Atik

Karakteristik seleri rekòlte

Jodi a, se seleri de pli zan pli itilize pa sèlman kòm yon lòt, men tou, kilti a manje prensipal la. Plant la ka boure kò a ak anpil sibstans ki sou valab, menm jan tou parfe satisfè grangou. An menm tan an, bon jan kalite a nan rekòt la se trè depann sou obsèvans nan teknik la rekòlte ak chwa a pou peryòd sa a optimal. Atik la pral diskite sou karakteristik prensipal yo nan plant sa a, osi byen ke enstriksyon detaye pou preparasyon li yo.

Kalite seleri

Seleri se yon zèb komen nan fanmi an parapli. Se sèlman 3 varyete seleri sa a yo konnen: rasin, fèy ak arsele. Sou chak nan yo nan plis detay - sou.

Rasin

Se varyete nan rasin souvan konprann kòm moun ki kalite legim ki vize a fòmasyon nan tubèrkul gwo ak trè nourisan. Yo devlope nan sistèm rasin lan debaz yo, tisi yo nan yo ki kapab akimile eleman nitritif. Karakteristik sa a se yon nesesite fizyolojik, paske pou pwochen sezon an, pye flè ap fòme soti nan tube la, sou ki grenn pral pita muri. Pati ki anwo tè a nan plant la se yon tij ba ki gen ranfòse, ki souvan inoporten pou konsomasyon. Fwi yo nan seleri rasin yo an mwayèn sou 10 cm an dyamèt, men nan kèk ka, Ibrid patikilyèman pwodiktif ka pwodwi pi gwo tubèrkul. Kò a nan fwi a gen yon estrikti olye dans epi charnèl, kòm byen ke yon bon sant limyè. By valè nitrisyonèl li yo, rekòt la rasin se pa enferyè a pòmdetè a, pandan ke li distenge pa yon kantite kalite pozitif. Menm apre tretman chalè, kaka a gen yon gwo kantite lajan pou divès kalite konpoze itil ak antioksidan.

Pi souvan sou jaden an grandi varyete sa yo:

  • Jeyan Prag;
  • Diamond;
  • Cascade;
  • Apple;
  • Bonjan;
  • Anita

Ou konnen? Seleri se yon antibyotik natirèl paske li gen sibstans espesifik ki ka gen yon efè anti-enflamatwa san okenn domaj nan kò a.

Fèy

Varyete fèy plant yo diferan nan yon kantite karakteristik mòfoloji. Yo pa kapab fòme yon rizòm pwisan, men yo tou gen yon bon sant karakteristik ak gou. Sa a se youn nan plant yo pi bonè, Se poutèt sa, ansanm ak Dill ak pèsi, li se byen lajman itilize kòm yon pikant abiye pou tout kalite asyèt. An menm tan an, kontrèman ak varyete seleri lòt, fèy gen yon gou plis delika e rafine. Echantiyon sa yo se yon ti zèb, ak yon tij mens ak branch ki devlope soti nan yon rozèt. Valè prensipal la pou kiltivatè legim yo se fèy jèn. Yo karakterize pa gwosè piti (3-5 cm an dyamèt), osi byen ke estilize seksyon pinnately, ak 3-5 lam. Plant lan se modestes, se konsa li kapab avèk siksè grandi tou de nan jaden an ak sou fenèt la.

Pifò varyete popilè yo:

  • Kè kontan;
  • Zahar;
  • Vwal;
  • Samure.

Aprann plis sou plante a ak swen nan fèy seleri.

Arsele

Ap seleri seleri grandi pou rekòlte gwo ak charnèl tij. Tankou varyete fèy yo, pye ble a se dwòl fòme yon gwo tube, se konsa pi fò nan eleman nitritif yo ki estoke nan tij la. Sa a legim se trè popilè, li gen yon gou rich ak valè nitrisyonèl. Plant lan se yon konplèks nan branch anpil, devlope soti nan rozèt la. Tij la gen yon estrikti stri, apeprè 30 cm nan wotè ak 2-4 cm an dyamèt. Koulè a ​​nan tij la ka varye: soti nan tout kalite vèt ak blan e menm yon ti kras ti tach koulè wouj. Nan tèt tij yo, gen anpil fèy pinnately diseke, ak 3-5 tete, pa plis pase 5 cm an dyamèt.

