Ki sa ki itilize a ak ki jan fè vinegar soti nan chou pou sezon fredi a

Rekòlte konsèvasyon pou sezon fredi a se yon bon fason pou estoke sou vitamin anvan sezon an frèt. Tradisyonèlman, youn nan opsyon ki pi komen se marinated ak marinated chou, epi si se byen yon anpil li te ye sou premye a, Lè sa a, anpil nan mèt pwopriyete yo nan dezyèm lan ka sèlman devine: tout bagay sanble trè senp epi konprann. Se pou nou chèche konnen si sa a se konsa an reyalite ak pran yon gade nan kèk nan resèt yo ki pi byen koni pou chou sale.

Gou

Si ap pale de rekòt chou, premye bagay ki vin nan lide se koken, ki anpil erè konfonn ak mete sèl ponp. Vreman vre, se sèl rar koud sou yon legim, kidonk li se fasil jwenn konfonn an tèm. Diferans lan prensipal ant de opsyon sa yo pou preparasyon - tan ki pase nan pwosedi a, ak itilizasyon nan sèl, byenke gou a nan pwodwi a fini ap gen diferans. Plis sèl fè pwodwi a mwens asid pase lè fèrmante. Anplis de sa, tou depann de resèt la, ou gen opòtinite pou konplete preparasyon an ak yon gou pikant nan epis santi bon (pou egzanp, kimen oswa Dill), osi byen ke ajoute kawòt pou gade nan pi bon ak gou. Si ou vle, ou ka itilize fèy Bay, epis santi bon nan fòm lan nan pwav, e menm siwo myèl, ki pral ede bay chou sale yon gou briyan ak yon etranj sale-dous gou.

Li enpòtan! Manje sèl la se yon fason pi efikas pou konsève legim, espesyalman depi se gou natirèl yo nan ka sa a konsève pi bon pase lè fèrmante.

Ki jan yo chwazi chou pou marinated

Pou yo rive rezilta ki pi pozitif soti nan kornichon vinegar, li trè enpòtan yo chwazi engredyan prensipal la. Nan mache a ou pral siman jwenn anpil varyete diferan, men se pa tout nan yo se menm byen adapte pou pwosedi sa a. Konprann règleman pou chwazi pwodwi sa a pi byen.

Seleksyon varyete

Pou souring ak mete sèl sèl sèl chou apwopriye. mitan-an reta oswa anreta matritéDepi legim sa yo gen kantite lajan maksimòm nan eleman nitritif ak sik ki responsab pou depo nòmal la nan bato la. Varyete bonè yo plis apwopriye pou konsomasyon fre pase pou konsèvasyon yo. Lè mete sèl sèl nan sezon otòn la, varyete bon ke ou ta dwe peye atansyon lè w ap chwazi matyè premyè yo pral Dobrovodskaya (gen tèt gwo ki ideyal pou transpò), Belorusskaya (li enpòtan nan pwosesis materyèl sa yo anvan tout koreksyon nan jou a nan koleksyon), Yubileiny varyete (pwa yon sèl tit souvan kantite lajan a 4 kg), "Menza" (yon ibrid ak tèt gwo konstriksyon nan chou - jiska 10 kg), ak nan kou "tout bèl pouvwa" se yon varyete ak tèt juicy ak bon plat blan nan chou.

Li enpòtan! Varyete orijinal yo gen plis apwopriye pou tretman, depi lè yo kreye fòm ibrid yo, yo te bay atansyon espesyal pou ogmante pwodiksyon fre ak gou a, olye de kapasite li pou depo alontèm ... Heads pwa anjeneral pa depase 9 kg.

Aparans ak karakteristik nan jaden legim

Kèlkeswa varyete ou chwazi a, ou ta dwe toujou peye atansyon a karakteristik ekstèn li yo, paske menm pi bon varyasyon yo varyete nan sèten kondisyon pa ta dwe achte. Se konsa, acha yo ta dwe evite nan ka sa yo:

• lè sifas legim la gen fant oswa lòt domaj;
• soti nan chou an vini yon odè move dezagreyab (nenpòt bon legim ta dwe pran sant sèlman nan fraîcheur karakteristik);
• longè pye ble a gen mwens pase de santimèt e li diferan ak koulè mawon (se sèlman legim ki gen yon tij blan ki apwopriye pou rekòlte);
• sou tout tèt pa gen okenn anwo feyè vèt (yon siy posib pou konjelasyon, akòz ki fèy sa yo yo te koupe);
• yon tèt nan chou peze mwens pase yon kilogram, pandan y ap yon pwa nan 3-5 kg ​​konsidere kòm pi bon.

