Peryòd aktif nan konsomasyon nan tomat tonbe sou fen sezon ete ak nan konmansman an nan otòn: nan moman sa a yo pi bon gou a, santi bon ak gen pi piti kantite nitrat. Natirèlman, nan sezon fredi a, ou ka achte tomat nan yon makèt, men pri a pou yo se trè wo, ak gou a ak sant pa koresponn ak ideyal la nan tout. Se poutèt sa, Menager ki gen eksperyans ap chèche pou fason yo rezoud pwoblèm sa a ak pi plis ak pi souvan resort nan metòd la nan konjelasyon legim yo. Jodi a nou pral gade nan ki jan yo friz tomat yo pou sezon fredi a nan frizè a fre ak Lè sa a, sa ki ka prepare nan men yo.
Avantaj metòd la
Gen anpil moman pozitif nan konjelasyon an nan tomat:
- ekonomize lajan nan sezon fredi a;
- preparasyon nan divès fason ki pèmèt yo itilize yo nan divès kalite asyèt;
- konsèvasyon maksimòm eleman nitritif yo;
- sant la ak gou karakteristik nan fwi fre pa pèdi;
- konvenyans pou itilize preparasyon yo, sou kondisyon anbalaj kòrèk la;
- senplisite ak minimòm tan ak depans pou travay nan preparasyon pou konjelasyon an.
Ou konnen? Okòmansman, tomat yo fwi Aztèk sonnen tankou "tomat", ak franse yo te enstile abityèl "tomat nan" atravè mond lan. Mo "tomat nan" parèt nan peyi Itali, kote fwi sa yo te rele "pomo d'oro", ki vle di "lò pòm". Se konsa, kounye a mo yo "tomat" ak "tomat" yo se deziyasyon an nan legim nan menm.
Seleksyon fwi apwopriye
Garanti nan espas bon jan kalite se chwa ki dwat nan pwodwi pou lè w konjele.
Lè w ap chwazi fwi ou bezwen peye atansyon sou lefèt ke yo te charnèl, men se pa trè juicy. Preferans se pi bon bay presegondè-tomat mi, men se pa twò ble, se konsa yo pa pral tankou dans jan sa nesesè. "Krèm" nan "Novice" varyete a konsidere yo dwe fwi ideyal pou konjelasyon an.
Ka preparasyon li yo dwe te pote soti jouk nan konmansman an nan mwa novanm. Li annamoni konbine tout karakteristik yo ki ideyal pou konjelasyon: gou, dansite, charnèl. Etandone ke fòm sa a varyete se Oblong, li trè senp epi pratik nan koupe. 
Zouti kwizin
Pou fè rekòlte fwi nan diferan fòm, ou dwe estoke kèk istansil pou kwit manjeki pral ede pwosesis la ak senplifye travay la nan prepare pwodwi a pou konjelasyon:
- kouto, li te gen echankrur sou lam la. Li se avèk èd nan tankou yon kouto ke ou ka depreferans koupe tomat yo, pandan y ap pa kraze yo, ki pral kenbe tout ji a andedan tranch yo;
- plato plastik pou mete espas pou konjelasyon nan frizè a;
- yon veso pou estoke tomat, pa egzanp, yon resipyan plastik oswa sache plastik;
- sèvyèt papye pou seche tomat yo apre ou fin lave yo;
- frizè pou friz;
- tablo kwizin nan koupe tomat;
- bòl byen fon pou depo entèmedyè pwodwi prepare pou konjelasyon an.
Preparasyon pou tomat
Preparasyon pou tomat pou konjelasyon se byen senp. Lè ou te chwazi fwi ki apwopriye yo, yo ta dwe byen lave anba dlo frèt kouri ak siye ak sèvyèt papye sa yo ke yo absòbe tout dlo a ki pral entèfere ak lè w konjele nan nòmal nan pwodwi an.
Ou konnen? Jouk nan konmansman an nan syèk la XIX nan Ewòp, yo te tomat la konsidere kòm yon plant pwazon ak fwi a pa te manje yo. Yo te itilize yo kòm rekòt òneman ki dekore Estates yo nan moun nòb.
Metòd jele: resèt etap pa etap
Tomat - yon pwodwi ki ka itilize nan asyèt divès kalite, kòm yon antye oswa nan yon fòm tè, ak nan fòm lan nan pure tomat. Se poutèt sa, nou konsidere etap pa etap enstriksyon pou prepare tomat pou konjelasyon nan divès fason.
Nou konseye w familyarize w ak resèt yo pou rekòlte tomat pou sezon fredi a: vèt, fèrmante nan yon barik ak sale nan yon fason ki frèt; tomat sale ak marinated; sòs salad ak tomat, "Lick dwèt!" ak konfiti tomat.
