Ki jan yo prepare chou pou sezon fredi a

Legim ki pi elegant nan jaden nou an se chou. Flè li ap dekore nenpòt ki plat, espesyalman lè pè ak bwokoli. Epi li pa menm vo pale sou gwo gou a ak benefis nan legim sa a, paske li gen anpil fwa plis eleman itil pase relatif pwoteyin li yo. Èske w gen yon rekòt bon, mwen vle kenbe li osi lontan ke posib. Se poutèt sa, li se òdinè friz chou, sèk, fèrmante, marinated ak marinated pou sezon fredi a. Men, ki jan byen rekòlte li, di konsèy itil nou an.

Kontni:

• Friz pwodwi yo
• Fre
• Bouyi
• Marinating
• Marinated
• Choukrout
• Salad

Ki jan yo chwazi chou

Anvan ou kòmanse rekòlte, ou bezwen chwazi bon pwodwi - chou. Pou rezon sa a, li nesesè yo chwazi sèlman enfloresans chwazi ki pa gen enklizyon nesesè, san yo pa vèmin yo ak tras yo. Anplis de sa, legim a dwe mi, ak inifòm blan oswa krèm enfloresans.

Li enpòtan! Si reprezantan sa a nan fanmi an chou gen yon tenti jòn, lè sa a, gen plis chans, li se ble.

Anvan konsèvasyon, tèt yo ap koupe an ti moso oswa tou senpleman kase louvri nan men.

Ou konnen? Chou gen yon sibstans ki sou tankou allicin. Li ede pi ba kolestewòl, anpeche konjesyon serebral ak sipò sistèm nan kadyovaskilè.

Friz pwodwi yo

Kòm yon règ, chou blan se pa sa nan frizè nan frizè, men chou tolere jèl byen epi yo pa pèdi kalite benefisye li yo oswa gwo gou.

Fre

Ou ka jele legim sa a swa kri oswa tèmik trete. Yo nan lòd yo friz nouvo enfloresans yo, yo yo yon ti tan yo mete nan dlo sale konsa mouch yo ak chniy, ki ta ka rezoud nan tèt la, sifas.

Apre yon tan, enfloresans yo lave nan dlo k ap koule, demonte an moso ak mete deyò sou yon sèvyèt Terry yo pou ke yo sèk deyò. Apre sa, yo mete flak yo nan yon sache oswa yon veso espesyal epi yo mete yo nan yon frizè.

Bouyi

Ou ka etyole enfloresans yo nan dlo asidifye anvan konjelasyon (15 g nan asid asid idrat pou twa lit dlo).

Ou pral tou ap enterese yo aprann sou benefis yo ak danje ki genyen nan chou.

Se dlo sa a bouyi, bese a pou 3-5 minit moso nan legim ak jete nan yon egoutwar. Apre likid la vide, enfloresans yo mete deyò nan sache epi mete yo nan frizè a.

Se kalite sa a nan fanmi Romanesco ideyalman konbine ak estoke ansanm ak lòt legim (bwokoli, pwa, aspèj).

Marinating

Ou ka sèvi ak metòd sa a nan prezève flè flè pou sezon fredi a, kòm marinated. Se konsa, rekolt legim sanble ak gou marmit yo marinated. Resèt nimewo 1. Pou akizisyon obligatwa:

• fouchèt chou;
• nwa pwav-pwa - 6 pcs.;
• tij pen - 6 pwa;
• Flè Carnation - 2-3 pcs.;
• chili (Bulgarian) pwav - 1 pc.;
• anmè pwav wouj - 1 PC. (kantite lajan an depann sou précision a vle nan pwodwi final la);
• sèk Dill - 2 branch;
• Bay fèy - 1-2 PC yo;
• lay - 2 galik;
• sèl - 2 ti kiyè;
• Table vinèg - 2 ti kiyè;
• granules sik - yon gwo kiyè.

Ou ta dwe imedyatman prepare veso a - bank ak kouvèti. Yo bezwen yo dwe byen lave, scalded ak dlo bouyi ak pèmèt yo seche. Nan fon an nan chak bokal yo gaye Dill, fèy Bay ak pwav.

Lay se koupe an mwatye epi li mete nan yon bokal. Se anmè pwav tou mete la.

Li enpòtan! Tout legim yo byen lave ak seche anvan Canning.

Avèk fouchèt la koupe enfloresans yo, koupe an bag mwatye pwav Bilgari, li mete engredyan sa yo, altène kouch.

