ht.pastureone.com
Chanpiyon

Konjelasyon dyondyon pou sezon fredi a nan kay la

Dezyèm mwatye nan sezon ete - li lè ranplir aksyon pou sezon fredi a. Li lè pou rekòlte, trete ak konsève legim yo.

Pi plis bè delika ak fwi yo, eksepte pou bwat, yo voye nan frizè a - pou pi bon konsèvasyon nan vitamin.

Men, gen yon lòt kalite espas vid otès anpil pratik, sètadi jele nan dyondyon kolekte oswa te achte pou sezon fredi a, ak pwosesis sa a yo ta dwe konsidere nan plis detay.

Ki sa ki dyondyon apwopriye

Fanatik nan "trankil lachas" konnen ke pratikman nenpòt espès manjab yo apwopriye pou rezon sa yo. Men, pi bon nan tout kenbe gou yo:

  • dyondyon bòl;
  • chantrèl;
  • siwo myèl agaric;
  • bòl;
  • zwazo aspen;
  • chanpiyon.
Yon ti kras enferyè a yo, men yo toujou kenbe gastronomik "nòt" yo, tankou:

  • dyondyon blan;
  • dyondyon zuit;
  • Lave;
  • bòl;
  • lèt safran;
  • russula.

Pi souvan itilize yo achte dyondyon zuit oswa choukou. Sa a se opsyon ki pi fasil pou sitwayen yo - pa tout moun gen yon forè ki tou pre, epi li se yon pwoblèm pou rasanble dyondyon sovaj san eksperyans apwopriye.

Li enpòtan! Nan yon veso plen oswa sak plen gen yon minimòm de lè, ki akselere "aje" nan pwodwi yo. Se poutèt sa, kontenè yo yo plen nan kouvèti a trè, ak nan pakè yo yo "senyen" lè a yo anvan yo mare yo.

Rekòlte forè pi preferab (apre tout, "pwodwi natirèl"), men gen kèk nuans isit la tou. Se sèlman jenn plant yo te pran nan kwen nan masif a ta dwe reyini. Chemen se pa apwopriye pou manje (akòz kapasite nan absòbe sibstans danjere nan miselyom a).

Preparasyon djondjon

Prensipal tretman fèt imedyatman apre koleksyon an. Idealman - pandan jounen an. Ki pi mande a nan sans sa a yo se boletus, volvushki, agarik siwo myèl ak dyondyon Aspen. Èske w gen tankou yon koleksyon, ou pral gen yo aji kòm byen vit ke posib.

Aprann plis bagay sou pwopriyete benefisye nan Ceps ak dyondyon lèt.

Lòt espès (espesyalman dyondyon zuit) ka kenbe tèt ak 1.5-2 jou, byenke sa a pa ta dwe viktim abi - sibstans ki sou itil ak konpoze "evapore" byen briskeman.

Rès la nan preparasyon an nan kay la se byen senp, dyondyon, anvan yo friz, yo sibi tankou sa yo pwosedi senp:

  • yon enspeksyon apwofondi - tout fin vye granmoun, fann, bèbè oswa jis sispèk ka mete sou kote;
  • tout fatra ak pousyè tè yo retire nan rès la;
  • Lè sa a, gen yon rins bon jan ak yon chanjman nan dlo (ak kèk nan pwopriyete yo itil pèdi, men sekirite se pi wo a tout);
  • apre lave, yo mete deyò sou yon sèvyèt epi seche.
Deja sèch dyondyon yo pare pou pwosesis pli lwen ak lè w konjele. Yo menm ki pi gwo yo nètman koupe, pandan y ap yo menm ki pi piti eseye dwe rete entak (sepandan, pou pi piti yo an tèm de volim yo, yo pral gen tou yo dwe koupe).

Ou konnen? Chantrèl pa jwenn non yo soti nan bèt la forè atizan konn fè. Nan tan lontan, mo "rena" te itilize nan Larisi, ki se jòn (jis nan koulè).

Fason pou konjelasyon an

Èske w gen deja lave dyondyon, ou ka kontinye dirèkteman nan konjelasyon an. Ann kòmanse ak fason ki pi fasil pou konsève pou materyèl la ki fèk ranmase.

Aprann ki jan pou prepare yo pou boletus sezon fredi a, dyondyon lèt ak dyondyon porcini, osi byen ke dyondyon zuit sèk.

