Chantrèl yo se dyondyon manjab nan dezyèm kategori a. Natirèlman, yo menm yo pa tankou bon plat ak nourisan tankou dyondyon blan, men kolekte djondjon respekte djondjon sa a anpil, kòm li se pa vèrmikulèr ak tolere transpò byen. Yo ka bouyi, fri, braise, jele, seche, sale ak marinated. Gen anpil resèt diferan pou chantrèl, men konsidere opsyon a nan dyondyon marinen pou sezon fredi a.
Envantè ak aparèy kwizin
Li difisil pou gate asyèt yo soti nan dyondyon lè l sèvi avèk marinad menm nan yon chef inisyasyon amatè.
Li enpòtan! Nan chantrèl sa a, kap la gen iregilye, bor ond, yon janm charnèl ki ap rale desann. Li se toujou pa vè k'ap manje kadav, gen yon sant abiko bèl. Si ou mete presyon sou kò l ', Lè sa a, yon santye woz ap rete.
Yon ti tan anvan kwit jiraf yo pou sezon fredi a, asire ou ke ou gen atik kwizin sa yo:
- Emaye pan - 2 pcs. Konbyen lit po ki depann de kantite dyondyon ou ranmase. Nou ka sèlman sijere ke nan gwo ou pral bouyi dyondyon (epi yo pral siyifikativman diminye nan volim), ak nan dezyèm lan - kwit manje nan marinad.
- Ekremeur - 1 moso.
- Colander - 1 pyès.
- Mwatye lit vè vè ki gen kouvèti-tòde.
Engredyan
Devan bon gou chanterèl, prepare engredyan sa yo pou marinad lan:
- dlo - 1 lit;
- vinèg 9% - 200 ml;
- sèl - 1 gwo kiyè ak yon ti mòn;
- sik - 2 gwo kiyè;
- epis santi bon - 3 galik, 2 fèy Bay, 6 moso nan pwav nwa, 4 moso nan allspice.
Li enpòtan! Faktè ki pi enpòtan nan prevansyon botulism nan marinad desizif se asidite nan marinad lan omwen 1.6%. Lè ou fèmen terib ak pwòp men ou, swiv règleman sa a, ak Lè sa a, ou kapab asire w ke nan pwodwi final la. Men, achte yo sou mache a oswa trete yo nan yon fèt, ou pral riske sante ou.
Tan pou kwit manje
Depann de moman sa a nan tranpe dyondyon. Anjeneral terrib yo rekòmande tranpe nan dlo sale pou de zè de tan yo nan lòd yo netwaye debri forè ak pousyè tè. Lè yo trè sal, li rekòmande pou chanje dlo detanzantan. Si ou se nan yon prese, ou ka mete yo nan dlo a pou sèlman mwatye yon èdtan oswa imedyatman rense anba dlo k ap koule. Men, yo pa pral lave konsa fasil. Dyondyon Shop yo gen mwens sal pase dyondyon forè, yo pa bezwen tranpe, epi li pran mwens tan pou lave yo.
Kwit manje tan san tranpe - sou yon èdtan.
Li menm jan ak prepare pou sezon fredi a: tomat, bètrav, kawòt, obèjin, jèrm Brussels, lèt dyondyon, bòl, dyondyon, agari siwo myèl, zukèini, pwav, joumou, pwa vèt, dyondyon zuit.
Etap-pa-etap resèt
Yo nan lòd yo kwit grennen chantrèl pou sa a resèt ki senp epi bon gou, ou dwe etap pa etap fè etap sa yo:
- Lave dyondyon yo ak dlo, retire debri ak pouri pati yo. Pi bon dyondyon fin vye granmoun yo pi byen retire. Kopi gwo yo ta dwe koupe an mwatye oswa kat fwa, ak ti piti ka mete nèt.
- An menm tan an mete sou dife a yon gwo chodyè dlo sale (pou chak lit dlo 1 gwo kiyè sèl san yon glise).
- Lanse chantrèl yo lave ak en nan dlo a bouyi, pote dlo a nan yon bouyi ankò epi kolekte mous la ak yon ekremeur. Si ou pa gen tan yo retire kim a, pa bezwen tris, dyondyon yo ap toujou lave. Jis kim ka ranpli ou plak. Bouyi sou yon dife trankil pou 15-20 minit ak yon bouyi apèn aparan, depi bouyi nan dlo bouyi ka degrade gou a nan dyondyon. Bòn tè prensipal la nan lefèt ke dyondyon yo bouyi se bese yo nan fon an nan chodyè a.
- Pandan ke dyondyon yo yo te trete, esterilize krich yo ki gen kouvèti. Anjeneral Menager yo fè sa pa kenbe bokal la sou spout la nan Kettle a bouyi pou 10-15 minit, ak voye kouvèti yo nan pou 3 minit. Pwopriyetè ki gen founo mikwo ond ka byen vit esterilize bwat yo, vide kèk dlo nan pati anba nan bwat yo epi mete yo nan mikwo ond lan nan pouvwa maksimòm pou 5 minit. Men, kouvèti fèblan soti nan bwat yo toujou gen bouyi.
- Jete dyondyon yo bouyi nan yon egoutwa epi rense byen ak dlo frèt.
