Tagil kwaze nan bèf

Si ou gen entansyon kòmanse vyann elvaj ak bèf letye ki pa ta dwe patikilyèman mande yo pran swen, pa ta mande pou siyifikatif depans ekonomik pou antretyen an, men an menm tan an ta montre endikatè desan nan pwodiktivite finansye, peye atansyon sou kwaze a Tagil nan bèf. Sa a kwaze pa bat dosye nan nenpòt nan endikatè yo nan pwodiktivite, men kanmenm li se nan anpil demand lajè nan mitan kiltivatè yo akòz pwopriyete yo olye segondè organolèptik ak kalitatif nan vyann ak lèt. Nan atik sa a nou pral pale nan plis detay sou tankou yon kwaze nan bèf kòm Tagil.

Istwa orijin

Fòmasyon nan kwaze nan Tagil nan bèf te pran plas nan vire nan syèk yo XYIII ak XIX nan plizyè etap, pandan ki bèt yo Tagil lokal yo te sistematik janbe lòt ak Kholmogory la ak elve Olandè nan bèf. Nan kou a tankou kwaze-kwaze, bèt lokal yo Ural akeri endikatè plis enpresyonan nan lèt rache ak akeri yon eskèlèt mwens enstab ak pi enpresyonan.

Li ta dwe te note ke anvan ke bèt yo elve nan teritwa a nan Lè sa a, Urals la te distenge pa neglije neglijab fèb nan prèske tout paramèt enpòtan.

Ou konnen? Bèf an mwayèn fè apeprè 40 mil mouvman moulen pou chak jou, an mwayèn, manje moulen jiska 40-45 fwa pou chak minit.

Kwasans Tagil modèn nan bèf pote nan tèt li jèn yo nan yon gwo varyete éleveur nan bon jan kalite a pi wo, ki gen ladan dosye-kasè ak ganyan nan ekspozisyon anpil ak konpetisyon, men yon lòt pati nan san natif natal yo, Ural orijinal la, anpil febli potansyèl yo.

Jodi a, sa a se kwaze nan bèf konsidere kòm genofodny (ki estoke kòm yon sous done jèn prensipal) epi li se aktivman elve nan Perm ak rejyon Sverdlovsk.

Aparans ak fizik

Aparans nan reprezantan yo nan sa a kwaze gen karakteristik sa yo:

• sa a kwaze nan bèf rive nan prèske tout koulè posib ak li te ye pou limanite karakteristik nan bèf. Nan kay, yon moun ka jwenn blanch, takte, nwa, wouj, nwa ak motley, wouj ak Motley, motan, gri ak mawon mutts nan kwaze Tagil. Yo tout gen fòs jeneral zo rèl do a ak gwo varyasyon nan estrikti korse miskilè a, ki ka tou de chita byen estetik epi fè yon enpresyon pwisan, oswa kwoke desann nan yon sak, yo te apèn fiks sou zo rèl do a;
• an mwayèn wotè a vach sa yo ti kras nan cheche yo varye ant 125 a 130 santimèt, pandan y ap mas la nan fi a granmoun rive nan sou 450-500 kilogram, ak gason an - alantou 750-900 kilogram. Estati ti bèf ki fèt peze anviwon 30-35 kilogram, epi apre sis mwa nan lavi yo rive nan yon pwa 160-180 kilogram;

Ou konnen? Bèf yo trè aktif bèt sosyalman epi toujou gen tandans pou yo nan konpayi yon lòt moun. Si ou wè ke bèf la ap eseye pou kont li, Lè sa a, li se swa pral bay nesans oswa malad.

• tèt nan tout reprezantan nan kwaze a nan gwosè mwayen, pwopòsyonèl nan kò a, ak simetri ranje je ak zòrèy ou. Nen an se gwo, imid, koupe an de mwatye egal pa yon chan vètikal pase. Bouch la se pito plat, ak byen devlope bouch ak dan, toujou ap moulen. Kou a se long ak mens, li konekte tors la ak tèt la nan yon ang 45-50 °;
• tors byen pwisan pwatrin - lajè, avèk pati santral vle pèse anvlòp la, pafwa pati ki pi ba li yo bay manti pi ba pase nivo ki pi ba nan vant la. Vant la prèske pa janm bonb, elastik ak wonn, nan pwen ki pi ba a se prèske pa kouvri ak lenn mouton, ale nan mamèl la nan yon ang 180 °. Mamifè - sitiye nan yon zòn san patipri etwat-kap nan basen an, li trè byen devlope, volim nan vizyèl se 6-8 lit, li te byen mete pwent tete, li kouvri ak po olye elastik ak dans;
• do a - dwat, plat, lajè, gen yon liy klèman defini medyàn, ki se ki te fòme nan pwosesis yo spinous nan vètebral la, pase nan ke a nan yon ang 180 °. Ke - rive nan fwontyè a nan twazyèm lan pi ba nan janm yo dèyè, byen devlope, pwisan, epè, gen yon bwòs gwo nan fen a, ki fèt dispèse ensèk. Branche - yon ti kras kwochi, ki chita nan yon ti ang parapò ak tè a, souvan gen yon ti valgus defo tou de devan yo ak pye dèyè;
• towo bèf yo yo mete ti kòn (5-8 santimèt) ki prèske pa janm itilize yo tankou zam, fanm yo prèske konplètman kraze (hornless). Se prèske tout kò a nan bèf la Tagil yo, eksepte pou nen an, kòn yo ak yon ti seksyon nan vant la pi ba, ki kouvri ak yon mou, kout, bèl a manyen, rad velours. Pye - pwisan, epè (jiska 10-15 santimèt), souvan pi fonse tout koulè, pè.

