Nati bay nou manje ki an sante ak bon gou. Se konsa, nan fen ante yo ete oswa "yo menm ble" muri sou kabann yo, menm jan yo te rele nan men pèp la komen. Malgre ke legim sa a pi koulè koulè wouj pase koulè ble, gen kèk espès ki blan tou. Sa a legim trè itil ak nourisan, se konsa otès yo eseye prepare li pou sezon fredi a, lè sa a pou kapab tanpri tèt yo ak fanmi yo ak yon pwodwi bon gou. Nan atik sa a, nou pral pale sou diferan fason pou rekòlte nan kay an tan sezon fredi a, sou règleman yo nan depo yo epi chwazi pi bon plat la kote ou ka sèvi ti kras ble yo.
Pwopriyete itil ak kalite gastronomik nan obèjin
Pwodwi sa a gen yon gwo kantite eleman nitritif ak vitamin. Li se moun rich nan fib, pèktin, pwoteyin, fè, mayezyòm, potasyòm, fosfò, kalsyòm ak lòt eleman nitritif. 
Konsomasyon regilye nan obèjin ede fè fas ak rim sèvo akòz kontni an nan vitamin C, ak vitamin B ede nòmalize travay la nan sistèm nève yo.
Moun ki vle kite fimen berejenn kapab ede tou, menm jan li gen vitamin PP, ki diminye depandans nikotin.
Aprann plis sou benefis yo nan obèjin, osi byen ke friz ak sèk obèjin pou sezon fredi a.
Regilye pou sèvi ak doktè "ble" rekòmande pou moun ki soufri maladi nan sistèm jenital la, gout, ateroskleroz ak lòt maladi. Manganèz ak zenk, legim sa a rich, ap ede retabli de yon konjesyon serebral.
Ou ka itilize li ak dyabèt.
Nan dyabèt, pwodwi tankou pwa blan, Korint wouj, Kantaloup, pèsi, lenonberry fèy, erab dam, chou Chinwa, blan radi yo tou pèmèt.Nan emoglobin ki ba, berejenn preskri pou fanm ansent akòz glann ki genyen nan li. Oke berejenn te montre pwopriyete rejenerant li yo pandan geri a nan blesi divès kalite.
Ou konnen? Nan peyi lès, berejenn yo rele "lonjevite legim", menm jan li kenbe asid-baz balans.
"Blue" byen ede debarase m de enkyetid, lensomni oswa atitid move. Doktè rekòmande li pou itilize pou anemi, ak kalori ki ba ak gwo valè nitrisyonèl te fè pwodwi sa a endispansab nan batay kont obezite a.
Nan batay la kont ki twò gwo ap ede pwodwi tankou yoshta, zukèini, rokèt, kalalou, nèktarin, bwokoli, kreyon, fig frans.
Li ta dwe te note ke menm apre pwosesis, berejenn gen yon gwo kantite eleman nitritif.
Sa a pèmèt ou jwenn vitamin ak mineral yo dwa, menm soti nan yon pwodwi nan bwat konsèv. Konsidere fason yo divès kalite rekòlt berejenn pou sezon fredi a. 
Resèt nimewo 1 (tankou dyondyon)
Sa a se resèt la pi fasil ak pi bon gou pou yo menm ki ble, ki gou pral lécheman sanble ak marinated dyondyon. Pwosesis pou kwit manje a pran sèlman 45 minit.
Engredyan obligatwa
Pou akizisyon ou pral bezwen lis sa a nan pwodwi:
- 1 kg medyinè;
- 10 g sik;
- 10 g sèl;
- 4 moso ti boujon yo;
- 2 ti pwav;
- 6 pwav tou nwa;
- 1 pyès anmè pwav;
- 1 tèt gwosè mwayen lay;
- 125 ml lwil legim;
- 5-6 Atizay. l vinèg 9%;
- 1200 ml dlo.
Pwosesis kwit etap pa etap
Pwosesis la nan kòmanse kwit manje berejenn ak marinad. Pou fè sa, pran yon po nan 3 lit, vide dlo, ajoute sik, sèl ak epis santi bon (dan, Bay fèy, allspice ak pwav nwa). Tout byen melanje epi mete yo sou recho a. 
