Mayi se yon délikatès ekselan nan tou de granmoun ak timoun, men peryòd la nan konsomasyon fre nan pwodui sa a se pito kout - malerezman, pave jenn pa te kapab magazen pou yon tan long. Men, ou ka pwolonje peryòd la nan konsomasyon nan mayi jouk pandan ete kap vini an, si ou konnen ki jan yo friz mayi pou sezon fredi a nan grenn yo, epi sou Cob la. Lè sa a, ou ka itilize li pou salad, asyèt bò oswa jis manje li bouyi, osi byen ke fre.
Avantaj nan lè w konjele
Avantaj ki genyen nan pwosesis sa a nan rekòlte tèt pou sezon fredi a yo se:
- prezèvasyon maksimòm nan vitamin ak eleman nitritif ki genyen nan mayi;
- konsomasyon pandan tout ane a nan mayi fre;
- ekonomi siyifikatif, tankou pri nan sezon livè pou raflaj fre yo trè wo, epi ou pa ka jwenn yo toupatou;
- opsyon pou kalite konjelasyon ak plis itilizasyon pwodwi an. Akòz lefèt ke mayi ka rekolt tou de nan grenn yo ak sou Cob a, posiblite yo nan sèvi ak li yo pou asyèt divès kalite yo ap agrandi.
Preparasyon preliminè
Friz pwodui sa a, ou dwe prepare sik flèpandan matirite yo ta dwe mwayèn. Si ou pran mayi ki pa vye, gou a ap vin pi mal. Si ou chwazi ble, grenn yo pa pral gen juiciness a ak gou pou ki nou renmen pwodui sa a anpil.
Youn ta dwe jis friz nwasi yo, paske pandan yon tèm ki long depo gou a deteryore paske sik, ki se genyen nan yo nan grenn yo, vin nan yon sibstans ki sou lanmidon.
Li nesesè ranmase zòrèy yo ak anpil atansyon. Sou sifas la pa ta dwe gen okenn siy domaj, maladi ak fòmasyon pouri.
Anvan w kòmanse friz, retire feyaj la ak yon pati nan cheve nan cob la, lave l byen epi seche avèk yon sèvyèt papye.
Ou konnen? Mayi te vin li te ye nan mond lan gras a Meksiken yo, ki moun ki domestik li epi li te kòmanse grandi apeprè 10 mil ane BC. e (egzak peryòd enkoni). Gen reyalite ki endike ke 55 mil ane de sa, mayi te grandi nan Meksik paske yo te jwenn polèn ak laj li yo te detèmine. Nan peyi Ewopeyen yo, mayi te vini gras a Christopher Columbus, ki te pote grenn li ...
Cobble Frost
Gen plizyè fason yo jele chou yo pou sezon fredi a. Se pou yo gade nan yo an detay. 
San yo pa pretratteman
Premyèman, konsidere ki jan yo friz mayi pou sezon fredi a sou Cob la san yo pa fè manje. Metòd sa a se pi fasil la ak pi rapid. Lè ou ranmase tèt ki nesesè nan chou, ou ta dwe retire fèy yo, koupe tij la, retire tout cheve yo. Lè raje yo byen lave ak seche, yo mete yo nan yon sak postal oswa sache plastik òdinè, byen fèmen epi yo voye nan frizè a pou konjelasyon ak depo.
Metòd la se trè popilè, kòm li se mwens tan konsome, men an menm tan an, rach pran yon anpil nan espas. Sa a kalite akizisyon pa apwopriye pou moun ki gen ti frizè.
Anpil Menager renmen metòd konjelasyon an pou senplisite li yo ak konvenyans. Se konsa, li posib yo prepare pratikman nenpòt pwodwi pou sezon fredi: ramase, frèz, seriz, pòm, abriko, tomat, pwa vèt, obèjin, ak joumou.
Avèk blanching
Metòd sa a nan konjelasyon se plis tan konsome, men pèmèt ou manje pwodwi a imedyatman apre li deglase. 
