Nan latitid nou an, mas dyondyon yo ap grandi, men kèk moun pran li oserye. Sa a se yon pwoblèm delika, ki egzije eksperyans ak sèten konesans. Apre yo tout, menm nan yon dezè ekolojik pwòp, ou ka wè yon "endesi" djondjon, ki sanble yo dwe menm jan ak yon comestible, men an menm tan an diferan de li. Youn nan kalite sa yo se moun ki pouse ki merite yon deskripsyon apa.
Enfòmasyon jeneral
Pusheryo flote - Sa a se yon seksyon antye nan dyondyon soti nan Amanita la genus. Poutèt sa "fanmi" yo asiyen nan kondisyon an manjab. 
Flote yo konsidere kòm dyondyon gwosè mwayen. Isit la yo se yo karakteristik prensipal yo:
- Chapo ap grandi a yon maksimòm de 10-12 cm an dyamèt epi yo ka gen yon klòch ki gen fòm oswa wonn-konik. Kòm li ap grandi, li vin plat, ak yon tubercle karakteristik yo wè nan sant la.
- Pifò meaty pati santral, pandan ke bor yo mens.
- Koulè chapo ka blan, gri, mawon, mawon oswa zoranj. Nan nenpòt ka, pati a anwo a se lis ak klere.
- Mens ak frajil kaka a lè koupe, li pratikman pa chanje koulè a, rete blan (byenke yon lonbraj krèm se pafwa aparan tou pre bor yo nan bouchon an).
- Janm 6-15 cm segondè, epi jiska 2 cm an dyamèt - lis oswa kouvri ak yon orneman (ti pasteur). Nan pati ki pi ba li agrandi yon ti kras, men san anfle a ki se nòmal pou lòt dyondyon. Koulè: chapo blan, gri oswa matche.
- Hplak ki gen fòm konvèks. Nan kote ekspansyon ti plak yo vizib. Nan "jenn" yo se blan, ak nan pi gran ka - ak yon coloration jòn.
- Résidus fim (Volvo) benyen nan tè a ak vizib nan baz la nan chanpiyon an. Fòm lajè sak ki gen fòm atrap je a.
Li enpòtan! Dyondyon manjab yo pa rekòmande pou ranmase tou pre wout okipe, ray tren, osi byen ke nan forè yo adjasan a vil yo.Moun ki ranmase djondjon ki gen eksperyans konnen ke anperè manjab gen yon lòt karakteristik karakteristik, sètadi, absans la nan yon bag sou janm la. Anpil moun ap twonpe fim nan oswa warty flak sou bouchon an - yo byen ra, epi yo fasil retire li.
Valè nitrisyonèl
By vèti nan kalite nitrisyonèl yo ak degre nan asimilasyon pa kò a, flote yo ki nan lis kòm dyondyon, raman manje (IV kategori sa yo rele). Sa vle di, yo pa reprezante yon valè espesyal. 
Nan lòt men an, yo toujou gen pwoteyin prensipal yo, grès nan fòm lan nan asid poliensature ak idrat kabòn. Gen vitamin nan gwoup B, epi tou yon kantite lajan relativman gwo fosfò ak potasyòm.
Abitye ou avèk kalite dyondyon popilè manjab yo, espesyalman tankou flakefish, fwomaj, chiitak, russula, poplar Rowing, dyondyon bòl, chantrèl, nwa trufyèr, ron, Aspen, dyondyon blan, agar siwo myèl.
Tankou tout dyondyon, yo konsidere kòm ki ba-kalori (20-30 kilokalori pou chak 100 g, ki depann sou kalite a ak pwosesis).
Ki kote mwen ka rankontre
Nan rejyon ki gen yon klima tanpere, pushers grandi nan forè limyè nan divès kalite (rezineu, melanje, kaduk). Epitou vini nan tout byen limen bor oswa jis nan zèb la wotè.
