Pami plizyè fason gastronomik pou trete manje anvan ou kwit manje, sijè ki pi kontwovèsyal la se tretman pre-choukèt yo. Chak otès omwen yon fwa, men sezi: yo ta dwe lave ak ki jan pou prepare yo pou depo oswa preparasyon nan asyèt diferan. Ou ka jwenn repons pou kesyon aktyèl sou pwosesis ki kòrèk la nan dyondyon ka jwenn nan materyèl la prezante.
Pretratman nan choukouy
Champignons se yon genus nan dyondyon grandi sou yon echèl endistriyèl ak gwo enpòtans ekonomik. Posede yon gou délikatès pwononse, dyondyon sa yo se pi komen an ak ki disponib fasilman nan peyi nou an.
Yon etap nesesè e iranplasabl apre achte nan chanpiyon se pwosesis preliminè yo, ki, malè, pa reflete tout. Lavaj ak netwayaj nan dyondyon se yon etap enpòtan anvan tretman chalè ki vin apre yo, sou ki gou a ak bon jan kalite a nan plat la nan lavni depann de.
Èske mwen bezwen tranpe?
Champignons gen yon anpil nan imidite, men, nan adisyon a sa a yo, yo toujou tendans akimilasyon li yo. Bon jan kalite sa yo sijere ke li pa nesesè yo lave ak tranpe sa a kalite dyondyon pou yon tan long. Twòp imidite nan kò a nan chanpiyon an gate tout gou li yo ak diminye lavi etajè.
Ou konnen? Tretman ak yon sèvyèt papye ak 15 minit siplemantè siye sou yon sèvyèt sèk pral ede debarase m de imidite depase apre "pwosedi yo dlo".
Men, sa li vo konsidere dyondyon jenn yo trè dans nan estrikti ak mwens tandans fè akimile imidite, se konsa ti ak jenn dyondyon ka pa bezwen pè yo lave yo byen - sa a pa pral piye gou yo ak lavi sa a ki etajè pa pral redwi.
Chanpiyon grandi Commerce ak achte nan magazen yo pa pwazon, men, tankou nenpòt ki lòt dyondyon, yo se "lou" manje pou kò imen an. Nan kèk ka itilize san kontwòl, yo ka lakòz maladi nan sistèm dijestif la oswa vin pi grav nan maladi kwonik nan aparèy la gastwoentestinal.
Ou pral pwobableman ap enterese yo aprann plis sou teknoloji a nan kiltivasyon djondjon nan kay la.
Separeman, dyondyon forè kolekte pa pwòp men yo ka poze yon danje - nan yon jèn laj yo ka fasil pou konfonn ak yon toadstool pal. Li se tou vo mansyone dyondyon nan yon fòm nan bwat konsèvasyon - risk ki genyen nan anpwazònman botulism, menm si fasil, se posib. 
Èske mwen bezwen netwaye?
Reponn kesyon an si li nesesè netwaye dyondyon yo nan tout, repons lan definitif se wi.
Ou konnen? Akòz kontni an pwoteyin segondè nan konpozisyon chimik la nan chouch yo rele yo "dezyèm vyann" epi yo se yon pwodwi endispansab nan direksyon manje kri.
Netwayaj chanpiyon ka pote soti nan aksyon sa yo:
- lave anba dlo k ap debarase nan pousyè tè;
- tretman ranyon mouye;
- rediksyon kouch nan tèt nan po a sou bouchon an;
- aktyalizasyon tranch sou janm la;
- rediksyon "kolye";
- retire plak mawon fonse anba bouchon an;
- koupe nwasi ak tache kote.
Karakteristik ak bon netwayaj nan dyondyon
Tou depan de ki jan dyondyon yo te rekòlte, netwaye metòd ka varye.
Ki jan yo netwaye dyondyon yo nan forè an
Yon etap endispansab nan koleksyon dyondyon yo se netwayaj inisyal la nan dyondyon soti nan zèb, fèy yo, zegwi, ti branch ak tè a. An menm tan an, dimansyon klasman nan dyondyon yo pral itil, ki pral senplifye pwosedi a netwayaj ki vin apre nan kay la.
Li enpòtan! Lavi etajè sou chou frèch koupe forè pa ta dwe depase 5 jou, epi achte nan magazen an ta dwe bay tretman chalè nan premye 24 èdtan yo apre achte.
