Gen anpil resèt pou choukrout, ki se popilè nan diferan peyi nan mond lan, ak engredyan yo sekrè ak sibtilite nan kwit manje sa a plat yo pase sou soti nan jenerasyon an jenerasyon. Nan atik sa a nou pral gade nan youn nan resèt yo chokor ki pi bon gou Georgian, ki de pli zan pli yo te prepare pa Menager tankou preparasyon pou sezon fredi a oswa pou konsomasyon imedya.
About gou a nan chou nan Guri
Se Georgian chou nan Georgia yo rele "Mzhave", resèt la konsiste de engredyan plizyè, gras a ki plat la vire soti trè bon plat. Li se prepare gras a pwosesis yo natirèl nan matrité san yo pa adisyon nan vinèg, se konsa gou a nan ti goute a se douser ak plis bèl.
Ou konnen? Gen divès opsyon pou choukrout, ki konsidere kòm asyèt nasyonal nan diferan peyi. Pou egzanp, nan Almay, choukrout yo itilize prèske chak jou epi li se ajoute nan asyèt divès kalite, Alman yo rele tankou yon plat "Zauerkraut", ak nan Kore di yo prepare choukrout, ki te rele "kimchi".
Ajoute bètrav bay plat la yon koulè klere woz ak yon gou bèl dous. Anpil fwa, rayisab nan yon gou plis bon gou klere yo ajoute nan chou a nan style jòjyen pwav cho. Men, menm si ou pa renmen Piquant manje, li rekòmande pou ajoute lay legim prensipal la, ki pa pral sèlman bay yon gou gou gwo Piquant, men tou, fè plat la piquant. Seleri ak epis santi bon finalman konplete foto a, melanje ansanm yo, yo kreye yon Bouquet nan yon bon sant inik bèl. 
Se sèl sèl ajoute nan plat la, sik pa genyen nan yo nan resèt la, se konsa gou a chou pi souvan karakterize kòm sale, san yo pa dous, men, toujou, dous la toujou parèt akòz engredyan adisyonèl.
Si te teknoloji a pou kwit manje nan plat la nan kesyon obsève, legim yo se yon ti kras mou sou deyò a ak kroustiyan sou anndan an.
Nou konseye w li sou kalite yo nan chou ak pwopriyete benefisye yo: blan, wouj, chou, Peking, Savoy, bwokoli, rav, roman, pak choi, chou frize, ak choukrout.
Ekipman kwizin ak aparèy yo
Pou prepare choukrout nan Georgian, ou bezwen estoke ekipman sa yo:
- yon kouto pou fanm k'ap pile engredyan;
- yon tablo sou ki engredyan yo pral koupe;
- balans pou mezi kantite engredyan pou gou ki pi ekilibre;
- marmite pou bouyi vide;
- yon veso ki gen yon kouvèti pou mete engredyan yo kote pwosesis desizaj la pral fèt;
- plak pou depo entèmedyè legim koupe;
- plak yo, pou yo peze sa ki nan veso a nan pwosesis marinaj lan.
Li enpòtan! Pou senplifye ak pi vit pwosesis la nan fanm k'ap pile engredyan, ou ka itilize yon processeur manje ak ajutaj apwopriye.
Lis engredyan
Pou prepare yon plat bon gou, ou dwe stock moute:
- chou blan nan yon kantite lajan pou 1 kg;
- bètrav - 400 g;
- lay - 60 g;
- fèy seleri - 50 g;
- cho pwav - 1 moso (ti);
- sèl - 50 g;
- dlo - 1 l.
Li tou sou metòd pou rekòlte chou: blan, wouj, chou, bwokoli; ki jan yo rapidman fermenté ak marinated chou.
Pwosesis kwit etap pa etap
Se pou nou konsidere an detay tout etap yo nan choukrout pou kwit manje nan jòjyen:
- Pou kòmanse prepare ranpli a. Pou fè sa, vide dlo nan yon marmite epi ajoute sèl an akò ak resèt la. Brase likid la byen epi mete sou recho a pou sèl la fonn nèt ak po bouyi.
- Antretan, li nesesè pou kòmanse prepare engredyan de baz yo. Premye a tout, pran swen nan chou an. Head soti lave, seche ak yon sèvyèt papye debarase m de imidite depase.
- Apre sa, koupe tèt la nan mwatye, retire pye ble a epi koupe an kare nan gwosè mwayen 7 pa cm 7. Nan lòd pou fèy papye yo pa konfizyon, men omwen yon jan kanmenm kenbe yo ansanm, li rekòmande a koupe mwatye nan tèt la premye "tranch" soti nan kwen an nan yon bò nan sant la nan bò a tounen. Lè sa a, chak "tranch" divize ak yon kouto nan twa pati.
