Bouchon chanpiyon

Nan sezon prentan an nan lanati ou ka deja jwenn dyondyon yo an premye. Nan forè kaduk ak yon prevalans nan Aspen apre sezon prentan lapli gen chapo morel (bouchon, mat mò yo ye). Yo byen vit disparèt, epi li pa toujou posib pou kenbe yo. Morel chapo ki dwe nan Morelka fanmi an ak sanble morije, ak chapo li yo gen yon fòm klòch-ki gen fòm, menm jan ak yon chapo, chire sou janm an depi lontan nan chanpiyon an. Pakonsekan non sa a djondjon - morel bouchon.

Kontni:

• Ki kote ap grandi ak lè yo kolekte
• Manjab ak gou
• Valè nitrisyonèl
• Èske li posib konfonn ak sa ki kalite yo menm jan an
• Ki sa ki nan yo ka kwit manje
• Ki jan yo kwit manje
• Ki jan yo marinated
• Ki jan yo marinated

Deskripsyon botanik

Cap a ride gen dimansyon sòti nan 1 a 5 cm wotè ak 1-4 cm nan lajè. Koulè li yo depann de laj la nan chanpiyon an. Nan espesimèn jenn, li gen ton nwa mawon, ak jan li ap grandi klere ak vin okr oswa jòn. Bouchon nan tij la djondjon ap grandi sèlman nan tèt la, ki soti nan pati anba a li gen yon sifas ki lis ak klere ak tach blanchdtr ranje nan yon sèk. Longè nan janm la, anjeneral, koube, rive nan 15 cm, men jeneralman chenn nan 6 a 11 cm. Fòm silendrik li yo souvan yon ti kras aplati. Epesè janm se 1.5-3 cm. Nan pi gran echantiyon, li se kre ak deyò nan yon koulè okr, ak nan jèn yo li gen yon kò ki sanble ak koton ak pi lejè jòn tout koulè.

Aprann plis bagay sou dyondyon sezon prentan chanpiyon ak diferans yo soti nan liy yo.

Sou sifas la nan pye yo, ou ka obsève kwen an oswa ti lach, ti atak poud, ki sitiye senti. Sa a se atak fasil efasman. Mens kaka san gou, epi li fasil kraze ak odè nan mouye. Nan pye a li se limyè, ak bouchon an se pi fonse.

Nan askah gen de espò long nan espò long, ak dimansyon nan 54-80 pa 15-18 mikron, nan koulè jòn. Gen twa kalite dyondyon nan fanmi an mòks - morel, rezin morel, morel bouchon. Nan genus nan fanmi an Smorchkov nan chapo, san konte chapo yo morel, gen yon bouchon konik ak yon bouchon divès. Yo tout fè pati de dyondyon kondisyonèl manjab.

Ou konnen? Djondjon ki pi ansyen se yon djondjon yo te jwenn nan yon moso nan abriko. Syantis yo kwè ke sa a depi lontan-te viv sou 100 milyon ane.

Ki kote ap grandi ak lè yo kolekte

Morel kap grandi nan yon klima tanpere nan Emisfè Nò a. Ou ka jwenn li nan forè kaduk oswa melanje ak imidite ki wo nan mwa avril-me. Li renmen grandi nan plenn yo, tou pre sous dlo epi yo pa tolere mank de imidite.

Nan bon kondisyon, ki kantite chapo tradisyon, k ap grandi yon sèl fanmi, rive nan 80 moso. Toujou ap grandi tou pre Aspen, Birch ak lacho, menm jan li fòme mycorrhiza avèk yo. Pi souvan yo te jwenn nan Aspen fin vye granmoun. Prefere ajil asid ak tè Sandy.

