Vyann kanna: konbyen kalori ak pwoteyin pase itil

Pandan plizyè milye ane, kanna sovaj ak domestik sèvi moun fidèlman ak vrèman, sove l 'soti nan grangou nan moman difisil ak sèvi kòm yon dekorasyon pou yon tab fèstivite nan fwa gremesi. Ak jodi a, se vyann kanna ki nan lis kòm yon priyorite tou de nan tab yo manje chak jou ak sou menu an nan restoran yo pi byen nan mond lan.

Kalori, valè nitrisyonèl, vitamin ak mineral

Vyann kanna trè wo nan kalori, ki gen nan chak 100 gram 248 kilokalori, ki se pa etone nan yon konsantrasyon segondè nan grès ak pwoteyin nan li. Reyalite sa a detèmine gwo valè nitrisyonèl nan pwodwi a soti nan kanna la. Misk li yo konpoze sitou nan matyè sèk, ki se twa fwa plis nan yo pase dlo.

Dapre endikatè ki montre ki jan biyolojik ki gen anpil valè yon pwodwi patikilye se, vyann kanna se devan yo nan vyann bèf pa 20%. Prèske tout pwoteyin (98%) kanèt yo se pwoteyin konplè.

Yon lòt eleman enpòtan ki detèmine valè nitrisyonèl nan kanna, se balans lan prèske pafè nan itil asid amine nan li.

Pou egzanp, asid asid gra yo ki nan pwodwi a, ki sèvi kòm antioksidan epi redwi nivo nan kolestewòl move nan san an, se devan nan endikatè sa a nan poul, vyann kochon ak vyann bèf.

Li tou sou valè nitrisyonèl, depo ak preparasyon pou vyann zwazo yo.

Gen kanna ak vitamin, espesyalman vitamin A, kontribiye nan akwite vizyèl. Prezans nan kolin ak lòt eleman nan gwoup la vitamin B se solid nan li .. Genyen tou vitamin enpòtan PP ak E. Kanna a trè rich nan mineral. Prezans ki pi rete vivan macro ak micronutrients:

• zenk;
• fè;
• molibden;
• cobalt;
• manganèz;
• chrome;
• fliyò;
• yòd;
• Selenyòm;
• kwiv;
• klorin;
• souf;
• potasyòm;
• fosfò;
• kalsyòm;
• mayezyòm;
• sodyòm

Ou konnen? Malgre ke kanna a se byen lwen soti nan yon kou Swan, men gen plis vètèb nan kòl matris pase yon kou jiraf.

Gou

Se pa sèlman segondè valè a nitrisyonèl nan kanna a pèmèt li pou syèk yo rete nan youn nan kote ki prensipal nan preferans yo gastronomik nan moun, men tou gou enkontèstabl li yo. Vyann nwa li yo pa fè pati de kategori dyetetik la, men pou rezon gastronomik li se itilize trè lajman atravè mond lan epi li rekòmande pou prèske tout kategori moun ki an sante. Vyann nan kanna, kèlkeswa metòd la nan preparasyon li yo, toujours gen yon gou espesifik, yon bon sant spesifik ak yon gou bèl. Diferans nan sibtilite nan pwodwi a kanna depann sou kwaze a nan zwazo ak laj li yo. Nan kanna demi-ane, vyann lan se pi sansib ak mwens grès, ak nan kanna granmoun li se pi difisil ak grès, men li gen plis gou ak se plis aromatize ak odè kanna espesifik ki pa ka konfonn ak anyen.

Li tou sou konpozisyon an ak itilizasyon ze kanna.

Ki sa ki se vyann kanna itil

Saturation nan kanna a ak vitamin, mineral, òganik asid, pwoteyin ak grès predetermins itilite li nan kò imen an.

Espesyalman yo ta dwe make kanna espesifik grèski se konsidere kòm nutrisyonist plis valè pase bè, epi li synonym pa kalite yo nan lwil oliv. Li te gen yon anpil nan satire, mono- ak poliensature Omega-3 ak Omega-6 asid gra, ki se antioksidan efikas.

