Rayisab djondjon Anpil prefere kolekte yo tèt yo, men se sèlman yon piker ki gen eksperyans djondjon ka di manjab ki soti nan comestible a epi yo pa ale nan lopital la ak anpwazonnman ak gaz. Apre ou fin li atik sa a, ou ka chèche konnen kisa reprezantan ki pi komen nan dyondyon san danje sanble ak ki jan yo fè distenksyon ant yo soti nan dyondyon pwazon.
Djondjon blan
Djondjon blan (oswa kòm li se yo te rele tou - boletus) se wa a nan tout dyondyon e konsa yo rele paske nan vyann enkwayab li yo, ki vin tounen yon pafè koulè blan lè kwit.
Tcheke kalite ki pi popilè nan dyondyon manjab.
Pa aparans li se byen senp detèmine bòl la:
- djondjon adilt la gen yon chapo mawon oswa mawon avèk gwosè ki sòti nan 10 a 30 cm. Nan kèk peyi, djondjon blan an ka rive jwenn yon dyamèt enkwayab 50 cm depi li lapli souvan epi klima a trè modere. Chapo nan yon djondjon mi jenn se nòmalman bèl, vlou touche a, ak nan yon jou lapli yon larim transparan mens parèt sou sifas li yo;
- pye yon boletus an dans, epè (apeprè 5-7 cm an dyamèt), blan oswa limyè mawon an koulè, pwopòsyonèl ti parapò ak tèt la (10-12 cm nan wotè);
- kaka a nan "wa a nan dyondyon" se èkstrèmeman aromat ak bon plat, trè charnèl ak dans.
Sa a djondjon ap grandi sou senk kontinan nan sèt la ki egziste deja (nan Ostrali - twò cho ak sèk, nan Antatik - twò frèt) nan tout forè. Tan nan kwasans nan boletus la dirèkteman depann sou abita li yo: nan rejyon cho yo parèt nan fen sezon prentan - kòmansman ete, ak sispann pran plezi yo ranmase djondjon nan otòn an reta. Nan peyi frèt, li plezi je a soti nan jen rive oktòb. Faz kwasans lan nan sa a djondjon se tèlman vit ke nan yon semèn boletus la vin konplètman matirite, ki se karakteristik distenktif li yo.
Chache konnen ki kalite dyondyon blan egziste, ki jan yo itil yo, ki jan yo prepare dyondyon blan pou sezon fredi a ak ki jan yo fè distenksyon ant yon reyèl djondjon blan ki sòti nan yon fo.
Lè kolekte sa a ki kalite dyondyon, ou bezwen dwe fè atansyon: yo fasil konfonn ak djondjon nan fyèl (fo bol), ki, byenke trè menm jan an, gen kèk diferans:
- Diferans ki pi karakteristik ant chanpiyon blan an se koulè tranch la: li se koulè blan ak evantyèlman asonbri, nan yon fo reprezantan li se swa jòn oswa blan, men li byen vit chanje lonbraj.
- Dife komik pa gen yon "griy" sou janm lan.
- Zòn nan Echafodaj (pi ba pati a enteryè bouchon an) se woz nan fo boletus, ak blan nan prezan an.
- Yon fo reprezantan nan ekaryot yo gou anmè, ki se pa karakteristik boletus manjab.
Singularité a nan "wayal" reprezantan an se ke li ka boule nan nenpòt ki fòm, e gen yon varyete gwo nan asyèt ak engredyan sa a: ou ka fè yon sòs salad (ak vèt oswa vyann), marinad (ak bè ak zonyon), fri ak vyann oswa pòmdetè. , ajoute nan marmitte ak plis ankò.Ou konnen? Nan mwayèn, sik lavi yon boletus dire sèlman yon semèn, yon maksimòm de 10 jou. Sepandan, gen eksepsyon ki ra ki "viv" pou 15 jou ak pandan tan sa a yo jere yo grandi plis pase de fwa.
Djondjon zuit
Dyondyon komen zuit (djondjon zuit, djondjon zuit, fèt yon sèl kou) se yon jwenn èkstrèmeman valab, paske djondjon sa a se trè bon plat, epi li se fasil difize li nan kaye ete pwòp ou yo. 