Ou konnen? Nan forè ki nan Amerik di Nò, flote nwa yo grandi, ki yo rele yo wayal pou gwosè: yon dyamèt bouchon se 15 cm (ak sa a se ak yon longè janm 25-27 cm).Kèk espès grandi youn pa youn, pandan ke lòt moun anjeneral ale an gwoup. Souvan, ka djondjon-flote a ka wè sou tourbyèr ak tè asid. Yon lòt kote pi renmen nan kèk espès se pi pre kalson yo nan rezineuz pyebwa oswa Birch.
Espès djondjon
Pi gaye anpil nan espès manjab se gri dilè.
Li ka rekonèt pa koulè gri li yo oswa okr, ti (4-8 cm) ak yon bouchon frajil. Pi pre sant lan nan lonbraj la lonbraj. Ovo-klòch ki gen fòm fòm, mwens souvan - plat, men toujou ak bor striye.
Janm lan (an mwayèn 5-12 cm) se mete nan yon Volvo blan epi yo pa gen yon bag nan prensip. Varyasyon nan koulè li yo - blan, bèlj, gri. Plak yo gratis epi yo gen yon koulè blan.
Pi bon tan yo kolekte - soti nan Jiyè Oktòb la. Grandi youn pa youn, ki se rekonpanse pa yon gwo kantite.
Nan forè yo genyen tou sikonstans lòt liy ki gen menm gwosè, sètadi:
- Tan mawonki se enteresan ak chapo li yo. Blan nan bor yo, li piti piti chanje koulè li nan mawon, ak yon ti kras pi wo ton zoranj yo te ajoute, ki nan sant la vin fè nwa. Volva se maron nan baz la, epi pa janm gen yon bag sou janm la.
- Pi piti safran. Diferans prensipal la se bouchon an safran-zoranj ak yon nwa nan sant la. Koulè a menm se nannan nan pye a (kòm byen ke blan). Plak souvan gen yon koulè jòn. Li fèt mwens souvan, sitou nan marekaj yo (tou de endividyèlman ak ti gwoup).
- Umber jòn (li se amanit nan Battarra) ak yon sant fè nwa ak yon jòn-oliv oswa gri-mawon "fwontyè". Nan ton bouchon an ak janm ak balans piti, benyen nan yon limyè gri Volvo.
- Blan. Sou tij la ki gen balans pale, yon bouchon oval oswa plat ki gen yon tubercle santre (pafwa jiska 10 cm an dyamèt). Lèt la blanchdit se frajil ak konfizyon byen. Ra espès, ap grandi nan forè melanje ak kaduk, nan pyebwa Birch (ak ki li fòm mycorrhiza).
- Nèj blan. Sa a se espès ki pi piti a - ki gen yon tij nan 7-10 cm, gwosè a nan bouchon an varye de 3-7. Dyondyon Young montre flak karakteristik. Avèk laj yo, yo disparèt, ak koulè nan janm yo chanje: soti nan blan li vin nan yon gri sal. Liy sa a te ti kras etidye, e menm ki gen eksperyans ranmase djondjon anjeneral kontoune li.
Plis varyete ra yo prezante. en, vèt oliv ak gri plon kopi. Non yo endike diferans ki genyen prensipal nan dyondyon. Vrè, akòz inèksperyans yo fasil konfonn ak espès pwazon.
Li enpòtan! Si chanpiyon an gen dout, nan okenn ka pa pran li nan manje.
Ki jan yo fè distenksyon ant comestible ak pwazon dyondyon
Youn nan rezon ki pou popilarite a ki ba nan anpoulè - resanblans yo ak liy comestible (sitou ak agarik vole ak twalp pal).
Ale nan "lachas trankil" ranmase tout cha yo, sa li vo sonje byen karakteristik prensipal espès yo, manjab:
- Absans la nan yon bag sou janm la. Dyondyon an manjab pa menm gen li nan fòm lan nan kontou apèn aparan.
- Menm bagay la tou aplike nan senti yo bab.
- Sold yo nan fim-kouvri a, ki pwoteje bouchon an pandan kwasans.
