Nan panse a anpil nan chanpay, anpil moun amelyore atitid yo. Li konsidere kòm yon bwè Rezèv tanpon fanm, men moun tou bwè li ak plezi. Nou abitye lefèt ke ka sa a bwè sèlman ka jwenn nan magazen epi li se te fè sèlman nan ji a nan rezen oswa materyèl diven. Li sanble ke ou ka fè chanpay nan kay soti nan engredyan trè senp, prensipal la nan ki se fèy rezen.
Engredyan obligatwa
Moun ki te fè chanpay la ak pwòp men yo, sonje ke li se anpil savoureuse ak an sante pase bwè a te achte nan magazen an. Wi, ak pri a ale pi bon mache, depi eleman ki nesesè yo bon mache epi gen nan chak kay. Pou preparasyon an nan chanpay endijèn yo pral mande pou fèy rezen, dlo ak sik. 
Ou ka bezwen ledven sèk, pi bon diven, rezen oswa kèk rezen. Fèy yo nan pye rezen an ka pran nenpòt ki, men ekspè rekòmande lè l sèvi avèk pou sa a pa teknik, men varyete nòb nan plant yo. Se konsa, ki diven an briyan gen yon gou bèl, chardoney, Cabernet, Aligote, rislin, Saperavi, Cabernet, Muscat pral bèl kostim ou.
Aprann sekrè a nan fè diven soti nan rezen Isabella.
Resèt chanpay endijèn
Nou ka di ke gen yon sèl resèt inivèsèl pou fè chanpay nan kay la. Ou ka chanje li pa ajoute eleman diferan, men yo menm ki prensipal rete menm jan an.
Preparasyon fèy
Engredyan prensipal la ki pral bay bwè nòt yo diferan, nan kou, fèy bwa. Yo ta dwe fre, nan aparans juicy, san tach jòn ak èkskrwasans. Pito ou pran fèy laj mwayen yo. Jèn moun yo poko kolekte ase ji, e ansyen yo deja bay li lwen epi sèk. Ou bezwen ak anpil atansyon egzamine chak fèy pou vèmin yo ak maladi, fèy sa yo pa apwopriye pou resèt la pou chanpay endijèn.
Ou konnen? Nan yon boutèy chanpay se 49 milyon bul.
Li nesesè separe pye ble a soti nan fèy la ak pliye yo. Next, prepare dlo a nan pousantaj la 6 lit pou chak kilogram nan fèy bwa. Li pi bon pran dlo filtre, oswa, si sa posib, sous dlo. Fèy prepare yo ta dwe tranpe l 'nan dlo bouyi. Sa a se fè yo nan lòd yo retire ajan patojèn posib ak mikwo-òganis.Mete kilogram nou an nan fèy nan yon chodyè apeprè 10-12 lit. Gen kèk konseye yon ti kras Poli yo, men li pa nesesè. Nou mete sou dife a 6 lit dlo lè li klou, vide fèy sou li. Premye etap la fini. 
Ensistans
Pou yon ti tan, fèy ak dlo ta dwe pénétrer. Li anjeneral pran 3-5 jou. Li nesesè vlope po a ak yon bagay cho ak mete l 'nan nenpòt ki kote nan kay la. Gen kèk ki di li pi bon ensiste sou solèy la. Men, sa a se pa totalman kòrèk, depi gen yon risk pou yo mwazi nan solèy la sou sifas la.
Apre moman enfeksyon an ekspire, fèy yo retire epi prese. Yo ta dwe bwè tout ji an. Likid la nan kote yo enfuze, filtre epi ajoute sik nan pousantaj la nan vè pou chak lit. 
Li enpòtan! Pou perfusion nan fèy pa ka itilize istansil aliminyòm. Pwosesis oksidasyon an ap kòmanse epi bwè a ap deteryore.
Fermentasyon
Mete aksan sou nan resèt la pou fè briyan diven se ke baz la nan bwè a, oswa plan, dwe fèrmante pou yon sèten tan nan sèten kondisyon. Pou sa, li vide nan tank fèmantasyon an. Li ta dwe tankou ke li te posib yo mete sou li vole a sa yo rele, ki se lè oswa dlo.