Epitou, si tankou yon opòtinite ki disponib, dyondyon ka tranpe pou 15 minit nan dlo frèt ak adisyon nan yon gwo kantite sèl - sa a se yon ekselan fason yo debarase m de ensèk vle ak ensèk nuizib epi yo pral kontribye nan pou retire elèv la nan akimile sab, pousyè tè ak pousyè tè soti nan sifas la bouchon. 
Kouman pou netwaye choukou yo lakay yo
Nan kay la, pwosesis la pirifye se pa travay-entansif, men konesans la nan kèk nan karakteristik yo ki pral anpil senplifye ak pi vit pwosesis sa a. Kòm yon règ, chanpay vann nan magazen te sibi yon premye netwayaj ak klasman epi yo pa gen okenn karakteristik espesyal.
Forest chanpiyon kolekte nan pwòp men yo pa ka vante nan kalite sa yo epi mande pou plis atansyon. Nan kèk ka, pretrateman ka konpwomèt entegrite nan djondjon la. Ou pa ta dwe neglije netwaye, men konsèy sa yo ap ede amelyore eta a frajil.
Li pral itil pou ou pou w li sou dyondyon manjab ak pwazon, menm jan tou aprann kijan pou tcheke dyondyon yo pou pwofondè pa metòd popilè.
Pou ogmante dansite a ak "juiciness" nan dyondyon yo, yo dwe tranpe l 'nan dlo tyèd pandan 15-20 minit, Lè sa a, retire li. Apre aksyon sa yo, tout sifas yo ta dwe netwaye ak anpil atansyon ak yon twal mouye, seksyon yo ta dwe mete ajou.
Videyo: ki jan yo netwaye dyondyon yo
Pou w konplete sa yo manipilasyon se dènye imèsyon a kout tèm nan dlo tyèd, apre yo fin ki ou ka kòmanse pou kwit manje. Imidite a ak dansite nan fongis frajil apre aksyon sa yo ogmante siyifikativman.
Karakteristik nan netwaye nan dyondyon forè
Forest champignons bezwen aksyon obligatwa sa yo sou pati nan yon moun:
- netwayaj sèk ak yon bwòs manje ki soti nan ti debri. Pou sa, nenpòt ki bwòs ki pa rijid pwodwi mouvman limyè foubi;
- koupe kouch nan tèt nan po a soti nan bouchon an djondjon ak yon ti kouto. Pou fè sa, se po a branche ak yon kouto sou kwen nan bouchon an ak ak yon mouvman atansyon li detire le;
Ou konnen? Akòz kontni wo nan lizin ak arginin nan konpozisyon li yo, chanpay kontribye nan amelyorasyon nan aktivite nan sèvo ak yo rekòmande pou itilize konstan pa moun k ap travay ak gwo kantite travay mantal.
- rediksyon "kolye". Aksyon sa a se pa obligatwa, men si chanpiyon an se granmoun ak gwo, Lè sa a, li se pi bon taye kolye a. Nan kèk ka, se koupe nan pati enteryè a mawon nan bouchon an djondjon tou;
- aktyalizasyon koupe sou janm la ak yon kouto. Nan ka sa a, règ prensipal pwosesis la ap travay: se tan an ki pi plis nan chanpiyon an ki estoke, yo dwe pati nan plis nan kò a dwe koupe;
- rediksyon tach nwa ak gate. Aksyon sa a obligatwa, paske se sèlman yon pati ki an sante nan chanpiyon an manje;
- koule anba tiyo a ak dlo k ap koule, ki te swiv pa siye sou yon sèvyèt papye.
Li enpòtan! Li rekòmande pou koupe po a nan kaskèt yo chanpyon forè san yo pa febli. Sa a se akòz kapasite nan fongis akimile radyonukleid ak sèl metal lou nan kouch siperyè yo nan kò an.
Karakteristik netwayaj dyondyon magazen yo
Boutik dyondyon te deja pre-trete anvan vant lan epi yo pa mande pou anpil efò, tout aksyon yo nan otès a yo minimize:
- Rense dyondyon yo alalejè. Ka aksyon sa a dwe ranplase pa trete kò a nan chanpiyon an ak yon twal mouye;
- koupe kouch nan tèt nan po a si chanpiyon an se fin vye granmoun oswa gwo;
- retire tout defo yo sou kò chanpiyon an;
- mete ajou tranch yo tou nwa.