- Mak pwononse sou bor li yo (yo diman vizib nan toadstools pwazon).
- Frekans lan nan janm yo ak bouchon. Sa a se yon mwens pandan transpò, men yon fason asire w ke ou detèmine ki djondjon se nan men ou. Somon se fasil domaj - tou de bouchon an ak janm la konfizyon mens.
Ou konnen? Chanpiyon yo trè obstiné: yo pa pè swa radyasyon oswa presyon ki wo (jiska 8 ATM). Anplis, eksperyans nan pre-latè òbit yo montre ke yo siviv nan altitid jiska 30 mil mèt.Li posib yo fè distenksyon ant yon dilè soti nan yon toadstool pa pran sant la - nan lèt la li souvan achte byen file nòt dous dous (Lè nou konsidere ke yon dyondyon manjab pa bay yon gou byen mèb).
Videyo: ki jan yo fè distenksyon ant pushers soti nan comestible ak pwazon dyondyon
Aplikasyon pou kwit manje
Gourmets pa patikilyèman renmen sa yo dyondyon: gou yo trè mediocrite, san yon "en" espesyal (sèl eksepsyon se aparans blan ak yon gou plis sibtil).
Gen yon rezon pou sa a: pandan kwasans, konpoze rezin akimile nan kò a fwi, ki, si mal prepare, yo poze danje pou pou vant la.
Li pral itil pou ou pou aprann kijan pou friz dyondyon kòrèkteman: blan, dyondyon zuit, dyondyon sovaj, choukou, ki jan yo marinad, ki jan yo seche dyondyon.
Pou evite difikilte sa yo, se nesesè pretratman dyondyon nan plizyè etap:
- Netwayaj domaj.
- Konplè lave ak retire elèv la nan flak kale ak tonbe sou moso.
- Kwit manje pou 45-50 minit (men pi bon kenbe tèt avè yon èdtan).
Teknik sa yo yo te itilize anvan pou kwit manje asyèt fri ak bouyi ak patisipasyon nan pushers, osi byen ke gato ak salad. Si se koleksyon an gen entansyon pou marinated, Lè sa a, brûlures a pa te pote soti.
Li enpòtan! Frekans la an sekirite nan pran nenpòt ki asyèt djondjon - yon maksimòm de 2 fwa yon semèn. Moun ki gen ilsè gastric ak pankreatit, fanm ansent ak lactation, menm jan tou ti bebe, yo konplètman kontr.
Pi souvan, sa yo dyondyon yo te itilize kòm yon engredyan soup. Algorithm kwit manje a se jan sa a:
- Se flote yo netwaye yo lave epi yo mete yo nan yon gwo po.
- Bay dlo bouyi yo pou omwen 45 minit.
- Apre sa, dyondyon yo yo retire, lave ankò epi sèlman Lè sa a, dekonstonbwe.
- Lè sa a, mete pòmdetè nan yon chodyè, kawòt tise byen koupe ak kib djondjon nan yon chodyè.
- Tout bagay sa a vide ak dlo, epis santi bon yo ajoute nan gou ak bouyi jiskaske pòmdetè konplètman kwit.
- Nan plat final la se plen ak krèm tounen, pa bliye sou vèt koupe.
Pa move sa yo fongis ak kòm yon aditif nan pòmdetè fri. Isit la, pa gen okenn kwit manje. Si ou rate pwen sa a, yon dòz chòk nan karsinojèn ap antre nan kò a, ak konsekans yo ka grav anpil. 
An jeneral, presizyon ak prekosyon lè kolekte done ki sòti nan dyondyon ak travay ak yo ta dwe an plas an premye.
Koulye a, ou konnen ki sa yo pouse yo, ki jan yo ye ak ki kote yo gade pou yo. Nou espere lektè nou yo ap montre maksimòm bon konprann ak abitye avèk kado sa yo nan forè a pral an sekirite. Pran swen tèt ou epi kite chak jou pote sèlman pozitif!
