Fèy santi bon, grenn ak rasin seleri yo te itilize nan kuizin nasyonal nan anpil peyi, bay asyèt yo yon gou ekskiz ak pran sant. Atik sa a diskite sou fason pou prepare seleri pou itilize nan lavni pa siye ak lè w konjele.
Lè ak ki jan yo rekòlte?
Se seleri fèy rekolt 5-8 mwa apre grenn simen nan tè a oswa 3-6 mwa apre transplantasyon plant nan yon kote pèmanan. Regleman nan koleksyon depann sou varyete, sezon an ak kondisyon kiltivasyon nan rekòt la. Rekòlte nan fèy kòmanse lè pye yo devlope byen, vin epè ak charnèl, ak vèt yo se Fertile. Se seleri Green rekolt nan men. Pati ki anwo tè yo nan plant la yo koupe ak yon kouto byen file oswa pruner espesyal, jis anba a pwen kote fèy li yo yo grandi. An menm tan an fin vye granmoun, ki graj, fèy domaje yo jete lwen.
Rasin seleri yo fouye moute lè yo grandi nan gwosè a nan yon pòm gwo. Sou jaden gwo, rekòt rasin yo fouye avèk èd nan ekipman espesyal; nan ti simityè nan kay la, plant kiltivatè rekòlte rekòt nan tè a ak fouchèt jaden ak pwent blunt oswa yon Spade Bayoneta. Fouye rasin yo netwaye sou tè a epi seche nan lonbraj yon pati nan kèk jou. 
Yo mete legim rasin sèch yo nan bwat plastik, bwat katon oswa bwat an bwa, ki kouvri avèk sab ant twou vid ki genyen yo epi yo mete yo nan yon sousòl sèk, ki byen ayere pou depo alontèm. Li posib tou pote soti nan preparasyon pou depo nan fason sa a: rasin lave ak seche yo tranpe l 'nan yon parèy ajil, ak Lè sa a, legim seche nan solèy la.
Rasin yo nan yon kokiy ajil solid yo mete nan kav la pou depo. Pou kat semèn, seleri ka estoke nan frijidè a (nan lòj la legim). Anvan w mete nan frijidè a, vèt ak legim rasin (endividyèlman) yo vlope nan papye manje oswa papye konsa tankou mete restriksyon sou koule nan lè nan tab la.
Ou konnen? Women yo ansyen itilize seleri kòm yon afrodizyak. Syans modèn te pwouve ke seleri gen yon sibstans ki sou (yo rele androsteron), ki se tou yo te jwenn nan swe gason an.
Pwopriyete seleri
Legim gen pwopriyete dwòl ak trè benefik pou kò imen an.
Yo menm ki pi popilè yo ak itil :.
- Idrate - legim nan se moun rich nan dlo, se konsa itilize li yo bay kò a ak dlo ase nan adisyon a eleman nitritif.
- Pwopriyete terapetik - Yon koup la tas nan ji pral ede soulaje entesten anfle. Epitou, plant la se yon dyurèz natirèl ak ede goumen retansyon likid kò ak anfle.
- Kontni segondè nan antioksidan - gras a sa a, plant lan gen pwopriyete anti-enflamatwa, stimul sikilasyon san ak bese tansyon.
- Sous mayezyòm - ki nesesè pou moun yo devlope misk, dijesyon an sante ak bon dòmi.
- Ba kontni sik - Yon bòl gwo seleri koupe gen sèlman 1 g sik. Nan yon sèl vè ji seleri gen siyifikativman mwens sik pase nan yon vè ji zoranj.
Ki sa ki itil?
Doktè di ke legim la se bon pou sante moun.
Avantaj nan seleri se ke li:
- Gen fè, kalsyòm, fosfò ak vitamin C, B1 ak B2, fitochimik, ki gen ladan kafeyik, koumarin ak asid ferulik, luteolin, quercetin, kanpin.
- Li se yon dyurèz ak afrodizyak. Li itilize nan maladi nan ren yo ak nan blad pipi, menm jan tou nan maladi atrit ak rimatism.
