Pa metòd pou konjelasyon an, li posib pou prepare pou tan kap vini an yon gwo kantite divès kalite pwodwi, tou de ki gen plant ak orijin bèt. Ak lefèt ke otès yo deside friz pòmdetè yo, pa gen anyen etranj. Nan fason sa a, ou ka siyifikativman ekonomize tan ak kwit manje chak jou. Men, nan lòd pou pwodui sa a kenbe gou li yo ak kalite sante yo, li nesesè yo prepare li kòrèkteman. Pli lwen soti nan atik la nou aprann ki jan friz pòmdetè pou sezon fredi a nan kay la.
Zouti kwizin
Ekipman ou bezwen friz pòmdetè yo depann de metòd espesifik rekòlte a. An jeneral, ou bezwen prepare:
- chodyè;
- yon gwo bòl;
- patikil;
- plato;
- sache pou depo manje oswa resipyan plastik.
Lè pwodwi konjelasyon kenbe plis eleman nitritif pase nan konsèvasyon yo. Aprann ki jan yo friz tomat, bwokoli, jèrm Brussels, pwa vèt, dyondyon zuit, dyondyon blan, mayi, kawòt, refor, zukèini, joumou, konkonm.
Chwazi pòmdetè dwat la
Pou konjelasyon, pi bon an se varyete nan pòmdetè ki gen yon ti kantite sik ak lanmidon. Reyalite a se ke lè yo jele, lanmidon an pral konvèti nan sik, ak pòmdetè a pral chanje gou li yo pou yon dezagreyab dous. Pafè pou konjelasyon varyete "Semiglazka", menm jan tou lòt varyete ak po woz. 
Li enpòtan! Pòmdetè ki pral nan frizè ta dwe gen yon estrikti dans ak yon sifas ki plat. Ou pa ka itilize tubèrkul ki gen kouch diferan ak domaj akòz ensèk nuizib.
Preparasyon pou konjelasyon an
Premye ou bezwen ranpli tubèrkul yo ak dlo pou yon ti tan. Lè sa a, lè sifas la nan pòmdetè a desann yon ti kras, ou ka fasilman lave l 'lè l sèvi avèk yon bwòs pou objektif sa a.
Next, ou bezwen kale tubèrkul yo, ak Lè sa a, mete yo nan dlo frèt. Li nesesè ke pwodwi a pa bouche, menm jan tou yo retire yon pati nan lanmidon an, ki ale nan dlo a.
Fason pou friz pòmdetè: enstriksyon etap pa etap
Jodi a, Menager ki gen eksperyans friz pòmdetè pa sèlman antyèman, men tou, prepare pwodwi orijinal semi-fini, pou egzanp, pou Fries. Nou ofri etap etap etap enstriksyon sou kòman yo friz pòmdetè nan kay la.
Ou kapab tou friz fwi ak bè - frèz, pòm, ramase, seriz.
Whole
Friz pòmdetè antye, li se pi bon chwazi ti tubèrkul gwosè. Si gen sèlman moun gwo nan men, Lè sa a, ou ka koupe yo.
- Premye a tout, li nesesè sijè tubèrkul lave ak netwaye blanir. Pou fè sa, prepare de kivèt. Youn ta dwe mete sou dife, ak nan yon sèl nan dezyèm ou ka vide kòm anpil dlo frèt ke posib, nan ki, si sa posib, ou ka ajoute moso nan glas.
- Li nesesè tranpe pòmdetè yo nan dlo bouyi epi planifye blanching a pou pa plis pase 5 minit. Lè sa a, retire epi imedyatman plonje nan dlo glase.
- Apre yo fin pwodwi a refwadi, li ta dwe mete deyò sou yon sèvyèt ak seche. Ou ka efase tubèrkul yo ak sèvyèt papye oswa yon sèvyèt. Li enpòtan anpil pou pòmdetè yo sèk, otreman apre yo fin konjelasyon pwodwi a yo pral kouvri ak yon kwout nan glas.
- Ak anpil atansyon sèk tubèrkul ka mete deyò nan sache epi mete yo nan frizè a.
Li enpòtan! Pou evite pòmdetè rete soude ansanm, ou ka tou friz pwodwi a nan plizyè etap. Premyèman, w ap bezwen mete deyò tubèrkul yo nan yon kouch sèl sou yon plato epi voye li nan frizè a, ak apre yo fin friz, pake nan sache oswa kontenè ki.
