Gen anpil sibstans ki diferan nan mond lan ke nou ka pa menm dwe okouran de, pandan y ap yo eleman enpòtan nan sèten pwodwi ak materyèl. Nan ka sa a, nou pral konsantre sou chiklèt an guar, ki ka souvan ka jwenn anba non an "E 412". Se pou nou konnen ki sa li ye, ki sa ki pwopriyete ak karakteristik sa a aditif manje gen.
Ki sa ki gou guar
Aditif E 412 enkli nan lis la nan aglutinan, yo te yon emulsifyan ak yon estabilizasyon. Dapre karakteristik fizik, li se yon poud blan oswa yon ti kras jòn, karakterize pa yon odè karakteristik. 
Posede tout pwopriyete polisakarid yo, li fonn pafètman, epi si ou pran yon gade pi pre nan konpozisyon chimik yon sibstans, lè sa a li fasil pou detekte resanblans li ak yon menm jan derive nan yon pyebwa karoubye (nan Klasifikasyon Entènasyonal Manje Aditif ki nan lis kòm E 410).
Chiklèt guar se yon konpoze polymère ak pati rezidyèl nan galakto, ak guaran se trè rijid ak elastik. Akòz sa a, aditif la konsidere kòm yon ekselan emulsyateur e li trè rezistan a konjelasyon siklik ak deglase.
Ou konnen? Pye bwa guar la te rekonèt kòm yon materyèl anvan tout koreksyon pou pwodiksyon aditif natirèl nan 1907. Depi lè sa a, li te konsidere kòm anfòm pou konsomasyon imen pa tou de gwo bèt ak moun, byenke plant sa ki te kiltive nan peyi Zend ak Pakistan pou syèk.
Lè w Guar gwar
Matyè premyè pou fabrike sipleman E 412 se pwa Cyamopsis tetragonolobus pyebwa a, oswa plis jisteman, grenn yo, ki soti nan ekstrè plant la jwenn nan kondisyon endistriyèl (apwovizyone an fòm poud).
Grenn yo nan kenz santimèt pwa yo se tou senpleman tè, separe andosperm la nan pwosesis la kraze, ak Lè sa a, sibstans ki kapab lakòz se fwote anpil fwa ak kraze nan eta a nan yon poud omojèn.
Bean gen ladan tou dolichos, bale, pwa vèt, vajen legim, pwa, pwa vèt.Yon pwosesis netwayaj milti-etap pèmèt yo jwenn yon klas jansiv trè byen tè, ak yon kontni segondè nan galactomannan ak segondè pwopriyete gluan.
Tradisyonèlman, apeprè 80% nan pwodiksyon mond sa a sibstans tonbe sou Lend, byenke kounye a li se pwodwi pa lòt peyi yo: Afrik, Kanada, Amerik ak Ostrali. 
Gwar aplikasyon chiklèt
Karakteristik sa yo nan chiklèt guar pèmèt li vin yon ekselan materyèl anvan tout koreksyon pou itilize nan divès zòn nan aktivite imen, ki gen ladan nan manje a ak endistri yo.
Anplis, tankou yon aditif pa t 'vin redondants nan pwodiksyon an nan tekstil, papye, pwodui kosmetik e menm materyèl eksplozif. 
Nan endistri manje a
Enpòtans ki genyen nan itilize nan aditif sa a nan pwodiksyon an nan pwodwi manje eksplike pa baz byenfonde sa yo nan pwodwi a:
- Viskozite jansiv la nan nivo 5,000 centipoise oswa 3,500 centipoise nan yon melanj estanda pèmèt li fè wòl yon estabilizasyon ekselan, ogmante viskozite ak pwopriyete jelifikasyon pwodwi yo (sitou enpòtan nan endistri vyann ak pwodui letye pou plis depo pwodwi oswa ogmante dansite yo).
- Kapasite nan fonn parfe nan dlo ak bon konpatibilite ak anpil idrokoloid lòt kote ki gen orijin plant (pou egzanp, krikèt pwa chiklèt, pèktin oswa karagenen) fè li posib pou sèvi avèk siksè sibstans la amelyore konsistans nan pwodwi yo.