Tout bagay sa a vide dlo bouyi epi kite pou 10 minit chofe ti boujon yo. Lè sa a, se dlo a vide nan yon marmite, bouyi ak ankò vide nan krich. Ankò kite pou 10 minit ak vide nan chodyè a. Nan engredyan ki rete yo san dlo, ajoute 2 ti kiyè vinèg epi kòmanse prepare marinad lan. Pou fè sa, pran yon gwo kiyè (san yon glise) nan sèl ak sik pou chak lit dlo epi ajoute yo nan yon marmite ak dlo vide, pote l 'bay yon bouyi.

Li enpòtan! Twal la dwe san patipri dans konsa ke prezèvasyon an ap refwadi tou dousman. Sa a ap diminye risk ki genyen pou bank lan ap eksploze pandan depo.

Apre sèl la ak sik fonn, vide legim yo ak marinad sa a ak byen fèmen kouvèti a.

Banks mete sou kote epi kouvri ak yon moso twal epè.

Resèt nimewo 2. Woz prezèvasyon. An reyalite, sa a resèt se trè senp, epi lonbraj la selèb nan legim la vin akòz bètrav yo. Pou konsèvasyon ap bezwen:

• fouchèt chou mwayèn (700-800 g);
• ti bètrav;
• Bay fèy - 1 PC;
• nwa pwav-pwa - 5 pcs.;
• tij pen - 5 pwa;
• koryandè grenn - 1 zongle;
• 9% solisyon asid acetic - 2 ti kuiyè. kiyè;
• dlo - 1 l;
• 1 ti kuiyè. kwiyere sèl ak sik.

Yo fouchèt yo lave deyò epi yo demonte nan enfloresans, tranpe l 'nan dlo bouyi pou 1 minit ak tranpe l' nan dlo glas. Bètrav yo kale e koupe an bann (griye pou kawòt Koreyen). Nan esterilize krich kontra enfòmèl ant, jiska tèt la gaye bètrav yo ak chou. Ak kouch yo an premye ak dènye - bètrav. Karèm kontinye nan preparasyon an nan sèl.

Sik, epis santi bon, sèl yo ajoute nan dlo a, li mete dife nan fonn sèl la ak sik la. Nan fen ajoute vinèg.

Aprann tou sou rekòlte chou wouj, lay vèt, pwav, epina, tomat, vèt, zukèini ak pane pou sezon fredi a.

Se sèl la ki kapab lakòz vide legim, kouvri ak yon kouvèti, esterilize pou 15-20 minit ak woule. Apre sa, bank vire sou yo, vlope ak yon moso twal epi kite yo refwadi nèt.

Kenbe materyèl la nan yon kote ki fè nwa fre (pi bon - nan sousòl la). Men, si bokal la anfle, ou ka mete l nan frijidè a oswa louvri li, drenaj marinad lan, bouyi li epi monte bous la ankò.

Marinated

Chou sale se prezèvasyon ki pi bon pou sezon fredi. Men, gen anpil resèt pou kòman yo gou legim kroustiyan nan mitan an nan yon sezon ivè frèt. Nou dekri sèlman pi popilè a.

• Resèt nimewo 1. Pi fasil la. Engredyan: tèt chou; 1000 ml dlo; 3 ti kuiyè. kiyè sèl, vinèg.

Se tèt la nan engredyan prensipal la byen lave, divize an ou ak tranpe l 'pou minit 5-7 nan dlo chofe ak vinèg. Apre sa, se legim nan rale soti, refwadi ak mete deyò sou bank yo.

Sèl te ajoute nan yon marmite ak dlo ak vinèg ak kenbe sou dife a jouk fonn. Apre sa, retire nan chalè ak fre. Bank yo ap vide ak sa a sèl ak mete yo sou esterilizasyon. Apre 2 jou, esterilizasyon repete. Sere nan yon kote ki fre nwa.

• Recipe No. 2. Engredyan: chou - 3 kg; kawòt - 500 g; dlo - 1 l; sèl - 50 g; nwa pwav-pwa - 5 pcs.; seleri, vèt, fèy ki nan cotoneast nwa ak rezen - a gou.

Separe enfloresans yo, rense byen anba dlo k ap koule epi kite drenaj yo. Koupe kawòt nan tranch. Mete fèy yo nan Korint ak rezen sou anba a nan bokal la, Lè sa a, mete legim yo. Top mas kouvri ak vèt ak vide sèl.

Banks yo kouvri ak papye parch, se kou a mare leve, li voye nan yon kote ki fre.

