Recipes pou dife pou chofe fou a: ki jan yo fè kawòt seche?

Nan sezon fredi, konsomasyon regilye nan vitamin trè enpòtan.

Natirèlman, ou ka itilize vitamin sentetik yo kenbe sante ou, men li pi bon pou itilize natirèlki yo jwenn nan gwo kantite nan legim fre ak fwi.

Men, ki kote yo jwenn nan sezon fredi bon kado fre nan lanati?

Ki kote ou jwenn fwi ki pa te sibi tretman chimik pou pi lontan depo epi yo pa grandi nan kondisyon lakòz efè tèmik ak itilize nan divès kalite angrè (epi yo pa toujou an sekirite pou kò a)?

Repons lan se senp: legim ak fwi. Li nesesè rezèv la. Ou ka li sou ki jan nan magazen kawòt fre nan kav la, epi tou ki jan yo kite kawòt pou sezon fredi a nan jaden an dwa nan tè a, sou sit entènèt nou an.

Preparasyon pou sezon fredi a ka fè nan divès fason, men anpil nan metòd yo yo kapab redwi epi pafwa konplètman anpeche pwodwi yo nan tout eleman itil ak vitamin. Sou ki jan yo friz kawòt pou sezon fredi a nan frizè a, nou te deja di nan atik nou an.

Youn nan metòd yo pa ki legim ak fwi kenbe kalite itil yo, se siye - dezidratasyon ak siye plis nan pwodwi an.

Enfòmasyon jeneral

Kawòt se yon rasin legim moun rich nan vitamin, mineral ak microelements. Pa rekòlte sa a legim pou sezon fredi a pa siye, ou ka jwenn yon véritable plen pandan peryòd la sezon livè antye. vitamin ak mineral konplèks. Sou sit nou an ou ka jwenn tout enfòmasyon ki nesesè sou depo a nan kawòt.

Li nan atik nou an sou ki jan ak nan ki lè li pi bon rekòt kawòt soti nan jaden an, se konsa ke tout vitamin yo ak eleman nitritif yo ap konsève nan li.

Siwo kawòt se youn nan metòd pou siye pandan ki dezidratasyon ak siye li nan yon tanperati relativman ba, ki kontribye nan prezèvasyon nan pwoteyin.

Pase kawòt siye diferan de siye nòmal? Kawòt sèk, kontrèman ak kawòt sèk, gen yon aparans pi bèl, teksti elastik ak gou klere ak bon sant.

Ou kapab tou jwenn enfòmasyon sou divès fason nan siye kawòt pou sezon fredi nan kay sou sit entènèt nou an.

Benefis yo

Ki sa ki itil kawòt seche? Kòm deja mansyone, pwodwi a sèk konsève chanje li yo konpozisyon chimik. Kawòt rekolt nan fason sa a gen ladan:

• asid amine;
• karotèn;
• sèl ak sik;
• anzim ak flavonoid;
• fib dyetetik;
• vitamin (A, B, B2, C, PP, asid folik);
• eleman tras (kalsyòm, potasyòm, sodyòm, yòd, fè).

Se konsa, pou egzanp konsomasyon chak jou kawòt ede ranfòse retin a, ede elimine konjonktivit, ede moun ki soufri miyopi ak blefarit. Regilye konsomasyon nan kawòt sèk gen yon efè benefisye sou sante ak fonksyone nan ògàn yo nan sistèm respiratwa a.

Gen yon benefis nan kawòt sèk sou vitalite a nan yon moun akselerasyon nan pwosesis rejenerasyon nan kò a. Yon ti pòsyon nan kawòt seche, manje nan maten an, pral ede goumen somnolans ak fatig.

Enkli nan vitamin yo ak mineral amelyore rezistans kò a viris ak enfeksyon. Kawòt sèk yo se ideyal pou moun ki gen dysbiosis ak enteryè entesten.

Kontni kalori: 100 g kawòt seche gen 132 kilokalori.

Preparasyon legim

Anvan ou kòmanse pwosesis la nan rekòlte kawòt dwe prepare legim rasin.

Li ta dwe te note ke kawòt yo apwopriye pou siye. tout varyete tab.