Yon lòt karakteristik inik nan kanna grès se li yo pwen k ap fonn ba, ki se pi ba anpil pase tanperati a nan kò imen an. Pwopriyete sa a ede kò a fasilman debarase de sipli li yo. Kòm pou kanna a an jeneral, li te lontan te etabli ke li se kapab aktivman fè pwotèktè sante moun tankou:

• efikas antioksidan akòz kontni an wo nan Selenyòm, ki pwoteje selil ki soti nan efè danjre nan radikal gratis. Prèske mwatye nan nòmal la chak jou nan eleman sa a se sèlman 100 g nan kanna vyann;
• lajan ki konbat ak anemi. Yon seri eleman nitritif ki soti nan fosfò, fè ak vitamin B12 ranpli kò a avèk enèji epi li ogmante kontni emoglobin nan san an;
• vle di pou ranfòse sistèm iminitè a. Prezans nan asid gra òganik, osi byen ke zenk ak Selenyòm, aji kòm antioksidan pwisan, siyifikativman amelyore iminite imen;
• optimiseur nan sistèm nève eta a. Vitamin B ki pi enpòtan yo nan pwodwi a, osi byen ke kwiv, nòmalize fonksyone nan sistèm nève a nan kò a;
• avyon de gè ak pwa depase. Vitamin ki soti nan gwoup la menm B, osi byen ke poliensature Omega-3 ak Omega-6 asid gra aktive pwosesis metabolik nan kò a ak anpeche konsantrasyon nan grès nan kò imen an. Se menm bi a te sèvi pa nan prezans nan zenk, kontribiye nan yon pwodiksyon pi aktif nan anzim ki jwe yon wòl enpòtan anpil nan pwosesis metabolik yo. Anplis de sa, yon pousantaj segondè nan pwoteyin nan pwodwi a pou yon tan long kreye yon santiman nan yon gon nan kò a, anpeche konsomasyon nan manje depase ak ensi pèdi pwa;
• vle di pwomosyon sante cheve ak po. Akòz prezans nan niacin, riboflavin, omega-3 ak omega-6 asid gra, po ak cheve jwenn bon nitrisyon yo epi yo vin an sante ak atire.

Anplis de sa, vyann kanna efektivman ede kò a si sa nesesè debarase m de:

• move kolestewòl nan san an;
• risk pou pwoblèm nan sistèm kadyovaskilè;
• osteyopowoz la ak lòt maladi nan zo;
• dyabèt;
• pwoblèm metabolis;
• diminye ton kò;
• diminye aktivite kò a nan pwodiksyon anzim yo;
• pwoblèm ki asosye ak gwosès;
• risk pou ensidan timè malfezan;
• deteryorasyon akwite vizyèl.

Ou konnen? Pi popilè kakèl la kanna ki dwe sèlman mwatye fi a nan popilasyon an, ak drakes yo se bèbè ak Rezon. Anplis de sa, quacking pa lakòz okenn eko, ki dekonsèrte fizisyen.

Èske mwen ka manje

Nitrisyonis kwè ke nan absans entolerans endividyèl nan vyann kanna, li ka e yo ta dwe menm dwe itilize pa tout moun ki an sante. Sepandan, nan kèk ka gen karakteristik nan itilize nan kana.

Ansent

Travay prensipal la nan rejim alimantè a nan yon fanm ansent se pa mal maladi fetis la ak nan menm tan an pa bliye sou pwòp sante ou. Vyann kanna chaje ak tou de nan travay sa yo, si, nan kou, gwosès la montan san okenn patoloji. Kondisyon prensipal la pou itilize nan pwodwi sa a pa manman ki ansent lan se l 'yo kwit manje apwofondi. Sa se, vyann lan nan nenpòt ka pa ta dwe mwatye nan kwit. Epi li se pi plis kòrèk yo sèvi ak li nan fòm konpòte, epi yo pa nan fri oswa fimen.

Enfimyè manman yo

Men fanm yo pandan yo t ap bay lèt tete yo ta dwe pran plis prekosyon sou pwodui sa a. Kòz la se kontni grès li yo, kòm yon rezilta nan ki, apre yo fin konsome kanna a nan yon fanm retrèt, kontni an grès nan lèt tete ogmante. Ak sa a pa anfòm chak ti bebe. Gen kèk nan yo ki gen pwoblèm ak sistèm dijestif la, ki ankouraje ti bebe bay moute tete yo.

