Li difisil pou moun ki rete nan vil yo imajine touye bèt volay, men pou kiltivatè bèt volay pwosesis sa a se youn nan yo menm ki prensipal nan ap grandi poul, wa oswa kana. Sa a travay w pèdi senp gen yon anpil nan nuans, konnen sou ki ou ka jwenn yon kadav bon, san soufwans soufrans nan zwazo a. Nan atik sa a nou pral pale sou tout premye etap yo nan tiye ak butchering kanna, ki menm yon kwazyè reproduksion kòmansman ka okipe.
Kouman nòt
Anvan pwosedi nan aksyon, li enpòtan yo chwazi moman sa a dwa ak prepare zwazo a. Tan ki pi apwopriye pou touye se 60-65 jou nan lavi kanna, lè plimaj la ap grandi konplètman, men plim yo sou zèl yo yo toujou frelikè. Nan ka sa a, sifas la po pa pral bristly epi yo pral kenbe aparans atire li yo. Si se moman sa a rate, Lè sa a, retire plimaj la soti nan kadav la pral yon ti kras pi difisil, ak vyann lan pa pral konsa sansib.
Preparasyon zwazo pou touye kòmanse 12-16 èdtan anvan pwosesis la li menm, pa netwaye gou a ak nan vant soti nan debri manje.
Li sou benefis ki genyen nan kanna ze, osi byen ke sa ki ka kwit soti nan vyann kanna.
Pou sa ka fèt, li rekòmande yo sispann manje kana yo epi ogmante konsomasyon dlo yo. Anplis de sa, sou nwit lan la anvan masak, nan chanm nan ak plim yo chwazi yo, yo kite ekleraj la, se konsa yo ke yo byen vit debarase m de manje a manje. 
Kalòt krak lè l sèvi avèk kòn imobilizasyon Kòm pou pwosesis la nan masak, gen plizyè metòd pwouve. Si travay la priyorite pou ou se jwenn yon kadav san san, Lè sa a, atitid la imen zwazo a pral oblije neglije.
Nan ka sa a, pwosedi a tout antye se jan sa a:
- Se kanna a sispann pa janm yo ak zèl yo mete dèyè youn ak lòt (pou konvenyans, kòn metal yo souvan itilize);
- Se tèt la rale nan ouvèti ki pi ba nan kòn lan ak avèk èd nan yon kouto, se atè a carotid zwazo a koupe, kenbe enstriman an pa pèpandikilè nan kou a, men yon ti kras Incline;
- Avèk koupe gòj la, kanna a kite pou 10-20 minit pou pèmèt san an koule nèt nan bokit ranplase a.
- Le pli vit ke san an sispann ap koule tankou dlo, ou ka deplase sou pwochen etap la - arrache.
Ou konnen? Ka karaks karakteristik la nan kana sèlman tande soti nan fanm, drakes sitou siflèt epi yo pa fè bwi byen fò.
Anpil kiltivatè bèt volay konsidere estanda la dekapit ak yon rach yo dwe yon fason ki pi imen nan touye kana. Nan ka sa a, ak yon sèl men, se kanna a ki te fèt nan zèl yo, ak dezyèm lan (ak yon rach) se te pote sou kou a te deja mete sou yon kòd lonbrik oswa lòt sifas ki apwopriye. Si ou fè tout bagay byen vit, zwazo a pa pral menm gen tan jwenn pè. Natirèlman, nan ka sa a plim yo, epi li se kadav nan tèt li tache ak san.
Ki jan yo zongle
Pwochen etap la nan jwenn bon gou ak sansib vyann kanna se retire elèv la nan plim. 
Nan premye gade, sa a sanble yon travay fasil, men fasilite a ak ki li pral aplike pral depann sou metòd la chwazi: "sou sèk", pa brûlures oswa pa tranpe ak pase (cho).
Li pwobableman ap itil pou ou pou aprann kijan pou byen vit rache yon kanna san chanv ak ki jan yo byen rache bèt volay ak yon bouch.
Metòd sèk
Dapre metòd sa a, imedyatman apre masak la nan zwazo a, li se tou senpleman rale soti plim. Pwosesis pou debarase m de kouvèti plim sanble tankou sa a:
- Refize zwazo a chita sou yon chèz pou kadav kanna ki bouche a kouche sou jenou li yo, epi tèt la pandye desann sou yon veso ki deja prepare pou plim.
- Retire nan plim kòmanse soti nan pwatrin lan, Lè sa a, ale nan do a ak zepòl, ak nan vire nan dènye peye atansyon a zèl yo ak ke.
- Koulye a, li rete debarase m de grenn cheve ki rete yo ti, pou ki se yon kouto byen file itilize: se bò febli bourade kont kadav la, ak cheve yo kont kouto a, apre sa yo yo rale soti ak yon mouvman byen file "nan direksyon pou tèt yo".
- Se kanna rache woule nan farin frans, ap eseye fwote li nan otan ke posib, kidonk elimine depase imidite.
