Ki sa ki itil ak danjere sale (marinated) konkonm?

Jodi a nou pral pale sou plat la tradisyonèl aromat ak bon plat nan cuisine slav - konkonm marinated, espesyalman sou varyete yon ti kras sale yo, benefis yo ak enkonvenyans nan kò a, menm jan tou resèt yo ki pi popilè pou legim kroustiyan.

Kontni:

• Nitrisyonèl valè ak kalori
• Konpozisyon nan konkonm
• Ki sa ki itilize a?
• Pwopriyete danjre
• Ki jan yo kwit manje konkonm sale

Konkonm fèb sale

Konkonm alalejè-sale yo prepare nan yon varyete fason ak sèvi kòm yon ti goute bon gou sou fèt lete yo. Enteresan, kilti sale konkonb yo nan kèk fason menm plis benefisye pase fre, men an menm tan an, plis danjere, se konsa manje legim kwit pou manje se posib sèlman pa ekzamine konpozisyon yo, valè nitrisyonèl ak potansyèl mal.

Avantaj ki genyen nan konkonm ba-sale se kout tèm sèl ouman: dapre kèk resèt, ki gen kounye a yon seri malè, legim yo pimply yo pare pou itilize nan jis yon koup la èdtan. Kòm yon règ, pwodwi adisyonèl yo te ajoute nan sèl la amelyore gou a: galik, fèy Bay, Dill, sèl, moutad sèk, refor, lay, fèy Cherry epi pafwa menm sik.

Ou konnen? Konkonm pou konsomasyon moun te kòmanse grandi plis pase 6 mil ane de sa. Pou la pwemye fwa, yo kiltive bwa vèt legim nan peyi Zend, ak sou tan yo te imigre nan Ewòp, rès la nan pwovens Lazi ak peyi Lejip la. Plas la sèlman sou planèt la ki ap grandi konkonb pa gaye se Antatik.

Nitrisyonèl valè ak kalori

Valè nitrisyonèl ak kontni kalorik nan konkonb sale, peze apeprè 120 g:

Ekirèy - 0.6 g (2 kilokalori);

Grès - 0.08 g (1 kilokalori);

Kaboyidrat - 2.2 g (9 kilokalori).

Li enpòtan! Rapò enèji (apwoksimatif) pwoteyin, idrat kabòn ak grès (bju): 17%; 8%; 75%.

Konpozisyon nan konkonm

Konkonm sale gen ladan yo nan konpozisyon yo yon anpil nan valè vitamin-mineral konpozan:

• Vitamin A - 0.05 mg, A (RE) - 50 µg;
• Nikodinamid (PP) - 0.1 mg, PP (NE) - 0.1996 µg;
• Vitamin C - 8.5 mg;
• Vitamin H - 0.6 mcg;
• Vitamin E (TE) - 0.07 µg;
• Vitamin nan gwoup B (B1 - 0.02 mg, B2 - 0.03 mg, B5 - 0.2 mg, B6 - 0.03 mg, B9 - 3 μg).
• Fliyò - 11.6 mcg;
• Copper - 71.2 mg;
• Yòd - 2 mcg;
• Kalsyòm - 21.3 mg;
• Potasyòm - 101.9 mg;
• Sodyòm - 9.3 mg;
• Manyezyòm - 10.4 mg;
• Fosfò - 29.8 mg;
• Klò - 540 mg;
• Souf - 1.6 mg;
• Manganèz - 0.1260 mg;
• Kolbat - 0.8 mcg;
• Nikèl - 0.05 mcg;
• Bore - 0.6 mcg.

Prezève varyete ete a nan otès yo rekòt sunberry, tomat, joumou, pòm, Korint wouj, ramase, CRANBERRIES, frèz, zukèini, lingonberries, lanmè nèrpren, abriko.

Ki sa ki itilize a?

Konkonm alalejè sale pa sèlman tanpri Menager yo ak metòd pou kwit manje vit, ak envite yo ak ekselan gou Piquant, men tou, pote benefis sibstansyèl bay moun ki regilyèman manje yo. Fwi ak sale konpoze de 90% dlo ak yon kontni segondè nan asid ascorbic ak yon varyete de eleman nitritif ki byen vit pa kò a absòbe epi yo pa fonn lè alalejè sale.