Nan sans sa a, vyann lan mèg nan yon kanna nan bwa se pi preferab, men akòz inaksesibilite li yo nan nimewo a akablan nan manman lactants kòm yon altènativ a kanna domestik la, li pa ka mete devan, kidonk ou dwe kontan ak pwodwi bèt volay la. Li rekòmande lage kadav kanna ki soti nan po a ak lar. Lè se tankou vyann kwit, rès la nan grès la fonn. Sepandan, nan rejim alimantè yon manman ki bay tete, ka vyann kanna dwe prezante sèlman apre yo fin ti bebe a gen twa mwa fin vye granmoun. Nan ka sa a, premye pòsyon nan pwodwi a ta dwe peze yon maksimòm de 50 g. Si nan yon jou apre sa a ti bebe a pa fè eksperyans nenpòt ki pwoblèm, pòsyon yo ka piti piti ogmante san yo pa bliye konplete vyann lan kanna ak legim ak vèt.

Li enpòtan! Nan nenpòt ka, tou pike sou kanèt fanm lactation se pa sa valè li.

Pèdi pwa

Konsènan si li se poze danje pou pou moun ki gen twò gwo oswa, Kontrèman, li kontribye nan pèdi pwa, yon opinyon komen nan mitan nutrisyonist pa gen ankò yo te devlope.

Gen kèk moun ki kwè ke prezans nan vitamin nan gwoup B, osi byen ke poliensature Omega-3 ak Omega-6 asid gra nan vyann kanna, aktive pwosesis metabolik nan kò a ak inibit konsantrasyon nan grès nan kò imen an. Sa a se fasilite pa prezans nan zenk, ki aktive pwodiksyon an nan anzim ki jwe yon wòl enpòtan anpil nan pwosesis metabolik yo. Kòm yon rezilta, itilize nan kanna ta dwe mennen nan pèdi pwa. Lòt moun, sou kontrè a, gen konfyans ke yon pwodwi kanna grès ajoute kalori siplemantè ak mennen nan akumulasyon nan grès vle nan kò imen an, ak Se poutèt sa li rekòmande pou moun ki vle pèdi pwa evite pwodui sa a.

Li evidan, tankou toujou, verite a bay manti yon kote nan mitan an ant opinyon sa yo polè. Plis chans, moun ki konsidere enpak la nan yon pwodwi kanna sou yon moun yon pwosesis piman endividyèl ke yon moun ta dwe chèche konnen pou tèt yo pa pwòp santiman yo oswa avèk èd nan yon doktè yo gen plis dwa.

Konsèy pou elveur bèt: tcheke deyò elve yo vyann nan pijon, poul, kochon, bèf, lapen.

Aplikasyon pou kwit manje

Plis pase mil lane istwa manje vyann kanna, yon moun akimile anpil fason pou kwit manje pwodwi a epi li devlope yon resèt rich pou asyèt kanna.

Ki sa ki ka fè

Se vyann kanna sibi konpòte, fri, boulanjri, fimen, sale, vapeur ak griye. Pifò moun konnen grenn je sou kanna a boure ak pòm, byenke anpil lòt pwodwi yo te itilize tou nan fòm lan nan vyann mens. Anplis de lè l sèvi avèk kadav la kanna antye, gen anpil resèt nan ki pati endividyèl nan kò zwazo a yo te itilize. Nan fòm sa a, yo itilize vyann kanna pou kwit manje soup divès kalite, pou kwit manje pilaf, boukannen, bouyon. Kanaval kanna yo aktivman itilize pou rezon gastronomik, pou egzanp, lè kwit manje pi foie gras la. Ak, nan kou, nou ta dwe mansyone youn nan asyèt yo kanna ki pi popilè ki te sèvi nan pifò restoran nan mond lan - kanna Peking.

Ki sa ki konbine

Vyann kanna se parfe adjasan a prèske ak tout kalite asyèt bò, ak kadav fars pi bon fè ak tounen-dous pòm, pòmdetè bouyi, choukrout, lingonberries griye, labouyl Buckwheat, diri, pasta, legum, fwi, fwi sèk ak nwa. Parfe lonbraj ak epis moute gou a nan pwodwi an. grenad ak zoranj sòsosi byen ke jenjanm, pèsi, tim, Basil.

Aprann ki jan fè sòs grozeye pou vyann oswa pwason.

Ki jan yo chwazi yon kadav kanna lè yo ap achte

Li pi preferab pou achte yon kanna jèn pa laj ke plis pase sis mwa, e si sa se yon ras pouri, lè sa a li ta dwe pa plis ke twa mwa. Nan ansyen kanna, plis grès akimile ak odè ak yon gou espesifik parèt ke se pa tout moun renmen. Malgre ke gen anpil rayisab nan vyann kanna, ki se jisteman ki sa ki valè nan kanna.