Aparans nan djondjon an zèb trè karakteristik, kidonk li se byen difisil konfonn li ak nenpòt ki lòt espès:
- bouchon yon sèl kou a sanble anpil ak fòm nan zòrèy yon moun, li gen yon ma fini epi li ka blan oswa sann. Dyamèt la nan "APEX" la varye de 5 a cm 25. Depi djondjon an zuit grandi nan gwoup, kapsil yo nan dyondyon yo ki nan fòm nan konplèks fòm nan yon fanatik milti-nivo. Bon sant lan yo gen trè fèb, men èkstrèmeman bèl;
- pye blòk la se lateral, kout (2-3 cm), prèske insansibl, ki gen yon koulè limyè;
- Kaka djondjon zuit se trè dans, gen yon bon sant bèl ak rich gou, fè asyèt yo plis juicy.
Dyondyon Oys prefere grandi nan anpil peyi nan melanje, kaduk ak forè rezineuz sou koupe pouri ak pyebwa ki mouri. Fason ki pi fasil jwenn yon fanatik nan yo tou pre Birch, Willow a oswa Aspen.
Li enpòtan! Nan anpil peyi, sa a se djondjon grandi atifisyèlman pou en.Dyondyon zuit pito parèt pandan resesyon an chalè, sètadi soti nan fen mwa septanm nan nan fen desanm, paske espès sa a pa tolere tanperati ki wo.
Dyondyon komen zuit se trè fasil konfonn ak lòt manm nan menm fanmi an. Pou egzanp, yon djondjon zuit zoranj trè menm jan ak yon zuit zuit, men li pral bay soti koulè, byenke fòm nan ak aparans jeneral yo konplètman idantik. 
Pa gen okenn analogique pwazon nan djondjon zuit nan Ikrèn, se konsa lè kolekte li se ase yo peye atansyon a lonbraj la. Se sèlman reprezantan limyè oswa gri yo pral bon gou.
Dyondyon zuit kapab tou gen pou grandi nan kay la ak nan frizè oswa seche pou sezon fredi.
Tèt yo ekaryot inivèsèl: yo ka itilize nan nenpòt fòm (marinated, fri, fèrmante), se konsa lè w ap chwazi manje, nenpòt ki otès yo pral nan yon pèt, paske nan yo ou ka fè yon anpil nan bon gou ak santi bon chèf gastronomik.
Blan Wolf
Lèw blan an (oswa blan, blan mou) se yon manm nan fanmi Lakte Way, ki gen yon gou enkwayab bèl ak yon gou Hatian.
Li pa tèlman fasil al kontre yon pwason blan, kidonk ou bezwen konnen ki sa li sanble se konsa yo pa manke:
- yon chapo nan yon lonbraj limyè (blan oswa krèm) ak yon dyamèt 5-8 cm .. Bò a nan tèt la anjeneral pi fonse, men nan lonbraj la menm. Volnushka se djondjon la sèlman ki gen yon an gonfle (pwal sou tout kò) kouvri bouchon, sa a se espesyalman pwononse sou kote sa yo;
- janm disproporsyonelman kout (3-5 cm), anjeneral blan nan koulè ak tou gen yon ti kras fluffiness;
- vyann lan anjeneral pa fèm, olye juicy, blan.
Eukaryotes an gonfle grandi nan Achera Achera oswa forè melanje, yon pyebwa souvan ki se nesesèman Birch. Chanpiyon an parèt anjeneral nan fen mwa Out pou fen septanm lan.
Chache konnen ki kote volnushki grandi ak ki jan pa jwenn sou jimo yo.
Pye bwa a blan-chveu se trè menm jan ak yon sèl blan an ak vag la woz. 
White podruzdok sa yo ekaryot yo manjab ak yo trè menm jan an nan gou yo pwason blan. Li fasil yo fè distenksyon ant yo soti nan chay la - chapo a nan lèt la se lis e pa gen okenn spesifik "vili", ak vag woz la gen yon tenti woz.