Kapasite kapab yon bokal twa-lit, yon boutèy espesyal pou fèmantasyon nan diven, yon marmite ak yon kouvèti sele ak yon twou sou tèt. Pa egzanp, konsidere preparasyon pou fèmantasyon nan premye ak dezyèm tank yo. 
Nan bokal la twa-lit se plan an vide pa nan tèt la, men sou trimès twa-, ou bezwen kite l 'yon kote pou fèmantasyon. Ou ka kouvri bokal la ak yon sache plastik pou ke gen plas pou lè a sove e byen mare li nan kouto bokal la. Nan sak la ou bezwen fè kèk ti twou. Pandan fèmantasyon, gaz leve ak soti nan yo.
Nan kay la, ou ka fè diven soti nan franbwazye, pòm, rezen, Korint nwa, leve petal, prunye, konpòte ak menm konfiti.Yon òdinè medikal mouf kapab tou sèvi kòm yon kouvèti pou yon ka. Li se mete sou kou a nan bokal la, epi, jis nan ka, se Anplis de sa tache. Li fè tou ti twou pou liberasyon gaz yo. Men, sou boutèy la pou diven ou ka fè yon sele dlo. Yon twou te fè nan bouchon an, se yon kawotchou eleman nan li. Sa a se konsepsyon byen sere konsève. Se fen a lòt nan kawotchou a bese nan yon veso ki nan dlo.
Se veso a ki gen plan an mete yo nan yon kote ki cho, ta pi bon nwa ak pwosesis la fèmantasyon kòmanse. Apre senk jou ou bezwen gade kouman entans li pase. Si gen siy nan fèmantasyon, sètadi kim, chantèz ak odè karakteristik, Lè sa a, pwosesis la ale byen. Si siy sa yo absan, lè sa a fèmantasyon ka ogmante pa ajoute yon engredyan ke ou renmen pi byen. Ou ka ajoute yon koup nan gwo kiyè ledven sèk, de preferans diven, oswa mwatye yon vè rezen chèch, oswa jiska yon kilogram nan rezen kraze.Ou konnen? Boutèy pou chanpay ka soti nan 200 ml a 30 l. Si yo pi gwo pase 3 lit, yo rele non karaktè yo nan Bib la.
Apre senk jou nan fèmantasyon, likid la dwe melanje ak kite fèrmante pou jiska ven-sèt jou. Gen kèk konseye yo sipòte karant jou, men pifò ensiste sou opsyon an premye. Bwason briyan nou an pare.
Spill
Anvan ou prepare chanpay nan kay la, ou bezwen pran swen nan kontenè ki nan ki vide l '. Li se konseye itilize boutèy an vè pou sa a, men ou ka pran tou manje-klas plastik. Se bwè a fini filtre, li vide nan kontenè ki nan yon fason ke kou a nan boutèy la se vid. Nan plastik, tou, bezwen kite kèk espas. Sa a se fè pou ke gen yon kote pou gaz, ki se toujou nan chanpay la. Boutèy yo byen corked ak transpòte nan yon kote ki fè nwa fre.
Li enpòtan! Si plastik la se nan bon jan kalite pòv, li ka bay chanpay la yon gou dezagreyab.
Bon depo nan diven gazeuz
Ka diven koule atè dwe estoke tou de vètikal ak orizontal. Ekspè yo, sepandan, pito premye opsyon an. Tanperati a rekòmande pou estoke briyan pa ta dwe gen plis pase 16 ° C chalè. Posib presipitasyon apre 2-3 semèn, men sa rive nan ka trè ra. Piti piti, bwè a vin pi lejè ak apre twa mwa ou ka kòmanse eseye li. Pou plis gou sibtil, li rekòmande pou kenbe chanpay pou jiska yon ane. 
Si ou pa janm te eseye fè chanpay nan kay la, li rekòmande ke ou premye kwit li yon ti kras. Li eten swaf pafètman, pafwa li gen yon nòt pòm. Bwè a se yon ti kras pi fò pase kontrepati magazen li yo. Bote a se ke nan ka sa a ou ap itilize yon pwodwi vrèman natirèl, epi yo pa dlo ak poud oswa diven.