- Lè konjelasyon, pwopriyete sa a nan aditif la, tankou kapasite pou ralanti fòmasyon nan kristal glas (espesyalman enpòtan nan pwodiksyon an nan krèm glase, yogout oswa lòt pwodwi frèt sirèt), se itil tou.
- Avèk sa a sibstans, ou ka amelyore siyifikativman ekstèn karakteristik sa yo nan sòs tomat, kondiman ak salad, ak nan pratik, pou objektif sa a li se ajoute nan bwason (siro oswa ji), melanje sèk pou soup enstantane, pwason nan bwat ak menm manje espesyal pou bèt kay.
Nan nenpòt ka, chiklèt guar se prèske pa absòbe trip yo ak blòk santi a nan grangou, pandan y ap bese nivo a kolestewòl ak grès satire.Bètrav, pwa, patat, wayal jele, Korint blan, abriko, nwa Pine, zukèini yo kapab bese nivo kolestewòl.
Nan endistri perçage
Chiklèt Guar yo te yon ekselan "asistan" nan òganizasyon pwi lwil oliv, paske li kapab limite retrè likid ki soti nan likid perçage ak rann ajil la konkrè itilize nan li pwopriyete yo nan sispansyon an.
Li enpòtan! Aditif manje a pi danjere se monosodik glutamate, ki te itilize amelyore aromat ak pwopriyete yo gou nan sèten pwodwi yo. Li aji sou kò a sou prensip la nan yon dwòg, ak sou tan ou pa kapab santi gou a nan pwodwi san li. Mal pou sèvo kap grandi timoun yo.Avèk tout bagay sa a, li kapab rele yon kontrepati plis abòdab nan anpil lòt aglutinan lòt itilize nan perçage. Sepandan, li enposib inyore dezavantaj yo nan varyete nan guar nan zafè sa a.
Se konsa, li pa gen yon wo nivo de estabilite tèmik, se konsa xanthan chiklèt ta dwe yon pi bon opsyon, espesyalman si tanperati opere depase yon valè de +100 ° C.Nan kèk ka, domaj sa a kapab rekonpanse pa itilizasyon dérivés hydroxypropyl nan sibstans lan, paske yo gen pi bon estabilite tèmik.
Se chiklèt guar tou yo itilize nan ka lè li nesesè ogmante kantite lwil oliv ki pwodui lè l sèvi avèk fraktur idwolik.
Anba enfliyans presyon ki wo, yo bay yon bousòl pou byen, se wòl ki parèt byen ak sab, ki te deja konpakte ak guar ki mansyone a, oswa avèk yon solisyon idroksipropilèg. 
Avèk èd li yo, li posib elaji fant nan wòch difisil yo nan lòd yo òganize yon pasaj lis nan gaz oswa lwil oliv.
Men, sa a se pa tout posiblite yo nan chiklèt nan guar nan mond lan nan endistri a perçage.
Akòz kapasite a yo fòme relasyon ak iyon metal borat ak tranzisyon (Ti ak Zr), se jelatinizasyon li yo souvan obsève, epi apre nan fen ka zo kase a idwolik, sibstans la jèl ki tankou yo kraze nèt vide atè ak yo te eseye dwe lave kite sèlman yon ti kantite lajan nan li.
Li dwe te di ke itilize nan E 412 nan endistri a perçage pou fè ekstraksyon nan lwil se youn nan direksyon prensipal yo modèn nan aplikasyon nan sibstans sa a. 
Ou konnen? Lwil oliv te extrait pa limanite pou plis pase 6000 ane. Kidonk, nan ansyen lavil Babilòn, bitumen sèvi moun ki nan konstriksyon ak poze sele, ak moun peyi Lejip yo ansyen itilize ti lanp trè senp ekleraj, nan ki lwil te itilize kòm yon gaz.
Nan lòt zòn
Malgre itilizasyon toupatou nan endistri manje ak perçage, ki se trè popilè, chiklèt guar te gen epi li rete nan plizyè esfè lòt nan aktivite imen.