Pandan ke sa ki nan bouyi nan chodyè, ou gen tan la ak opòtinite yo prepare obèjin ki pral kwit nan marinad sa a. Legim ki byen lave yo dwe koupe. Pou fè sa, separe konsèy yo, epi koupe berejenn a nan kat moso nan longè.
Koulye a, ou ka koupe legim yo nan kib ti 2x2 cm nan gwosè.Mete moso yo ki kapab lakòz nan yon bòl separe, se konsa yo ke yo pa entèfere ak preparasyon an nan lòt pwodwi. 
Li enpòtan! Pa itilize retrete "yo ble", menm jan yo gen yon gwo kantite solanin. Sibstans sa a ka lakòz anpwazònman.
Si marinad lan pa bouyi, lè sa a ou ka kòmanse prepare lòt pwodwi. Pou plis travay w ap bezwen koupe lay la.
Yo nan lòd yo byen vit netwaye li, ou ka kraze dan li yo ak yon lam kouto, apre yo fin ki po a pral louvri fasil, epi li pa pral difisil yo ka resevwa yon dan. Koupe tranch yo nan ti bann. 
Lè klou yo marinad, ou bezwen ajoute 5 ti kuiyè. l Sans asid ak melanje. Pou rayisab nan sourit, ou ka itilize 1 gwo kiyè plis. Koulye a, marinad la se pare, epi ou ka tranpe pye grenn nan li.
Ou bezwen bouyi yo sèlman minit 5-7 soti nan moman sa a nan bouyi. Ou pa ta dwe fè li pi long, Lè sa a, "ble a" vin mou epi pèdi karakteristik kroustiyan yo. Pandan ke yo bouyi, ou gen yon minit pou koupe piman cho.
Ou ka pran tchili oswa pwav varyete "limyè". Koupe li trè byen. Le pli vit ke sa ki nan po a bouyi, zewoujèy yo melanje ak kouvri ak yon kouvèti. Soti nan pwen sa a, gade tan an klèman.
Le pli vit ke "yo menm ble" bouyi sou yo, yo ap filtre ak pèmèt yo drenaj byen. 
Koulye a, ou ka kontinye nan etap nan penultyèm nan kwit manje. Mete chodyè a sou recho a ak vide lwil la legim anba li yo, ki dwe bay tan chofe.
Lè lwil la chofe, ajoute lay la ak pwav cho. Brase-fri engredyan sa yo pandan y ap brase. Le pli vit ke yon pwav bèl ak bon sant lay gaye nan kwizin nan, ou ka ajoute obèjin ak fri pou 3 minit. 
Fried "ble" mete deyò nan resipyan. Bank yo ak kouvri bezwen pre-esterilize. Mete kivèt yo nan veso pwòp yo, epi vide lwil la sou tèt pou ke obèjin yo kouvri avèk li.
Li rete sèlman yo fèmen bank yo, ak obèjin nou yo pare.
Chwazi varyete ki pi apwopriye nan obèjin pou rekòlte: "Clorinda", "Sezon", "Prince Nwa", "Valentine", "Nwa Bote", "Prado", "Diamond".Soti nan 1 kg nan obèjin soti de demi-lit krich. Se prezèvasyon an fini inverse, vlope nan yon dra epi pèmèt yo refwadi. Li se pi bon kenbe tankou yon tòde nan yon kote ki fre ak fè nwa, se konsa apre refwadisman, bank yo ap deplase, pou egzanp, nan kav la.
Sa a plat se trè bon plat ak sanble dyondyon nan bwat konsèv ak lay. 
Resèt nimewo 2 (sòs salad)
"Blue", prepare dapre sa a resèt, kapab yon adisyon gwo tab la fèstivite oswa chak jou. Apre yon jounen difisil k ap travay, li pral ase kwit labouyl oswa pòmdetè kraze ak louvri yon bokal nan obèjin bon gou.
