Bitch anmè se lwen soti nan yon djondjon ra, men akòz li boule-brak gou li lakòz yon pèsepsyon doub nan kolekte djondjon. Gouman Lwès konsidere li comestible ak, selon kèk liv referans, menm pwazon. Ak nan Larisi ak Byelorisi, tankou yon twofe forè kolekte pou vinegar. Ki sa ki se sa a chanpiyon, kote li ap grandi ak sa ki siy temèt karakterize, si li kapab itilize pou rezon manje - nou pral di sou li pita.
Komisibilite
Non an biter absoliman matche gou yo. Botanist konsidere yo kòm reprezantan ki pi anmè nan genus nan grès kochon an. Men, sa a pa anpeche rayisab nan lachas trankil kolekte espès sa a pou espas sezon fredi.
Ou konnen? Lengwis yo kwè ke mo "djondjon nan" sòti nan Old Slavic mo "gyryb la", ki vle di "bòs", ak okòmansman sèlman espès sa yo te rele dyondyon, bouchon an nan yo ki se nan yon fòm ki sanble.
Ekspè atribi tankou atachman sa a reprezantan nan Peyi Wa ki djondjon nan toupatou ak sede segondè li yo. Chak ane, nan tout kondisyon metewolojik, biter yo rich anpil fruktifikasyon, ki bay konfyans yo keyi djondjon nan yon koleksyon bon nan trofe forè. Natirèlman, an konparezon ak dyondyon safran lèt, dyondyon lèt ak lòt dyondyon plis valè yo, yo rete defisi a. 
Ekspè atribi anmè ak dyondyon kondisyon nan manjab nan kategori a IV. Sa vle di ke djondjon a pa itilize nan fòm anvan tout koreksyon epi seche li yo. Pi souvan, se sale oswa marin te fè soti nan matyè premyè apre pretratman.
Li tou sou dyondyon dyondyon: pwopriyete itil ak danjere, rekòlte pou sezon fredi a; espès Aspen ak dyondyon lèt nwa.
Sinonim
Nan sous syantifik yo, yo rele kò sa yo fwi biter, ak moun konnen yo tankou:
- anmè wouj;
- anmèdan anmè;
- Goryanka;
- gorchak;
- gruzd-gorchak;
- Putuk, vwayajè.
Li enpòtan! Se anmè entèdi kontr nan moun ki fè dyagnostik yon ilsè dijestif, doulè, pankreatit, siwoz fwa, epatit, kadyovaskilè ak maladi ren. Epitou, pwodwi a pa rekòmande pou timoun, ansent ak lactation.
Ki sa li sanble
Varyete anmè nan aparans yo dwòl. Men, gen anpil fongis pwazon ki sanble nan kalite la lakte, ak ki yo fasil konfonn, kidonk kite a pran yon gade pi pre nan siy ki montre yo deyò nan biter. 
Chapo
Dyamèt la nan pati sa a nan chanpiyon an ka varye soti nan 4 a 11 santimèt. Okòmansman, li devlope nan fòm lan nan yon klòch, ak sou tan li vin plat ak antonwa ki gen fòm. An menm tan an, yon gwo tibèkiloz pwente se vizib klèman nan sant la, ki se yon siy enpòtan nan biter. Bor yo nan bouchon an yo fè diferans ak estrikti amann yo epi yo vire sou anndan. Kale a sou sifas la se lis, inifòm wouj-mawon nan koulè, ak pubesence ti tay. Nan sezon lapli, djondjon la vin kolan ak klere.
Ale sou yon lachas trankil, fè atansyon: tcheke deyò manjab (k ap grandi nan mwa me ak otòn) ak espès pwazon nan dyondyon.
Kaka
Li karakterize pa yon bon dansite, men frajil. Nan dyondyon jenn ti gason, koulè a nan kò a se koupe-blan, ak nan yo menm ki fin vye granmoun - ak yon ti tay Chestnut-mawon. Anba po a prèske toujou kenbe pigman bouchon an. 