Anplis de sa, peye atansyon sou tèt yo, yon ti kras aplati nan tèt la, paske sa a se youn nan karakteristik yo distenktif nan fen-matrité varyete, ki ta dwe enterese w lè w ap chwazi.

Aprann ki jan channiy se itil ak danjere, menm jan tou ki jan yo tounen chou byen vit nan kay la.

Etap pa etap resèt pou mete sèl sale chou pou sezon fredi a ak foto

Nan vèsyon an ki pi senp, sèlman legim nan tèt li, kawòt ak sèl pral bezwen pou PICKLING chou, epi si ki kostim ou, Lè sa a, resèt sa a se pou ou.

Ou konnen? Gen yon lejand konekte orijin nan chou tèt ak gout yo nan swe a nan bondye Jipitè a, ki soti nan kote yo te grandi. An menm tan an, pawòl Bondye a "chou" tèt li, gen plis chans, soti nan ansyen Grèk la ak Women mo "caputum" - tèt la.

Ki sa ou bezwen nan kwizin nan: aparèy menaje ak istansil yo

Dapre sa a resèt, ou pa pral bezwen anyen espesyal pou mete sèl oubyen sab, bagay la prensipal se prepare yon marmite gwo oswa basen pou melanje, yon rap ak, nan kou, yon kouto byen file pou koupe chou.

Lis engredyan

1. Chou - 1 tèt, peze 3-5 kg.
2. Kawòt - 2-3 moso (gwo).
3. Sèl - 2.5 ST. l

Pwosesis kwit manje

Sèlman pa ka rele yon travay trè difisil, ak resèt sa a pral sèlman konfime deklarasyon sa a. Tout aksyon yo fèt nan lòd sa a:

1. Premye ou bezwen lave legim la byen epi retire tèt la vèt fèy soti nan li.

2. Lè sa a, koupe l 'nan plizyè moso ak tise byen koupe, plisman pwodwi a tè nan yon chodyè prepare gwo twou san fon.

3. Lè chou nou an pran plas li nan kapasite a attribué, ou ka kontinye nan fanm k'ap pile nan netwaye ak lave kawòt (lè l sèvi avèk yon rap).

4. Nou melanje kawòt ak chou epi nou chanje pa men ke yo te kòmanse moute ji.

5. Apre yon mélanger konplè, nou sase tout bagay desann epi kite li nan yon chanm cho pou de jou, se konsa ke legim yo koupe pèmèt plis ji.

6. Apre tan an espesifye, materyo an ap bezwen melanje ankò epi li ka deja dwe mete deyò sou bank yo.

Li enpòtan! Lè anbalaj chou nan bwat, chak ranje yo dwe tamped separeman (pou objektif sa a, pi bon "k'ap vin ede a" pral yon peny woule).

Lè ou kouche soti kouch ki sot pase a, ou pral sèlman gen vide tout ji ki rete nan chodyè a ak fèmen bokal la, voye li pou depo alontèm.

Ki sa ki ka ajoute nan chou sale

Chou nan tèt li se yon bon bagay, men nan konbinezon ak legim lòt marinated ou ka jwenn yon gou plis rafine epi ki enteresan. Konsidere yon resèt kèk lè l sèvi avèk bètrav, Dill, klòch piman ak pòm.

Nou konseye w li sou metòd yo posib pou rekòlte tomat, piman, zukèini, kalbas, aspèj pwa, rubarb, zonyon, zonyon vèt ak lay, pwa vèt, rokèt, Dill.

Bètravè resèt

Pou fè vinegar ak bètrav, w ap bezwen engredyan sa yo:

• chou - 1 tèt, peze 3.5-4 kg;
• bètrav - 0.4 kg;
• lay - 1 tèt;
• refor rasin - 50 g;
• sèl - 100 g;
• sik - 0.5 tas;
• Carnation - 1-2 PC.;
• nwa pwav - 10 pwa;
• Bay fèy - 4 ti bagay;
• dlo - 2 l.