Dyondyon kri

Algorithm nan travay sa yo pral jan sa a:

  1. Chanpiyon respire gaye sou kontenè oswa yon plato. Kouch a ta dwe mens.
  2. Lè sa a, se veso a kite pou 12 èdtan nan frizè a, "likidasyon" mòd nan maksimòm.
  3. Apre tan sa a, se pyès la retire, ak dyondyon yo tèt yo yo distribiye nan sache plastik òdinè. Yo mete yo nan frizè a, k ap travay deja nan mòd estanda.
Anpil moun ki enterese nan, ak ki dyondyon nan lis ki anwo la a ka nan frizè, pran anvan tout koreksyon, ak si wi ou non yo reyèlman kenbe kalite nitrisyonèl yo nan yon fason ki senp.

Li enpòtan! Yon veso depo ideyal ta dwe yon veso ki fèt nan sa yo rele katon Kraft ak mi yo ak anba laminated soti nan anndan an.

"High-vitès" lè w konjele san tretman chalè preliminè Pi bon adapte pou espès piman forè, tankou:

  • chantrèl;
  • bòl;
  • bòl;
  • zwazo aspen;
  • siwo myèl agaric;
  • chanpiyon (ranmase sou kwen nan forè a, pa achte).

Bouyi

Li rive ke kopi yo kolekte sanble yo dwe antye, men kondisyon yo pa kenbe soti yon ti jan nan "prezantasyon an". Nan ka sa yo, ede deyò melanje kout:

  1. Yo mete yon gwo po sou dife mitan an. Kalkile volim la se senp - 5 lit dlo pou chak 1 kg nan koleksyon an.
  2. Yon bato deja lave ak koupe yo mete nan chodyè a, ki pral bouyi pou 5-10 minit.
  3. Vire sou gaz la, ou bezwen kite dlo a bouyi refwadi desann yon ti jan ak Lè sa a, retire tout moso yo ak yon egòy, desann pa dlo a. Gen kèk dyondyon sèk deyò, men sa a se si ou vle.
  4. Li rete nan plas dyondyon yo nan pakè epi mete yo nan frizè a. Yo pake nan yon fason ke yon sèl sak oswa veso se ase yo prepare yon sèl plat - li te gen louvri selofan a nan sezon fredi, se pwodwi a imedyatman voye nan kwit manje (fonn, li pèdi vitamin ak mineral trè vit, ak gou a vin pa konsa pou sa satire).
Kesyon aktyèl la rete, se li posib friz dyondyon absoliman antye jis pa pran yo anvan tout koreksyon epi yo pa bouyi anvan yo te voye nan chanm lan.

Ou konnen? Surprenante, zansèt nou yo pa t 'apresye dyondyon twòp. Anplis, yo te konsidere kòm "fimye" (paske yo grandi sèlman sou ki byen satire tè).

Pratike sijere ke pa gen anyen terib ki pral rive, men gen yon sèl Trick gastronomik. Si ou friz manje sa yo pou kwit manje soup, Lè sa a, ou pa ka chode, men pou fri nan lavni, se pwosedi sa a obligatwa.

Stewed

Metòd sa a pèmèt prezève gou a san yo pa anpil domaj nan estrikti a nan janm yo oswa kapsil:

  1. Espas vid yo ap tranpe nan yon solisyon nan dlo ak asid asid (1 ti kiyè. Pou 1 lit). Kanpe minit 5-7.
  2. Lè sa a, voye jete sou yon chodyè chofe, pre-vide gen yon ti kras lwil legim.
  3. Ekspoze fò dife ak brase pou 4-5 minit. Pou amelyore gou a, ou ka ajoute zonyon (kraze oswa bag). Sa a se "mete" griye pou yon lòt 2-3 minit.
  4. Li rete pou bouyon anba kouvèti a pou 15-20 minit, pa bliye yon ti kras pwav ak sèl nan fen an.
  5. Vire sou gaz la, kite dyondyon sa yo melanje yon ti kras anba kouvèti a.

Li enpòtan! Si pandan kwit manje a depi lontan dyondyon yo te kòmanse vire yon ti kras gri ak gwonde, sa a se pa yon rezon pou pè. Okontrè, tankou yon siyal endike final "rezilta a" nan mikwòb ak enpurte danjere.

Chord final la - refwadisman ak plasman nan resipyan oswa pakè. Li te tounen soti yon baz gwo pou pasta, ki se voye nan frizè a.

Fried

Isit la, tou, pa gen okenn difikilte patikilye:

  1. 2 kiyè nan legim oswa degoute lwil oliv nan chodyè a.
  2. Lè li chofe moute sou yon chalè medyòm, li nesesè kouche soti koleksyon an koupe nan yon kouch mens.
  3. Dire a nan zazharki a pouvwa varye depann sou gwosè a - 4-5 minit yo pral ase pou ti moso, pandan y ap pi gwo moun ka pran 10-15 minit.
  4. Lè sa a, gen yon refwadisman (ou pa ka kouvri kouvèti a).
  5. Lè sa a, tout bagay se kòm dabitid: procesna ak wout la nan frijidè a. Pwodwi a ki kapab lakòz, kouche la jouk sezon fredi, pral yon ranpli ekselan.

