Fason pou esterilize bwat lakay ou

Pandan peryòd la nan preparasyon sezon an pou sezon fredi a, kesyon an nan esterilizasyon nan bwat vin espesyalman egi, depi lapwòpte a ak esterilite nan asyèt yo ki kote konsèvasyon an pral estoke se kle nan ekselan gou li yo, bon sant ak sekirite pou sante moun.

Ki sa ki esterilizasyon nan bwat pou?

Etranj ase, men Menager anpil inyore pwosesis la nan esterilize bwat, epi li se pou gremesi. Esterilizasyon - li se yon metòd nan destriksyon tout kalite mikwòb pa tretman chalè nan resipyan. Gras a li, espas vid yo esteril epi yo ka estoke pou yon tan long. Gen plizyè chwa pou esterilize krich:

• pou yon koup;
• lè l sèvi avèk yon mikwo ond;
• nan fou a;
• nan yon chodyè doub;
• nan pasterizasyon.

Chak metòd gen avantaj pwòp li yo ak karakteristik. Anpil fwa, otès a chwazi opsyon ki apwopriye a, ki baze sou posiblite yo ak senplisite maksimòm.

Abitye ou ak resèt pou fè konfiti: konfiti cherry ak wòch ak blan konfiti Cherry; konfiti nan pòm, kwen, frèz nan bwa, Korint wouj ak nwa, frèz, melon.

Preparasyon bwat

Anvan ou kòmanse konsèvasyon, ou bezwen prepare veso a ak tcheke ak anpil atansyon li. Kòmanse tcheke avèk yon enspeksyon vizyèl nan bwat yo pou prezans nan fant, bato, mak, elatriye. Yon atansyon patikilye ta dwe peye nan kou a, paske bato sou li ka mennen nan depresyon kontni an, epi, kòm yon rezilta, enjèstyon nan bakteri ak deteryorasyon rapid nan prezèvasyon. Nenpòt, menm domaj minè ka lakòz ke pandan ranpli nan veso a ak yon pwodwi cho, li pral tou senpleman pete nan men yo. Pou asire esterilite nan veso a yo ta dwe okouran de netwayaj konplè li yo. Pou lave sèvi ak òdinè soda boulanjri oswa savon lesiv. Li pa rekòmande yo sèvi ak pwodwi chimik modèn, kòm yo mal lave deyò epi yo ka rete nan ti kantite sou glas, ki pral yon move efè sou tou de konsèvasyon nan tèt li ak sante moun ki pral itilize li.

Pandan seaming li nesesè yo sèvi ak kouvri nouvo, san yo pa korozyon ak mak, otreman li ka afekte bon jan kalite a nan materyèl la ak lavi etajè li yo.

Li enpòtan! Pou konsèvasyon, li rekòmande yo sèvi ak bank ki te deja te itilize omwen yon fwa. Apeze vè tankou yon veso ki pi dirab, li pa pè chanjman tanperati ae li reziste a efè tèmik. Si bank yo yo nouvo, lè sa a yo bezwen kenbe kèk tan anba yon kouran dlo cho.

Preparasyon nan legim ak fwi

Nan kou nan konsèvasyon se egalman enpòtan preparasyon an apwopriye nan fwi ak legim. Pou kòmanse ak, ou ta dwe sòt pwodwi yo, retire tout gate, dechè ak paresseux matyè premyè. Fwi trè diferan konplike pwosesis la nan seaming, paske legim gwo mande pou yon tan pi long yo kwit manje pase sa ki piti yo. Fwi ak legim yo ta dwe retire fèy yo, tout brendiy, rasin.

Ou konnen? Koupe ak dekale legim nan espas vid nesesè ak yon kouto asye pur, depi lòt materyèl oksidasyon lè an kontak ak manje. Sa pral yon move efè sou bon jan kalite espas vid yo.