Nan kote ki nan tranch, yon ji lakte san koulè se libere sekrete, ki boule bouch yo epi pa janm chanje koulè lè ekspoze a oksijèn. Se vyann lan raman domaje nan yon wormhole, li gen yon odè espesifik ki ba, ki anpil konsidere dezagreyab.
Ou konnen? Nan maniskri yo dekouvri nan ansyen Novgorod di sou tretman an nan fredi seche dyondyon porcini.
Janm
Li prezante yon fòm silendrik regilye, yon longè ki rive jiska 7 santimèt ak yon ton limyè nan koulè ki koresponn a bouchon an. Nan baz la toujou gen yon pakè te santi nan miselyom. Nan fongis jenn moun, pati enteryè a nan pye a se solid, pandan ke yo nan fin vye granmoun lan li se kre. Pafwa li ka ak yon filler eponj koulè grizwa oswa ti tach koulè wouj.
Dosye
Nan biter jenn, plak yo toujou limyè, pandan y ap nan sa yo ble yo vin matche ak chapo an. Yo sitiye souvan, olye etwat, moute sou yon janm silendrik. 
Ki kote ap grandi, lè yo kolekte
Rasanble moute tas anmè, li pa nesesè yo konnen kote espesyal. Yo grandi toupatou, nan nenpòt forè, espesyalman anba pye pen ak Birches. Renmen anpil Glades mouye ak tè vètkote bab panyòl ak likèn grandi.
Ka tankou yon twofe yo te jwenn nan fòm klè oswa an gwoup. Sezon an nan fruktifikasyon abondan nan biter kòmanse nan mwa jen ak dire jiska mitan-otòn. Pafwa rayisab nan lachas trankil ka rekòlte menm apre premye jèl la.
Li enpòtan! Moun ki ranmase djondjon ki gen eksperyans kategorikman pa avize kolekte kò fwi tou pre wout la ak nan zòn pwodiksyon yo, espesyalman nan kote ki nan Chernobyl retonbe. Reyalite a se ke biter yo ak entansite patikilye absòbe sibstans ki sou radyo-aktif nan anviwònman an.
Chanpiyon Twin
Bitters gen resanblans anpil lòt llechnikami yo, se konsa yo fasil konfonn. Pou konfyans, kòlèktè anpil djondjon konseye lè kolekte yo konsantre sou boul la sou sant la nan bouchon an ak ji an san koulè lage nan kaka a fraktire. Sepandan, sa yo se siy enpòtan, men yo nan lòd yo pa gen okenn dout ke ou ap mete djondjon a vle nan panyen an, li pa pral fè mal yo rekonèt lòt moun. zanmi menm jan an:
- Ilsè epatik (Lactarius hepaticus) - konsidere kòm comestible. Se ji lache li yo fè diferans ak yon lonbraj jòn ki parèt lè li reyaji ak oksijèn. Ak kò a se krèm oswa jòn-mawon.
- Mare mare marekaj (Lactarius sphagnei) - pwefere zòn marekaj nan forè rezineuz.
- Lèt Campanic (Lactarius camphoratus) se yon ti djondjon manjab ki pa popilè akòz gou espesifik li yo. Li diferan de anmè kou fièl ak yon bon sant plezi bèl, yon tubercle ki pi piti sou yon bouchon ak yon dlo pi plis, ki pa ase èskase lakte ak yon gou dous.
- Mlechnik rachitik (Lactarius theiogalus) - diferan jòn lakte ji nan lè a ak koloran limyè nan bouchon an.
- Gladysh (Lactarius badiosanguineus) se yon mlechnik manjab karakterize pa yon bouchon briyan san yo pa yon tubercle ak yon pwononse pi chè-wouj koulè, yon tij ki vin pi kout ak yon gou yon ti kras anmè.
Ou konnen? 300 zan de sa, zansèt nou yo kolekte sèlman twa kalite dyondyon: dyondyon, dyondyon lèt ak blan.