Fwi antye
Fason ki pi fasil ak pi rapid nan friz se rekòlte legim antye, men konsidere si li posib poum jele tomat antye nan frizè a. 
Tankou nenpòt ki lòt legim, tomat antye ka jele: apre yo fin dekonjle yo, yo pral pa pi mal pase sa yo fre.
Konjelasyon se yon fason rapid, pratik ak fasil pou rekòlte legim, fwi, bè ak vèt. Aprann Kòman pou w jele pwa vèt, obèjin, joumou, frèz, pòm, ramase.
Pou rekòlte fwi pou sezon fredi a nan fason sa a, li rekòmande swiv enstriksyon yo:
- Ti oswa gwosè mwayen-gwosè tomat, deja lave ak seche, yo ta dwe mete deyò sou yon plato. Nuans ki enpòtan nan lè w konjele nan fason sa a se ke tomat yo ta dwe mete deyò nan yon kouch sèl.
- Apre sa, se plato a voye nan frizè a friz fwi la.
- Apre tomat yo byen jele, ou bezwen dekonpoze yo nan bwat oswa pakè yo, li dezirab pou kreye yon kalite vakyòm pou yo, retire tout lè a. Natirèlman, li pa pral posib fè sa ak yon veso, men ou ka eksperyans ak yon sak plastik.
- Voye espas vid yo resevwa nan frizè a.
Yo nan lòd yo fè espas vid nan fason sa a, swiv enstriksyon yo:
- tomat chwazi yo ta dwe byen lave, epi fè yon kwa-koupe sou tèt la nan fwi a;
Li enpòtan! Koupe a ta dwe fè ak anpil atansyon, se konsa yo pa domaje kò a, epi koupe sèlman po la.
- Apre dlo bouyi, li nesesè pou mete tomat yo nan dlo bouyi pou likid la kouvri konplètman fwi a;
- nan dlo bouyi, tomat yo kenbe pou apeprè yon minit, Lè sa a, byen vit transfere nan dlo glas-frèt epi kenbe yo pou apeprè 10 segonn;
- Lè sa a, ou ta dwe byen vit retire tomat yo nan dlo a ak retire po a, ki ou ka dousman pry ak yon kouto;
- tomat kale yo ta dwe mete deyò nan yon kouch sèl sou yon plato, li te gen deja kouvri l 'ak rete kole fim, epi voye li nan frizè a pou konjelasyon;
- Li enpòtan asire ke tomat pa manyen youn ak lòt, menm jan yo ka bwa ansanm, ak sa a ou pa ka fè anyen;
- apre konjelasyon konplè, yo dwe mete bato a nan yon veso oswa yon pake, byen fèmen epi voye li nan frizè a pou depo.
Sèk
Ti sèk billet se trè pratik pou rayisab pitza. Pou fè pyès la nan fason sa a, ou dwe:
- Tomat yo lave ak seche yo koupe nan yon sèk ak yon kouto byen file dantle pou ke epesè yo se nan 0.7 mm.
- Kouvri plato a ak fim rete kole oswa papye parchemin, fè aranjman pou ti sèk yo tomat tranche sa yo ke yo pa manyen youn ak lòt.
- Yo prepare espas vid yo nan frizè a pou 2 èdtan. Li ta dwe vin chonje ke chak nan frizè yo se diferan, epi li nesesè pou kontwole degre nan konjelasyon nan tomat nan tèt ou.
- Lè gen konjelasyon konplè ki te fèt, espas vid yo ta dwe mete yo nan kontenè ki oswa sache plastik, byen fèmen oswa mare epi voye yo nan frizè a pou depo ankò.
Tranch
Li trè pratik lè ou gen tomat koupe nan frizè a, ki ou ka jis jwenn soti nan frizè a ak ajoute nan plat la san yo pa nenpòt ki tretman preliminè, ekonomize tan ak efò.
Aprann Kòman pou w prepare ak prezève pou konkonm ivè yo, zonyon vèt, zonyon, lay vèt, tèt lay, zukèini, joumou, pwav, wouj ak chou, bwokoli, pwa vèt, rubarb, aspèj pwa, physalis, seleri, refor. , bòl, dyondyon lèt.
Se poutèt sa, konsidere ki jan friz tomat pou moso ivè yo etap pa etap:
- nan lòd yo friz tomat yo nan fason sa a, youn ta dwe chwazi fwi ki pi polis ki pral gen yon minimòm dlo;
- tomat byen lave ak seche yo ta dwe koupe an kib;
- plis li nesesè pou prepare ti veso oswa sache plastik;
Li enpòtan! Ou bezwen pran an kont ke apre konjelasyon, fonn yon sak ak tomat, vide soti yon pati nan yo epi yo ankò lè w konjele se menm pwodwi a entèdi, Se poutèt sa li rekòmande pou okòmansman ajoute kantite lajan an nan tomat ki ka itilize nan yon tan nan chak sak oswa veso.
