Ryzhiki - dyondyon popilè ke yo apresye pa kwit pou gou ak adaptabilite nan kwit manje. Yo fri, konpòte, marinated ak sale. Jodi a nou pral pale sou fason pou mete sèl sab yon pwodwi itil pou sezon fredi a.
Sou aparans ak gou
Dyondyon an gen yon koulè nwa zoranj klere oswa ti tach koulè wouj-zoranj, pafwa gen yon kouler koulè vèt sou bouchon an. Bouchon an lam nan espesimèn ki gen matirite ka rive jwenn 15 cm an dyamèt, ak janm la jiska 9 cm nan wotè. Fòm a nan bouchon an se wonn, ak bor yon ti kras pliye ak yon sant deprime. Po a se kolan ak lis manyen yo.
Vyann lan gen yon senti lakte ki, lè li koupe, li bay yon koulè koulè vèt-ble nan plak djondjon. Pi popilè yo se dyondyon, k ap grandi nan rezin forè. Ji la lakte ajoute yon précision inik gou a djondjon rich, ak kèk sourness. 
Nan resèt la klasik san yo pa itilize nan epis santi bon nan bon sant la nan pwodwi a te ajoute yon sant sibtil nan zegwi bwapen.
Karakteristik nan seleksyon pwodwi
Ransè ki gen eksperyans djondjon konseye ranmase dyondyon sou pwòp yo, olye ke achte nan magazen an. Premyèman, pwodwi a ka fin vye granmoun ak vè k'ap manje kadav, ak Dezyèmman, kolekte nan zòn ki kontamine.
Chanpiyon gen yon karakteristik yo absòbe tout bagay ki nan atmosfè a, ki gen ladan gaz la echapman nan machin. Se poutèt sa, yo dwe kolekte lwen zòn endistriyèl ak otowout.
Chanpiyon se yon pwodwi inik natirèl ak yon gwo kantite vitamin ak asid amine, men yon kantite dyondyon gen pwazon, sèl nan metal lou epi yo danjere pou lavi moun. Se poutèt sa li lis la nan dyondyon manjab ak pwazon, osi byen ke aprann kijan pou tcheke dyondyon yo pou pwofondè pa metòd popilè.
Kache Pine gen yon lonbraj plis mawon nan koulè a nan bouchon an, Spruce ka koulè vèt.
Nan lòd pa dwe fè erè nan chwa a, li nesesè konnen ke bouchon an nan djondjon la se lamèl, ak yon ji zoranj lakte nan koupe a, ak yon sant karakteristik nan résine. Li se pi bon yo kolekte kopi piti. 
Nan tout abondans la djondjon, li se sa yo dyondyon ke yo konsidere kòm pi fasil la dijere, malgre kontni an kalori. Premye a tout, li se yon sous pwoteyin ki ka ranplase vyann si li pa ka boule pou kèk rezon (jèn, kwayans moral ak etik).
Ryzhiki tou moun rich nan fib, vitamin ak mineral, asid amine. Menm apre mete sèl sèl, yo kenbe bon sant lan amèr ak spesifik gou byen file.
Ou konnen? Soti nan dosye yo siviv nan vikin yo li te ye ke vanyan sòlda yo ki pi vanyan sòlda nan berserks yo itilize yon dekoksyon nan dyondyon alisinojèn anvan batay la. Nan yon vizyon, yo tande vwa a nan bondye Odin a, pa t 'santi doulè lè yo te blese, ak pa t' santi yo pè.
Etap-pa-etap resèt ak foto
Metòd la cho pi pito pa anpil kay, jan li pèmèt itilize nan dyondyon gwo ak kanpe. Tretman chalè pran plis tan, men li pa egzije seleksyon sa a kòm metòd la frèt.
Zouti kwizin
Ou pral bezwen atik sa yo pou fè manje:
- yon kouto;
- chodyè - 2 pcs.;
- patikil;
- yon plak;
- kapab 3-lit.
Lis engredyan
Pou sale, li se rekòmande yo chwazi dyondyon ti, men si ou gen yo menm ki gwo yo, yo ka koupe nan plizyè moso. Se konsa, engredyan sa yo pral bezwen:
- dyondyon - 5 kg;
- sèl - 250 g;
- allspice (pwa) - 15 PC yo;
- nwa pwav (pwa) - 15 pcs;
- Bay fèy - 15 pcs.
Preparasyon djondjon
Preparasyon nan matyè premyè pou mete sèl oubyen sab la se netwaye debri respekte a, li se tou nesesè yo retire espesimèn yo domaje nan vè. Pou netwaye ak koupe dyondyon, ou bezwen yon sevè file kouto, se konsa li pral egzakteman koupe, epi yo pa krout yon kò djondjon frajil.
Èske w gen koupe pati ki pi ba difisil nan janm la, ou ka wè si se chaman an manje pa vè. Apre netwayaj sèk, materyèl yo anvan tout koreksyon yo tranpe nan dlo pou demi èdtan, sa a se nesesè yo nan lòd yo netwaye grenn sab yo soti nan plak yo nan kaskèt yo. Lè sa a, gwo bouchon ak janm koupe an de oswa plis pati, ti kò yo rete entak. Apre li lave ankò ak dlo frèt.