- Ou ka retire kadav moun ki rete yo ak ti cheve yo pandan y ap boule kadav la: anvan ou pote l nan dife a, ou bezwen gaye zèl ou yo epi rale po a. Tout aksyon yo fèt avèk anpil atansyon, se konsa yo pa fonn grès la lar epi yo pa gate prezantasyon an nan zwazo a. Swi a ki te parèt nan pwosesis la ka fasil lave koupe ak dlo, Se konsa, pa enkyete sou li.
- Nan fen pwosesis la nan arrache, li rete sèlman yo lave kanna a.
Metòd sa a nan arrache se bon tou de lè kale domestik yo ak lè y ap fè manje zwazo sovaj.Li enpòtan! Nan tout etap nan arrache zwazo, eseye pa domaje po li, otreman li pral kòmanse rale yo e yo kontinye pwosedi a pral trè Pwoblematik.
Escalding
Boule se fason ki pi fasil ak pi pratik yo retire kouvèti plim nan nenpòt ki bèt volay., ak nan kontra a arrache sèk, li posib nan yon fwa debarase m de yon pi gwo kantite plim. Pwosesis sa a konsiste de etap sa yo:
- Chofe dlo a a 80 ° C, men se pa bouyi li, otreman po a sou kadav la pral pete ak plis pwosedi yo pral trè pwoblèm.
- Mete kanna a nan tank dlo a epi kenbe l pou apeprè 1 minit.
- Lè w ap pran kadav la soti nan chodyè a, ou ka kontinye nan arrache nan anpil, premye rale soti plim soti nan zèl yo, nan vant, ak Lè sa a, soti nan ke la. Anfen, se kouvèti plim nan do a ak janm yo.
- Apre ou fin retire tout plim yo, boule kadav la sou dife a.
Boule se pratik pou aplike pou lè pa gen okenn opòtinite dezòd ak zwazo a imedyatman apre masak. Vrè, gen yon mwens - ki anba enfliyans a dlo cho kanna vyann vin wouj.Li enpòtan! Pou fasilite travay pou retire plim ki soti nan kadav la, rale yo nan direksyon opoze ak kwasans yo.
Cho fason
Opsyon sa a nan arrache pa ka rele tradisyonèl, paske an konparezon ak sa yo anvan li se pi konplèks epi yo pa tout otès yo vle pase plis tan sou aplikasyon li. Nan ka sa a, ou ta dwe prepare yon sak twal dirab te fè nan materyèl natirèl, epi tou kenbe fè a pare.
Hot arrache enplike bagay sa yo:
- Sak la ta dwe tranpe nan dlo bouyi pou 30 minit.
- Apre tan an espesifye, dousman rive epi mete kadav la kanna nan li.
- Chalè fè a ak dousman fè sa ki nan sachè a nan mi yo.
- Apre sa, li se rekòmande yo ka resevwa kadav la soti pi vit ke posib.
Natirèlman, pwosedi sa a pa ka rele yo trè fasil, paske kanna a nan sak la ba li yon volim trè konvenyan, men ak yon ti efò, ou pral wè ki jan fasil li se yo rezoud pwoblèm nan nan arrache. 
Yon altènativ a "arrache cho" se konjelasyon an nan kadav la ansanm ak plim yo ak rale yo soti imedyatman apre fwèt (nan eta sa a yo fasil kite po a).
Kouman byen kanna
Premye etap ki pi difisil nan kwit manje yon kay (oswa sovaj) kanna yo se sou, men sa pa vle di ke nan lavni an pa pwal gen okenn pwoblèm ak abiye l '. Pou minimize difikilte posib, ou ta dwe okouran de kèk etap nan pwosedi a ak karakteristik yo.
Soti nan zantray yo
Fini kad kanna pwòp yo dwe debarase m de veso an poud, paske avèk nenpòt ki metòd pou kwit manje vyann yo pa nesesè.
Tcheke elve yo ki pi komen nan kana pou elvaj lakay ou.
Fè sa tankou sa a:
- Premye grif yo koupe ak yon kouto byen file.
- Apre sa, yo vire kanna a alantou nan kou a epi, li te gen glise kouto a anba po a, separe l 'soti nan kou an.
- Anba po a imedyatman vizib kèk tib (ak yon ti sak nan fen a lòt), ki dwe konplètman rale soti. Li pral pi fasil fè si ou kraze nan fim nan pi wo a li, menm si ou pral gen kraze li anvan ou retire enteryè ki rete yo.
- Lè sa a, èzofaj la se chire koupe soti nan kou a, rale pati nan vle pèse anvlòp nan li ak dwèt yo (se fim nan ki te tonbe nan men yo tou retire). Tib nan èzofaj yo pa bezwen rale soti nan kanna a ankò, li se ase jis yo mete l 'sou kote.
- Nan faz sa a, se kadav la vire nan direksyon pou tèt li ak grif li yo epi li se yon coupure te fè 1-2 cm anba a anus la, pandan y ap nan menm tan an ap eseye pa kwòk la dèyè.
