Yon djondjon tankou shiitake, parèt sou tab nou an relativman dènyèman, men malgre sa, pwodwi a jere pou genyen yon anpil nan fanatik yo. Sa a djondjon Japonè, ki se byen lwen nou, gen jere yo pwouve tèt li nan medikaman gastronomik ak tradisyonèl yo. Pwodwi a gen yon nimewo gwo nan tout kalite konpoze itil, ki fè li pa sèlman yon nòt klere nan yon varyete de asyèt, men tou, yon gerizon reyèl pou maladi anpil. Sepandan, pi fò nan nou pa te konplètman dekouvri tout nan benefis li yo nan kò an. Nan atik sa a nou pral eseye reponn kesyon lektè yo sou pwodwi sa a, osi byen ke yo idantifye benefis prensipal yo ak enkonvenyans shiitake pou sante moun.
Deskripsyon
Shiitake se yon òganis sporapwofik sporid, ki gen prensipal abita se matyè òganik plant ki mouri yo, sitou pyebwa yo. Jodi a, espès sa a se youn nan dyondyon ki pi kiltive nan mond lan ke yo grandi toupatou. 
Sepandan, anba kondisyon natirèl, li se jwenn sèlman nan pati sidès nan Azi, sitou nan zòn nan kanpe forè dans. Nan pifò ka yo, shiitake ap grandi sou bwa a nan pye bwa kaduk, ak espesyalman te renmen castanopsis yo pwenti-pwenti.
Ou konnen? Shiitake se li te ye nan limanite pou plizyè syèk. Mansyone nan premye nan dat sa a djondjon nan ane a 199 n. er
Ou kapab tou rankontre l 'nan zòn nan Primorsky kre, nan rejyon sa a limewood amur ak Mongolian pye bwadchenn yo tradisyonèlman konsidere kòm konpayon nan djondjon la.
Aparans nan shiitake trè karakteristik. Sa a djondjon gen yon bouchon emisferik ti, ak yon dyamèt ki gen cm 3 a 10. Koulè li yo se souvan nwa tout koulè mawon, mawon oswa chokola. Souvan anpil flak parèt sou bouchon an. Dyondyon an ki dwe nan espès yo lamèl, plak li yo anpil, ki gen koulè blan oswa delika bèlj. 
Wotè nan pye yo varye ant 2-8 cm, li solid, pi lejè pase bouchon an. Espès sa a ap grandi sitou nan sezon cho a, men nan kondisyon atifisyèl li ka kiltive pandan tout ane a.
Konpozisyon ak valè nitrisyonèl
Djondjon se yon varyete jistis rich nan vitamin ak mineral pwodwi yo. Li gen vitamin A, B1, B2, B5, B6, B9, B12, C ak D, ak mikwo ak makronutriman tankou: potasyòm, kalsyòm, sodyòm, mayezyòm, fosfò, fè, Manganèz, kwiv, zenk. Selenyòm ak azòt.
Ou konnen? Nan 20yèm syèk la, shiitake te vin djondjon an premye ke limanite te kòmanse aktivman grandi nan kondisyon atifisyèl.
Chanpiyon an gen yon polisakarid tankou lantiy, ki gen yon pwononse efè anti-kansè. Anplis de sa, li gen tankou enpòtan asid amine pou kò imen an tankou: arginin, leucine, histidine, isoleucine, tirozin, lizin, threonine, fenilalanin, methionine, valine.
100 g nan shiitake gen ladan:
- dlo - 89.7 g;
- pwoteyin - 2.2 g;
- grès 0.5 g;
- idrat kabòn - 4.2 g;
- sann - 0.75 g;
- Fib - 2.5 g;
- Kontni kalori nan pwodwi a - 35 kilokalori.
Seleksyon ak depo
Yo nan lòd yo chwazi chiitak la dwa, ou ta dwe vire atansyon ou a jis yon kèk karakteristik nan pwodui sa a. Li konsidere kòm dyondyon yo nan yon bouchon sou apeprè 5 cm yo konsidere yo dwe pi kalitatif la ak entans nan gou.Nan menm tan an, yo dwe louvri pa omwen 70%. 
Prete atansyon sou sifas bouchon an: li ta dwe vlou, ak yon lonbraj inifòm-chokola sou tout sifas la.
Li enpòtan! Achte nan yon shiitake makèt yo apwopriye sèlman pou rezon manje. Dyondyon sa yo yo souvan grandi sou substrats pòv, ak Se poutèt sa pa gen kantite lajan ki nesesè nan eleman itil pou preparasyon an nan aparèy medikal.
Dyondyon fre yo estoke nan frijidè a, vlope nan yon sache papye, nan yon tanperati ki nan + 4 ... +8 ° C. Nan fòm sa a, pwodwi a konsève fraîcheur li yo pou 5-7 jou. Pou yon prezèvasyon plis alontèm, li se fin chèch nèt, ka djondjon sèk la dwe estoke nan yon kote ki sèk fre pou atraksyon pou 24 mwa.