Nan manje, yo ka itilize sèlman kòm vinegar epi sèlman ak pre-tranpe ak bouyi. Lè sale, bouchon an rete intact ak yon fleecy ak achte yon gou bèl delika.
Imobilye bom
Sa a manman (oswa gruzd blan, anvan tout koreksyon, mouye oswa pravsky) - youn nan dyondyon yo ki pi bon gou nan fanmi russules la:
- tèt somon an se anjeneral 5-20 cm dyamèt, ak yon antonwa nan mitan an nan li. Po mikez, lakte oswa blan, souvan avèk patikil latè oswa zèb;
- Janm nan pye se nòmalman ti (3-7 cm) nan fòm nan yon silenn, bèl touche a, blan oswa jòn. Anndan pye kavite sa a djondjon;
- vyann lan trè frajil, byen dans, li te gen yon lonbraj blan ak yon bon sant bèl bon sant.
Li enpòtan! Aparans nan tach mawon sou sifas la nan dyondyon sijere ke yo deja byen fin vye granmoun.Ou ka rankontre yon forè reyèl nan forè melanje oswa kaduk. Kondisyon prensipal la pou kwasans lan nan sa yo fongis se prezans nan Birch, Aspen oswa lacho pye bwa nan anviwònman li yo. Anjeneral yo grandi nan ti gwoup, ak kiltivatè yo djondjon dèyè yo mennen yon lachas reyèl. Moun ki vle fè fèt sou manje bezwen ale dèyè yo le pli vit ke solèy la leve. Tan ki pi optimal pou reprezantan sa yo se Jiyè, Out ak Septanm.
Li se pito difisil yo melanje yon djondjon ak nenpòt ki lòt djondjon akòz singularité nan bouchon li yo, sètadi antonwa nan tèt li.
Nan anpil peyi nan mond lan, djondjon yo konsidere kòm yon djondjon comestible, nan kèk peyi CIS li se kondisyon kondisyonèl manjab e se sèlman apwopriye pou sèl sèl. An menm tan an yo bezwen tranpe pou yon tan long, men pou dedomajman pou la nan gou tankou ekselan li se sètènman vo l '.
Nou konseye w yo chèche konnen ki kalite marekaj egziste, ki jan itil sa yo dyondyon yo ak ki jan yo byen prepare lèt dyondyon pou sezon fredi a.
Pine wouj
Pine jenjanm (oswa Lactarius deliciosus) se yon dyondyon délikatès. Li pa bezwen, ou pa menm ka tranpe ak manje dirèkteman anvan tout koreksyon:
- li gen yon gwo bouchon wouj fòm iregilye. Koulè a ka varye soti nan limyè wouj nan fon anpil;
- tij la se ba, men anpil elaji nan direksyon pou tèt la. Fòm lan gen yon striye, striye;
- Kaka pwason trè dans, rich ak gou ak bon gou. Anpil moun kap ranmase manje li dwat nan forè an.
Sa yo espesyalite grandi tou pre Pye pen yo, dwa nan zegwi yo Pine. Yo parèt nan mitan sezon ete a epi yo pa sispann tanpri jouk nan konmansman an anpil nan sezon fredi. Ryzhiki fasil konfonn ak ulechikov. Li se pa danjere nan sante, men Crab la pa gen tankou gou ak bon sant. Avèk lèt la safran ou ka kwit manje anyen, men pi bon an se manje jis fre marinated dyondyon.Ou konnen? Syantis yo te montre ke Peyi Wa ki nan fongis te egziste pou plis pase 400 milyon ane, ki vle di ke yo pi gran pase dinozò.
Gri ranje
Rowing gri (ryadovaya streaky, ti kras sourit (sourit, sourit), podsosnovik, sapling, gri sandpiper, pèsi) - manjab chanpiyon, ki fè pati Ryadovkovyh fanmi an:
- chanpiyon an gen yon bouchon nwa gri ki mezire 15 cm. Souvan, nan mitan tèt la gen ray ray nan yon lonbraj nwa. Pi gran eukaryot yo vin, mwens atire sifas la se;
- janm nan ranje yo pwopòsyonèlman long, blan;
- vyann lan anjeneral gri, gen yon gou farin ak yon bon sant bon sant.