Lè sa a, ou ka kòmanse lave pwodwi yo. Li vo yon ti roulèt isit la, kòm tout pwosesis la seaming desann drenaj la. Lave legim ak fwi byen anba dlo k ap koule plizyè fwa. Fwi espesyalman kontamine yo rekòmande tranpe nan dlo fre, epi rense l. Konkonm ti yo rekòmande yo dwe lave avèk yon bwòs rèd nan pwal natirèl.

Nou konseye w li sou metòd yo nan rekòlte legim pou sezon fredi a: zonyon, chou (chou blan, chou, chou wouj, bwokoli), pwa vèt, pwav, zukèini, pwa aspèj, kalbas, menm jan tou kwit manje marinated nan yon bokal, vinegar ak fason nan marinated dyondyon.

Sterilizasyon kouvri

Esterilizasyon nan kouvri se yon nòm obligatwa pandan preparasyon an pi wo bon jan kalite nan asyèt pou prezèvasyon. Kouvri yo ak anpil atansyon enspekte pou plizyè domaj, domaj, étidyan oswa korozyon. Pou blanch pwodwi fèblan apwopriye ak yon sifas ki lis, nan ki dyamèt la nan jansiv la enteryè entèdi koresponn ak dyamèt la nan kouvèti a. Gen plizyè opsyon pou dezenfekte kouvri:

1. Bouyi. Metòd ki pi fasil ak pi ansyen ki pèmèt ou byen vit ak byen fasil dezenfekte pwodwi yo. Li nesesè pou vide yon ti dlo nan veso a, pote l nan yon bouyi epi bese kouvèti yo pou kèk minit. Pwodwi plastik bouyi soti nan 2 a 5 minit, metal kanpe 10 a 15 minit.
2. Vapè. Ideyal pou sele kawotchou kouvri. Pou fè sa, pran yon veso ak dlo, mete tèt la nan lasi a oswa Van, Lè sa a, mete kouvèti yo. Pwodwi fimen vapè pou 10-15 minit, Lè sa a, retire epi gaye sou yon sèvyèt pwòp.
3. Nan fou an. Kouvèti Steel san kawotchou entèn ka byen vit ak fasil chofe nan fou a pou 10 minit. Metòd sa a enpòtan pou pwodwi trese (tòde).
4. Avèk èd nan solisyon espesyal. Anpil pito dezenfekte bouchon yo, mete yo pou 10-15 minit nan yon solisyon espesyalman prepare, ki se ki baze sou Manganèz, alkòl oswa furatsilin. Metòd sa a se inivèsèl ak apwopriye pou tout kalite kapsil, men se raman itilize kounye a.

Li enpòtan! Li entèdi esterilize kouvèti metal yo nan yon fou mikwo ond, paske sa ka lakòz li rupture li. Se sèlman pwodwi nilon ka dezenfekte nan fason sa.

Esterilizasyon sou vapè

Youn nan metòd ki pi ansyen ak pwouve nan prepare asyèt pou prezèvasyon se esterilizasyon sou vapè. Pou kenbe li, ou pral bezwen yon veso gwo, pou egzanp, yon marmite, ak yon griy ak twou, ki pral itilize pou anbalaj:

1. Se po a plen pou 2/3 ak dlo ak kadriyaj ki la enstale (nan absans yon griy espesyal, li kapab ranplase ak yon egwiy oswa van).
2. Banks mete sou kadriyaj kou a desann.
3. Apre klou yo dlo, yo note tan an: se veso a pou 1 lit dezenfekte pou 10 minit, 2-3 lit pou 15 minit.
4. Netwaye blokaj mete kouto sou sèvyèt la desann.

Se tretman machin vapè konsidere kòm konplè nan ka a lè gout dlo kòmanse koule sou mi yo enteryè nan bwat la.

Li tou sou metòd yo popilè nan rekòlte tomat: tomat nan pwòp ji yo, ji tomat, leti ak tomat, tomat vèt, "dwèt Yum", konfiti tomat.

Esterilizasyon fou

Metòd sa a se pratik nan ke li pèmèt ou siyifikativman ekonomize tan ak nan pwosesis la menm tan yon gwo kantite resipyan:

1. Nan yon fou frèt sou kadriyaj la mete veso a kou desann.
2. Se fou a chofe nan yon tanperati ki nan 150 degre.
3. Kanpe asyèt yo pou 10-15 minit.