Ou konnen? Rayisab yo nan dyondyon sale yo te Pyè mwen, Tchaïkovski, Chaliapin, Belinsky.
Sal pwosesis
- Yon fwa ankò nou enspekte dyondyon yo lave ak netwaye: ti piti yo kite kòm se, yo menm gwo yo koupe an mwatye oswa nan kat pati.
- Nou mete po a nan dlo sou dife a lè li klou, mete dyondyon yo nan tank la.
- An menm tan an, dlo a refwadi desann yon ti jan, se konsa nou rete tann jiskaske li klou ankò, kite dyondyon yo bouyi pou de oswa twa minit. Pandan tan sa a, ou bezwen ak anpil atansyon kontwole bave a epi retire li.
- Apre tan an nou voye jete dyondyon yo ki nan yon egoutwar sou chodyè a ak depante bouyon an, li pral bezwen pita. Lè sa a, byen rense avèk kouri dlo frèt yo refwadi yon ti kras epi lave koupe sold yo nan mous sal.
- Lè sa a, nou mete Bay fèy sou anba a nan marinated po a (apeprè 5-8 moso), vide 1 gwo kiyè sèl.
- Nou mete dyondyon yo ak tèt yo moute, nan yon kouch dans. Voye ak pwa nwa ak allspice, voye sèl nan yon kouch epè konsa tout dyondyon yo kouvri avèk li.
- Lè sa a, nan menm fason an mete deyò tout dyondyon yo ki nan kouch, altène yo ak kondiman.
- Lè tout kouch yo mete ak sale, li nesesè yo ajoute yon dekoksyon yo, paske lè blangle dyondyon yo pèdi pi fò nan imidite a. Ranpli anpil likid konsa ke li pa rive nan tèt kouch a pa sou de santimèt.
- Mete yon plak sou sifas marinated la, ak yon bokal ki plen dlo sou tèt li.
- Nou retire pou twa oswa kat jou nan frèt la.
Apre tan sa a, se pwodwi a sale ak pare pou itilize.
Videyo: ki jan yo marinée dyondyon pou sezon fredi a
Etranj resèt fin vye granmoun: ki jan yo marinée dyondyon nan yon boutèy
Nan Lafrans, dyondyon yo te pi chè pase ven chanpay, sale nan boutèy. Pri a nan pwodwi a te akòz gwosè a nan dyondyon yo: ti, pa pi gwo pase 2 cm nan dyamèt bouchon an, gade pi plis atire pase sa yo ki te grandi nan gwosè a nan fado. Anplis de sa, dyondyon jenn yo se pi pwòp ak juicier pase espesimèn fin vye granmoun.
Li plis sou vinegar, PICKLING, siye ak konjelasyon dyondyon.
Literati a te konsève resèt fin vye granmoun ki dekri marinated nan boutèy. Isit la se youn nan yo:
Engredyan:
- dyondyon - jiska 300 g pou chak veso;
- sèl - jiska 40 g
Kwit manje:
- Nou chwazi matyè premyè nan gwosè dwat la, byen pwòp, lave nan grenn ti sab.
- Pou konvenyans, se sèl sèl vide nan yon plak anba plat, chak djondjon tranpe l 'nan li epi li pouse nan gòj la boutèy.
- Se sèl ki rete a gen tou.
Ki jan yo pickle dyondyon nan yon fason ki frèt
Anvan pwosesis la li menm, se materyèl la anvan tout koreksyon byen netwaye nan pousyè tè ak feyaj.
Sèk fason
Pou metòd la sèk, absans la nan imidite enpòtan, se konsa netwaye dyondyon yo ak yon eponj mouye ak yon bwòs dan fin vye granmoun. Si, sepandan, ou lave yo, Lè sa a, byen seche yo anvan ou sale. Pli lwen sekans nan aksyon:
- Pou sechrès sòl itilize nenpòt kapasite lòt pase metal.
- Se matyè a netwaye anvan tout koreksyon koupe an moso (si sa nesesè) ak kouch ak sèl ak bouchon yo anwo nan kouch, se konsa ke chak echantiyon se byen kouvri ak li.
- Epis santi bon isit la pa ka ajoute lè l sèvi avèk sèl sèl - 40 g pou chak 1 kg nan materyèl anvan tout koreksyon.
- Next, sifas la nan materyèl yo sale sale ki kouvri ak twal gaz, mete yo anba presyon nan yon kote ki fre.
Li enpòtan! Konsidere ke dyondyon ka grandi sitou sou tè Sandy oswa Sandy, Se poutèt sa ka gen grenn ti sab nan bouchon yo.
Mèt metòd
Etap sale ki mouye:
- Kale ak lave nan dlo plizyè, dyondyon pou yon èdtan tranpe nan dlo sale.
- Lè sa a, li se tou mete ak kouch sèl desann ak bouchon yo.