Pwosesis pou kwit manje tèt li pran plas nan sekans sa a:

1. Pou kòmanse, engredyan yo prepare yo ta dwe lave epi koupe: chou - nan moso gwo, bètrav - nan kib piti, rasin refor - griyaj, lay - kraze nan laprès la.
2. Lè sa a, tout eleman ki anwo yo dwe melanje ak demenaje ale rete nan chodyè a, nan ki marinaj la pral ajoute pita.
3. Pou fè yon sèl, jis vide sèl, sik, pwav, galik, ak fèy Bay ak dlo epi kite yo bouyi pou 10 minit sou yon chalè ki ba.
4. Le pli vit ke likid la pare ak fre, vide chou a sou li epi kouvri chodyè a ak yon kouvèti yon ti kras pi piti, peze desann sou tèt yon bagay lou (yon ka twa-lit nan adapte dlo). Jis pa sèvi ak kouvri vè pou kouvri, menm jan yo ka krak anba pwa a.
5. Nan faz sa a, se marinated la retire nan yon kote ki fè nwa ak yon ti kras fre pou de jou, se konsa ke pita li ka transfere nan bank yo pou depo pèmanan.

Apre resèt la ki dekri, ou jwenn yon sèl sèl ekstrèmman bon gou ak bètrav, ki ka san danje ki estoke pou sis mwa.

Ou konnen? Nan bokal ki gen chou oswa lòt vinegar, ou ka mete yo sou yon grenn aspirin, ki Grann nou yo te itilize kòm yon ajan antibiotics, ki konplètman pa afekte gou final la nan vid la.

Dill Grenn Recipe

Yon resèt pou mete sèl kote sal la lè l sèvi avèk grenn Dill pral fasil pou prepare. Nan ka sa a, ou bezwen prepare:

• chou blan - yon ti tèt;
• kawòt - 2-3 moso;
• grenn Dill - pa plis pase yon ti kiyè;
• sèl - 1 ti kuiyè. l

Pou prepare yon bon gou, juicy, aromat plat ak bien ou bezwen fè etap sa yo senp:

1. Lave, kale epi koupe chou a ak kawòt nan bann.
2. Brase, ajoute sèl ak grenn Dill.
3. Ram nan tank la chwazi gwo twou san fon (pou egzanp, yon marmite) ak laprès li byen, peze li desann ak yon pwa.
4. Idantifye chodyè a nan frijidè a oswa sousòl la.
5. Apre vid la te fè ji a, li ka melanje ankò epi mete yo nan krich pou depo pèmanan.

Pwosesis pou kwit pòm vinegar pran apeprè yon jou.

Familyarize w ak resèt pou marinated tomat, tomat vèt, kalbas, agarik siwo myèl, Salo, konkonm alalejè sale.

Pepper Recipe

Bulgarian pwav se yon adisyon bon nan nenpòt ki asyèt, kidonk, ou pa ta dwe etone nan prezans li nan resèt chou dechikte. Nan ka sa a, ou ap bezwen:

• chou - 2 kg (toujou fre);
• Pwav Bulgarian - 600 g;
• kawòt - 0.5 kg;
• allspice (pwa) - 10 bagay;
• vinèg (de preferans pòm) - 150 ml;
• dlo - 300 ml;
• sèl - 4 ti kuiyè. kiyè.

Pwosesis la nan fè vinegar ak klòch pwav se jan sa a:

1. Legim, kòm dabitid, lave, debarase m de tout fèy ki domaje ak tise byen koupe, Lè sa a, voye nan yon bòl emay oswa chodyè.
2. Lè sa a, vini vire a nan preparasyon kawòt: li se tou lave, netwaye, epi apre découper sou yon rap, li se ajoute nan legim la deja difere.
3. Bulgarian pwav tou senpleman rense anba dlo k ap koule, koupe nwayo a ak tij la, ak Lè sa a, koupe an pay oswa bag mwatye (jan ou prefere).
4. Apre melanje chou a, kawòt, piman ak deplasman atansyon yo, ou ta dwe ajoute allspice ak Bay fèy yo, kite sòs salad a pou 10-20 minit konsa ke li kòmanse moute ji an.
5. Pandan ke se melanj lan legim enfuze - li lè marinad, pou ki sèl, pwav yo ajoute nan kantite lajan an mezire nan dlo bouyi ak se likid la tèt anba jiskaske li konplètman fonn.
6. Apre sèl la, likid bouyi ak vinèg yo ta dwe vide nan likid la bouyi, apre yo fin ki se melanj lan imedyatman retire yo nan chalè a ak vide nan yon marmite ak chou ak lòt legim yo.
7. Kouvri chodyè a ak yon kouvèti epi mete kèk chaj sou li pou ke sèl vle plis an deyò ak konplètman kouvri legim yo.

