Dyondyon nan bwat konsèv pou sezon fredi a nan kay ... Gen plis pase resèt ase pou fè sa a Apetisan. Ak ak yon sèl rekoleksyon sa a délikatès mayifik, chak goumè ap koule nan yon krache. Apre yo tout, tankou yon plat ekskiz ap kalitatif konpleman ak divèsifye meni an nan nenpòt ki selebrasyon. Men, pou prepare kado yo nan forè a, ou gen nan travay yon ti kras.
Nou pral revele kèk nan sekrè yo nan atizay la nan kwit manje sa a délikatès ak aprann kouman yo marinée dyondyon nan kay la.
Konsèy debaz sou marinated dyondyon
Chak otès renmen sipriz fanmi li ak envite ak yon plat endijèn. Nan sans sa a, anpil moun refize achte nan makèt sa yo pwodwi ki ka prepare pèsonèlman, espesyalman si otès a konnen sekrè prensipal yo nan maji nan kwizin nan. 
Se pou nou revele sekrè prensipal yo ak resèt nan kwit manje dyondyon mariné pou sezon fredi a, paske tankou yon plat se yon délikatès surpase.
Ou konnen? Pou yon tan long te gen diskisyon sou ki Peyi Wa enkli pwodui sa a: plant, oswa bèt. E kòm yon rezilta, nan lane 1960 yo, yo apa soti yon Peyi Wa apa - Peyi Wa ki nan dyondyon. Reprezantan li yo konpoze de pwoteyin (ki pote yo pi pre bèt) ma, idrat kabòn ak mineral (sa yo konpozan ki nannan nan plant yo).
- Asyèt yo pou pwosesis sa a ta dwe chwazi sèlman emaye, oswa mele, paske anbalaj sa yo pa manje lwen vinèg.
- Kòm pou vinèg la pou marinad lan, Lè sa a, chwa ou se pi bon yo sispann sou pen an, oswa fwi. Opsyon ki pi bon - Rhine (elvaj) ak aromat vinèg.
- Dyondyon ti mariné antye, koupe sèlman pati ki pi ba nan janm la. Sa a pral ajoute nan plat la tou yon gade surpase.
- Si pandan "lachas trankil la" ou sèlman vini nan tout kado gwo nan forè a, yo avize w koupe l 'nan moso 3-4.
- Li rekòmande pou prezève kaskèt dyondyon blan yo ak dyondyon Aspen separeman soti nan rasin yo.
- Lwil oliv nan bwat konsèv dwe san po.
- Preparasyon nan valè a pou pwosesis la pou kwit manje konsiste de tranpe pandan plizyè èdtan.
Ki sa ki dyondyon apwopriye pou marinated?
Pou marinad dyondyon pou sezon fredi a nan bank yo anfòm nenpòt ki reprezantan nan sa a Peyi Wa divès, eksepte pwazon, nan kou.
Ou konnen? Chanpiyon yo konsidere kòm moun ki rete divès ki pi divès. Genyen apeprè de milyon espès, nan mitan ki se sèlman 100,000 te aprann, e menm mwens yo klase.Lè y ap chèche yon espès pou konsèvasyon, chwa ou ta dwe sispann sou dyondyon blan, greenfinchs, chantrèl, papiyon, mohovikov, ryadikakh, ryzhikakh, dyondyon bòl, dyondyon bolè, goutlol, russules, woulo vyann kochon, dyondyon, elatriye.
Marinating metòd
Recipes kwit manje dyondyon marinated pou sezon fredi a plis pase ase. Men, gen sèlman de, kote tout otès yo pwobableman resisite.
Abitye ou ak ki jan yo rekòlte dyondyon lèt, bòl, dyondyon blan pou sezon fredi a.
Bouyi dyondyon nan marinad
Metòd sa a se nan gwo demann, paske se délikatès yo pi renmen nan pwosesis la nan kwit manje enpreye ak tout eleman yo nan marinad la, ak achte yon karakteristik gou patikilyèman santi bon. Pou aplike metòd sa a, w ap bezwen:
- 1 kg nan dyondyon;
- 0.5 ti kuiyè. dlo;
- twazyèm vè vinèg;
- 1 ti kuiyè. sèl;
- 1 ti kiyè sik;
- 5-6 pyès allspice;
- lay, Bay fèy gou;
- asid asid (nan pwent kouto a).
