reyèl nan lachas trankil konnen ak renmen atik blan byen. Koleksyon yo se yon plezi reyèl: dyondyon yo se gwo ase, epi si, menm jan yo di, "konnen kote yo", Lè sa a, nan yon ti tan ou ka kolekte pa jis yon panyen, men yon kòf antye! An menm tan an, pa gen anyen savoureuse pase podgruzdkov sale, men anba yon vè vapeur nan vodka bon, jis pa ka imajine!
Deskripsyon djondjon
Djondjon blan (li se yon koule sèk) se fanmi ki pi pre nan russula a, men pi gwo. Bouchon an nan dyamèt ka soti nan 5 a 20 cm, blan, men pafwa li gen limyè mawon, jòn oswa plak mawon, sèk ak ma. 
Fòm a nan bouchon an sanble ak yon antonwa, nan espesimèn jenn sèlman émergentes nan sant la. Nan repo a, nwayo a se blan, charnèl ak sèk, plak yo se mens, tou blan, yon ti jan jan ble.
Janm lan fò, ki ba, nan yon echantiyon granmoun ki gen jiska 5 cm an dyamèt. Pran sant la nan podruzhdok se menm bagay la kòm sa yo ki an yon Crab, gou a nan kò a se byen file.
Abitye ou avèk kalite kalite dyondyon tankou: blan, svinushki, dyondyon lèt, bòl, chanpiyon, mohovik, russula.
Ki kote yo jwenn yo?
Gade pou podgruzdok, kòmanse nan fen sezon ete nan otòn mitan-. Li bon nan ke li te jwenn tou de nan rezineuz ak kaduk oswa forè melanje, osi byen ke nan forè mòn, espesyalman tou pre kò dlo, sou tè Sandy ak soddy, nan pati nò nan zòn tanpere.
Pye bwa ki renmen sub-charj yo anjeneral kaduk - Alder, pye bwadchenn, Birch, Aspen, Beech, ak Evergreen - Spruce ak Pine. 
Pafwa kask yo blan kache anba fèy li yo yo tonbe oswa zèb sèk, men sou tout la li pa poze yon gwo pwoblèm pou piker la djondjon: loadings yo grandi nan gwoup yo, epi yo se byen gwo, kidonk si ou frape netwaye la, ou pral avi plizyè ka san difikilte. kap alantou ak anpil atansyon, pa manke tout rès la.
Ou konnen? Blan podgruzdki (tankou dyondyon lèt) pafwa "ede" yo gade pou sangliye sovaj. Pafwa, rive bonè nan maten an sou yon Glade gade lontan, keyers djondjon sezonman jwenn yon tè konplètman fouye moute, nan mitan ki gwo chapo blan yo vizib klèman.Koupe podruzdki bezwen nan mitan an nan pye yo.
Menm jan espès
Blan podgruzdok gen yon aparans san patipri diferan. Sepandan, pafwa li ka konfonn ak yon russula, osi byen ke ak kèk kalite dezè, pou egzanp, ak yon vrè wadding blan, te santi (ki se tou yo rele egu, raklèt, abonnés lèt), jan ble (dogman, vyolèt, Spruce djondjon), jan ble, Aspen, parchemin . 
Si nou konsidere chay la blan ak chay la blan sou foto a, diferans ki genyen yo se prèske envizib. Malgre ansiklopedi yo djondjon mansyone plizyer la nan premye a sou bor yo nan bouchon an, karakteristik sa a se pito difisil a yon avi.
Aprann ki jan yo fè distenksyon ant reyèl la soti nan fo an.Diferans prensipal ki genyen ant blan podgruzdka ak pwa se sechrès li yo, ki ka wè tou de deyò ak nan yon ti repo: yon pwa reyèl pase ji lache, pandan y ap pwa a nan kò a se sèk konplètman). Sepandan, pwobabilite pou yo jwenn yon pwa reyèl se pi ba pase sa, e tou de espès yo manjab.