Laj kanna yo fasil pou detèmine. Nan jenn moun, pye yo jòn, bèk la se mou, ak grès la se transparan.

Anplis de sa, gen endikatè ki avèk presizyon endike fraîcheur nan pwodwi an:

1. Po kadav la dwe klere ak jòn.
2. Vyann lan andedan kadav la ta dwe gen yon koulè wouj klere. Brown oswa ton wouj fè nwa endike pwodwi staleness.
3. Kadav la ta dwe elastik ak apre peze sou li ak dwèt ou, byen vit retabli fòm orijinal la.

Li enpòtan! Anba okenn sikonstans po a nan yon kad kanna dwe kolan.

Ki jan nan magazen vyann nan kay la

Ou ka rete yon kadav kanna refwadi soti nan 0 a -4 degre dwe estoke nan frijidè a pou pa plis pase twa jou. Nan fòm lan nan kanna jele, nan frizè -25 ° C, vyann lan ka bay manti nan frizè a pou apeprè yon ane, ak nan yon tanperati ki nan -15 ° C etajè lavi sa a ki redwi a twa mwa.

Ki moun ki ka fè mal

Kòm li rive ak absoliman tout pwodwi yo, vyann kanna se, premye nan tout, kontr pou moun ki soufri nan entolerans endividyèl. Prensipal faktè risk pou konsome vyann kanna yo ki gen rapò ak kontni grès li yo, dite, prezans nan kolestewòl move ak kontni segondè kalori.

Se poutèt sa, pwodwi sa a kontr pou moun ki:

• gen pwoblèm ak kolestewòl ki wo nan san an;
• soufri de maladi nan aparèy la gastwoentestinal ak nan fwa;
• gen pwoblèm ak fonksyone nan glann tiwoyid;
• soufri de dyabèt;
• se ki twò gwo.

Sekrè kwit manje

Pou yon istwa long gastronomik nan vyann kanna akimile yon richès nan eksperyans nan preparasyon li yo. Men kèk nan nesesè yo teknik ki fasilite pwosesis la pou kwit manje ak amelyore kalite gastronomik nan asyèt kanna:

• pou ke pa gen okenn sant dezagreyab nan plat la, li nesesè yo retire pati nan anal nan kadav la anvan fri oswa boulanjri;
• fwi ak Berry sipleman nan fòm lan nan pòm klasik dous ak tounen, osi byen ke zoranj, CRANBERRIES, rezen, CRANBERRIES ak prun parfe bay juiciness vyann;
• lè yo itilize pou prepare vyann kanna, feuilles oswa chemiz manch yo ta dwe retire pou yon ka nan yon èdtan anvan yo fini pwosesis la, se konsa kadav la ap mawon;
• lè li fè boulanjri, li itil pou w boule kadav la de tan zan tan ak grès fonn soti nan li yo ka resevwa yon kwout sèk;
• rapid boule tete sou chalè segondè evite overdrying nan pwodwi a;
• si ou bouyi kadav kanna a pou 20 minit anvan yo fri oswa kwit manje, Lè sa a, pwodwi a pa janm yo pral anvan tout koreksyon;
• Utatnitsa, nan tou sa li te fè, pèmèt ou bay kanic la kanicité ak gou;
• lè w ap itilize yon kadav jele, li ta dwe kite nan frijidè a sou etajè a presegondè 24 èdtan anvan kwit manje ak sèlman Lè sa a, kontinye dekonjle nan kwizin nan;
• pou ke vyann lan kanna se pa twò grès, li nesesè vapè kadav la pou yon demi èdtan, kòm yon rezilta nan ki grès la ap fonn epi yo dwe retire li nan pwodwi a;
• se pi renmen an kroustiyan nan anpil ki te fòme sou yon kanna, si anvan fri vide l 'ak dlo bouyi, evite dlo bouyi anndan kadav la;
• vyann yo pral plis délisyeu apre fwote l 'ak sèl ak rete sou etajè a nan frijidè a pou yon jou.

Kanna Kwit manje Videyo Recipes

Kwit nan fou kanna ak pòm

Tete kanna pa Gordon Ramsay

Peking kanna

Avèk konsomasyon modere, vyann kanna, kap founi bay kò a ak yon mas nan eleman nitritif valab, an menm tan an delivre bay moun nan plezi gastronomik nan bon sant la ak gou nan yon pwodwi byen prepare.