Seleri se seleri divize an subspecies sa yo:

  • nan bezwen blanchi - muri sèlman nan ka swen espesifik;
  • otè-eklèsi - muri poukont li;
  • vèt - itilize nan vèt, pa kapab jwenn yon karakteristik koulè blan.

Li enpòtan! Se seleri seleri kontr pou fanm ansent. Konpozisyon li yo gen sibstans ki sou ki ka amelyore ton an nan matris la, ki se plen ak foskouch.

Pi souvan nan jaden an ou ka jwenn varyete sa yo:

  • Lò;
  • Malakit;
  • Tango;
  • Atlant;
  • Male abilite.

Siy kilti matrité

Idantifye preparasyon pou seleri rekòlte se jistis senp. Premye bagay ou ta dwe peye atansyon a se sezon an k ap grandi. Anjeneral nan deskripsyon varyete a li endike konbyen jou apeprè matirite konplè li rive. Next, ou ta dwe gade nan karakteristik karakteristik mòfoloji nan yon rekòt ki gen matirite. Espès fèy koupe apre sa, se konsa vèt yo pral rive nan gwosè a pi bon, ak yon tij vaste ak fèy anpil pral fòme soti nan yon priz pwisan.

Seleri tij yo retire sèlman apre tij yo konplètman fòme, ak kò yo akeri yon crunch karakteristik pandan kraze, osi byen ke yon gou delika ak bon sant. Nan pifò espès, lonbraj la vèt klere nan tij yo chanje nan blan oswa vèt-blan.

Rasin varyete pwòp nan fen otòn, paske pou bon jan kalite optimal ak kalite tubèrkul, tubèrkul yo dwe toujou muri byen, ak pwent an nan fwi a ta dwe parèt soti nan tè a. Prèv prensipal la nan bezwen nan rekòlte tubèrkul se kondisyon an nan tèt yo: le pli vit ke li kòmanse fennen, vire jòn ak sèk dousman, rekòt la se pare pou retrè soti nan kabann lan jaden.

Rekòlte

Anpil depann sou rekòlte apwopriye. Premye a tout, kapasite nan chwazi peryòd la pi bon pou rekòlte bay bon jan kalite li yo, ki ede seleri a régaler tèt li pou afè yon bon bout tan. Anplis de sa, li afekte bon jan kalite a nan sezon rekòt la, paske se sèlman nan ka sa a ou ka jwenn yon legim san anmè dezagreyab.

Regleman pou rekòlte legim yo

Regleman pou rekòlte, premye nan tout, depann sou prekosite a nan rekòt la, menm jan tou kalite li yo. Se rekòt la premye nan seleri fèy rekolt apre 60 jou, ak dènye a - apre 80 jou. Kidonk, vèt yo rekolt soti nan sou fen mwa Jen an nan konmansman an nan Jiyè jouk nan mitan mwa Out -. Pèspèkte espès muri siyifikativman ankò, pou sa a yo bezwen omwen 90-100 jou, se konsa pye yo pi byen retire nan mwa Out rive nan fen mwa oktòb la. Tubèrkul pou matrité, tou depann de ibrid la, anjeneral bezwen soti nan 90 a 160 jou, se konsa yo retire nan konmansman an nan otòn, jouk jèl nan premye.

Li enpòtan! Apeprè yon mwa anvan rekòlte pi wo a rasin lan ak yon kouto byen file, ou bezwen retire tèt yo. Sa a pral ede ogmante pwodiksyon an rekòt, osi byen ke yo ka resevwa yon pi bon rekòt.