Manjab ak gou

Cap refere a kondisyon dyondyon manjab. Anvan kwit manje li ta dwe bouyi pou 10-15 minit. nan yon anpil nan dlo, ki Lè sa a, vide deyò. Apre tretman chalè sa yo, li achte yon gou trè delika, vin mou. Pli lwen, li ka deja ap kwit nan yon varyete fason: marinated, marinated, fri, bouyon, ak plis ankò. Nan ansyen jou yo yo pi pito bouyon nan krèm. Se konsa, gou yo te vin menm plis sansib.

Ka Morel chapo tou manje sèk. Toksin ki genyen nan li, dezentegre apre siye pou yon mwa. Pa gen okenn kap chapo anvan tout koreksyon.

Ou konnen? Nan ansyen Larisi, te tent la morel rekòmande pou tretman an nan vizyon. Li te trete pou myopya, ipèrmetropi ak katarat.

Valè nitrisyonèl

100 g pwodwi sa a gen 16 kilokalori. Valè nitrisyonèl se jan sa a:

• dlo - 92 g;
• pwoteyin - 2.9 g;
• dyetetik fib - 0.7 g;
• grès - 0.4 g;
• idrat kabòn - 0.2 g

Vitamin: B1, B2, C, PP.

Mineral: potasyòm, kalsyòm, sodyòm, fè, mayezyòm, fosfò, zenk.

Gen sibstans ki sou aromat nan fimen an, osi byen ke polisakarid, ki gen yon efè pozitif sou vizyon ak aparèy dijestif la.

Èske li posib konfonn ak sa ki kalite yo menm jan an

Se sa a chanpiyon fasil distenge soti nan lòt manm nan fanmi an Morel paske nan bouchon kap-li yo, ki se tache sèlman nan pati a anwo nan janm la. Nan liy menm jan an, ki se dyondyon toksik, se yon bouchon vlou ki plwaye ki konekte nan janm la. Anplis de sa, sa a djondjon ap grandi tou pre rezineuz pye bwa, anjeneral tou pre Pine ak gen yon kò dans.

Li enpòtan! Paske nan resanblans nan moriyaj ak liy, sèvis sanitè konsidere yo tou kondisyon dyondyon manjab ak rekòmande bouyi pou 15-30 minit anvan ou itilize kòm manje. Men, sa a pa elimine liy yo nan limit ki plen soti nan toksin la nan hiromitrin, byenke li retire pi fò nan yo. Men, siye pou sis mwa oswa nan tanperati ki wo retire pwazon sa a soti nan kaka a nan chanpiyon an nèt.

Videyo: ki jan yo kolekte bouchon chanpiyon chanpiyon ...

Chanpiyon ka pa sèlman bon gou, men menm guérison. Aprann sou pwopriyete yo nan dyondyon blan, dyondyon, choukou, bòl, toadstools, shiitake, reishi, fwomaj, tij, chaga.

Ki sa ki nan yo ka kwit manje

Apre tretman chalè preliminè, ka bouchon an shirting ap kwit nan nenpòt fason: marinated, sèl, fri, mitone. Sa a djondjon se bon tou de nan boure, ak pòmdetè, ak kòm yon plat endepandan.

Si se djondjon a anvan tout koreksyon byen seche, Lè sa a, nan yon mwa ou ka kwit manje soup soti nan li. Dyondyon sèk yo ka kraze epi yo vide ak soup, omelets, sòs. Deja djondjon plonje rekòmande egzakteman siye nan morel fanmi an pou konsomasyon sezon fredi.

Pou kwit manje chapo, ou ka itilize resèt yo menm kòm moriy.

Tanpri sonje - fo boletuses, kochon, dyondyon comestible, greb pal, dyondyon satanik, dyondyon fo boletus - yo ta dwe evite.

Ki jan yo kwit manje

Anvan bouyi, chapo te pote soti nan forè a ta dwe tranpe nan dlo sale debarase m de debri ak pousyè tè. Lè sa a, rense byen. Engredyan sa yo ta dwe itilize pou bouyi:

• chapo ti bebe - 1 kg;
• sèl - 3 ti kiyè:
• Bay fèy - 6 moso;
• nwa pwav - 30 grenn.