Manje
Dapre ekspè yo, dyondyon lèt anmè, menm si yo gen yon gou espesifik, men nan kantite modere benefisye kò an. Li te eksperimantal pwouve ke kaka a gen yon antibyotik natirèl ki bloke ajan patojèn nan Staphylococcus aureus, menm jan tou entesten ak baton zèb. Men, pou konsomasyon manje, djondjon a se apwopriye sèlman nan marinated oswa marinated fòm. Ak elimine dezagreyab anmè anmè, pwodwi a yo ta dwe tranpe. 
Konbyen yo tranpe
Menager ki gen eksperyans, ki te prepare vinegar sezon fredi a soti nan tas anmè pou ane, konseye yo koupe feyaj la ak bab panyòl imedyatman nan forè a, Lè sa a, ak anpil atansyon mete yo nan panyen an ak bouchon an desann. Nan kay la, tout rekòt la ta dwe byen lave ak enspekte pou domaj. Chwazi espesimèn bon jan kalite vide pandan twa jou avèk dlo frèt (bay ke preparasyon an plis yo pral te pote soti nan fason ki cho).
Li enpòtan pou detanzasyon drenaj likid la, menm jan li se lonje pa ji la boule lakte. Se yon bon lide yo fè sa omwen 2-3 fwa. Pi souvan ou chanje dlo a, pi bon an. Apre pwosedi a, matyè premyè yo pral sispann yo dwe anmè kou fièl. Si ou fè plan pou sèl dyondyon nan yon fason ki frèt, tranpe ta dwe dire jiska 6 jou.
Li tou sou rekòlte nan dyondyon: marinated (dyondyon, dyondyon), PICKLING (bòl, ryadovki, lèt dyondyon, dyondyon, chantrèl), kavya soti nan agar siwo myèl.
Ki jan yo marinated
Apre tranpe dyondyon yo, rense ankò, rakousi pye yo nan 2 santimèt epi klase yo dapre gwosè bouchon yo. Nan fòm sa a, anmè kou fièl la pou apeprè 30 minit bouyi sou chalè ki ba nan dlo sale. Pa bliye detanzantan brase epi retire bouyi bouyi. Lè sa a, bouyon an ta dwe fre, Lè sa a, dyondyon yo ka jete nan yon egoutwar drenaj dlo depase. Antretan, ou ka fè esterilizasyon bwat yo. Li pi bon pou ou fè sa nan fou a, pou asire ou mete veso an sèk anndan an. Bokit emaye, bwat ak chodyè yo apwopriye pou vinegar. 
Apre w fin ranpli tout manipilasyon yo, fèy Bay, osi byen ke fèy yo nan cotoneast nwa, refor, nwa ak pwav dous, galik, ak tise byen Dill koupe sou anba a nan veso a prepare. Dyondyon voye ak lay koupe ak sèl. Kontenè yo yo plen ak bitterbuds ak lwil oliv tounsòl vide soti anwo a oswa poud moutad vide.
Se pou chak kilogram nan dyondyon bouyi konsomasyon nan pwodwi kalkile ki baze sou pwopòsyon yo klasik:
- 5 gwo kiyè sèl;
- 50 ml lwil legim;
- lòt engredyan - nan gou.
Kontenè yo prepare yo fèmen ak bouchon epi yo voye nan yon kote ki fre pou 50 jou pou soudaj. Lè w ap itilize enamelware, asire w ke ou sèvi ak chay la pou ke dyondyon yo yo toujou nan sèl. Li se mete sou tèt plak la faience.
Li enpòtan! Sèl pa ta dwe kite nan yon tanperati ki pi wo a +7 ° C. Sinon pwodwi a ap soured sou yon kout peryòd.
Videyo: bitter marinad
Kèlkeswa metòd la nan preparasyon, byen tranpe anmè pral yon adisyon enteresan nan nenpòt ki tab. Bagay pwensipal lan - byen navige nan forè a, kòrèkteman rekonèt djondjon a, ak byen tranpe l 'nan pwosesis la pou kwit manje. Nou espere atik sa a ap ede ou.