- Prepare marinad la nan yon marmite ki pi piti: jete sèl, sik nan dlo a bouyi, ajoute epis santi bon ak chantrin bouyi. Bouyi dyondyon yo nan marinad la pou 10 minit, mete vinèg nan fen anpil nan kwit manje. Marinate chantrèl kòrèkteman, vinèg toujou ajoute sou marinad la nan fen a, menm jan li imedyatman kòmanse evapore lè kwit.
- San yo pa fèmen gaz la anba marmite la, vide chantrèl ak marinad nan yon ka ak yon èd nan yon louch. Eseye pa pèlen twòp likid. Woule bokal la, vire kouvèti a epi kite yo refwadi pandan plizyè èdtan (oswa lannwit).
Ki jan nan magazen espas vid
Se peryòd nan depo pou bwat ak kouvèti metal rekòmande pa plis pase yon ane. Nan prezans krich ki gen kouvèti vè, se peryòd nan depo pwolonje a de zan. Dyondyon Marinated yo estoke nan yon chanm fre sèk ak yon tanperati ki nan sou 6-8 ° C. Pou fè manje, ou ka itilize li apre apeprè twa a kat semèn.
Ou konnen? Pou rete pa vè k'ap manje kadav yo chantrèl hinomanoza a genyen nan yo nan ede yo. Timoun senpleman pa tolere li, ak medikaman tradisyonèl itilize dyondyon sa yo kòm yon antihelminthic. Men, pou preparasyon li yo lè l sèvi avèk sèk matyè premyè, tankou pandan tretman chalè se sibstans sa a detwi.
Si yo jwenn chantrèl yo nan bwat mwazi yo, rense l byen ak dlo bouyi, apre yo mete yo nan yon egòy. Lè sa a, kwit marinad nan nouvo ak re-bouyi dyondyon yo nan li. Apre w fin mete nan krich esteril epi ankò vide bouyi marinad lan. Si ou remake ke se kouvèti a anfle sou bwat la, jete l 'san yo pa panse.
Si ou te vyole teknoloji pou kwit manje, Lè sa a, dyondyon marinated ka estoke pou yon ti tan nan frijidè a anba yon kouvèti capron, men nan okenn ka ou ka woule pou fè pou evite botulism.
Konsèy itil
Lè marinèr chantrèl, ou ka sèvi ak konsèy nan kiltivatè djondjon ki gen eksperyans:
- lè yo ranmase dyondyon, yo ta dwe janm yo koupe ak anpil atansyon ak yon kouto, epi yo pa rale soti nan tè a, depi ajan an responsables nan botilis se nan tè a;
- Anvan pwosedi ak marinad, chantrèl yo ta dwe panche byen, epi tou jete espesimèn pouri. Yo nan lòd yo pi byen egzante de debri divès kalite yo, yo ap tranpe nan dlo, nan ki sèl ak asid asid yo se premye fonn. Pou fè sa, se nan yon lit dlo dilye ak 2 g nan asid asid, osi byen ke 10 g nan sèl wòch. Apre sa, dyondyon yo, san konte ke yo byen netwaye, yo tou prepare pi vit epi tou ki estoke pi bon;
- Anpil moun lè chantrèl kwit manje rekòmande pou pran sèlman bouchon djondjon. Men, pye yo pa bezwen jete nan fatra a - ou ka fè bon gou kavya djondjon nan men yo;
- Chantrèl yo bouyi anvan yo dekale. Nan anpil sous enfòmasyon yo rekòmande pou bouyi pandan apeprè ven minit. Nan pratik, pandan pwosesis la bouyi yo, yo pare osito yo te konplètman rete anba a;
- Pou fè chantrèl yo respire tranpe nan marinad lan, ou ka itilize yo pou koresponn ak menm gwosè a, men si chantrèl yo diferan nan gwosè yo, yo ta dwe koupe nan apeprè menm pati yo;
- Nan lòd pou dyondyon yo marinated vire soti kroustiyan, yo ta dwe lave imedyatman ak dlo frèt apre bouyi;
- Pou marinated ak marinated, li se pi bon yo itilize sèl wòch, men sèl yodize pa ka itilize;
- chantrèl yo se fongis ki akimile medyòm-pwa sibstans ki sou radyo-aktif. Se poutèt sa, si ou gen konfyans nan ekoloji a nan plas la kote ou ranmase dyondyon, lè sa a pou baz la nan marinad la li se pi bon pran pa sèlman dlo, men dekoksyon a nan kote yo te prepare. Marinad yo ap vin pi santi bon, djondjon;
- Anvan sèvi, voye ak tounsòl oswa lwil oliv, ajoute remèd fèy, zonyon ak lay gou. Altènatif opsyon pou konsève pou figi a ta dwe itilize dyondyon marinated san yo pa lwil oliv, sèlman ak vèt. Dyondyon sa yo kapab tou ap ajoute nan salad divès kalite oswa garnitur pou pate.
Ou konnen? Syantis yo pwouve ke dyondyon te egziste 400 milyon ane de sa, se sa ki, depi lontan anvan avènement de dinozò yo.
Preparasyon teremik marinated nan kay dapre sa a resèt, ou ka jwi yo nan sezon fredi a ak manje tankou yon plat separe oswa ajoute nan asyèt lòt. Dyondyon Marinated yo pa sèlman bon gou, yo tou fasil absòbe kò imen an. Yo ka prepare ak ki estoke nan kondisyon abityèl yo nan yon apatman estanda.