Choukrout

Yon opsyon bèl bagay pou yon tab nan sezon fredi a se choukrout. Anplis, koulè a ​​se pa nan tout enferyè nan gou blan.

• Resèt nimewo 1. Pwodwi: 1.5-2 kg nan chou; ti bètrav; kawòt mwayen; 2-3 galik lay; 4-7 pwa nwa ak 3 pwav tou nwa; 1,5 lit dlo, 100 g sèl ak 0.5 tas sik granule.

Se engredyan prensipal la pran apa ak lave. Bètrav ak kawòt yo netwaye ak fwote sou yon rap gwo. Tout legim yo mete nan yon bokal, se lay te ajoute gen ak tout bagay vide ak marinated cho.

Li enpòtan! Si li vide ak yon sèl frèt, Lè sa a, peryòd la nan fèmantasyon yo pral 7-10 jou.

Apre sa, bank yo ap retire nan yon kote ki fè nwa pou plizyè jou (tankou yon règ, 3-4 jou yo ase). Apre legim yo fèrmante, bwat yo kouvri avèk yon kouvèti kapron epi yo mete yo nan yon frijidè oswa yon kav.

• Nimewo resèt 2. opsyon ki pi fasil pou moun ki pa renmen epis santi bon ak apresye sèlman gou a nan sa a reprezantan chou. Pwodwi: chou - 10 kg; dlo - 5 l; sèl - 400 g; vinèg - 400 g

Forks yo divize an wobs, lave ak byen sere yo mete nan krich.

Sèl prepare soti nan sèl, vinèg ak dlo ak refwadi.

Enfloresans yo vide ak sa a sèl, ak krich yo ki rete nan tanperati chanm pou de semèn pou starter la. Apre yo ke yo ap netwaye nan yon kote ki frèt.

Pou gou, 100 gram nan nwaye kraze ka ajoute nan starter la.

Salad

Si ou renmen prezèvasyon, Lè sa a, ou ka prepare yon sòs salad ki enteresan nan vitamin chou pou sezon fredi a, ki pral pran plezi nenpòt ki moun ki pwefere sa a legim.

• Recipe No. 1. Engredyan: 1.5 kg (oswa 2 fouchèt) chou; 1 kg tomat; kawòt mwayen; 50 g sèl; 200 ml lean (de preferans flè solèy) lwil; Pwav Bilgari; 100 gram vinèg; 100 g sik, pèsi, lay.

Tout legim yo lave ak seche. Se tèt la divize an ne, ki fè yo bouyi nan dlo sale pou 5 minit ak reclin nan yon egoutwar.

Kawòt yo koupe an tranch mens oswa kib, ak pwav Bulgarian - bann.

Tomat woulo liv nan yon moulen vyann, koupe Dill ak pèsi. Tout legim, eksepte chou, yo mete deyò nan yon gwo marmite, lwil, sèl, granules sik, vinèg se te ajoute ak tout bagay yo mete sou dife a. Apre bouyi, mete chou a nan chodyè a epi bouyi pandan 15 minit.

Se sòs salad a ki kapab lakòz byen gaye nan esterilize krich, ki fè yo woule, vire sou yo, vlope nan twal epi mete sou kote nan yon kote ki fè nwa jiskaske konplètman refwadi.

• Resèt nimewo 2. Pwodwi: chou, kawòt, asid asid. Legim ka pran nan nenpòt ki kantite.

Fork demonte sou ti boujon yo, vide dlo bouyi ak mete nan yon veso ki lajè. Kawòt yo griye sou yon kawòt Koreyen ak ajoute nan chou. Tout engredyan yo melanje, sale ak mete deyò nan krich, nan ki dlo a vide, ak tout sa a se mete nan esterilizasyon pou 15 minit. Anvan woule sòs salad a chou pou sezon fredi a, ajoute yon tyè nan yon ti kiyè nan asid asid nan krich yo, Lè sa a, woule yo moute, vire yo sou yo, kouvri yo ak yon dra epi kite yo fre nèt.

Nan sezon fredi, ou ka ajoute lay ak mayonèz sa a sòs salad.

Ou konnen? Konsomasyon regilye nan chou siyifikativman diminye risk pou yo kansè. Li se ase yo manje sèlman 100 g chak jou.

Itil ak bon chou konfòme li avèk règleman yo nan rekòlte pou sezon fredi a, ki fè yo mansyone nan resèt, pral fè ou sonje nan ete ki sot pase a nan sezon fredi a frèt. Epi w ap toujou gen yon bagay ki tanpri moun ou renmen yo.