Dyondyon jele: etap-pa-etap pou kwit manje resèt ak foto

Dyondyon fò ak dans siwo myèl yo ekselan pou rekòlte nan sezon fredi a. Estrikti yo, ki pa twò satire ak imidite, se kapab kenbe fòm li yo menm avèk konjelasyon gwo twou san fon. Sepandan, se pa tout otès konnen ke se pa sèlman dyondyon fre yo sijè a lè w konjele, men tou, moun ki te sibi kèk pwosesis. Konsènan tout sekrè yo nan konjelasyon ki kòrèk anvan tout koreksyon, osi byen ke moun ki te sibi pwosesis divès kalite nan kondisyon kay la, nou pral dekri nan revizyon sa a.

Preparasyon djondjon

Tout fwi yo ke ou plan pou konsève pou sezon fredi a, yo ta dwe sètènman dwe frèch pran (pa plis pase 1-2 jou), jenn ti gason, gwosè mwayen, fò, an sante, san yo pa pran domaj.

Si ou kolekte dyondyon tèt ou, Lè sa a, netwaye yo soti nan koma tè, fatra ak divès kalite ti ensèk, de preferans imedyatman nan pwosesis la koleksyon. Nan kay la, dyondyon yo dwe pran ak byen netwaye soti nan fèy yo ak pousyè tè konfòme li. Lè sa a, sòt dyondyon yo pa gwosè. Glase espesimèn ti antye, epi koupe moun gwo nan plizyè moso.

Chache konnen ki jan yo fè distenksyon ant echantiyon yo agaik soti nan downs yo-lop, ki espès nan agarik a yo danjere ak sa ki mezi premye èd ki nesesè nan ka anpwazònman ak dyondyon fo.

Èske mwen bezwen lave

Chanpiyon pa ta dwe lave sèlman si ou planifye pou konsève pou yo pa metòd la nan konjelasyon anvan tout koreksyon. Chanpiyon fasilman absòbe imidite, ki kreye glas, pran yon anpil nan espas nan frizè a. Depase likid bay pwa preform a, ak gou nan djondjon vin dlo.

Si ti boujon yo siyifikativman sal, ou ka siye yo ak yon sèvyèt twal mouye, ak Lè sa a, seche yo. Nan pi move a, ou ka rense dyondyon yo anba dlo k ap koule epi seche byen sou yon sèvyèt twal fin blan. Sepandan, eseye toujou pa twò mouye chanpiyon an.

Ou konnen? Chanpiyon yo kapab "kout pyen" mab. Nan etap nan kwasans, presyon entèn la nan sa yo bèt etonan rive endikatè yo presyon nan sèt atmosfè. Se poutèt sa, etranj ase, men miselyom delika reyèlman fè wout li yo nan sifas tankou difisil tankou asfalt, mab, e menm fè.

Fason pou konjelasyon an

Dyondyon Peel ka jele tou de nan fwomaj, ak bouyi, konpòte oswa fri. Anplis de sa, dyondyon ka pre-blanchi. Chwa a nan metòd la nan konjelasyon depann sou resèt yo nan asyèt yo ke ou fè plan kwit pita. Chwazi opsyon ki pi apwopriye pou ou!

Raw

Tout aksyon yo dwe repwodwi nan lòd sa a:

1. Prepare yon kanpe plat plastik oswa tablo planche yo.
2. Gaye dyondyon yo netwaye sou sifas palèt la. Li nesesè kouche nan yon kouch sèl, kòm fwi a ka bwa ansanm ak defòme.
3. Frizè mete sou mòd nan jele gwo twou san fon.
4. Lè sa a, yo ta dwe chodyè a ak fwi a dwe kenbe nan frizè a pou yon ti tan jiskaske dyondyon yo frostbitten.
5. Dyondyon jele vide nan yon resipyan plastik oswa sache plastik epi voye nan frizè a pou lontan depo nan -18 ºC.

Li tou sou teknoloji a apwopriye nan konjelasyon dyondyon blan yo ak dyondyon zuit.