Li enpòtan! Tan pou kwit manje depann sou kalite a nan engredyan prensipal la: bouchon nan dyondyon blan ak Aspen dyondyon, osi byen ke chantrèl ak champignons bouyi pou 20-25 minit, janm yo - 15-20 minit, ak siwo myèl-dyondyon - 25-30 minit. Pandan kwit manje, li nesesè kolekte mous ak yon ekremeur pou marinad lan pa vire deyò pou twoub.Si dyondyon ou yo te tonbe anba a nan chodyè a, ak bave a pa kanpe deyò pandan w bouyi yo, ou ka retire yo nan dife a. Ou ka ajoute allspice, sik, galik, asid asid ak fèy Bay bay délikatès a prèske fini. Plat la frèt yo ta dwe pliye nan krich yo, vide likid la santi bon sou tèt la ak byen sere fèmen kouvèti yo.
Bouyi dyondyon separeman de marinad
Resèt sa a pou konsève dyondyon pou sezon fredi a se ke pwodwi yo forè yo kwit separeman nan marinad la nan dlo alalejè sale. Pwosesis pou kwit manje nan tèt li sanble ak sa ki endike nan metòd la anvan yo. 
Chanpiyon yo mete nan yon veso ki plen ak dlo sale (30-40 g sèl pou chak 1 lit dlo) ak bouyi jiskaske pwodwi a rezoud sou yon sèl ak dlo a vin transparan, pa bliye yo retire kim la. Lè sa a, moulu délikatès reclin nan yon egoutwar debarase m de imidite depase. Pandan tan sa a, li nesesè pou prepare yon marinad nan paralèl, pou ki engredyan sa yo pral bezwen (dòz yo endike pou 1 l):
- 80% acetic esans: 3 ti kiyè, oswa 9% vinèg (1 vè varye);
- granules sik - 2 ti kuiyè.
- sèl - 1 ti kuiyè;
- Bay fèy - 4-5 moso;
- nwa pwav - 10 pwa;
- tij pen - 6 pwa;
- carnation - 2-3 ti boujon;
- sèk Dill - 2-3 g
Li enpòtan! Gen kèk menaj ajoute asid asid nan marinad lan (literalman nan pwent kouto a). Eleman sa a se yon kalite asyèt vaksinasyon kont botilis. Pou menm bi a, bank yo ap avize pa fèmen kouvèti metal yo.
Ki sa ki metòd marinated yo chwazi
Tou de resèt dyondyon sezon ivè pou sezon fredi a se ekivalan, paske nan fen a ou jwenn yon plat rival. Men, si ou trase yon liy nan divizyon, Lè sa a, ka metòd la premye rele pi bon plat, ak dezyèm - reprezantan an. 
Reyalite a se, marinad la, nan ki dyondyon yo te kwit, yo pral evantyèlman bouche ak dim yon ti kras, yo ap vin gluan. Men, gou a nan délikatès forè yo pral patikilyèman santi bon ak tantalizing ti boujon gou.
Nan dezyèm metòd la, marinad la pral transparan ak klere. Se poutèt sa, chwazi ki jan marinated dyondyon pou sezon fredi a nan bank yo, li nesesè klèman fòmile pou tèt ou bi pou yo pwosesis sa a: yo prepare yon plat chèf pou yon tab kay, oswa yon kopi pou "okazyon espesyal".
Preparasyon dyondyon pou marinated
Yon lachas siksè pou kado forè se sèlman mwatye batay la, byenke espesyal vijilans ki nesesè isit la, depi divèsite a nan espès djondjon ka mennen erè menm kochon ki pi ki gen eksperyans djondjon. Ou ta dwe peye atansyon espesyal nan chak djondjon konsa panyen an pa gen pwazon.
Apre rekòlte, dyondyon yo dwe prepare pou prezèvasyon nan kay la.
Fouye
Kolekte kado forè yo dwe klase pa kalite, paske chak espès gen karakteristik pwòp li yo (gou, sant, tan ak konpòtman pandan kwit manje). Espès yo tou konseye yo dwe divize pa gwosè. Isit la kritè ayestetik vini nan fòs: sou tab la fèstivite, dyondyon nan apeprè menm gwosè a gade pi plis atire. 