- si ou gen entansyon jele pyès san yo pa kale, yo ta dwe trete nan fason ki dekri anwo a (vide sou dlo bouyi);
- Kib yo prepare yo pake nan sache oswa kontenè ki ak voye nan frizè a pou konjelasyon ak depo.
Pòm tomat
Metòd sa a se youn nan sèlman kote absoliman nenpòt tomat ka itilize, de preferans menm se konsa ke yo ase ase. Se fwi twò tou pèmèt.
Pral konsidere etap pa etap enstriksyon pou fè tomat kraze pou konjelasyon:
- Tomat yo ta dwe byen lave, kale e li te koupe an moso fè li pi fasil nan woulo liv nan yon moulen vyann oswa koupe ak yon blenndè.
- Pòmdetè yo kraze ki kapab lakòz soti nan tomat yo ta dwe vide nan resipyan plastik, byen fèmen epi li voye nan frizè a.
- Li ta dwe transmèt nan tèt ou ke likid la ka elaji pandan pwosesis konjelasyon an, konsa ou pa ta dwe ajoute pòmdetè kraze nan kwen nan veso a.
Genyen tou yon fason enteresan pou fè pòmdetè kraze nan gato glas. Pou fè sa, vide pure tomat nan mwazi, rete tann jiskaske li konplètman jele, Lè sa a, transfere kib yo nan yon sache oswa veso ki epi voye li nan frizè a pou depo.Nan fòm sa a, ka kraze pòmdetè fasilman itilize pa senpleman retire nimewo yo egzije a kib soti nan pake a.
Ou ka sove remèd fèy pou sezon fredi a pa sèlman pa siye. Aprann kisa w dwe fè ak Dill, pèsi, silantro, rokèt, epina, rou divèsifye meni an sezon fredi.
Konbyen ou ka magazen
Lavi etajè nan tomat nan frizè depann sou tanperati a nan frizè a. Si li pi ba pase -18 ° C, Lè sa a, lavi sa a ki etajè nan tomat yo pral 10 mwa. Si tanperati a nan frizè a pi wo pase sa, lavi etajè espas vid yo ap diminye epi yo pral apeprè 4 mwa.
Ki jan yo dekonjle
Tomat ki te jele konplètman ta dwe retire nan frizè a ak kenbe nan tanperati chanm nan pou apeprè 20 minit. Konplètman pandan tan sa a, tomat yo pa fonn, men vin douser, ki pral pèmèt yo dwe itilize pou koupe nan divès fason. 
Si ou gen entansyon itilize tomat antye pou yon sòs salad, Lè sa a, yo pa rekòmande yo dwe deglase: nan ka sa a, ou dwe koupe tomat yo nan tranch mens epi ajoute yo nan legim lòt anvan yo sèvi plat la sou tab la.
Li enpòtan! Si ou planifye pou kale tomat glase anvan ou ajoute sou plat la, ou ta dwe voye yo nan dlo bouyi pou 10 segonn epi retire po a ak yon ti mouvman.
Si ou gen tomat jele nan ti sèk, Lè sa a, font yo pa rekòmande, paske apre dekonjle yo defòme epi pèdi aparans atire yo.
Li se tou vo fè ak rache tomat. Yo ajoute sèlman pandan kwit manje, san yo pa dekonjle.
Pure nan tomat, tou, pa ka deglase, epi ajoute pwodwi nan frizè pandan kwit manje. Gen ka lè yo pure a oblije dekonjle, pou egzanp, lè w ap kwit manje sòs, nan ka sa a li ka mete yo nan yon frijidè oswa mete sou tab la, yo dwe dekonjle nan tanperati chanm. 
Aprann resèt yo pi byen pou ivèrn seriz, frèz, ramase, langèt, pwa, pòm, abriko, makro, Korint (wouj, nwa), yoshta, chokeberries, lanmè nèrpren, melon.
Kisa ou ka kwit
Tomat jele yo souvan itilize pou asyèt divès kalite, se konsa konsidere ki sa fè ak yo ak sa ki chèf gastronomik ka prepare.
Blanch jele pral itil pou ... soup, ragou, sòs, pitza, sòs, asyèt kwit. An jeneral, ou ka itilize tomat jele nan menm fason an tankou nan ka a nan tomat fre - tout bagay se limite sèlman pa imajinasyon ou ak kantite lajan an nan pwodwi nan frizè.
Se konsa, li se byen senp yo friz tomat nan frizè a, bagay la prensipal se pran an kont kèk nuans Lè w ap chwazi yon pwodwi epi swiv rekòmandasyon yo ki dekri nan atik sa a yo nan lòd yo senplifye pwosesis la nan preparasyon ak lè w konjele nan tomat kòm anpil ke posib.