Pre blanching

Kèk otès prefere dyondyon blanch anvan li konjelasyon, ki se, vide yo ak dlo bouyi. Pou fè sa, dyondyon yo lave anba dlo k ap koule. Next, fwi yo transfere nan yon egoutwar ak doused ak dlo bouyi. Lè imidite a vide ak dyondyon yo fre, yo mete yo sou yon sèvyèt. Sèch grenn seche yo distribiye nan sache plastik ak transfere nan frizè a. Metòd sa a nan blanching se pi senp la ak komen. Gen yon lòt opsyon blanching ki pèmèt ou pou konsève pou pi efektivman. eleman nitritif yo:

1. Prepare de kontenè ki gwo, yon kiyè fant, yon egòy e sèvyèt twal pwòp.
2. Nan yon sèl veso, prepare Eau (20 g nan sèl pou chak 1 lit dlo), vide dlo frèt nan lòt la (de preferans avèk glas).
3. Mete dyondyon pwòp nan sèl bouyi. Apre 2-3 minit lè l sèvi avèk ekremeur, retire dyondyon yo ki soti nan sèl la cho epi imedyatman transfere yo nan veso a ak dlo frèt. Refwadisman sa yo imedyatman sispann pwosesis pou kwit manje a.
4. Apre 2-3 minit, pliye fwi a nan yon egoutwar, lè sa a sèk sou yon sèvyèt.
5. Distribye pwodwi a nan sache plastik.
6. Voye espas vid yo pou depo pou sezon fredi a.

Abitye ou avèk resèt pou rekòlte dyondyon sezon fredi, dyondyon zuit, dyondyon lèt ak bè.

Kizin yo avize w ajoute nan dlo a, ki pral trete dyondyon, yon zongle nan asid asid. Teknik senp sa a pwoteje dyondyon yo soti nan Browning ak anmè.

Bouyi

Anpil Menager pito friz dyondyon yo nan fòm bouyi. Next, ou pral aprann nuans prensipal yo nan metòd sa a, menm jan tou aprann konbyen tan li nesesè bouyi dyondyon yo anvan yo konjelasyon.

Solisyon:

1. Ranpli fwi yo ak dlo frèt epi mete yo bouyi sou gwo chalè.
2. Lè klou yo likid, ak yon fòm kim sou sifas la - drenaj tout dlo a.
3. Rense dyondyon yo ankò, ranpli ak dlo fre, Lè sa a, mete yo bouyi. Oswa bouyi dlo a, epi sèlman Lè sa a, pi ba gen dyondyon yo.
4. Bouyi dyondyon yo pou yon lòt 40-50 minit. Pa bliye alalejè sèl dlo (10 g sèl obligatwa pou 1 l likid).
5. Jete dyondyon yo prepare nan yon egoutwar drenaj likid la. Si ou vle, ou ka refwadi fwi a nan dlo frèt.
6. Mete chanpiyon an sou yon sèvyèt sèk.
7. Lè dyondyon yo sèk deyò byen, kontinye nan yon friz estanda (distribye fwi a nan pakè epi mete yo nan frizè a pou depo).

Nou konseye w li sou pwopriyete yo benefisye nan dyondyon: champignons, ceps, boletus, dyondyon.

Stewed

Se konsa, ki dyondyon yo pa t 'pèdi gou yo piquant ak bon sant, metòd sa a nan preparasyon te envante kòm tiyo. Menm lwil legim pa obligatwa pou tretman sa a. Solisyon:

1. Transfere fwi yo prepare nan yon chodyè chofe san yo pa gen anpil grès.
2. Sezon fwi a ak sèl tab, Lè sa a, byen sere kouvri ak yon kouvèti. Nan eta sa a, dyondyon yo pral olye vide dlo yo.
3. San yo pa retire kouvèti a, bouyon dyondyon yo nan pwòp ji li yo sou chalè ki ba.
4. Chanpiyon yo ta dwe konpòte pou omwen 25-30 minit. Se poutèt sa, si likid la evapore anvan tan an espesifye, ajoute yon ti kras dlo bouyi.

Ou ka dyondyon bouyon nan fou an. Pou fè sa, tou senpleman kouche soti fèy papye yo boulanjri sou yon fèy boulanjri ak kwit yo nan pwòp ji yo.

Li enpòtan! Pa manke moman sa a nan evaporasyon konplè sou likid la! Li se kategorikman pa akseptab ke dyondyon yo boule - yo pral jwenn yon anmè kou fièl gou dezagreyab.

Fried

Ou kapab tou friz dyondyon fri:

1. Transfere dyondyon pwòp nan yon chodyè fri chofe ak yon ti kantite lajan pou lwil oliv tounsòl.
2. Fry dyondyon yo pou 20 minit, brase detanzantan. Fry jiskaske li nesesè jiskaske tout likid depase evapore de fwi a.
3. Mete pan an sou kote jiskaske dyondyon yo konplètman fre.
4. Gaye materyèl la sou pakè yo byen vlope yo. Transfere sak yo nan frizè a pou depo.