Vyann ak karakteristik letye

Kòm mansyone pi bonè, sa a kwaze nan bèt pa kraze dosye yo nan nenpòt nan sektè endividyèl yo nan elvaj bèt, men an tèm jeneral, bèt sa yo montre rezilta byen fò ak konfyans nan tout paramèt ki nesesè yo.

Li enpòtan! Lè w ap achte yon bèf Tagil, premye nan tout peye atansyon sou mamèl li yo, tout lòt paramèt yo byen varyab ak sijè a chanjman endividyèl.

Isit la yo se tout nimewo ki nesesè yo:

• mwayèn pwodiksyon lèt pa ane - 3500-4000 kg;
• endikatè distribisyon - + 30-50% nan endikatè yo premye, nan 3-5 mwa;
• kantite lèt manje ki nesesè chak jou - 2;
• lèt grès kontni - 4-4.5%;
• endèks pwoteyin lèt - 3-3.5%;
• pwopriyete organolèptik nan lèt - 8/10 (gen yon ti gou nan zèb vèt, ki fasil pou elimine nan bouyi);
• vyann pran pwa dinamik - +150 kg pou 6 mwa;
• pwa an mwayèn nan kadav la anvan analyse nan pati eleman li yo - bèf se 400-450 kg; towo bèf - 700-850 kg;
• sede vyann touye - 53-60%;
• pwopriyete organolèptik nan vyann - 7/10 (anpil depann sou laj la nan bèt la touye ak fason li yo nan lavi).

Fòs ak feblès

Adisyone moute, nou ka di ke sa a kwaze nan bèt se youn nan pi bon opsyon yo pou elvaj pa sa yo mèt kay ki pa te deside pou asire w ankò ki patikilye vyann oswa letye paramèt yo vle devlope nan bèt yo leve soti vivan nan fèm yo.

Elèv vyann ak letye nan bèf yo enkli ladan tankou Simmental, Bestuzhevskaya, Blan mawon, Sychevskaya, Schwyzka, Yakut mini-bèf, Krasnogorbatovskaya.

Stilyly pi wo a mwayèn endikatè yo nan nenpòt nan endistri yo fè yo bèf inivèsèl ki ka satisfè nenpòt ki fantezi nan menm mèt pwopriyete yo ki pi mande.

Isit la se yon lis nan fòs sa a kwaze:

• inivèsalite nan vyann ak paramèt letye: pi gwo pousantaj pase letye nan elvaj vyann, ak vyann pase nan letye;
• vach gen yon pousantaj distribisyon segondè ak yon endikatè quantitative jistis bon;
• pri acha relativman ti nan yon reprezantan yon kwaze menm jan (800-1000 dola ameriken);
• pa gen okenn bezwen pou pran prekosyon ak skrupulèr swen nan paramèt yo ekstèn nan bèt sa yo, ki pa anpeche yo kenbe yon gade prezantab ak fre;
• pa gen okenn nesesite pou bati yon chanm separe pou kenbe vach sa yo, yo parfe ansanm ak lòt espès bèt;
• prèske pa janm atake moun, lòt bèt ak fanmi yo;
• tolere yon klima piman bouk, frèt, nan nò epi yo byen adapte ak patiraj pòv;
• kwizin modèn lan elimine pwoblèm lan avèk prèske absan absans tout reprezantan endijèn bèt ki nan zòn Ural la;
• sant ekselan, gras a ki bèf la kapab deplase nan tout patiraj la, prèske san yo pa itilize devan je;
• pa pèdi kapasite pou repwodui nan prèske tout lavi yo.

• ti gou gou remèd fèy nan lèt fre;
• twò ba kontni pwoteyin nan lèt ak kontni ki ba grès;
• depandans nan gou nan vyann nan touye reprezantan ki nan kwaze a sou laj yo, nitrisyon ak aktivite metabolik nan òganis lan;
• defo minè eksteryè (prezans nan kote ki pa kouche sou kò a, janm vizyèlman koube, mens, kou enprezante, elatriye);
• popilarite kwaze a andeyò Urals yo, epi, kidonk, yon diminisyon nan pwobabilite pou genyen li la;
• Komolost anpeche reprezantan nan kwaze a soti nan defann tèt yo nan predatè divès pandan patiraj;
• plen eritaj nan tout aspè negatif nan aparans ak pwodiktivite nan men paran yo bay timoun yo (sepandan, pou jistis, li ta dwe note ke tout aspè pozitif yo tou eritye prèske nan tout limit yo);
• Pwoblèm yo nan patiraj nan bann bèt li yo, tradisyonèl pou bèt nan yon rejyon bay yo, lè chak nan reprezantan li yo ap eseye ale pwòp fason l 'yo, yo konsève.

Li enpòtan! Vyann kwaze nan tagil bèf yo montre tèt li trè byen kòm yon engredyan pou marinated, Brochet ak lòt kalite torréfaction nan divès fòm. Lèt pwodui fwomaj ekselan, lèt kaye, krèm tounen ak krèm.

Sa yo se karakteristik prensipal yo nan reprezantan yo nan kwaze a Tagil nan bèf. Akòz modestite li yo ak karakteristik ekselan, sa a kwaze ap ede ou jwenn yon pwofi bon soti nan elvaj.