Engredyan obligatwa
Nan pwosesis la nan rekòlte berejenn nan fòm lan nan yon sòs salad, w ap bezwen:
- 1.5 kg jenn "ble";
- 0.5 kg nan tomat;
- 250 g zonyon;
- lwil legim;
- 1 ti kiyè pwav tè;
- 20 g sèl.
Lis aksyon
Anvan rekòlte li nesesè yo lave legim yo byen, ak kale sou zonyon yo. Apre sa, ou ka kòmanse Canning.
Retire pye ble a nan obèjin epi koupe yo nan 2,5 cm tranch epè .. Mete yo menm koupe ble ble nan yon chodyè separe gwo gwosè, kote yo pral tranpe pou yon èdtan. 
Vide legim koupe ak dlo frèt, pre-sale (apeprè 1 gwo kiyè l. San yo pa glisad). Tranpe ap retire anmè a depase nan men yo. Si ou itilize pi plis annuler an matirite yo, yo pral apeple pi lontan pase 1 èdtan. 
Pandan ke yo ap tranpe konsa tankou pa pèdi tan, ou ka kòmanse ravitaye. Pou preparasyon li yo, nou koupe zonyon kale nan kib, tankou pou fri.
Vide l 'nan chodyè a ak vide l' ak lwil oliv legim, ki pral pran apeprè 30 ml. Nou mete sou dife a ak bay fri jouk koulè transparan.
Pandan ke se zonyon fri, li nesesè koupe tomat yo. Li se pi bon yo itilize tomat mi, ki fè yo byen dèyè kale la. Li ta dwe retire konsa yo pa gate gou a nan sòs salad a nan lavni.
Si se po a nan tomat yo mal retire, Lè sa a, ou ka vide yo ak dlo bouyi, apre yo fin ki pwosesis la nan retire li pral vin pi fasil. Koupe tomat menm jan ak zonyon. Si tach difisil vini nan tout, li se pi bon yo retire yo.
Tomat koupe ka ajoute nan zonyon griye. Sa ki nan chodyè a nou ajoute 1 ti kuiyè. l sèl san glisad epi brase regilyèman pandan kwit manje. Li nesesè s'étendre yon zazharka nan lespas 10 minit sou dife mwayèn. 
Lè zazharka pare, ak "ble" tranpe nan, ou ka kontinye nan pwochen etap la. Vide yon ti kantite lwil nan chodyè a pou ouwenn yo pa flote sou li.
Anvan ou mete yo sou chodyè a, ou dwe woule nan farin. Li nesesè fri obèjin jouk yo pare, regilyèman vire ak tcheke preparasyon pou yo ak yon fouchèt. Retire yon pati nan "ble a" soti nan chodyè a, nou rapòte yon pakèt nouvo.
Bagay pwensipal lan: pa kwis obèjin yo, yo ta dwe juicy ak epès koupe. Mete legim yo fini nan yon chodyè separe. 
Apre torréfaction, ou ka mete legim nan krich, ki te deja esterilize ak seche. Pliye berejenn a nan kouch, separe 2 ti kuiyè. l ravitaye. Li nesesè sele yo ak yon fouchèt, se konsa ke pa gen okenn interchangères de lè.
Nou gaye kouch yo nan yon fason ke nan tèt la anpil gen yon kouch "moun ble". Apre tout engredyan yo mete deyò nan bwat, fèmen yo avèk yon kouvèti. 
Bank yo mete esterilize nan yon gwo po, kote yo pral nan 10 minit apre dlo bouyi. Next, bank yo ka byen sere fèmen ak kouvèti ak vire. Nan eta sa a, yo ta dwe jiskaske refwadisman konplè.
Ou bezwen nan magazen sòs salad a resevwa nan frijidè a oswa kav, se konsa ke bank la pa "tire", paske vinèg pa itilize nan pwosesis la pou kwit manje. 
Resèt nimewo 3 (boure)
Resèt sa a pou "ble" ka dekore tab ou pa sèlman nan sezon fredi a, men tou, nan sezon ete a, lè berejenn ap aktivman ap grandi nan jaden an.