Tout bagay, kounye a li rete sèlman yo kite marinated la ensiste nan yon kote ki fè nwa (omwen senk èdtan), ak Lè sa a, gaye li soti nan bank yo epi voye li nan yon kote pou kenbe depo pèmanan.

Li enpòtan! Menager Anpil sèvi ak sa a resèt pou PICKLING chou, men se sèlman nan ka sa a tan an san fè anyen konsa nan legim nan sèl la ogmante a de a twa jou, pandan y ap pou yon saling bon ap bezwen yon maksimòm de yon sèl jou a.

Resèt ak pòm

Si ou toujou pa te deside pou yo eseye marinated chou ak pòm - anpil gremesi. Se plat la, kwit dapre resèt ki anba a, distenge pa gou tou senpleman bon gou, ak nòt limyè nan dous. Pou kreye li ou bezwen prepare engredyan sa yo:

• chou - 1 ti tèt;
• kawòt - 3 pcs. (mwayèn);
• pòm - 4 pcs. (pi bon yo pran vèt);
• sèl - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
• sik - 2-3 ti kuiyè. kiyè;
• Bay fèy - 1-2 fèy;
• nwa pwav - 10 gwo pwa;
• allspice - 5 ti pwa.

Aprann plis sou itilizasyon ak pwopriyete benefisye nan pòm.

Pwosesis kwit manje:

1. Trese koupe chou a, twa kawòt sou yon gwo rap ak melanje legim yo koupe.
2. Add yo mezire kantite lajan an nan sik ak sèl, ak Lè sa a, ak anpil atansyon mouye tout bagay ak men ou, pou ke chou a kite ji an.
3. Add fèy la Bay ak pwav, ankò melanje tout bagay.
4. Nou lave pòm yo ak debarase yo nan zo yo, lè sa a koupe yo an gwo moso.
5. Lè tout engredyan yo byen prepare, tout sa ki rete se pran yon pwòp, bokal esterilize ak mete l 'tout nan kouch: chou ak kawòt - pòm - ankò chou, dwa jiska tèt la.
6. Yon bokal konplè fèmen ak yon kouvèti plastik epi kite yo dwe konsève nan yon chanm cho pou 1-2 jou, apre yo fin ki ka yon plat ki byen sale nan retire nan sousòl la oswa nan frijidè.

Li enpòtan! Li se pi bon ajoute kèk kalite plato anba veso a marinated, depi ji a ki te pwodwi pa chou a ka tou senpleman koule sou bor yo. Si ou pa vle jwenn yon pwodwi fèrmante, li se pi bon drenaj ji a anvan ou vizite yon plas depo pèmanan.

Eske li posib pou marinab chou?

Anjeneral pou sòsyalizasyon chou pou sezon fredi a, Menager itilize varyete blan-tè, men si ou vle, ou ka pickle varyete ki gen koulè pal. Legim sale ki gen koulè pal pral siman tanpri tout manm nan fanmi ou, kidonk kite a konsidere youn nan opsyon yo pou kreye tankou yon vid. Engredyan:

• chou - 3 kg;
• kawòt - 0.5 kg;
• dlo - 1 l;
• sèl - 2 ti kuiyè. kiyè;
• pwav nwa - 2-3 pwa;
• Dill - 1 branch fanmi.

Pwosesis pou kwit manje a pran plas nan sekans sa a:

1. Anpil atansyon lave ak demont legim nan prepare nan enfloresans.
2. Nou netwaye epi koupe kawòt la nan ti sèk.
3. Konsekitivman, mete deyò chou ak kawòt nan krich prepare, ak kote Dill ak kawòt rete sou tèt.
4. Ranpli ak sèl (dlo ak sèl ak pwav) epi fèmen kontenè yo vè.