Kawòt fre bezwen netwaye byen soti sou latè ak pousyè (lave ak dlo k ap koule), retire tèt yo, kale. Kale legim rasin ankò rense, men deja dlo bouyi, epi kite sèk yon ti kras oswa sèk yon sèvyèt.

Moulen sou ti sèk, sou 2.5 cm epè oswa an kib, epesè nan ki dwe tou nan ranje a nan 2-2.5 cm, ak yon longè pa plis pase 5 cm.

Koupe pwodwi a tranch nan yon veso ki byen fon, vide sik (pou 1 kg nan kawòt 150-170 g nan sik granules), peze desann sou tèt jouk bèf la. Nan fòm sa a, kawòt se konsève 12-15 èdtan nan yon tanperati ki nan 18 degre.

Apre yon tan espesifye, kawòt la separe ji vide, ranpli ak menm kantite lajan an nan sik ak kanpe ankò nan 18 degre, yon lòt 15 èdtan. Aprè re-separe ji a, yo mete kawòt yo nan yon veso ki gen siwo sik cho (Pou chak 1 kg nan kawòt 250 g nan sik nan 350 ml dlo) ak enkubasyon nan li pou 10-15 minit.

Li enpòtan: siwo tanperati pa ta dwe mwens pase 90 degre.

Pwosesis

Ki jan yo fè kawòt seche? Siye:

1. Kawòt ki te pwodwi pandan pwosesis pi wo a yo abandone pa patikil (Pou maksimòm eliminasyon nan imidite).
2. Gaye sou plato boulanjri 1 kouch.
3. Mete chodyè a nan sèk kote ki fè nwa avèk bon vantilasyon.
4. Apre 2-3 jou, moso nan legim rasin yo bezwen. vire epi kite pou yon lòt jou 7-10.

Preparasyon pou pwodwi detèmine pa konsistans li yo - kawòt nan mwayen jèrf, elastik, dans.

Nan fou an

Ki jan yo prepare kawòt sèk nan fou a? Apre preparasyon nan rasin lan, koupe a, gaye sou yon fèy boulanjri, yo mete nan chofe a 85 ° C fou pou 20-25 minit.

Apre kite kawòt yo fre, li se ankò voye nan dife pou chofe fou a, men deja pou 40 minitpa diminye tanperati a nan 70 ° C.

Denye Tretman chalè tou dire 40 minit nan 70 ° C.

Resèt

Kawòt ak ti bètrav

Li pral pran:

• 700 g nan prepare ak koupe kawòt;
• 300 g nan pesyol bètrav;
• 350 gram sik.

Melanje kawòt yo ak scapes, mete yo nan yon veso ki byen fon ak vide sik. Mete veso a plen nan yon chanm nwa ak kondisyon tanperati a. 3-6 degre. Apre 72 èdtan, drenaj ji a, vide siwo sik cho (rapò sik / dlo 1: 1) pou 15 minit. Next se cheche nan yon fason natirèl oswa atifisyèl.

Vanilla kawòt

Li pral pran:

• 1 kg nan legim rasin kale ak koupe;
• 250 gram sik;
• 1 ti kiyè asid asid;
• 1 g vaniy.

Voye kawòt nan tranch oswa kib ki gen sik, pre-melanje l 'ak asid asid ak vaniy.

Kanpe anba jouk bèf la apeprè 12 èdtan.

Apre legim la bay ase ji, veso a dwe mete yo sou yon dife dousman ak bouyi.

Nan moman sa a lè mas la kòmanse bouyi, se dife a etenn ak drenaj ji. Fwi pwopaje soti sou yon fèy boulanjri epi mete nan fou. Siye a fèt pa metòd ki dekri pi bonè.

Depo

Yo te itilize kawòt sèk nan kwit manje, te ajoute nan te, itilize kòm yon délikatès endepandan. Kawòt rekolt nan fason sa a pral yon gwo altènativ pou sirèt pou timoun piti.

Yon pwodwi bon gou ki pa ka sèlman pran plezi nan itilize li yo, men tou pote benefis pou kò an nan peryòd la nan sezon fredi frèt.