Engredyan obligatwa
Tòde sou resèt sa a "ble" se byen senp. Pou sa w ap bezwen:
- 2 kg nan ki genyen gwosè mwayen anèvan;
- 3 zonyon mwayen;
- 3 kawòt gwosè mwayen;
- 2 tèt nan lay;
- 1 gous nan pwav anmè;
- 50 ml lwil legim;
- 500 ml ji tomat;
Aprann sou règleman pou fè ji tomat pou sezon fredi a.
- 3 ti kuiyè. l sans acetic;
- sèl, sik nan gou.
Pwosesis kwit manje
Resèt sa a pa mande pou pre-tranpe oswa mete sèl sèl sou obèjin, Se poutèt sa, chwazi medyòm-gwosè legim, lave byen epi koupe tij la. "Blue" pral kwit, pou sa a nou koupe yo an de mwatye, wile ak lwil oliv legim ak pliye nan yon fèy boulanjri. 
Anvan sa, li se pi bon yo kouvri l 'ak papye parchemin, ak chalè dife pou chofe fou a +180 ° С. Apre mete fèy la boulanjri nan dife pou chofe fou a, blueness founen pou 30 minit, tcheke preparasyon pou la ak yon kouto. Si yo kwit byen, Lè sa a, kouto a ap fasil pèse yo.
Pandan ke obèjin yo kwit, ou ka prepare legim fars. Pou preparasyon li yo, ou pral bezwen 3 anpoul ak kawòt nan gwosè mwayen.
Aprann benefis ki genyen nan lè l sèvi avèk zonyon ak kawòt.Peel zonyon yo nan ekalaj la ak koupe an kib, ak fwote kawòt yo netwaye sou yon rap koryas.
Add lwil legim chodyè chofe ak mete deyò zonyon. Fè l 'kwit pou kèk minit.Apre fri zonyon yo nan yon koulè klè, ou ka ajoute kawòt. Brase legim yo tanzantan, brase fri jouk kwit (kawòt yo ta dwe mou).
Antretan, pandan y ap kwit manje zazharki legim, ou ka kale lay la ak prepare pwav la, ki pita ajoute nan zazharku.
Se lay kale tise byen koupe, epi yo pwav nan koupe nan bag. 
Kap dekale grenn pa nesesè si ou renmen pikant manje. Anvan fèmen ponp lan legim dife ta dwe sale. Sèl te ajoute yon ti kras pi plis pase nòmal (pou tankou yon kantite ti kiyè 1 pral ase. San yon glise), ak sik anpil.
Add lay ak pwav ak melanje byen, fri ka retire yo nan chalè a.
Nan paralèl ak rekòlte nan legim li nesesè yo prepare krich. Yo byen lave avèk soda oswa moutad. Sa a pral pwoteje prezèvasyon ou nan efè negatif pwodwi chimik ki genyen nan detèjan an.
Byen lave krich yo esterilize sou yon beny vapè pou 10-15 minit. Kouvri vide dlo bouyi epi kite pou minit 5-7. 
Pare "ble" soti nan dife pou chofe fou a. Sou mwatye yo, mete deyò rekòlte nan legim ak peze desann yon ti kras. Konbine mwatye yo pou ke yon sèl berejenn antye soti. Ranpli ak tankou bank "ble".
Nan mwayèn, ou jwenn 3-4inplants pou chak yon bokal lit. Yo bezwen mete byen byen sere, men se pa tamp. 
Lè "ble a" mete deyò sou bank yo, ou ka kontinye nan preparasyon an nan vide. Li se prepare sou baz ji tomat oswa dilye ak keratin tomat. Nan yon chodyè separe vide ji an tomat oswa 0.5 lit dlo ak adisyon nan keratin tomat nan yon volim 100 g
Add nan sa ki nan chodyè a 10 g nan sèl ak sik. Si ou renmen plis sale, Lè sa a, li se pi bon yo mete epis santi bon gou ou. Ranpli yo dwe bouyi nan moman sa a nan bouyi pou 2-3 minit.
Ready berejenn vide ji tomat, men se pa jouk nan fen an. Pa ajoute ranpli 2 cm nan kwen an. 