Gray Myshata ap grandi nan forè pen, sitou nan sezon an frèt, lè pa gen okenn lòt dyondyon. Substock ap grandi nan bab panyòl pou kont li oswa nan ti gwoup.Ou ka jwenn yon ranje gri konfonn ak yon reprezantan nan kalite la menm - yon ranje sourit, ki se trè danjere, paske djondjon ki sot pase a se pwazon. Sepandan, gen diferans byen klè ant yo: ranje a gri gen yon kontou plis pwononse nan bouchon an.
Pwazon sourit ryadovka sourit - yon enkwayab jwenn, paske nan li ou ka kwit manje nenpòt ki plat, men yo dwe pretrate (20-minit bouyi).
Champignon òdinè
Champignon òdinè (oswa reyèl briyan, chanpiyon Meadow, pecheritsa) - petèt djondjon ki pi komen, ki ou ka fasilman achte nan nenpòt makèt:
- twou wòch gen yon chapo gwo wonn ki gen koulè blan ak yon fè nwa anba striye. Gwosè yo diferan (2-7 cm);
- bouchon pwopòsyonèl, lis, fibr, ki gen menm koulè ak bouchon an;
- vyann lan byen dans, li te gen yon bèl sant bon sant chanpiyon ak rich pandan tretman chalè.
Li enpòtan! Gou nan chanpiyon an gen anpil ti an komen ak Meadow a. Meadow se pi rich ak plis aromat. Sepandan, menm kiltivatè djondjon ki gen eksperyans pa toujou kolekte dyondyon, paske yo trè fasil konfonn ak toadstool.Gen yon CAVES kwasans sovaj depi nan konmansman an nan sezon ete nan fen a anpil nan otòn, men vèsyon an magazen ka bay fwi tout ane an. Champignon forè òdinè renmen tè fètilize, se konsa fason ki pi fasil jwenn li se tou pre patiraj bèt. Yo pa souvan yo te jwenn nan forè a, abita ki pi komen pou champignon se Meadows ak jaden.
Familyarize w ak fason chou a grandi nan kay la.
Pechertsy - dyondyon trètr, paske yo trè menm jan ak yon fanmi danjere - yon toadstool pal. Diferans prensipal ki soti nan toadstool se ke toadstool a ap grandi sèlman nan forè a, ak champignon se sèk nan baz la, ak djondjon nan pwazon gen yon kouch myeleu.
Ou ka kwit manje tout bagay soti nan chanpiyon: antre, cho premye ak dezyèm kou. Sa a djondjon pwodui yon bouyon enkwayab. Yo kwè ke soup la soti nan dife pou chofe fou a gen gou a pi klere ak pi entans.
Revizyon chanpiyon
Kabrit
Kabrit (oswa lam) se yon djondjon ki pwefere grandi nan forè rezineuz ak se pa yon djondjon premye-pousantaj, men jwi yon popilarite sèten nan mitan chasè djondjon:
- bouchon an griy se pito gwo (ki soti nan 5 a 12 cm) nan yon ti tach koulè wouj oswa mawon lonbraj, olye volumineuz. Soti nan tèt la nan tèt la gen yon dans kouch Echafodaj;
- janm bouk kabrit la pwopòsyonèl ak bouchon an (5-12 cm), men li ka yon ti jan pi kout, sa ki fè li mwens aparan;
- kò a se jòn oswa mawon, gen tandans pran sou yon Hue woz lè koupe.
Yon lam ka sèlman konfonn ak yon djondjon pwav, men yon kochon djondjon ki gen eksperyans ki konnen ki sa yon kabrit sanble tankou pral siman remake ke pwav la gen yon gwosè pi piti ak gou li yo diferan de sa yo ki an yon gri (li gen anmè). Asyèt yo ki ka prepare soti nan pwodwi sa a yo pi divèsifye a, sepandan, anvan ou sèvi ak kaka a, li dwe nesesèman sibi tretman chalè.Li enpòtan! Kozlyak pa apwopriye pou marinated oswa mete sèl oubyen sab.