Ka metòd la blanching dwe rele yon kalite "redi" nan pwodwi a anvan yo te voye nan frizè a, ki pèmèt yo prezève gou a, Apetisan aparans ak itilite otan ke posib.
Pandan pwosedi sa a, netwaye zèb mayi bezwen plonje nan dlo bouyi ak bouyi pou 5 minit, Lè sa a, byen vit jete yo nan chodyè a ak dlo ki pi frèt, ki ajoute kib glas.
Li enpòtan! Pandan peryòd la lè mayi a se nan dlo bouyi oswa dlo frèt, li nesesè asire ke rach yo yo konplètman submerged nan dlo, Lè sa a, pou kwit manje a ak pwosesis refwadisman pran plas respire.
Tèt fre nan dlo frèt yo ta dwe apeprè 3 minit, Lè sa a, ou bezwen seche yo byen ak yon sèvyèt papye.
Li nesesè pou mete ti flak yo nan frizè a nan pake postal oswa nan sak plastik.
Glase pwa
Avantaj prensipal la nan tankou yon friz se lefèt ke ou sove espas kòm anpil ke posib nan frizè a ak ka rekòlte yon anpil plis mayi pase sou Cob la.
Dezavantaj nan metòd sa a konsidere kòm yon pwosesis preparatwa pi long anvan yo te voye l nan frizè a.
Nou konseye w familyarize w ak metòd yo ak pi bon resèt pou rekòlte tomat, konkonm, zukèini, wouj ak chou, bwokoli, joumou, pwav, zonyon, lay, pwa vèt, rubarb, seleri, aspèj pwa, physalis, refor, bè, somon.
Konsidere etap la pa etap pwosesis nan rekòlte grenn anvan tout koreksyon pou konjelasyon:
- Premye bagay yo fè se libere Cob a soti nan fèy yo ak cheve.
- Lave tout chou byen epi seche yo avèk yon sèvyèt papye.
- Sou tablo a koupe, lè l sèvi avèk yon kouto byen file, ou ta dwe koupe grenn jaden an soti nan tèt la - ak anpil atansyon ke posib, fè mouvman lis, kòmanse nan tèt la nan Cob la ak tonbe atè.
- Yo transfere grenn yo nan yon bwat postal oswa nan yon resipyan plastik epi yo mete l nan yon frizè pou konjelasyon ak depo.
Ou konnen? Mayi se pa sèlman jòn oswa blan, ki nou itilize yo wè. Nan mond lan gen varyete ak grenn wouj, koulè wouj violèt, nwa, ak yon sèl ki pi orijinal la rezon dwe rele yon varyete koulè ak non "Glass Gem".
Ou kapab tou friz grenn jaden an, pre-problinshiru yo. 
Avantaj nan metòd sa a se lefèt ke grenn yo ka imedyatman itilize pou fè manje, san yo pa tretman chalè anvan. Men, an menm tan an, se opsyon sa a nan lè w konjele konsidere pi long la.
Divèsifye ak dekore meni an sezon fredi se senp: prepare pou vèt yo nan lavni ak Piquant remèd fèy: zonyon vèt, lay vèt, Dill, pèsi, silantro, rokèt, epina, be.
Konsidere etap la pa etap pwosesis pou prepare grenn yo pou konjelasyon nan fason sa a:
- Premye bagay ki bezwen fè a se netwaye zòrèy yo nan mayi soti nan fèy ak cheve, lave byen epi seche ak sèvyèt papye.
- Next, ou dwe mete chou yo nan dlo bouyi - pou dlo a konplètman kouvri yo - ak bouyi pou 5 minit.
- Pandan ke yo ap prepare grenn yo, ou ta dwe pran swen davans pou prepare tank la ak dlo frèt ak kib glas.
- Apre 5 minit, ou ta dwe byen vit voye jete chou yo nan yon veso ki gen dlo frèt ak glas.