- Apre se legim prensipal la koupe, ou ta dwe kòmanse prepare bètrav yo. Li pre-kale, lave byen epi koupe an pi pre bag yo posib (1-2 mm epè) ak yon kouto oswa yon konbine si gen yon bouch ki nesesè yo.
- Next ou bezwen koupe fèy yo seleri byen lave. Li nesesè koupe gwo, se konsa ke apre plat la se pare, seleri ka fasil yo retire nan goute a fini.
- Se pwav cho koupe an ti bag, se konsa ke pita li kapab tou byen vit yo retire nan plat la a nenpòt ki lè.
- Lay dwe kale e koupe an ti moso, ti tranch koupe an mwatye, gwo - nan 4 moso.
- Lè tout engredyan yo ap prepare, ou ka kòmanse mete legim nan yon veso, kote souring pral rive. Pou sa, li pratik yo itilize yon ti bokit plastik ki gen yon kouvèti oswa nenpòt ki veso plastik ki adapte nan volim.
- Nan pati anba a nan bag yo resi selil bwat bètrav nan yon kouch sèl. Plis ak anpil atansyon, yo nan lòd yo pa vyole entegrite nan nan moso yo, se legim prensipal la tou mete nan yon kouch. Apre sa, mete yo sou chou a yon ti lay, pwav cho ak seleri. Kontinye kouche soti kouch yo variantes ki nesesè jiskaske engredyan yo kouri soti. Kouch an dènye yo dwe bètrav, li pral pèmèt yon kouch koulè bon nan chou, ki sitiye anba a.
- Sou tèt legim yo vide bouyi vide. Pa kouri, eseye asire ke tout legim yo ap trete bouyi melanj.
- Apre sa, mete plak la sou tèt pou ke gen yon ti tay presyon sou legim yo, epi vide konplètman kouvri yo.
- Apre sa, se yon bòl gwo twou san fon yo mete sou tèt plak la pou ke lè fond konvèks li yo manyen kouvèti a nan bokit la sou legim yo, gen yon ti tay presyon sou yon baz konstan. Kouvèti a pa rekòmande pou fèmen nèt, sou yon bò, kite li antre, pou legim yo gen aksè a lè. Se sèlman nan ka sa a, pwosesis la nan matrité ap fèt kòrèkteman.
- Nan eta sa a, kite veso a pou 4 jou, pandan ki tan legim yo pral konplètman pare pou konsomasyon.
Li enpòtan! Si ou vle pi vit pwosesis la nan koupe chou nan jòjyen, ajoute 30 ml nan 9% vinèg li pandan kwit manje. Kidonk, ka chou a ap manje deja apre 2 jou.
Ki sa ki pou aplike pou tab la
Chou nan jòjyen se yon ti goute ekselan ki chofe boujon yo gou ak kontribye nan pi bon apeti. Ka plat sa a ap sèvi sou tab la separeman, pre-wouze ak lwil oliv ak vide sou lotèl ak fèy nan gou. Byen konbine kolasyon ak asyèt vyann. 
Nan Georgia, se goute sa a souvan boule ak lobio. Marin legim yo tou pyese ak pwason ak asyèt legim. Lovers nan vinegar ka manje legim sa yo jis tankou sa, san okenn asyèt adisyonèl. Bay gou nan ekselan nan chou nan jòjyen, souvan se yon pati nan bato a manje imedyatman apre pou kwit manje.
Aprann ki jan yo marinated tomat (vèt), konkonm, dyondyon, dyondyon, là kochon, ak prepare bètrav (glas, siye), refor ak bètrav.
Ki kote ak ki jan anpil ka estoke
Apre kolasyon an pare pou konsomasyon, li nesesè pou fè chanjman nan yon veso ki bon, ki ka byen fèmen ak yon kouvèti. Ou ka magazen legim marinated nan frijidè a oswa kav pou 2-3 mwa. Tanperati depo pa ta dwe depase +8 degre. Apre yon tan, chou a vin enpreye ak gou yo ak gou nan engredyan yo adisyonèl ak vin menm savoureuse.
Pandan depo, legim vin douser, kidonk si ou prefere yon goute kroustiyan, rekòlte kantite lajan pou konsome li nan 3-4 semèn.
Ou konnen? Resèt Old choukrout Ris gen engredyan an sekrè - CRANBERRIES. Sa a Berry pa sèlman bay yon ache espesyal plat la fini, men tou, kontribye nan yon depo ankò nan legim fèrmante akòz kontni an wo nan asid benzoik - yon konsèvasyon natirèl.
Videyo: Georgian resèt chou
Variants nan chou pou kwit manje ak bètrav
Kidonk, kwit manje Georgian chou nan kay pa pral difisil. Pou fè plat la bon plat ak santi bon, ou bezwen respekte pwopòsyon yo nan engredyan yo epi swiv enstriksyon yo pou fè manje.