Li enpòtan! Prèske tout dyondyon fo yo se kondisyon dyondyon manjab, se sa ki, anpwazònman mòtèl yo se byen difisil. Men, sa a pa anile règ prensipal la nan "trankil lachas": Mwen pa si - pa pran li! Anplis de sa, se pa tout kalite marekaj ka san danje boule san tretman chalè, Se poutèt sa, si ou gen dout a mwendr, ou pa ta dwe eksperyans ak marinated frèt.Nan lòd pa t 'dwe fè erè, ak anpil atansyon etidye ki dyondyon grandi nan forè a, kote ou pral lachas, ki jan yo gade nan diferan laj, ki jan ak ki kote yo grandi, sa ki pran sant yo gen. Fè menm bagay la pou prensipal "tokay yo". Li trè itil pou ale pou dyondyon ak yon espesyalis ki gen eksperyans, epi tou li kolekte "rekòt la" nan kote ki menm.
Li ta dwe toujou sonje ke majorite nan anpwazònman djondjon se sèlman rezilta a nan neglijans moun. Pa fè egzèsis prekosyon sante, pwoblèm grav ka evite.
Ki jan nan pwosesis ak kwit
Si nou pale sou podgruzhdke blan, pa gen dout sou jan yo kwit li, pa ta dwe leve. Sèlman sèl!
Gen pwopozisyon yo sèvi ak sa yo dyondyon nan fòm marinated, ak kèk atizan jere fri yo oswa fè soup nan men yo. Pwen an, nan kou, se mèt la, men, pa golly, ou pa ta dwe tradui pwodwi a! Si ou gen chans ase jwenn mirak sa a, jere yo jwi li nan tout mezi posib! 
Se konsa, mete sèl osiyen nan de kalite - frèt ak cho, ak nan mitan fanatik gen diskisyon chofe tankou ki metòd se pi bon.
Mwen renmen youn nan premye pi bon: malgre lefèt ke gen kèk moun ki di ke loading anvan tout koreksyon, kontrèman ak dyondyon en, nan marinated frèt deteryore byen vit epi yo pa krake, eksperyans mwen sijere yon relasyon dirèk envès.
Li enpòtan! Podgruzdki ak dyondyon lèt anvan ou kwit manje yo ta dwe tranpe pou yon tan long nan dlo pwòp, otreman dyondyon yo prepare ap notables gou anmè kou fièl. Pwosedi a dire plizyè jou, ak pi souvan nan ou chanje dlo a, pi bon an. Premye kèk èdtan yo, si ou kapab peye li, kite dyondyon yo ki anba yon ti kouran dlo k ap koule. Tranpe djondjon pèdi frajilite, vin elastik.Koulye a, nou kontinye nan netwayaj la. Ou ka kale dyondyon yo dirèkteman nan forè a, men apre yo tranpe, li pral pi fasil.
Nou bra tèt nou ak yon kouto ak yon ti sèvyèt difisil ak trè byen netwaye chak djondjon soti nan fèy sèk, tè, sab ak lòt debri. Sou deyò a nan bouchon an, boul sou latè yo prèske toujou disponib (sa a se yon karakteristik karakteristik underload blan an). 
Nou peye atansyon espesyal sou anndan bouchon an, paske sitou anpil pousyè toujou akimile ant plak yo. Prepare w: netwaye chaj blan an - yon pwosesis trè long, fatigan epi, an jeneral, pi dezagreyab nan tout istwa.
Koulye a, si ou se pè frèt pickling, bouyi dyondyon yo pou dis minit, lè sa a imedyatman lage l 'nan yon egoutwar epi vide sou ak dlo frèt, otreman dyondyon yo pral vire yon koulè nwa ak pèdi plus yo. Lè frèt marinated sote etap sa a. 
Koulye a, majik la kòmanse.
Nan asyèt yo rekolt (nan kou, li nan gwo si ou gen yon barik an bwa, men seramik oswa vè yo tou apwopriye) nou kòmanse tap mete kouch nan dyondyon (antye!) Ak epis.