Koulye a, ou ka kontinye nan esterilizasyon nan konsèvasyon yo. Pou sa ou bezwen yon gwo po.
Mete yon plak oswa moso twal anba li yo kreye yon espas ant anba a nan bokal la ak chodyè a. Li pral sove bokal la nan pwosesis la esterilizasyon epi li pa pral "tire."
Banks yo kouvri ak kouvèti, men se pa fèmen yo byen sere. Vide dlo tyèd nan po a pou dlo a kouvri de tyè nan resipyan yo. Yo bezwen esterilize nan 10 minit nan moman dlo bouyi. 
Apre sa, ajoute 1 ti kuiyè nan chak bokal. l sans acetic. Anvan ou fèmen kouvèti a byen, ajoute rès tomat yo.
Vis plimen epi retire bokal yo nan esterilizasyon an. Bwat sere fèmen yo imedyatman vire sou yo ak vlope. Nan eta sa a, kite bank yo jouk fre. Li se pi bon kenbe sa yo prezèvasyon nan yon kote ki fre ak fè nwa.
Recipe №4 (ak lay ak vèt)
Li sanble tankou yon sòs salad limyè berejenn, men olye pou yo pwav, nou pral sèvi ak vèt ak lay. Yo pral bay yon nòt espesyal Piquant sòs salad la.
Engredyan obligatwa
Pou prepare obèjin ak zèb ak lay, w ap bezwen:
- "ble" gwosè mwayen - 1.4 kg;
- lay - 3 gwo tèt;
- acetic sans (9%) - 60 g;
- 1 pakèt pèsi;
- 1 pakèt seleri;
- lwil legim;
- sèl - 2 ti kiyè. san glisad.
Aprann sou pwopriyete yo benefisye nan pèsi ak seleri pou kò imen an.
Pwosesis kwit etap pa etap
Anvan ou kòmanse, ou dwe prepare tout legim yo. Anpil atansyon lave soti "ble a" epi koupe tij la. Peel lay la epi lave vèt yo byen.
Nan sa a resèt, yo menm ble yo bezwen preliminè sèl. Pou fè sa, koupe yo nan ti sèk ki gen yon epesè nan 1 cm. 
Mete yo nan yon bòl separe ak voye ak sèl. Melanje byen, kite yo jiskaske yo kite ji an.
Li enpòtan! Nan pwosesis la nan kwit manje ak "ti kras ble" pa retire kale a, li pèmèt yo kenbe fòm yo apre kwit manje.
Antretan, nou ap kòmanse prepare lòt engredyan. Dwe kale lay dwe pase nan yon laprès oswa koupe. Sa a ka fè avèk èd nan lay oswa koupe nan yon moulen vyann. Lay gaye nan yon bòl separe epi ajoute 2 ti kiyè. sèl san glisad. 
Greens dwe tou koupe. Li ka pase nan yon moulen vyann oswa trè byen koupe. Manje pèsi ak seleri, ajoute yo nan yon bòl nan lay. Nan pwen sa a, lay la pral fè ji.
Èske w gen ajoute sans vinèg, nou byen melanje tout sa ki nan yon chodyè.
Lè pansman nan berejenn yo pare, ou ka kòmanse torréfaction yo. Men, anvan ou bezwen drenaj ji a, ki te kanpe soti nan legim yo. Fry yo nan yon chodyè ak adisyon nan yon ti kantite lajan pou lwil legim.
Si ou pa renmen fri, Lè sa a, ou ka kwit obèjin yo nan dife pou chofe fou a, pre-tap mete yo sou yon fèy boulanjri, ki kouvri ak papye parchemin, ak souyman yo ak lwil oliv legim oswa bouyi pou kèk minit.
Apre griyaj obèjin yo, ou ka mete tout engredyan nou yo nan yon bokal. 
Nan pati anba a kouche 1 ti kiyè. vèt ak lay, ak sou tèt - "ble". Se konsa, nou kouche tout eleman yo nan kouch, ak chak kouch nan obèjin yon ti kras Compact. Kouch nan topmost ranpli ravitaye nou an.