- Kouvri ak twal gaz oswa nenpòt ki twal epè epi mete yo anba presyon nan yon kote ki fre.
- De tan zan tan yo tcheke kondisyon an nan pwodwi a, nan siy yo mwendr nan mwazi sou sifas la, se twal la chanje ak presyon an se lave.
Metòd la mouye enplike nan yon peryòd ki pi long nan preparasyon - ou ka mete deyò bank yo nan jou 30-40.Li enpòtan! Avèk metòd la sèk, epis santi bon yo pa te ajoute, sèl sèl. Lè mouye kòm yon epis siplemantè yo sèvi ak fèy Cherry oswa grozee, allspice ak pwav nwa, galik, lay.
Ki kote ak ki jan nan magazen billets kòrèkteman
Yon ti stock kapab estoke nan frijidè a, nan mòd la soti nan 0 a +6 ° C, ak kav la ap fè. Pou lontan depo (tou de cho ak frèt ou sale ka fre jiska de zan), se pwodwi a woule nan krich esterilize ak kouvèti yo menm.
Anpil Menager, pou yon ekstansyon pou lavi etajè san konsèvasyon anba kouvèti a, ogmante pousantaj de sèl pandan kwit manje pa mwatye. 
Chanpiyon yo ta dwe estoke nan yon chanm nwa, kote pa gen kondisyon pou devlopman mwazi, nan yon tanperati ki pa pi wo pase +10 ° C. De tan zan tan ou bezwen peye atansyon sou koulè nan sèl la: fre pwodwi gen yon koulè mawon, si likid la se nwa, pwodwi a vin danjere, li pa ka manje yo.
Ki sa ki dyondyon itil
Chanpiyon se pa sèlman bon gou, men tou itil akòz konpozisyon yo. Se pwodwi a itilize nan konbinezon ak preparasyon medikal pou tretman pou anpil maladi.
Chache konnen ki sa ki itil pwopriyete dyondyon tankou: mori, flokon, veselka, chiitak dyondyon, reishi dyondyon, blan charyo, kochon, Ceps, boletus, lèt dyondyon, bòl, chantrèl, boletus dyondyon, boletus ak chouton.
Konpozisyon ak kalori
Chanpiyon gen asid òganik ki benefisye pou kò a, ak an tèm de kontni an nan vitamin ak mineral yo pa enferyè a legim fre ak fwi yo. Nan konpozisyon an gen:
- vitamin: beta-karotèn, B1, B2, C, PP, Niacin;
- mineral: potasyòm, kalsyòm, mayezyòm, fosfò, fè;
- lactarioviolin (antibyotik);
- pwoteyin - 2.9 g;
- grès - 0.8 g;
- idrat kabòn - 1 g;
- fib - 2.2 g
Kalori dyondyon sale se 23 kilokalori pou chak 100 g nan pwodwi. 
Pwopriyete itil
Lactarioviolin se yon antibyotik natirèl ki ka detwi anpil bakteri patojèn, ki gen ladan bacillus a tubercle. Beta-karotèn nan konpozisyon pwodwi a sipòte akwite vizyèl, ansanm ak asid ascorbic ak riboflavin ranfòse sistèm iminitè a. Tyamin, riboflavin, niacin ak mineral gen yon efè benefisye sou tout kò a:
- ogmante apeti;
- kontwole pwosesis metabolik yo;
- nòmalize travay nan misk nan kè ak nan sèvo;
- ranfòse sistèm nève a, zo ak tisi nan misk;
- amelyore sikilasyon san;
- pwoteje kont toksin (tabak, alkòl);
- ralanti aje nan kò a nan nivo selilè;
- redwi nivo kolestewòl;
- redwi risk ateroskleroz la;
- dilate veso sangen;
- ankouraje sante aparèy dijestif la.
Kontribye nan rediksyon nan konsomasyon "move" kolestewòl: ji pòm oswa bètrav, tomat, zukèini, kawòt, jenjanm, leti iceberg, prunye, mayi, alg seche, chadèk, melon ak cashews.
Èske gen nenpòt mal ak kontr
Ryzhiki se konsidere kòm yon délikatès pou yon gou etonan ak bon sant, yon ti goute sale se yon plat konstan nan anpil evènman fèstivite, men pwodwi a ka danjere.
Li se endezirab yo itilize dyondyon nan gwo kantite, paske yo ka lakòz feblès, endijesyon, konstipasyon. 
Se pwodwi a kontr nan maladi sa yo:
- pankreatit;
- doulè;
- kolsistit;
- epi apre yo retire vezikulwèl la.
An konklizyon: dyondyon yo se yon pwodwi bon gou ak an sante, men si ou ale sou pwòp ou yo pou forè a, si ou pa fin sèten sou konesans ou, li pi bon pran yon ekspè yo konnen yo avèk ou oswa montre yo trofe ou apre ou retounen lakay ou soti nan yon "lachas trankil". Kolekte dyondyon, kwit manje asyèt bon gou nan men yo epi trete yo nan fanmi ou ak envite.