- Yon stimulator bon nan vant lan, aji sou kò a kòm antipiretik.
- Li konsidere kòm yon ranplasan sèl, ak se apwopriye pou rejim alimantè a nan dyabetik.
- Nan fòm lan nan yon dekoksyon nan grenn yo itilize kont tansyon wo.
- Itil nan fòm lan nan ji pou sèvo a ak estrès mantal.
Rasin yo, vèt ak grenn nan kilti sa a se moun rich nan vitamin A, B, C, mineral ak coumarin. Legim te etabli tèt li kòm yon dyurèz, tonik ak remèd dijestif. Li ede diminye nivo asid asid ak kolestewòl nan kò imen an. Yo pran l kòm yon zouti anplis nan tretman pwoblèm kè pou bese tansyon. Li ede tou kontwole dyabèt pa bese nivo sik nan san.Li enpòtan! Nan avantaj nan seleri te plis enpòtan, li se itilize nan fòm lan nan frèch prepare ji.
Danje posib
Rasin yo nan kilti a gen yon sibstans ki ogmante entansite a nan koule règ la ak ka lakòz nesans twò bonè, se konsa legim la eskli nan rejim alimantè a nan fanm ansent nan twazyèm trimès la nan jestasyon. Plant lan pa rekòmande pou pasyan ki gen maladi ren, menm jan li ka lakòz mouvman an nan wòch. Moun ki gen yon wo nivo de asidite nan seleri la gastric ji se kontr, menm jan li ogmante asidite. 
Seleri pa itilize lè:
- blokaj ak venn varis;
- maladi pankreyas ak tiwoyid;
- senyen jinekolojik, peryòd lou ak tete;
- maladi ilsè nan aparèy la gastwoentestinal.
Ou konnen? Konnen tankou yon trezò nan vitamin C, zoranj ak Korint nwa gen prèske senk fwa mwens nan vitamin sa a enpòtan pou kò a pase seleri.
Metòd depo pou sezon fredi nan kay la
Gen resèt anpil pou seleri estoke - nan tanperati fre nan fòm natirèl yo, nan fòm lan nan lè w konjele, siye oswa mete sèl oubyen sab. Chwazi ki jan nan magazen yon legim ki an sante, otès yo gide pa prezans la oswa absans nan yon kav sèk, yon frizè. Legim ak estoke nan fòm fre, lè l sèvi avèk yon frijidè oswa yon sousòl sèk.
Videyo: konjelasyon ak siye seleri pou sezon fredi a
Manje sèl la itilize tou, nan ki pati anwo-tè a oswa rekòt rasin tè pa yon blenndè (pase nan yon moulen vyann) ak melanje ak sèl. Lè mete sèl sèl pou chak gram 500 nan legim pran 100 gram sèl. Pi bon fason pou rekòlte yo siye oswa konjelasyon, paske legim ki rekòlte nan fason sa a yo estoke pou yon tan long epi yo pa pèdi gou yo.
Siye
Youn nan ki kalite komen nan seleri rekòlte pou lavni an, se siye:
- Se rasin lan byen lave ak yon bwòs difisil ak gratis nan kale.
- Ka kò a ap koupe yon fason diferan, men pi souvan li se kraze nan fòm lan nan pay.
- Pati nan fèy nan plant la, apre yo fin lave nan plizyè dlo, se gaye nan yon kouch mens sou papye oswa sou yon sèvyèt kwi twal fen blan.
- Mwatye yon èdtan pita, apre yo fin retire dlo ki rete a, vèt yo ap kraze epi mete yo sou papye sèk pou apre siye yo.
- Kote ki kote siye a te pote soti yo ta dwe nwa ak fre.
- Pwosesis la siye fini nan 35-40 jou, tou depann de tanperati a anbyen.