Pou Fries
Pou prepare yon pwodwi semi-fini, ki ka pita dwe itilize pou gwo twou san fon-fri, ou bezwen fè yon seri de aksyon:
- Yo ta dwe kale pwodwi dwe koupe nan ba. Pou fè sa, ou ka itilize yon kouto koupe espesyal ak twou rektangilè, yon rap, oswa yon kouto òdinè.
- Apre sa, koupe pwodwi a sèl, ki pral ede evite blanchiman nan materyèl la nan frizè a.
- Koulye a, ou bezwen vide farin frans ble nan yon bòl separe, li mete pòmdetè yo la. Farin pral ede asire lòj griye tou fri franse gen yon kwout an lò. Ou bezwen melanje pwodwi yo byen pou chak tranch kouvri ak farin. Pwosesis la dwe te pote soti byen vit, otreman farin lan vin mouye ak kòmanse bwa ansanm, sa ki lakòz yon fèt yon sèl kou farin gwo.
- Koulye a, ou bezwen mete deyò pwodwi a semi-fini sou yon plato nan yon kouch sèl epi voye li nan frizè a pou konjelasyon an. Apre se pwodwi a konplètman nan frizè, ou bezwen kolekte li, mete l 'nan kontenè ki ak ankò voye li nan frizè a pou depo.
Ou konnen? Premye a nan plant rasin mond lan, ki ta ka grandi nan enpezanteur, se jisteman pòmdetè la. Te eksperyans sa a fèt sou lespas ameriken an "Columbia" an 1995.
Pòmdetè kraze
Patikilyèman otès kreyatif ki enterese nan si li se posib yo jele pòmdetè kraze. Li se vo reponn sa ki posib, depi anpil yo deja aktivman lè l sèvi avèk metòd sa a.
- Li nesesè kale ak bouyi pòmdetè yo jouk pare, kòm dabitid.
- Lè sa a, liv pwodwi a nan yon pure. Si ou vle, ou ka ajoute nan li bè oswa lèt.
- Apre sa, kite pòmdetè yo fre nèt, pake li nan yon sak epi mete yo nan frizè a.
Li enpòtan! Li trè enpòtan pou brase a konplètman anvan li voye l nan frizè a. Sinon, vapè a pral friz epi fòme yon kwout glas, ki pandan dekonjle pral fè plat dlo a.
Pou yon chanjman nan meni an "sezon fredi", otès rekolt zonyon vèt, vèt, epina, pane, piman, lay, blan ak chou, joumou, rekòt pye mant, sunberry, seleri, tomat.
Griye
Pòmdetè jele ka tou jele:
- Premye ou bezwen netwaye pwodwi a epi koupe l 'an moso.
- Lè sa a, pòmdetè yo fri nan yon soteuz kòm dabitid. Nan pwosesis la, ou ka ajoute sèl ak epis santi bon pi renmen ou.
- Apre yo fin pòmdetè a konplètman kwit, ou bezwen refwadi li.
- Next, ak yon sèvyèt papye, retire depase grès nan pwodwi an.
- Li rete pake pòmdetè yo fri nan sache portioned epi voye yo nan frizè a.
Lavi etajè
Anvan pou kwit manje, pòmdetè dekonjle pa nesesè. Li ta dwe imedyatman mete deyò nan yon chodyè fri, oswa tranpe l 'nan bouyon. Sere pwodwi a nan fòm sa a pou yon tan long. Pòmdetè griye ak pòmdetè kraze yo ap kenbe kalite yo pou plizyè semèn, ak tubèrkul, nan frizè kòm yon antye, yo ka estoke pou sou 2.5-3 mwa.
Ou konnen? Kote li fèt nan pòmdetè yo konsidere yo dwe Amerik di Sid. Jouk tan aktyèl la gen varyete nan bwa. Li se soti nan Amerik di Sid ke pwodwi sa a te kòmanse vwayaje mond lan, yon fwa nan Ewòp.
Kòm ou ka wè, tankou yon pwosedi pou akizisyon nan pwodwi pa pran anpil tan. Sepandan, li ede siyifikativman sove li nan tan kap vini an, lè ou bezwen byen vit kwit yon plat bon gou.