Li enpòtan! Si ou vle fè yon plato djondjon, sonje ke, malgre enfòmasyon yo bay nan resèt yo pou prepare dyondyon marinated pou sezon fredi a, kèk espès pa ta dwe kwit yo ansanm. Se konsa, boletus pral bouche si yo mete yo nan menm veso a ak dyondyon Aspen. Kwit nan yon sèl po nan blan, Aspen ak boletus fini ak bole ke yo te dijere, pandan y ap blan ak bòl yo se kwit.
Tranpe ak tranpe
Pwosesis sa yo ki enpòtan pou espès tankou dyondyon siwo myèl, mors, svinushki, ak se yon kalite netwaye metòd. Se konsa, pou egzanp, agari siwo myèl konseye tranpe pou yon èdtan nan dlo sale, ak Lè sa a, rense yo anba yon jè dlo enèjik. Metòd sa a pral delivre ou anpil tan ke ou ta bezwen pou netwayaj manyèl. 
Kòm pou valè a ak kochon yo, anvan marinad yo, yo dwe tranpe pou de jou nan dlo sale sale. Dlo bezwen chanje chak 10-12 èdtan.
Varyete ki rete yo (blan, Aspen, lakte, bòl, elatriye) yo pa avize w tranpe, menm jan yo absòbe depase imidite. Yo tou senpleman bezwen pou yo lave nan dlo k ap koule.
Netwayaj
Pwatikman chak inite djondjon bezwen enspeksyon endividyèl ak netwayaj. Se konsa, nan champignons ak bè, yo ta dwe po a dwe retire yo nan bouchon yo, epi yo lèt la premye avize yo dwe mete nan dlo bouyi pou 1 minit yo nan lòd yo fasilite pwosesis sa a. Nan blan, Aspen, bolèt, syroezhek ak lòt janm yo separe de kaskèt, chantrèl yo byen netwaye nan pousyè tè ak debri anba dlo k ap koule. 
Li enpòtan! Dyondyon netwayaj yo ta dwe mete yo nan yon solisyon dlo, sèl ak asid asid nan yon rapò nan 1 lit dlo / 1 hl. sèl / 2g asid yo anpeche nwa.
Yon resèt marinaj komen
Anplis de sa, gen tou yon resèt inivèsèl pou prepare dyondyon marinated nan kay la.
Pou fè sa, kolekte kado forè yo dwe byen netwaye nan kontaminasyon, debri, vè k'ap manje kadav ak lave. Bouyi dyondyon pare epi pwòp pou 15-20 minit, nan paralèl pou prepare esterilize krich, kouvèti ak asyèt ke ou bezwen nan pwosesis la.
Chanpiyon se pa sèlman bon gou, men tou, yon pwodwi ki an sante. Aprann sou benefis ki genyen nan dyondyon, bolè, agarik siwo myèl, dyondyon, dyondyon porcini.
Esterilize bokal yo rekòmande nan fou a, epi kouvèti yo bezwen bouyi, ansanm ak yon kiyè pou brase.
Pou detèmine kantite lajan ki nan marinad lan, dyondyon yo yo mete nan yon marmite ak dlo a vide nan bwat yo. Li ta dwe vide likid la jiskaske li kouvri pwodwi a pa sou cm 3. An menm tan an, konsidere: ki kantite dlo ap depanse, ak anpil marinad nesesè. 
Pou prepare yon likid espesyal, ou bezwen sèl, epis santi bon ak vinèg, ki fè yo ajoute nan kantite lajan an dwa nan dlo bouyi. Sa a sèl ta dwe bouyi pou apeprè 5 minit, apre yo fin ki dyondyon yo ajoute nan li. Tout engredyan bouyi pou yon lòt 5 minit. 
Dwe fini délikatès la dwe mete yo nan krich, ki te ranpli avèk sèl ak woule. Mete rezilta a nan yon "trankil lachas" nan yon kote ki fre epi tann pou yon bon rezon pou yo manje. 
Gen yon anpil nan resèt pou marinad dyondyon, ak tout otès gen pwòp li yo asenal sekrè. Men, règ prensipal la nan chak nan yo se pa yo manje yon délikatès tante, menm pandan y ap fè manje.
Epitou, ak nenpòt ki metòd nan konsèvasyon, li nesesè estrikteman konfòme yo ak tout enstriksyon ak konsèy, reskonsablite apwòch nan preparasyon an ak pou kwit manje nan dyondyon, paske sa a délikatès se trè kaprisyeuz. Men, si li kwit an konfòmite ak tout nòm yo, rezilta a bon gou ap remèsye pou tout efò yo.