Aprann ki jan yo seche dyondyon pou sezon fredi a kòrèkteman.

Lavi etajè

Lavi etajè dyondyon yo, nan frizè pa nenpòt ki metòd pi wo a, se pa plis pase yon ane, depi ke tanperati a nan frizè a ki egal a 18 ºC ak yon siy mwens. Pa bliye bwa stickers ak pakè ki endike dat la nan lè w konjele.

Li enpòtan! Pa janm bliye pake pre-djondjon anvan li sere. Dyondyon dejele ta dwe itilize imedyatman, depi pandan segondè konjelasyon pwodwi a vin enkonpetan pou konsomasyon moun.

Règ defouksyon

Konnen ki jan yo dekonjle dyondyon yo kòrèkteman, ou pral prezève bon jan kalite a nan fwi a ak teksti an nan plat la.

Li se endezirab nan plas dyondyon yo nan fou a oswa mikwo ond. Thawing ta dwe kontinye dousman nan tanperati chanm. Lè ou deside dekonjle dyondyon anvan tout koreksyon, mete yo nan frijidè a an premye. Nan ka sa a, dyondyon yo pral byen kòm fre. Apre dekonjle konplè, dyondyon yo ta dwe cheche.

Si dyondyon yo te estoke bouyi, konpòte oswa fri, yo dwe dekonjle toudabò ak Lè sa a, yo itilize nan kwit manje.

Ou konnen? Li se kirye ki dyondyon, ansanm ak foujèr, yo konsidere kòm moun ki rete nan pi ansyen nan planèt nou an. Chanpiyon ki pi gran pase dinozò yo, yo te egziste 400 milyon ane de sa (depi lontan avènement de dinozò yo). Menm foujèt yo jeyan ki te siviv nan tan nou yo te siyifikativman kraze, pandan y ap dyondyon yo te jere yo adapte (anpil espès egziste nan jou sa a).

Ki jan yo kwit manje dyondyon jele

Adisyone moute, nou konsidere ki jan pi bon yo kwit manje dyondyon jele. Se konsa, nan soup, osi byen ke fri oswa ragou, ou ka mete billet a imedyatman, davans san yo pa dekonjle li.

Deglase pòsyon nan dyondyon imedyatman bay nan chalè trete. Sa yo shrikes ki te nan frizè kri ka prepare nan menm fason an kòm frèch pran fwi. Sèvi ak yon varyete de resèt, nan diskresyon ou: bouyi, bouyon, fri, voye soup oswa itilize pou kwit manje goulach djondjon. Si ou gen plan pou marinasyon pwodwi a anvan tout koreksyon, nan ka sa a, mete billèt la imedyatman nan dlo bouyi ak kwit pou 10 minit, lè sa a bouyi l 'nan marinad lan.

Chanpiyon Blanched yo pafè pou kwit manje soup oswa kavya djondjon. Si ou fè plan pou kontinye fri dyondyon jele oswa kwit manje lòt asyèt, Lè sa a, li rekòmande pa resort blanching. Rezilta sa a soti nan lefèt ke apre pwosesis cho fòm lan nan fwi yo deglase se esansyèlman defòme.

Aprann Kòman pou pou jele frèz, ramase, seriz, pòm, mant, vèt, tomat, konkonm, kawòt, mayi, bwokoli, jèrm Brussels, pwa vèt, obèjin, zukèini, joumou pou sezon fredi a.

Konsènan kesyon an nan konbyen minit ou bezwen fri dyondyon yo jele - pwosesis sa a pral pran anpil ti tan ou (pa plis pase 15 minit). Mete yon pòsyon nan chodyè a ak lwil tounsòl cho epi kòmanse kwit manje. Si yo te mete fwi kri yo nan yon frizè ki pa lave, yo ta dwe lave yo anvan yo fè manje. Next bouyi pwodwi a nan dlo sale pou apeprè 3-5 minit. Panche sa ki nan chodyè a nan yon egòy, kite likid yo drenaj, epi sèlman kounye a ou ka fri oswa mitone yo.

Chanpiyon ka itilize kòm yon aditif nan labouyl pòmdetè, oswa vyann. Fwi fri yo se pafè kòm yon ranpli nan tat, osi byen ke pou woulo woulo woulo. Chanpiyon rekolt pou sezon fredi a yo toujou pare yo kreye chèf gastronomik yo, yo pral dekore nenpòt nan asyèt ou.