Manjab kasava se eleman ki pi enpòtan nan rejim alimantè pèp Afrik yo ak nan Amerik Latin nan. Konsomasyon kasav, oswa, jan yo rele sa, kasav, nan rejyon sa yo, volim nan ka konpare ak pòmdetè yo nou konsome. Men pafwa sa ki manjab pou kèk, pou lòt moun - tankou lanmò. Ak isit la, san yo pa egzajerasyon.
Ki sa ki ak ki kote li ap grandi
Manioc - yon Evergreen latitid twopikal ki gen anpil non: maniot, kasav, yuka (pa dwe konfonn ak yucca). Li gen aparans nan yon ti pyebwa ki gen fèy pal epè ak yon rasin tubereuz ki rive nan 8-10 cm an dyamèt e se jiska 1 m nan longè. Plant la soti nan Amerik di Sid epi li se kounye a kiltive nan rejyon ak yon klima twopikal: Afrik, kèk rejyon nan Azi ak Endonezi.
Anplis de kasav, plant twopikal yo tou: albisyon, hypoestes, adiantum, longan (je dragon), kordilina, feijoa, nepans, epiphyte, jacaranda (pye bwa vyolèt), aglaonema, kerodendrum, alokaziya, ehmeya trase, imite e monstera.
Ou konnen? Cahim - bwè tradisyonèl ba alkòl nan men bouche Pwopòsyon kòrèk dlo ak ... krache imen ede ede pwosesis fèmantasyon rasin mani!
Konpozisyon chimik
Rasin manèv anvan tout koreksyon gen ladan sibozoz cyanogenic, linamarin ak lotavstralin, ki, lè dezentegre, fòme asetòn ak asid hydrocyanic. Yon dòz pwazon sa a nan 400 g rasin mansyat kri fatal pou moun. Se poutèt sa, li enposib itilize rasin lan nan fòm anvan tout koreksyon li yo. Kalorik kasav se 159 kalori epi li gen sibstans ki sou sa yo (pou chak 100 g):
| Sibstans ki sou òganik, vitamin ak mineral | Nimewo nan |
| Ekirèy | 1.2 g |
| Grès | 0.3 g |
| Kaboyidrat | 38.3 g |
| Fib alimantè | 1.8 g |
| Sik | 1.7 g |
| Ash | 0.62 g |
| Dlo | 59,68 g |
| Vitamin A. | 13 IU |
| Vitamin B1 | 0.097 mg |
| Vitamin B2 | 0.048 mg |
| Vitamin B3 | 0.854 mg |
| Vitamin b4 | 23.7 mg |
| Vitamin B5 | 0.107 mg |
| Vitamin B6 | 0.088 mg |
| Vitamin C | 20.6 mg |
| Vitamin E | 0.19 mg |
| Vitamin K | 1.9 mcg |
| Potasyòm | 271 mg |
| Kalsyòm | 16 mg |
| Manyezyòm | 21 mg |
| Sodyòm | 14 mg |
| Fosfò | 27 mg |
| Iron | 0.27 mg |
| Manganèz | 0.384 mg |
| Copper | 0.1 mg |
| Selenyòm | 0.7 µg |
| Zenk | 0.34 mg |
Konpozisyon nan tubèrkul yo gen ladan tou apeprè 40% lanmidon ak gra asid amine.
Itil ak pwopriyete geri yo
Lè yo byen trete, kasav la pèdi tout pwopriyete toksik li yo ak gen yon efè benefik sou kò an sètadi:
- nòmal nivo sik la;
- netwaye veso sangen yo kont kolestewòl;
- nòmal presyon;
- ranfòse sistèm iminitè a;
- ralanti pwosesis aje nan ògàn;
- gen pwopriyete anti-enflamatwa.
Li enpòtan! Grenn kasiv gen yon gwo vomisman ak efè laksatif, e rasin lan kri ka sèvi kòm yon losyon geri pou blesi.