- Apre yo fin bato a refwadi nèt, epi li pral pran apeprè 2 minit, retire li nan dlo a epi seche li byen ak yon sèvyèt papye.
- Sou tablo koupe a, avèk èd nan kouto a pi byen, ou ta dwe koupe grenn jaden an soti nan Cob la, kòmanse nan tèt la ak dousman l ap desann.
- Vide grenn jaden an nan sache postal oswa nan bwat plastik, voye nan frizè a pou bloke ak plis depo.
Konbyen ou ka magazen
Moun ki gen legim nan frizè oswa fwi omwen yon fwa konnen ki jan nan magazen yo nan lòd prolonje lavi etajè yo, men kite nou konsidere nan plis detay ki jan yo rekòlte mayi nan frizè a pou sezon fredi a.
Legim nan frizè anjeneral gen yon lavi etajè nan yon ane, men pwodwi a nan kesyon se yon eksepsyon, epi ou ka magazen li nan frizè a pou pa plis pase 8 mwasi li te pro-blanchi oswa ou pa, sou Cob la oswa nan grenn yo.
Li enpòtan! Li ta dwe fè nan tèt ou ke li se fòtman pa rekòmande re-friz yon pake ak grenn ki te deglase yon fwa, Se poutèt sa li nesesè pake li nan yon fason kòm yo sèvi ak pake a tout antye nan yon fwa.
Ki jan yo dekonjle
Mayi ki te deja demoli (kèlkeswa si li se sou Cob la oswa pwa), dekonjle rekòmande nan mikwo ond lanpa vire sou mòd dekonjle a. 
Epitou metòd dekonjle depann sou ki jan ou fè plan yo sèvi ak pwodwi a nan frizè nan lavni. Si ou ajoute grenn soup la, plat bò, oswa lòt plat ki pral ale nan pwosesis la tretman chalè, Lè sa a, rekòlte la ou pa ka dekonjle, epi ajoute jele.
Se mayi sou Cob la, ki pa te deja pro-blanche, rekòmande pou pasyèlman deglase epi voye nan chodyè a bouyi.
Li pa rekòmande chofe pwodwi a nan frizè, jis kite li nan tanperati chanm, depi yon varyete de bakteri ka devlope nan li.
Yon lòt fason fasil pou dekonjle se mete mayi a nan frijidè a. Se konsa, pwosesis la dekonjle ap fèt piti piti, men tanperati ki kòrèk la ap rete, ki pa pèmèt bakteri yo devlope.
Fwi ak Berry espas vid yo se yon ti "moso ete" ki se konsa nesesè nan sezon fredi. Aprann resèt yo pi byen pou konsève pòm, pwa, prunye, ramase, langèt, frèz, makro, Korint (wouj, nwa), yoshta, chokeberries, lanmè nèrpren, melon.
Ki jan ak ki jan yo kwit manje
Li nesesè pou bouyi sèlman mayi ki pa te blanchi anvan konjelasyon an.
Konsidere ki jan yo kwit manje nan frizè mayi sou Cob la. Li rekòmande pou voye rafèl yo nan mikwo ond lan pou kèk minit, pou yo deglase yon ti kras, epi voye yo nan chodyè a, kote yo ta dwe bouyi pou 40 minit. 
Yon lòt bagay se pwodwi a nan frizè nan grenn yo - ou pa bezwen dekonjle li anvan ou kwit manje. Sepandan, ou bezwen konnen ki jan yo kwit manje jele mayi, se konsa ke li se bon plat, kòm frèch pran. Grenn nan fòm sa a ta dwe kwit pou 20 minit, yo ta dwe voye nan sale dlo bouyi.
Se konsa, li se posib friz mayi nan divès fason, bagay la prensipal se figi konnen ki yon kostim ou pi byen. Pwosesis preparasyon an pa konplike ditou, li enpòtan sèlman pou pran an konsiderasyon kèk rekòmandasyon ak konsèy pou fè fas ak travay la san anpil efò ak tan.