Li enpòtan! Pwosesis la nan kwit manje fwi sale pa enkli adisyon a nan vinèg, se konsa pwodwi yo fini yo apwopriye pou manje, menm pou timoun yo.

Anplis de sa, potasyòm, mayezyòm ak lòt eleman itil ki nan konkonm pral ede pèmanan debarase m de kranp nan branch yo, tout kalite spasm, soulaje angove, ogmante efikasite nan aparèy la gastwoentestinal, estimile yon apeti ki an sante, retire reta nan kò a ak sèvi kòm bon prevansyon. ateroskleroz. Legim yo ka fasilman enkli nan rejim alimantè a nan dieters ak nan menm tan an pa mande konbyen kalori nan konkonm sale, gen sèlman 13 kalori (pou chak 100 g), se konsa gen absoliman okenn rezon enkyete sou pwa ou.

Itilizasyon sèl kòm konsèvasyon prensipal la apwopriye pou trete chou, tomat vèt, pwa lèt, zonyon vèt, chou wouj, pwav, pwa vèt.

Pwopriyete danjre

Malerezman, legim chetif ki chit anpil ka lakòz kèk mal, men se sèlman si moun ki te boule yo soufri de kondisyon sa yo dezagreyab:

• ogmante asidite nan vant lan;
• doulè;
• ilsè ak lòt maladi nan aparèy dijestif la;
• plizyè maladi ren;
• anfle souvan;
• entolerans endividyèl nan epis santi bon ak pwodwi ajoute nan marinated la (dan, fèy Bay, Dill).

Ki jan yo kwit manje konkonm sale

Gen anpil fason ou kwit manje konkonm sale, pwosesis yo ka diferan nan tan pou kwit manje ak mete sèl oubyen sab, osi byen ke gou nan lavni nan fwi la. Pou konparezon, ou bezwen konsidere yon koup nan resèt yo ki pi popilè:

Recipe 1. "Trè vit", sèk metòd sale.

Fwi yo sale nan fason sa a pral pare nan jis yon koup la èdtan. Pou mete ansanm ak sèl ou pral bezwen:

• Yon ti bwat ki pa plis pase 0.5 lit;
• 2-3 konkonm;
• 2-3 galik lay;
• yon koup la branch Dill, refor fèy, pèsi.

Pou kòmanse, konkonm yo koupe an tranch, lay se kale e li te koupe an 2-3 tranch chak lobule, ak fre, vèt lave yo tise byen dekonstonbwe. Engredyan yo trete yo mete nan yon bokal epi yo vide ak sèl tankou veso a plen (ta dwe gen tankou anpil sèl jan ou tèt ou ta manje ak yon konkonb fre). Dwe plen bokal yo byen trote, li mete nan yon kote ki chofe pou 2-3 èdtan.

Recipe 2. sèk anbasadè nan konkonm "pakèt".

Engredyan:

• 1 ti kuiyè. l sèl;
• 1 tèt lay;
• Branch nan Dill;
• 5 fèy Cherry;
• Rasin refor;
• 4 ti boujon yon ti dan;
• 3 pwa dous allspice oswa yon moso tchili anmè;
• 1 sak plastik.

Konkonm yo lave koupe bout yo, se lay la koupe nan 2-4 tranch. Fwi yo pliye nan pakè prepare ak rès la nan engredyan yo, se veso a mare, byen souke epi kite nan yon chanm cho nan tanperati chanm pou 5-6 èdtan. Apre tan sa a, se sak la deplase nan frijidè a.

Ou konnen? Nan Larisi, fwi konkonb yo komen nan syèk la XVI.

Konkonm alalejè sale pa janm ap disparèt nan tab jenere jenere, ak resèt divès kalite pou preparasyon yo ap kontinye amelyore ak tanpri ak nati senp yo. Bagay pwensipal lan se ke pwosesis la saleing tèt li pran plas tou senpleman ak plezi otès yo ak yon rezilta ekselan ak rapid.