Autumn siwo myèl
Autumn (oswa reyèl) lonbraj se gade nan pi t'ap chache - apre nan men fanmi sa a. Singularité a se ke li ap grandi sou yon pye bwa.
- bouchon nan dyondyon sa yo anjeneral rive nan yon dyamèt 10 cm (nan ka ra - 15 cm), sanble ak yon emisfè nan yon lonbraj limyè mawon nan fòm, ki kouvri ak kal pwason sot piti;
- pye nan yon ry se pwopòsyonèl gwo (7-12 cm), koulè blan ak yon baz maron;
- vyann lan nan poud la prezan se nòmalman dans, sourish gou la.
Chanpiyon kòmanse parèt nan fen sezon ete epi disparèt nan mitan otòn lan. Yo pito ap viv sou tou de pyebwa k ap viv ak mouri (ki pi souvan kaduk, sitou renmen Birch). Fanmi Whole grandi epi yo byen komen nan tout Ikrèn. Eksperyans pou kwit manje se posib nan nenpòt fason, yo apwopriye pou tout bagay, men anvan sa a pwodwi a dwe sibi tretman chalè. 
Chantrèl
Chantrèl (reyèl, jòn) se yon trè byen klere, inoubliyab reprezantan nan fanmi an djondjon.
- bouchon chantrèl yo gen yon lonbraj klere jòn oswa ti tach koulè wouj, dyamèt tèt la a se 4-10 cm. Nan mitan an gen yon antonwa karakteristik, ak bor yo pa gen yon deskripsyon klè (yon djondjon nan fòm iregilye);
- pye a gen menm koulè ak bouchon an. Yo janm yo ak tèt la ansanm ak yon kaka Echafodaj ki la. Longè janm - 4-7 cm, byen lajè nan volim;
- vyann lan byen dans, ekstrèmman bèl gou a, li gen nòt fwi nan sant la.
Ou konnen? Chantrèl yo se youn nan eukaryotes yo kèk ki pa bezwen pè tout vè.
Chantrèl sa a gen kèk resanblans ak yon chantrèl fo, men yon chantrèl fo gen yon bouchon zoranj ak yon pedikur kre, kontrèman ak yon chantrèl jòn ak yon tij dans. Chantrèl yo apwopriye pou asyèt anpil, ou ka kwit yo tankou ou renmen. Sepandan, kwit ki gen eksperyans konseye pwodwi sa a yo dwe fri, paske ak sa yo pwosesis gou li parèt ak yon maksimòm la.
Chache konnen ki kote chantrèl yo grandi epi kijan pou yo pa tonbe pou fo dyondyon.
Chanterèl fidbak
Bolè
Anpil dyondyon tankou Birch, men boletus ka jwenn sèlman anba pyebwa sa a:
- li gen yon ti bouchon ti pito (5-12 cm), ki gen yon koulè mawon, souvan fòm wonn ki pa ideyal;
- janm long, plat, yon ti kras redwi pi pre APEX la;
- vyann ki lach, Airy, bèl pran sant ak gou.
Boletus nan koupe a Bouchon mawon komen nan forè kaduk bò kote pyebwa yo Birch soti nan mitan sezon ete-a nan mitan otòn. Podborozovik òdinè se trè fasil konfonn ak pwazon an relatif - chanpiyon an fyèl. Lè ou koupe dyondyon sa yo byen klè montre ke djondjon nan manjab pa chanje koulè, pandan y ap fyèl la imedyatman achte yon kouler ti tach koulè wouj.Ka pwodwi sa a dwe prepare nan nenpòt ki fòm, li se bon gou tou de fri, ak marinated oswa sale. 
Gall chanpiyon nan yon koupe
Aspen jòn mawon jòn
Jwa-mawon aspèj (oswa komen-skinned bouton) se yon reprezantan etranj nan ekaryot, ki diferan de lòt fanmi manjab pa janm lach li yo:
- tèt nan PUB a se gwo, rive 20 cm. Li se pa trè volumineuz, nan yon lonbraj jòn-mawon ak bor lis;
- janm lach anjeneral gwo, epè, pwopòsyonèl wo. Nwa balans sekrè favorableman blan blan;
- kaka nan yon Aspen se charnèl, bon gou, men li pa gen yon sant pwononse.