Pwopriyete itil
Kòm mansyone pi wo a, shiitake se yon pwodwi jistis itil pou kò imen an. Sa a djondjon gen pwopriyete sa yo benefisye:
- inibit enfeksyon viral ak bakteri;
- elimine senyen ak manifestasyon ilsè nan vant la;
- ranfòse fonksyon pwoteksyon yo nan kò a;
- nòmal sistèm kadyovaskilè a;
- fasilite kou a nan maladi gastwoentestinal;
- detwi selil kansè yo;
- ranfòse sistèm nève a;
- retire salop ak kolestewòl nan kò a;
- prolongation remisyon pou dyabèt melitu;
- anpeche kriz kadyak;
- amelyore kondisyon an nan sistèm nan mis nan maladi nan jwenti yo ak tounen lakay ou;
- amelyore eta a nan kò a ak epatit, ilsè gastric ak doulè;
- retabli sante apre maladi grav.
Pa gen mwens itil yo se tankou dyondyon: podgruzoviki blan, svinushki, cep, bòl, dyondyon lèt, bòl, chantrèl, dyondyon bòl, bòl ak chouton.
Recipes nan medikaman tradisyonèl yo
Anpil fwa, pou rezon medikal, prèske tout pati nan chanpiyon an yo te itilize, sou baz ki perfusion anpil ak remèd yo prepare. Yo itilize yo elimine yon varyete patoloji, men souvan dwòg sa yo se pi bon fason pou anpeche anpil maladi. Se pou nou pran yon gade pi pre nan ki jan sa a se djondjon yo itilize nan medikaman tradisyonèl yo.
Poud chiitak
Se poud chiitak itilize nan tou de rezon prevantif ak ka geri yo kenbe sistèm iminitè a ak rezistans a an jeneral nan kò a nan yon varyete de faktè negatif anviwònman an. Ou ka achte poud lan nan famasi a, oswa ou ka prepare li tèt ou. Pou sa:
- pran dyondyon fre epi koupe yo an ti moso;
- tranpe materyèl bwit yo nan dlo frèt pandan 30 minit;
- shiitake sèk natirèlman oswa avèk yon seche rad nan yon tanperati ki pa pi wo pase +40 ° C;
- moulen pwodwi a sèk ak yon blenndè oswa yon lòt aparèy.
Aplike zouti sa a pou 2-3 ti kiyè luil 1-2 fwa nan yon jounen pou 40 minit anvan l manje pou 3 semèn. Li rekòmande yo lave desann poud lan ak dlo cho bouyi. Ou ka tou kwit djondjon. Pou fè sa, 1-2 ti kiyè luil nan poud ensiste nan 300 ml dlo bouyi pou yon èdtan.Li enpòtan! Pou aplike pou rezon ka geri tout kalite Ekstrè ki baze sou shiitake ta dwe sèlman apre yo fin konsilte yon doktè. Oto-medikaman ka agrave sante jeneral.
Se melanj lan bwè nan fòm lan nan chalè 10 minit anvan l manje pa plis pase 2 fwa nan yon jounen. Ka bouyon an dwe itilize pou fè manje tout kalite soup, men asyèt sa yo ta dwe fini imedyatman apre pou kwit manje.
Lwil oliv ekstrè
Pou epatit, sklewoz miltip ak malèz jeneral, li rekòmande yo sèvi ak Ekstrè lwil nan chiitak. Ou ka fasilman prepare yo nan kay la:
- mezire ak koupe 1 g nan dyondyon sèk;
- Pran 150 ml nan len oswa lwil oliv ak chofe li nan +37 ° C;
- vide dyondyon sou lwil la epi kenbe cho pou 2 èdtan ak kouvèti a fèmen;
- mete melanj lan nan frijidè a pou 5 jou.
Manje sa a likid lwil yo ta dwe 2 fwa nan yon jounen sou yon lestomak vid nan maten ak nan aswè pou 1 gwo kiyè. Anvan w itilize, lwil la ta dwe anpil atansyon souke. 
Twi chiitak
Tentur alkòl nan chanpiyon an fè li posib fasilite kou a nan tansyon wo, nòmalize sik nan san ak estimile sistèm nan kadyovaskilè. Zouti sa a prepare jan sa a:
- mezire 10 g nan poud djondjon (7-8 ti kiyè luil ak yon ti glise);
- vide poud lan nan yon veso lit vè ak vide 500 ml 40-degre bwason ki gen alkòl (vodka oswa Brandy yo chwazi nan);
- sele kouvèti a nan bwat la byen epi mete melanj lan nan yon kote ki fè nwa pou 2-3 semèn;
- apre tan sa a, fòse likid la nan yon twal gaz oswa filtè twal gaz;
- Vide farin lan ki kapab lakòz nan yon veso an vè epi mete yo nan frijidè a pou depo.
Li tou sou pwopriyete yo medsin nan Texture la: propoli, akonit, ki soti nan bizon an ak Texture nan papiyon lan myèl.
Perfusion a ki kapab lakòz pran 1 ti kiyè 40 minit anvan l manje pou 1 mwa. Apre sa, ou ta dwe pran yon repo de semèn epi kontinye pwosedi a pou konsolide efè a.