Ou pral tou ap enterese konnen ki jan yo prepare lwil pou sezon fredi a.Asire ou ke ou itilize plis vèt (èstragon, pèsi, Dill, pi bon parapli, refor fèy, Korint, seriz), ti pwav, allspice, lay (li pi bon yo koupe galik yo ak tranch pa trè mens konsa yo bay ji an pi bon). Ou kapab tou ajoute yon gous piman chili, men li enpòtan pa fè twòp li ak précision - nan dyondyon sale li pa bezwen anyen.
Ou konnen? Sekrè a dyondyon kroustiyan se nan fèy santi bon. Koupe yon anpil nan gwosè mwayen-rasin rasin nan gwo kantite, osi byen ke èstragon (èstragon) ap bay efè sa a!Nou kòmanse makè a ak zòrye nan vejetasyon, nou fini ak li. Voye sèl sou chak kouch dyondyon. Isit la li enpòtan pa fè yon erè, paske sèl nan ka sa a jwe wòl nan yon konsèvasyon, epi li pa jis yon ajan arom.
Apre yon sèten tan, w ap gen santiman bon kantite lajan an, men pou premye fwa, peze dyondyon yo epi mezire sèl la nan pousantaj 40 g pou chak kilogram nan chay yo. Eseye distribye li regilyèman pandan pwosesis makè a. 
Lè sa a, mete twal gaz la sou tèt, mete opresyon an sou tèt ak pran li soti nan yon kote ki fre. Apre kèk jou nou tcheke ji yo chwazi yo ta dwe kouvri dyondyon yo (si sa nesesè, peze desann yon ti jan nan presyon), ak kim ta dwe fòme sou sifas la, li endike nan konmansman an nan pwosesis la fèmantasyon.
Epi kounyeya, bagay ki pi difisil la ap tann. Charj sèl ki frèt ak sèl ka manje pa pi bonè pase karant jou, ak metòd la cho rete tann omwen yon koup la semèn.
Mwen pa rekòmande Canning tankou dyondyon, jis kenbe yo nan frijidè a. Pou yon mwa oswa de, yo pral parfe konsève, ak plis ankò - kwè m ', li pa nesesè. Goute sa a "vole" prèske imedyatman.
Ou konnen? Dyondyon lèt sale oswa podgruzdki (ansanm ak sèl la) ka itilize kòm yon engredyan pou preparasyon an nan marinated, olye pou yo konkonm marinated. Eseye li, ak soup ou yo ap c klere ak mak koulè nouvo!Sal dyondyon (osi byen ke mariné) gen yon lòt avantaj sou fri oswa kwit nan soup fre. Ou ka eseye yo ak anpil atansyon epi rete tann yon kèk jou a asire w ke ou pa t 'ranmase toadstool a olye pou yo délikatès. Anplis de sa, dyondyon sale nan yon sèl fwa ou manje sèlman yon moso kèk, men se pa chodyè a tout antye, se konsa chans pou konsekans ki grav lè w ap itilize kondisyon kondisyon chanpiyon se pi ba. Men, repete ankò: pa janm pran dyondyon si ou pa konnen asire w ki sa ki la devan ou!
Premye èd pou anpwazònman
Petèt sèlman chanpiyon an pwazon ak kote ou ka konfonn yon jenn podgruzdok blan se yon govorushka blanchi ki gen muscarin (pwazon an menm jan ak nan djondjon a, sèlman nan tripotay plis). Sentòm anpwazònman ou pral santi nan yon ka nan yon èdtan apre pwazon an antre nan kò an.
Ou ka grandi tou chou nan kay la.Sa a pral manifeste poukont li nan yon gout byen file nan san presyon, yon batman kè febli, pou l respire pèdi, swe lou, saliv, dlo. Anplis de sa, vomisman ak dyare rive.
Yon rezilta fatal ka rive sèlman avèk yon gwo dòz pwazon ak mank de swen medikal, kidonk si sentòm yo parèt, premye bagay la fè se konsilte yon doktè: yon dòz atropine òdinè oswa yon lòt antagonist muskarin ap ede kò a fè fas ak anpwazònman.