Boletus pwefere forè kadav ak melanje jenn ak parèt nan mwa jen, ak disparèt nan mwa Oktòb. Anjeneral, kolekte djondjon rekòt pi gwo rekòt la nan mitan mwa septanm-. 
Подосиновик похож исключительно на грибы из своего же семейства и отличается только цветом. Этот продукт прекрасно подходит для маринования. Соленые или квашеные подосиновики получаются хуже, потому как теряют свою форму.
Полубелый гриб
Полубелый гриб (боровик, болет полубелый) - относится к виду боровиков:
- chapo a nan boulon la semi-blan se gwo, rive 20 cm an dyamèt. Li se byen volumyòm, ajil oswa gri limyè;
- pye disproporsyonelman kout (10 cm), epè, dans, jòn an koulè ki gen yon baz maron;
- kaka bòl la dans, jòn, epi koulè a pa chanje lè se ensizyon an. Li te gen yon bon sant espesifik djondjon bèl ak gou.
Sa a djondjon refere a moun ki espès ki ka itilize nan kwit manje maksimòm la. Li ka fri, bouyi, kwit, marinated, sale, ak pi enpòtan - li ale byen ak anpil pwodwi. 
Ou konnen? Pandan kwasans, posibilite pou presyon li yo sou ki rive a obstak ka rive jwenn 7 atmosfè. Yon djondjon ti ka fasil pouse menm mab.
Polonè djondjon
Djondjon Polonè (oswa yon chestnut, mawon volan, pansky djondjon) se yon reprezantan nan dezyèm kategori a nan dyondyon, ki se trè popilè nan mitan goumen:
- bouchon volan an olye gwo epi rive nan yon dyamèt 20 cm. Li gen fòm yon emisfè epi li gen yon koulè mawon mawon rich. Apre lapli a yon klere karakteristik parèt;
- pye pwopòsyonèl, 14 cm nan longè. Li gen yon kouler limyè mawon. Si ou peze sou li - gen tach jan ble, ki pita vin fè nwa mawon;
- vyann lan gen yon teksti dans, yon bon sant trè plezan ak bon gou dous. Anjeneral blan oswa jòn.
Vòl Chestnut fasilman konfonn avèk lòt manm espès sa a. Yo diferan nan koulè nan kaka a. Volan an kòrèk mawon gen kaka blan oswa jòn san okenn enpurte. Li posib kwit manje sa a djondjon tankou ou renmen, li bon gou tou de pandan fri ak pandan marinated.Spruce bwapen
Spruce e a (oswa elovik) - refere a dyondyon russula:
- Chapo nan elovik se ti, gwosè a maksimòm se 8 cm. Li gen yon fòm konvèks, souvan ak yon ti manch nan mitan an. Fini yo nan tèt la desann yon ti kras nan bor yo. Sifas la nan tan sèk la lis e li gen yon koulè ti tach koulè wouj;
- pye a se pwopòsyonèl, ki soti nan 2 a 6 cm nan wotè, li sanble byen dans, men li kraze fasil. Koulè a matche koulè a nan bouchon an;
- zoranj kaka, ak nòt frwiti karakteristik nan sant ak gou.
Ou konnen? Nan anpil peyi nan mond lan, se espès sa a konsidere kòm enkimibl, men nan Larisi ak Ikrèn li se òdinè marinated ak marinad li.Apre konsome pwodui sa a, pipi a vin ti tach koulè wouj.
Chanpiyon se yon pwodwi trè itil ak valè, ak yon kantite lajan gwo nan yo ap grandi nan Ikrèn. Sepandan, li trè enpòtan yo chèche konnen ki sa dyondyon manjab sanble ak ak sa yo ka konfonn, paske yo trè malen. Yon kantite reprezantan pwazon ka fasilman touye yon moun.