Chiitak ak nkoloji
Kòm mansyone pi wo a, sa a chanpiyon gen yon polisakarid espesifik lentinan, ki te gen aktivite anti-kansè nan. Yon kantite lajan enpresyonan nan tès laboratwa revele ke sibstans sa a kontribye nan yon ogmantasyon nan iminite. 
Akòz sa a, kò a detwi selil kansè yo ak sant yo nan repwodiksyon sou pwòp yo. Kòm yon rezilta, nan jis kèk kou nan pran Ekstrè, chiitak ka prèske konplètman sispann devlopman nan nkoloji.
Ou konnen? Pwopriyete shiitake anti-kansè a te dekouvri gras a syantis Japonè Tetsuro Ikekawa an 1969.
Pou prepare tankou yon zouti geri ou ka fè li tèt ou, pou sa a:
- Pran yon veso lit vè ak vide 50 g nan poud djondjon nan li;
- vide poud 750 ml alkòl 40 degre (Brandy oswa vodka) ak anpil prekosyon deplase;
- fèmen melanj lan avèk yon kouvèti ki sere epi kite li fè sou 2 semèn nan frijidè a (pandan perfusion, likid la dwe melanje byen yon fwa pa jou).
Pran zouti a pou 1 gwo kiyè 3 fwa nan yon jounen 40 minit anvan l manje. Kou prevantif se 1 mwa.
Aplikasyon pou kwit manje
Nan kwit manje, shiitake yo itilize ansanm ak chanpiyon oswa dyondyon forè lokal li te ye nou. Yo ka bouyi, mitone, fri, elatriye 
Tankou, pwodwi a ka tou de yon kou prensipal ak yon gwo adisyon nan vyann oswa legim.
Nou rekòmande ou li sou marinated, siye ak konjelasyon dyondyon.
Souvan li se itilize pou preparasyon an nan divès kalite sòs, nan fòm sa a djondjon la kapab yon nòt olye enteresan pou asyèt anpil. Gen anpil resèt pou prezèvasyon shiitake nan rezo a, nan eta sa a li ka konsève jouk aparisyon nan chalè prentan an.
Aplikasyon nan Kosmetoloji
Nan kosmetoloji, djondjon la te jwenn aplikasyon li yo pa mwens lajman pase nan kwit manje ak medikaman. Avèk li, prepare yon mask pou figi a, ki se pi popilè pou rajenisman, nourisan ak efè anti-enflamatwa.
Zouti sa yo ede pèmanan elimine pifò nan pwoblèm ki gen laj ak po a ak boure l 'ak tout vitamin ki nesesè yo ak eleman.
Preparasyon tankou yon zouti kosmetik se byen senp:
- Pran 100 g shiitake kri, lave epi netwaye byen;
- koupe dyondyon tankou ti ke posib;
- vide tout bagay nan yon vè plat epi vide 250 ml vodka;
- fèmen melanj lan ak yon kouvèti sere epi mete li nan yon frijidè pou 2 semèn;
- Apre 2 semèn, mask la pare, anvan ou aplike li dwe vide soti nan patikil chanpiyon an.
Mask la ki kapab lakòz yo dwe krème ak yon sèvyèt espesyal kosmetik oswa twal gaz epi mete yo sou yon pwòp, pre-netwaye figi. 
Apre 25-30 minit li ka retire, Lè sa a, byen lave ak dlo fre. Aplike pwosedi sa yo nan ti kou, 1 fwa chak jou pou yon mwa, Lè sa a, ou ta dwe pran yon ti repo.
Li enpòtan! Konpozan yo nan chanpiyon an ka fò alèrjèn, Se poutèt sa, anvan premye aplikasyon an nan pwosedi a, li nesesè mwatye ponyèt la pou 15-20 minit ak ekstrè la. Nan ka sansasyon dezagreyab, boule ak lòt bagay, mask la ta dwe nan okenn ka dwe aplike nan figi an.
Malè ak kontr
Tankou pifò lòt pwodwi yo, shiitake gen kontr li yo. Men sa yo enkli:
- laj jiska 12 ane;
- gwosès;
- peryòd lakte a;
- opresyon;
- entolerans endividyèl a konpozan yo.
Sa a se chanpiyon byen yon alèrj fò, kidonk li ta dwe prezante nan rejim alimantè a ak anpil atansyon ak nan pòsyon piti. Malgre lefèt ke li kapab itilize san yo pa restriksyon, dòz depase (plis pase 200 g nan fre ak 20 g nan dyondyon sèk pou chak jou) ka lakòz manifestasyon grav alèji sou kò a, gratèl ak gratèl. 
Nan ka sa a, ou ta dwe imedyatman sispann lè l sèvi avèk pwodwi a epi chèche èd medikal.
Shiitake se yon envite byen lwen soti nan Lès la, ki moun ki pa gen ankò te gen tan konplètman louvri nan konpatriyot nou yo. Malgre sa, te chanpiyon an te aktivman itilize pa moun pou plizyè syèk. Pwodwi sa a ka gen yon efè benefik sou anpil ògàn ak sistèm, osi byen ke ranfòse sistèm iminitè a. Sepandan, pandan itilize li yo, sonje to a akseptab ak kontr.