Decoctions nan pre-trete fèy yo ta dwe itilize yo anpeche kansè.
Kontr ak efè segondè yo
Manioc gen yon gwo konsantrasyon nan syanid, kidonk lè w ap manje anvan tout koreksyon rasin, yon moun devlope yon anpwazònman fò, menm lanmò. Men, itilize nan souvan nan chalè-trete kasav se pa inofansif: kò a trè byen vit santi ousans ak reyaji nan li ak vomisman, dyare ak anmè nan bouch la.
Kisa ou ka achte
Sou vant ou ka jwenn rasin lan ak fèy nan kasav nan fòm orijinal li yo, ak graje.
- Rasin. Jwenn tubèrkul sitou pou kwit manje asyèt segondè yo.
- Farin frans. Farin fèy mani se yon ranplasan pou farin frans sereyal ak se yon altènativ pou moun ki fè alèji ak sèten kalite sereyal.
- Fèy. Yon gwo kantite pwoteyin nan fèy bouche fè gou yo tankou epina epi li sèvi tou kòm yon plat bò.
- Tapioca. Manje mani se lajman itilize tou de nan kwit manje ak pou rezon endistriyèl.
Pwensètya, Croton, Euphorbia ak Castor lwil oliv, osi byen ke manjab cassava, fè pati nan fanmi an Euphorbia, karakteristik nan komen nan ki se ke visqueu ak lèt-tankou ji ap koule soti nan tij yo ak fèy nan coupure la.
Prepare frèz la yo manje
Nou te deja kalkile sa ki se danjere rasin mansyone anvan tout koreksyon, kounye a konsidere teknoloji a nan preparasyon tubèrkul yo nan itilize. Yon rasin ki byen lave netwaye e tranpe pou yon ti tan nan dlo: sa ap ede redwi kantite siklèn anvan tretman chalè. Men, sèlman li ka finalman fè maniy manjab, se konsa anvan plis preparasyon, tubèrkul koupe yo scalded oswa lòj griye tou, ak Lè sa a, ou ka san danje swiv resèt la.
Li enpòtan! Asid idyanyanik evapore nan yon tanperati pwosesis minimòm 26.7°C.
Kisa ou ka kwit
Rasin yo tèt yo gen ti kras pwoteyin ak sèlman kèk asid amine. Malgre ke li se tèrmik trete tubèrkul yo pi souvan manje. Lanmidon ak deficiency nan gra asid amine ka kenbe dlo nan kò a, yo nan lòd pou fè pou evite sa a, li rekòmande yo sèvi ak fèy yo nan plant la, ki rich yo nan pwoteyin. Asyèt ki pi komen nan kasav yo se asyèt bò ak tout kalite gato plat ak pen. Epi nou ofri w yon resèt pou gato brezilyen "Pao de kejo" farin frans kasav. Ou pral bezwen:
- farin - 2 tas;
- lwil legim - 0.25 tas;
- lèt - 0.5 tas;
- dlo - 0.5 tas;
- ze - 2 moso;
- Rape - 100 g;
- sèl - 0.5 gwo kiyè.
- Melanje dlo, lèt, bè, sèl ak kwit jiskaske bouyi.
- Vide melanj sa a nan farin frans lan, brase byen epi kite yo refwadi.
- Add ze yo ak rape rape ak melanje byen ankò.
- Fòm pen pwochen nan farin lan ki kapab lakòz epi mete yo kwit pou 30-35 minit nan 180 °.
Ou konnen? An Afrik, pwoblèm sante ki asosye ak manje ki te trete mal te vin yon non apa. - "Konzo".Nan zòn nou an li ra pou jwenn maniy ak dérivés li yo, men si sa posib, asire w ke ou achte epi eseye yon bagay nouvo pou tèt ou. Sonje byen sou règ pou itilize nan sa yo tubèrkul manjab soti nan twopik yo ak benefis yo ka pote nan kò ou.