Videyo: ki jan yo seche seleri
Epitou, ka legim nan ap fin chèch nèt nan fou an. Pou fè sa, vèt oswa byen rasin koupe yo mete deyò sou yon fèy boulanjri ki kouvri avèk parchemin. Apre yo fin plato a boulanjri yo te mete nan fou a, se pòt la dife kite yon ti kras antrode. Premye twa èdtan yo nan seche nan fou a konsève nan yon tanperati ki + 40 ° C, apre yo fin ki se kontwolè a tanperati tounen vin jwenn make la nan + 50 ° C.
Li enpòtan! Pòt dife pou chofe fou a pandan siye yo ta dwe antrone (1.5-2 cm) pandan tout pwosesis la, paske pòt la fèmen anpeche vapè pou yo te retire nan fou a, ki pa sèlman ogmante tan an siye, men li ka tou vin pi mal pwodwi final la.
Nan pozisyon sa a, relè tanperati a rete jouk sa ki nan plato a sèk byen. Ki byen prepare siye fè yon ti kras bri frison lè vide. Se pwodwi a fini vide nan resipyan vè sèk ki gen yon kouvèti sere-sere. Ou ka tou magazen vèt sèk oswa rasin nan sache papye epè.
Seleri jele
Friz legim nan nan bi pou yo depo ki vin apre, fè bagay sa yo:
- Se rasin oswa pesyol varyete lave anba dlo k ap koule ak seche pou ke pa gen okenn gout dlo rete sou sifas la.
- Se kale legim rasin koupe an mens, pay kout oswa plak ki apwopriye ki menm gwosè ak, pesyol epè yo koupe an ti moso (2-5 cm), fèy li yo yo kraze ak yon kouto tankou ti ke posib.
- Se seleri graje mete deyò nan resipyan manje sèk ak kouvèti. Ou ka itilize tou sak espesyal ak yon zip nan magazen legim ak rasin nan frizè a. Gen kèk otès pou depo nan vèt jele sèvi ak boutèy sèk plastik nan anba dlo mineral la ak yon volim nan 0.5-1 lit.
Videyo: seleri jele
Li rekòmande pou kenbe vèt, pye ak frizè rasin seleri nan kontenè ki separe. Sou tèt veso a nan ki se friz la ki estoke, se yon tep adezif tache ak etikèt la ki endike non an nan veso a ak dat li te mete nan frizè a.
Li enpòtan! Lè wap prepare seleri pou konjelasyon, li nesesè pou w konsidere vèt yo deglase ak legim rasin yo vin mou epi yo pa ka byen netwaye yo, konsa yo koupe legim la anvan yo konjle.
Ki jan nan magazen seleri ak konbyen?
Pou seche byen kenbe, resipyan oswa sache papye bezwen mete yon klozèt kote yo pa pral aksesib a limyè solèy la. Tanperati a nan chanm nan pa ta dwe tonbe anba + 15 ° C, ak lè a ta dwe sèk. Kontni imidite ki wo nan lè a ap lakòz mwazi sou seche rad la, apre sa li pral vin ka itilize yo. Yo nan lòd yo prezève legim nan frizè pou yon tan long, yon tanperati ki nan seri a -15 ... -22 ° C dwe konsève nan frizè a. 
Si pandan depo a se frizè a etenn pou yon tan long (pi wo a 10 èdtan), pou egzanp, nan absans la nan elektrisite, friz nan legim pral deteryore. Byen rasin sèch ak vèt, ki estoke nan kondisyon apwopriye, yo kapab itilize pou de ane. Seleri jele nan yon konstan tanperati soulye rekòmande konsève pwopriyete li yo pou jiska sis mwa. Pandan tan sa a, pwodwi a pa pèdi gou li yo, gou ak, ki pasyèlman, pwopriyete itil.
Aprann plis sou ki jan pou konsève pou seleri pou sezon fredi a.
Seleri se yon legim kote tout pati li yo manjab: rasin, fèy, ak pesyol. Sa a se yon depo nan vitamin, mineral ak eleman nitritif ki itilize nan medikaman nan tretman pou anpil maladi ak nan kwit manje pou fè manje. Avèk èd nan konjelasyon oswa siye, ou ka pwolonje peryòd la nan konsomasyon nan pwodwi sa a itil pou ane a tout antye.