- Apre coupure a pral vizib klèman entesten nan zwazo a. Yo dousman leve epi koupe anus nan tèt li, kenbe kouto a lwen veso yo.
- Apre ou retire pati sa a, aksè nan vant nan kanna a parèt, pa mete men ou andedan, ou ta dwe detache ak anpil atansyon fim nan adjasan a vyann lan nan yon sèk (an reyalite, li kenbe tout ògàn yo entèn yo ansanm).
- Soti nan entesten yo premye jwenn kè a. Li se manjab, kidonk li se dezirab imedyatman mete l 'nan yon veso ki pwòp.
- Dèyè l 'li nesesè paline èzofaj yo (dekonekte soti nan kou a, li toujou sitiye tou pre li soti nan bò opoze), ak pa pwolonje li nan pati ki pi ba, ou ka rive jwenn tout vlope tripay yo lòt tou senpleman pa rasanble yo ak men ou.
- Pouse apa tout sa ki nan kanna a, li vo tcheke ankò kisa ki rete anndan an. Kèk pati nan tib yo ka kase epi yo toujou la.
- Koulye a, ka kadav la ap mete sou kote epi analize vêcera yo long: se fwa a ak anpil atansyon separe (konsa yo pa fè mal larat a) ak vant la koupe (pita li ka koupe, netwaye, epi, apre yo fin retire fim nan enteryè, kwit).
Videyo: Ki jan yo koupe yon kanna
Sou pwosesis sa a nan netwayaj kadav la nan viscera yo kapab konsidere kòm konplè epi li rete sèlman nan koupe l 'an moso.
Ou konnen? Pa gen okenn tèminezon nè ak yon nèt vaskilè nan grif yo nan kana yo, se konsa zwazo yo ka byen fasil naje nan dlo a epi yo pa santi frèt la.
Nan pòsyon
Si ou pa pral bagay kanna a, Lè sa a, yo ta dwe kadav la netwaye ak boulvèse ap divize an pòsyon. Sekans analiz la se jan sa a:
- Premye koupe kou a, jis nan nivo nan breche a (ki soti nan li ou ka kwit manje soup oswa bèt kay manje).
- Lè sa a, yo retire zèl yo, kraze jwenti yo ak men yo (sèlman po a ak tisi nan misk yo koupe ak yon kouto).
- Tors ki deplwaye nan pye yo kòmanse demonte, fè yon coupure yon ti kras sou bò gòch la nan mitan: premye, se bò gòch nan breche la sou liy lan zo, epi Lè sa a, se kadav la vire sou yo ak bò dwat nan breche la koupe soti sou liy lan zo.
- Next vini pye yo. Yon ti kras kite desann soti nan mitan an nan kilè eskèlèt la, sou liy lan zo, se yon coupure te fè ak lam la te pote soti nan jwenti nan tèt li, ki ka kase nan men fasilite travay la.
- Nan menm fason an, se janm an separe de lòt bò a.
Videyo: Ki jan yo koupe yon kanna nan pòsyon Se konsa, ou pral jwenn de pati nan kòf lestomak (vyann ki pi bon gou) ak de ranch bon, ak soti nan skelèt la ki rete ou ka kwit yon bon gou bouyon rich.
Ki jan skilte yon kanna nan lachas la
Li posib yo koupe kanna nan jaden an nan prèske menm fason an tankou nan kay la, eksepte pou konvenyans nan travay yo.
Aprann ki jan yo kwaze kanna sovaj nan kay la.
Pou kòmanse, kadav la rache ak obsmalnaya retire tèt la, Lè sa a, zèl yo ak pye yo koupe, ak tout aksyon plis yo fèt nan sekans sa a:
- Èske w gen vire kanna a nan pati ki pi ba li yo, li nesesè fè yon koupe pwòp yon ti kras pi wo a anus la (jis tankou li te dekri pi bonè).
- Lè sa a, kenbe zantray yo, ak yon lam kouto, ogmante ensizyon an egal ak fè yon lòt yon sèl nan rejyon an kou yo separe tib la ezofaj soti nan li.
- Koulye a, ou ka jwenn zantray yo soti nan kavite nan vant epi separe pati yo manjab: vant la, kè, fwa. Se lestomak la koupe epi netwaye nan menm fason an tankou nan abiye an nan bèt volay.
- Nan fen pwosesis la, se kadav la lave, se kavite entèn la netwaye byen ankò, epi swa bouyon an bouyi sou tèren an oswa pran lakay ou.
Touye ak koupe zwazo yo pa difisil menm jan li ka sanble nan premye gade, men nan zafè sa a li vo kenbe kalm ak konfòme yo avèk tout etap nan travay la. Apre yon tan, w ap depanse mwens tan, epi aksyon yo ap vin klè ak kowòdone, san egzijans mwendr yo.
Li enpòtan! Pou kenbe kadav la nan jaden an pi long, ou ka itilize orti a, fars li ak zwazo a soti nan anndan an. Se konsa, kadav la tou dousman kouche pou yon jou san yo pa yon frijidè ak tranpe nan sèl.