Mete "ble a" nan bank yo, ou ka kontinye nan pwosesis pli lwen yo. Kouvri krich yo ak kouvèti epi mete yo nan yon chodyè pou esterilizasyon. Lòt likid nan resèt sa a pa obligatwa, paske pandan tanperati a trete legim yo pral bay likid ak lwil oliv, ki absòbe pandan fri.
Apre dlo bouyi, bank yo yo esterilize pou 20 minit, apre yo fin ki yo ka sele.Yo vire sou yo epi kite nan pozisyon sa a jouk fre.
Mèsi a adisyon nan vèt nan resèt sa a, obèjin jwenn yon gou bon plat. Tankou yon plat ou ka kwit manje pa sèlman pou sezon fredi a, men tou, pandan sezon rekòt la. 
Si ou deside tanpri fanmi ou ak tankou yon resèt, ou ta dwe bay opòtinite pou yo byen satire ak obèjin. Nan ka sa a, ou bezwen mete "ble a" nan sudochek, li mete nan frijidè a pou 5-6 èdtan. Pandan tan sa a yo, yo pral kite ji a ak byen tranpe ak abiye.
Règ debaz pou estoke espas vid
Nenpòt otès ap eseye estoke moute sou sezon fredi a, se konsa sa ki te yon bagay yo tanpri lakay yo. Men, prepare obèjin yo pa tèlman fasil, tankou pwodwi a pa aplike pou legim pou yon tan ki long nan depo.
Rawinplants ka sere pa plis pase 30-45 jou. Nan sans sa a, pou prezèvasyon nan pwodwi a pi souvan itilize lè w konjele. Yon moun jis jele fre berejenn, ak yon moun - kwit. Se pou yo gade nan règleman yo pou estoke vid berejenn.
Ou konnen? "Blue ti kras" Li pi bon kenbe fre nan papye: yo respire ak kenbe fraîcheur yo pi lontan.
Nan lòd pou pyès ou yo kanpe pi lontan, li pi bon yo kenbe yo nan frijidè a. Si pa gen plas pou yo la, Lè sa a, ou ka itilize yon kav oswa yon balkon pou depo, kote tanperati a leve pa pi wo pase +5 ° C.Ou pral enterese konnen ki jan yo bati yon kav tèt ou, sou avantaj nan yon kav plastik, ki jan yo fè yon kapo nan yon kav.
Li pa nesesè pou estoke espas vid yo nan tanperati chanm nan pou plizyè rezon. Premyèman, konsèvasyon sa yo p ap dire lontan, epi travay ou pral pou gremesi.
Dezyèmman, lè ekspoze a dirèk limyè solèy berejemin emèt sibstans ki sou toksik, ki ka mennen nan anpwazònman nan moun nan. Nan sans sa a, li nesesè yo chwazi kote ki fè nwa ak fre pou alontèm depo nan konsèvasyon berejenn.
Ki sa ou ka aplike obèjin: chwazi yon plat bò
Blanks soti nan "ble a" se yon adisyon gwo nan nenpòt ki plat bò. Pou egzanp, yon sòs salad ki baze sou yo se ideyal pou diri oswa pasta, ak obèjin ki sanble ak dyondyon nan gou ka sèvi kòm yon plat separe nan tab la jou ferye oswa kòm yon adisyon nan pòmdetè kraze. 
Legim boure yo bon gou nan konbinezon ak asyèt vyann, epi ou ka itilize pòmdetè bouyi kòm yon plat bò. Sepandan, konsantre nan bwat kapab aji tankou yon plat bò.
Ou konnen? Nan meni an vejetaryen, pwodwi sa a kapab yon ranplasan ekselan pou vyann.
Berejenn se yon pwodwi ki an sante ak nourisan ki konsève valè nitrisyonèl li menm apre tretman chalè. Gen yon gwo varyete de resèt bon gou pou preparasyon sa a legim.
Li pral yon adisyon ekselan nan asyèt anpil ak, an menm tan an, yo ka itilize kòm yon pwodwi otonòm. Bon apeti!