Rekòlte règleman yo

Konfòmite ak seleri ekipman rekòlte se yon kondisyon olye enpòtan. Nan men estipid, ranmase vèt ak fwi ka lakòz yon deteryorasyon nan bon jan kalite a nan sezon rekòt la. Pou evite sa a, pou rekòlte fèy (fèy ak seleri rache) sèvi ak yon jaden byen file oswa kouto kwizin, ki koupe kantite lajan ki nesesè nan vejetasyon dirèkteman anba rasin lan, kite yon kòd lonbrik ti kras pi wo a tè a, 1-2 cm segondè. Rekòlte rekòt rasin plis travayè. Li se te pote soti nan fouye oswa rale soti fwi. Rale se itilize lè rekòlte legim rasin pou prepare fre sòs salad pou fè pou evite domaj nan fwi yo vwazen. Fouye yon legim pandan rekòlte an mas nan fwi yo. Kèlkeswa metòd la, se seleri retire pou ke tubèrkul yo rete entak, san yo pa nenpòt domaj ak rifts, otreman nan yon kèk semèn legim a ap kòmanse piye.

Pli lwen depo nan legim

Legim rekolt yo anjeneral itilize pou manje imedyatman, menm jan yo byen vit deteryore nan tanperati chanm. Sepandan, si rekòt la kontan ak endikatè enpresyonan, li nesesè sijè li nan kondisyon depo espesyal.

Depo frèt ak lè w konjele

Vètè seleri se pi souvan ki estoke nan frijidè a oswa frizè. Peziyol oswa fèy yo ak anpil atansyon netwaye nan pousyè tè, fane ak pati ki domaje, ak Lè sa a, koupe sold yo nan rasin yo. Apre sa, vèt yo ap chaje nan sache plastik, vide ak dlo epi vlope byen. Nan yon tanperati ki nan 0 ... + 5 ° С vèt yo ka estoke pou 30 jou apre rekòt yo.

Ou konnen? Nan ansyen Grès, seleri te itilize pou rezon dekoratif, li te itilize yo dekore mitan tonm mò, menm jan tou fè kouwòn fèstivite.

Sepandan, pou objektif sa a li nesesè sòt soti omwen yon fwa yon semèn ak anpil atansyon soti nan pati yo manyak. Yo nan lòd pou konsève pou tij seleri ak fèy jouk mitan-sezon fredi, pakè pake ka deplase nan frizè a, ak tanperati a yo ta dwe omwen -20 ° C. Ou ka jele ak tubèrkul koupe, men nan ka sa a, legim la pral apwopriye sèlman pou tretman chalè ki vin apre.

Prezèvasyon

Pou anpil moun, li rete yon mistè ki jan nan magazen seleri deyò frijidè a. Pou sa ou ka itilize konsèvasyon. Anplis de konsève legim la jouk pwochen sezon an, ou ka kreye yon bato aromat pou fè manje tout kalite asyèt cho ak frèt. Plant nan bwat anjeneral ak marinated oswa PICKLING, ki gen ladan nan konbinezon ak tout kalite legim yo. Souring tou lajman itilize, ak tou de vèt ak yon legim rasin, koupe sou yon rap, ka sèvi kòm matyè premyè.

Sere rasin seleri fre

Chwazi tubèrkul yo estoke nan yon chanm ki karakterize pa yon tanperati ki pa cho (+ 10 ... + 15 ° C), imidite ki wo (70-80%) ak absans limyè solèy la. Pou yon depo kout, yo itilize yon frijidè pou sa. Anvan sa a, se legim nan byen lave, seche ak vlope ak kole fim. Nan frijidè a, ka rasin lan legim dwe estoke pou jiska 10 jou. Pou pi long depo, se legim la transfere nan kav la oswa nan balkon la. Fwi ki nan yon sèl kouch yo mete nan bwat gwo twou san fon epi kouvri yo avèk sab rivyè pwòp.

Li tou ki jan pou konsève pou seleri pou sezon fredi a.

Pou asire yon microclimate pi bon, tiwa yo ka kouvri ak kole fim. Sepandan, nan ka sa a, yo bezwen byen ayere omwen yon fwa yon semèn (se fim nan retire pou yon ti tan). Nan sezon fredi, seleri pa ka sèlman divèsifye yon rejim alimantè yon moun, men tou, anrichi li ak vitamin itil ak mineral. Avèk èd nan rekòmandasyon yo ki dekri, ou yo pral kapab rekòlte seleri pa sèlman byen vit, men tou, ak bon jan kalite ki pi wo a posib, ki se kondisyon prensipal la pou depo a siksè nan legim la.