Manje dapre sa a resèt pran plas olye byen vit, e gen kèk engredyan (si ou vle, ou ka diminye lis la nan pwodwi yo mande yo chou, sèl ak dlo).

Aprann plis sou chou, chou wouj ak bwokoli.

Depo règleman yo

Li pa ase kwit bon gou ak sante chou sale, li enpòtan egalman byen sere li. Se konsa, pa mete krich nan yon sousòl fre oswa frijidè, ou kapab jwi yon legim itil pou plizyè semèn, byenke kontenè ki fèmen ka fasilman kanpe nan frijidè a pou jiska sis mwa oswa menm plis (depi ke ou pa pral louvri yo).

Li enpòtan! Pou anpeche pwodwi a kwit soti nan dega apre ouvèti, ou pa ka rive jwenn li ak men sal oswa tabl tab ak lòt manje.

Pou rès la, pa gen okenn karakteristik depo yo preskri pou chou sale.

Benefis ki genyen nan marinated chou

Depanse byen yon ti jan nan tan sou preparasyon an nan rekòlte chou, nan fen a ou jwenn pa sèlman bon gou, men tou, yon pwodwi trè itil.

Etidye konpozisyon an

Chou sale se yon depo bon nan rezèv vitamin ak sibstans ki sou benefis pou kò an. Nan lis la nan vitamin espesyalman distenge reprezantan ki nan gwoup la B, osi byen ke vitamin A, C, E. Anplis de sa, nan sa a plat gen yon kantite lajan konsiderab nan benefisye kò imen an mikwo ak makronutriman: kalsyòm, mayezyòm, sodyòm, potasyòm, souf, klò, fosfò, yòd, fè, zenk, fliyò, CHROMIUM, MOLYBDENUM, elatriye.

Li enteresan pou li sou kalite prensipal chou ak pwopriyete benefisye yo: blan, koulè, ravan, bwokoli, Savoy, Beijing, pak choi.

Pwopriyete itil

Kontni esansyèl nan vitamin C ankouraje ranfòse defans kò a ak batay maladi viral yo. Patikilyèman ki gen rapò ak resepsyon l 'yo pral nan otòn lan ak sezon fredi, lè gen yon pwobabilite trè wo nan enfeksyon ak ARVI oswa grip la. Anplis de sa, prezans nan potasyòm nan chou ede ranfòse nan misk la kè, fib nè ak anpeche aparans nan wòch ren, ak ji an chou ki rete nan bank la ap kontribye nan eliminasyon an nan toksin nan aparèy la gastwoentestinal ak nòmal nan vant la.

Danje posib ak kontr

Malgre konpozisyon sa a nan chou sale, olye ki rich, li ou pa ta dwe patisipe nan moun ki gen segondè asidite nan vant lan, pwoblèm ki genyen ak dan yo (sitou ewozyon an nan emaye dan oswa mòde wouj ki gen fòm defo), osi byen ke sa yo ki moun doktè fòtman rekòmande diminye konsomasyon sèl.

Yon marinated nan yon legim pral klèman initil pou ilsè gastric, pwoblèm kè, tansyon wo, pwogresis ren, pankreya, ak maladi nan fwa.

Opsyon enteresan pou rekòlte legim pou sezon fredi a yo vinegar (ti marinated legim) ak marinated (pare-fè melanj pou soup ak pèl lòj).

Youn nan kontr nan itilize nan vinegar ka gwosès, si fanm lan ogmante gonfleman ak se tendans preeklanpsi.Jèn manman ki tete ti bebe yo ta dwe jete paske yo te ogmante flatulans, ak nan timoun yo (espesyalman timoun preskolè), chou sale pafwa lakòz yon vant fache ak aparans nan asetòn (li se pi bon yo pa overeat).

Nenpòt pwodwi manje ak preparasyon apwopriye ak konfòmite ak mezi yo nan itilize yo pral kapab rive nan tout potansyèl yo epi yo bay kò a ak eleman itil. Sa a aplike tou pou chou sale, ki, menm jan ou jere yo asire w, se fasil pou prepare yo pou sezon fredi a.