Pou egzanp, pou rezon medikal, se sibstans sa a patisipe aktivman nan kreyasyon dwòg pou dyabetik, yo nan lòd yo finalman redwi vitès la nan dijèstibiliti nan sik nan trip la, menm jan tou ralanti pwosesis la nan absòpsyon nan lòt medikaman ak divès kalite aditif manje. 
Te itilize nan guar chiklèt tou te note nan envantè de tekstil ak papye (espesyalman itilize pou Dyeing kapèt ak nan enprime twal), byen ke chimikman modifye jansiv yo souvan itilize nan teknik la: pou egzanp, karboksimetilidroxipropylguar oswa karboksimetiljar.
Si sa nesesè, yo ka itilize nan E412 tou pou kreye eksplozif, byenke li se pi plis souvan yo itilize pou rezon kosmetik.
Natirèlman, manifaktirè yo de pwodui kosmetik liksye raman resort itilize nan jansiv guar, men nan segman nan bidjè li trè, trè nan demann.
Nan pwodiksyon an nan pwodui kosmetik yo tou itilize sire, mant, sitwon lwil esansyèl, kalanchoe plum, lychee, marjolèn, pye koton swa lwil oliv, manman ak bèlmè, ak cashew.Nan wòl nan emulsion, epesiseur ak estabilizasyon, li ka jwenn nan yon gwo kantite jèl ak krèm, tou de nan pwodwi swen pou cheve ak nan pwodwi ki fèt yo kenbe bote kò.
Prezans nan jansiv guar nan yo bay hydrasyon bon nan po a, dousman va netwaye kouch anwo li yo ak pwoteje po a soti nan van ak chanjman tanperati toudenkou.Lè ekspoze a cheve, sa a sipleman parfe retabli tout domaj, pandan l ajoute klere ak fòs natirèl nan cheve li yo.
Si ou vle, ka guar chiklèt ka enkli nan endijèn resèt kosmetik, men si ou pa gen eksperyans lè l sèvi avèk pwodwi sa yo, Lè sa a, li se pi bon bay preferans pare-fè krèm.
Enpak sou kò imen an
Nou ap itilize yo dwe Gèrye nan nenpòt ki aditif manje, ki nan anpil ka se yon desizyon trè kòrèk. Sepandan, regilye konsomasyon nan manje ki gen yon kantite lajan modere nan jansiv guar pa pral mal kò a, sou kontrè a, gen enfòmasyon sou benefis ki genyen nan E 412. 
An patikilye, li kapab:
- santi move grangou;
- pi ba nivo kolestewòl san;
- ogmante efikasite absòpsyon kalsyòm lan;
- retire ajan patojèn ak toksin nan kò a;
- gen yon efè laksatif (sitou vre pou konstipasyon).
Zo bwa ti zwazo, nwa cotoneast, solanaj nwa, Bounde rasin perfusion, jape Willow blan, dous Cherry, fenouy gen yon efè laksatif twò grav.Sa se, chiklèt guar nan fòm pi li yo ak lè yo itilize nan dòz modere se yon aditif manje konplètman san danje, nan kou, sof si manifaktirè yo entansyonèlman chanje konpozisyon orijinal li yo lè l sèvi avèk divès kalite aditif chimik.
Li enpòtan! Kontrèman ak kwayans popilè, ou pa ta dwe itilize sipleman sa a pou rezon dyetetik. Nan ane 1980 yo, moun ki te deja swiv chemen sa a, kòm yon rezilta nan ki, akòz itilize twòp nan jansiv ak ensifizan konsomasyon likid, lanmò yo te note. Apre kèk tan, syantis yo te kapab pwouve efikasite nan ki ba nan E 412 pou rezon dyetetik.
Avèk yon surdozaj sa a sipleman, sipleman dyetetik nan konpozisyon li yo ka byen mennen nan doulè nan trip yo, anvi vomi, ak ogmante fòmasyon gaz.Anplis de sa, yo ta dwe peye yon atansyon espesyal nan pwoblèm nan nan konpatibilite dwòg posib (lè w ap pran nenpòt ki dwòg), otreman gen yon risk grav pou konplikasyon.
Senpleman mete, ou pa bezwen pè jansiv gwar, men lè yo itilize li, li pi bon pou obsève prekosyon epi pou pa abize aditif la.