Jete nan sèl la, epis santi bon, dyondyon, pote nan yon bouyi ak kwit manje pou 10-15 minit. Vide sòs.

Aprann règleman jeneral pou marinad, siye, lè w konjele, sòs dyondyon.

Koulye a, ou ka kwit chapo morel, kwit nan krèm tounen. Pou sa, nan adisyon a kilogram nan bouyi nan dyondyon, w ap bezwen engredyan sa yo:

• fwomaj (difisil) - 100 g;
• Bè - 3-4 tab. kiyè;
• krèm tounen - 500 g;
• farin frans - 2 tab. kiyè;
• ze - 2 pcs.;
• tè pwav - a gou.

Chanpiyon koupe ak alalejè fri nan bè nan yon chodyè. Sèl, pwav, voye ak farin frans ak fri, brase pou yon lòt de minit. Vide tounen krèm ak mete deyò yon lòt senk minit. Mato nan yon ze ak voye ak fwomaj griye. Nan ka sa a, dyondyon yo ta dwe kontinyèlman bouyi. Lè sa a, yo mete deyò nan chodyè a nan fòm lan ak konn kwit nan fou nan fou a jouk lò mawon.

Videyo: ki jan yo fè yon chapo morel

Ki jan yo marinated

Ou ka eseye sale chapo morel nan yon fason cho kòm byen ke morèl.

Engredyan:

• chapo ti bebe - 1 kg;
• sèl - 50 g;
• epis santi bon - dan, pwav, sèk Dill, kèk kèk grozee fèy nwa.

Tranpe dyondyon nan dlo sale, rense ak bouyi nan anpil dlo pou 10-15 minit. Jete Van an. Add nan marmite, ajoute ½ tas dlo ak sèl, melanje. Pote yon bouyi epi ajoute fèy santi bon. Bouyi pou 20 minit, brase toutan. Dyondyon pare yo ta dwe rezoud anba a, sèl la yo vin transparan. Apre refwadisman konplè, mete dyondyon yo nan krich prepare vè ak magazen nan sousòl la. Pral gen tankou yon sèl sèl nan 1.5-2 mwa.

Li enpòtan! Morel chapo se yon djondjon prentan ak, li te gen deside sou mete sèl oubyen sab, li ta dwe transmèt nan tèt ou ke ete a devan. Se pa tout moun nan kav la gen yon tanperati fre ase lè se sezon an cho mete.

Ki jan yo marinated

Marinating se yon opsyon pi pito pou rekòlte dyondyon sezon prentan pase sale.

Engredyan:

• chapo ti bebe - 1 kg;
• sèl - 1 ti kiyè;
• Vinèg 6% - 3 tab. kiyè;
• sik - 1 tab. kiyè;
• asid asid - 1/3 ti kiyè;
• Bay fèy - 6 moso;
• nwa pwav - 20 pwa;
• dan - nan gou;
• Cinnamon - nan gou.

Tranpe dyondyon, lave ak kwit manje pou 10 minit nan dlo sale. Kwit marinad: ajoute sèl, sik, asid asid ak remèd fèy nan yon marmite ak 1/2 lit dlo. Bouyi epi bouyi jiskaske sèl la ak sik la fonn. Nan fen a ajoute vinèg la ak vide marinad la cho sou bouchon yo, ranje nan krich prepare. Fèmen kouvèti kapon an epi sere nan yon kote ki fre (frijidè, kav). Morel chapo - byen bon gou djondjon ki ka kwit nan diferan fason. Li kapab san danje reyini, depi li se notables diferan de liy ki toksik. Djondjon a ap parfe konplete meni sezon prentan ou, men ou bezwen konfòme yo ak teknoloji a kwit manje kòrèk.

Ki kote yo gade ak ki sa yo gade pou lè kolekte yon chapo: revize