Nan lòd pa dwe fè erè nan chwa a nan dyondyon manjab, li trè enpòtan pou kapab distenge yo soti nan espesimèn danjere. Aprann plis bagay sou gous letan (Aspen, nwa), kochon, mokhovik, podgruzdkah, moriyaj ak liy, nwa trufyèr.

Anpil fwa se pwosesis sa a te pote pa sou plak nan tèt li, men nan fou an. Se konsa, menm plis ekonomikman - lwil la pa obligatwa (li ranplase ji pwòp li yo). Vrè, plak fin vye granmoun ka bay inegal chofaj, ak moman sa a yo ta dwe kenbe nan tèt ou menm anvan menm yo torréfaction.

Ki kantite ka sere

Apre tout travay sa yo, yon kesyon lojik rive: konbyen lajan ou ka kenbe ak magazen ki gen pake ak jele nan yon frizè regilye?

Ou konnen? Te gade nan modèn nan dyondyon ki te fòme 50 milyon ane de sa. Malgre ke òganis sa yo, sèlman plis primitif, te parèt pi bonè - apeprè 1 milya dola ane de sa.

Pi souvan, espas vid yo yo kenbe pa plis pase yon ane, kenbe yon tanperati konstan nan chanm lan nan -18 ... -19 ° С. Men, sa a se figi ki pi komen, ki ka ajiste depann sou metòd la ki te itilize lè lè w konjele. Kondisyon frijidè a jwe wòl li tou.

Si nou ajoute jiska tout faktè sa yo, nou jwenn done sa yo:

  • dyondyon anvan tout koreksyon yo pral pi itil la soti nan 8 a 10-11 mwa. Pa anyèl "vire a" yo pèdi yon ti kras gou yo;
  • bouyi ak fri kouche tou dousman ane (si anbalaj la pa kase);
  • "Maksimòm itil" nan ragou se 8 mwa, apre yo fin ki yon pèt gradyèl nan pwopriyete nitrisyonèl kòmanse.

Nou konseye w li sou jan yo ka byen pickle dyondyon.

Kòm ou ka wè, dyondyon byen jele gen yon lavi etajè bon - li pral yon bagay yo dekore tab Nouvèl Ane a (epi yo pa sèlman).

Ki jan yo dekonjle

Règ prensipal la se dekonjle ta dwe natirèl, san patisipasyon an nan bouyi dlo rapèl di ki kalite. Ou pral gen yo dwe pasyan: yon pake de-kilo pa pral defo apre 12 èdtan (oswa menm plis). San preparasyon konsa, li enposib pou fè soup oswa pasta nan pwodwi ki te bouyi oswa konpòte anvan lontan refwadisman.

Li enpòtan! Pou yon dejene pi plis "dou", dyondyon anvan tout koreksyon yo se premye deplase soti nan chanm lan nan lòj prensipal la nan frijidè a, epi sèlman Lè sa a, voye nan efondreman nan yon bòl.

Men, nan tout règ yo eksepsyon. Se konsa, isit la - anvan ou sèvi ak dyondyon jele pou fri, yon madanm marye diferan ka pa déblotché yo. Nan ka sa a, li pa nesesè: yon chodyè chofe trè vit "fonn" jèl la. Men, menm anvan ke ou bezwen fri zonyon koupe sou li, epi sèlman Lè sa a, mete materyèl nan tèt li.

Sèvi ak metòd konjelasyon an, ou ka prepare prèske nenpòt pwodwi pou sezon fredi a: frèz, ramase, seriz, pòm, tomat, mayi, pwa vèt, obèjin, ak joumou.

Sonje ke li se endezirab friz dyondyon yo ankò - koleksyon an Apetisan vin nan yon labouyl sans ak sans. Se konsa, kalkile nesesè "dòz la" nan avanse imedyatman itilize pwodwi a ki gen anpil valè ak bon plat nan pake a nèt. Apre dekonjle, li itilize san yon repo long.

Nan atik sa a, ou te aprann kouman yo friz dyondyon frèch pran oswa jis achte. Nou espere konsèy sa yo ap ede ou dekore tab la sezon fredi ak asyèt etranj ak bon plat. Ou pa bezwen pè fè eksperyans!

Enteresan Atik