Nou konseye w li sou pwopriyete yo benefisye nan dyondyon: blan, chanpiyon, reishi, dyondyon bòl, fwomaj, toadstools, bòl, chiitak ak dyondyon lèt.
Ou toujou bezwen lave dyondyon yo anvan ou kwit manje oswa estoke
Èske w gen pase netwayaj la preliminè ak preparasyon, metòd diferan nan preparasyon mande pou diferan kalite aksyon ki soti nan "kwit manje a". Chak nan metòd yo gen karakteristik pwòp li yo, ki bezwen yon ti kras konprann.
Anvan siye
Anvan siye a, netwaye dyondyon yo avèk yon bwòs ak yon twal mouye. Li enpòtan tou pou aktyalize seksyon yo epi retire tout enpèfeksyon sou kò chanpiyon an.
Li enpòtan! Li enposib pou lave bouyon yo anvan yo seche, otreman yo pral bouche ak ralanti pwosesis la siye.
Anvan fri
Prepare champignons anvan fri redwi sèlman nan netwaye sifas yo ak yon bwòs ak yon twal mouye, koupe tout defo yo ak mete ajou koupe yo. Li pa nesesè pou lave dyondyon yo anvan yo fri, nan ka sa a, pandan pwosesis la pou kwit manje, yo jwenn yon kwout bèl epi vire soti kroustiyan. 
Anvan pou kwit manje
Malgre tretman an chalè ki vin apre nan dlo bouyi, dyondyon yo ta dwe toujou pre-rense byen anba dlo k ap koule, konsa retire depase pousyè tè ak pousyè tè, ak rafrechi koupe a sou janm la. Nan ka sa a, tout defo yo ka kite yo, yo pa pral aparan nan fòm nan prepare.
Anvan kwit
Anvan kwit manje, se yon kout tèm "pwosedi dlo" pou dyondyon pèmèt. Pou fè sa, nan yon veso ki gen dlo, ajoute 1-2 ti kuiyè. l farin frans - li pral aji kòm yon kalite "abrazif" epi yo pral ede mekanikman netwaye sifas yo nan dyondyon. Kòm yon règ, se sèlman gwo gwosè gwo dimansyon chanpiyon yo te itilize pou boulanjri.
Li plis sou marinated, siye, mete sèl sèl ak lè w konjele dyondyon.
Gwo gwosè bouchon sijere obligatwa koupe nan kouch nan tèt nan po a kòm yon pretratman, otreman yo pral soti difisil apre boulanjri. Anvan kwit manje, yo retire tou nèt sou tout pye yo ak pati enteryè kapsil yo ak plak mawon nan dyondyon.
Videyo: ki jan yo netwaye bouyon
Anvan konjelasyon an
Se sèlman dyondyon fre ki pa gen okenn defo oswa defo ki apwopriye pou depo nan frizè a. Preparasyon pou depo enplike nan sèk bwose ak eswiyan ak yon twal mouye.
Li enpòtan! Li pa rekòmande dekonjle konplètman chanpiyon yo anvan ou kwit manje, paske nan pwosesis la nan dekonjle yo ka bouche ak pèdi aparans yo.
Metòd sa a nan kèk ka tou enplike nan preliminè koupe. Anvan konjelasyon, dyondyon prepare yo ta dwe vide ak ji sitwon ak byen kouvri ak fim manje.
Nou rekòmande lekti sou teknoloji ki kòrèk la nan konjelasyon champignons, dyondyon zuit, Ceps, agar siwo myèl.
Anvan itilizasyon anvan tout koreksyon
Tretman dyondyon pou manje anvan tout koreksyon, kòm youn nan engredyan yo nan salad, enplike nan byen lave chanpiyon an ak ki vin apre siye li yo ak koupe tout defo yo. 
Epitou, kòm yon dekontaminasyon adisyonèl, anvan ou sèvi ak kri, dyondyon prepare ka mete nan yon fou chofe pou yon kèk segond. Champignons - dyondyon yo ki pi abòdab, popilè yo ak san danje.
Bon pre-pwosesis ap ede prezève tout gou yo ak lavi etajè. Tou depan de metòd la nan rekòlte, preparasyon an nan dyondyon pouvwa diferan yon ti kras, men kèlkeswa kondisyon sa yo, fraîcheur a ak gwosè chouch tou afekte pwosesis la. Nan nenpòt ka, pwosesis la li menm pa konplike ak long.
Revi nan rezo a