Li enpòtan! Krich mouye yo ta dwe enstale sou griy la tèt-desann pou dlo a ka evapore.

Esterilizasyon mikwo ond

Metòd dezenfeksyon nan bwat lè l sèvi avèk yon fou a mikwo ond se pi rapid la, men li mande pou konfòme yo avèk kèk sibtilite. Li se entèdi yo mete nan veso yo vid dife pou chofe fou ak nenpòt objè metal, se konsa tretman an nan bwat yo te pote soti san yo pa kouvèti:

1. Banks plen 1/3 nan dlo a, mete nan mikwo ond lan.
2. Se fou a vire sou pou 2-3 minit nan tout pouvwa.

Nan lòd pou bank yo pandan tretman an chalè pa pete, ou pa ka vide dlo nan yo, men tou senpleman mete yon vè dlo sou plak la wotasyon.

Esterilizasyon nan yon chodyè doub

Si gen yon chodyè doub nan kay la, ou ka itilize li kòm yon esterilizasyon plat. Pou sa:

1. Dlo vide nan tank la.
2. Sou tèt kadriyaj la mete veso a tèt anba, kouvri ak yon kouvèti.
3. Kanpe bank pou 15 minit.

Pou esterilizasyon, ou ka tou itilize yon cuisinier dousman. Pwosesis la nan veso ki nan aparèy sa a se idantik.

Pasterizasyon

Tretman chalè nan veso an vè ak sa ki nan yon tanperati anba a 100 degre yo rele pasterizasyon. Pou reyalize efè a vle - destriksyon nan tout bakteri ak mikwo-òganis - bank yo ta dwe chofe nan yon tanperati ki nan sou 85 degre pou yon tan long.

Ou konnen? Esterilizasyon ak pasterizasyon diferan sèlman pa efè yo nan rejim tanperati diferan, tout kondisyon pwosesis lòt yo sanble.

Metòd la pi bon nan pasteurizasyon asyèt, ki pèmèt ou kontwole yon tanperati bay yo, yo konsidere yo dwe chofe nan fou a. Apre se lave konplè veso a mete yo nan fou a, chofe a 80-90 degre ak chofe jiskaske likid la konplètman evapore soti nan sifas li yo.

Rekòmandasyon yo

Anvan ou ka esterilize krich yo, konsidere kèk rekòmandasyon enpòtan:

• pou prezèvasyon, itilize sèlman nouvo, bon kalite kouvri san yo pa reyur, domaj, viraj, ak yon gasket kawotchou sere nan kwen an;
• ak anpil atansyon enspekte en pou domaj, bato, mak oswa fant;
• pandan tretman an chalè nan asyèt yo nan fou a ta dwe louvri pòt la sèlman apre yo fin tanperati a redwi a 80 degre;
• pou netwaye kouvèti yo ak bwat yo itilize pa vle di - soda boulanjri, sèl, savon lesiv;
• lè lave veso yo, itilize sèlman yon nouvo eponj pwòp.
• pa vire krich yo anba anba tretman chalè;
• apre tretman an, pa manyen kou a ak men ou, paske efè pwosedi a redwi a zewo.

Aprann ki jan pou konsève pou pòm, pwa, prunye, seriz, abriko, frèz, ramase, chokeberries, sunberry, yoshtu, lanmè nèrpren pou sezon fredi a.

Konsèy sa yo ki senp pral pèmèt yo reyalize dezenfeksyon an pi efikas nan gobleas ak anpeche domaj gate. Gen yon anpil nan metòd pou esterilize bwat nan kay la, se konsa chak madanm marye yo pral kapab chwazi pou tèt li pi bèl la ak pi piti anbarasman. Bagay pwensipal lan nan pwosesis la prezèvasyon se sonje ke bon jan kalite a nan tretman an chalè nan veso a ak kouvèti yo ap detèmine si wi ou non-pwodwi yo te fè siviv nan pwen kote yo vle manje.