Tout bagay sou dyondyon marinated: diferans ki genyen nan lòt kalite prezèvasyon, benefis ak mal, resèt pou kwit manje ak karakteristik depo

Nan tan nou an pou rezidan yo nan vil la, dyondyon yo se yon plat bon plat ak an sante nan rejim alimantè a chak jou. Chanpiyon yo te manje pa zansèt byen lwen nou yo e te fè asyèt etranj ak bon gou nan men yo.

Li te posib, lè sa a e kounye a, yo divèsifye manje a nòmal pandan peryòd jèn ak nan sezon an ivè ak asyèt soti nan dyondyon. Anjeneral yo te rekolt nan gwo kantite pou sezon fredi a: sèk, sale, nan frizè. Pou rekòlte dyondyon souvan itilize tankou: dyondyon, bòl ak dyondyon.

Ki sa ki se marinated?

Fermentasyon se youn nan fason yo rekòlte rekòt, bè ak fwi pou sezon fredi a, kòm yon rezilta nan ki, nan pwosesis la nan moman fizikochimik, asid laktik parèt, ki se yon konsèvasyon natirèl.

Kalite ki apwopriye nan dyondyon

Pou PICKLING dyondyon plis apwopriye tankou:

1. Chantrèl
2. Agaric siwo myèl.
3. Aspen dyondyon.
4. Ryzhiki.
5. Chen mawon
6. Blan.
7. Brownberries.
8. Maslata

Li enpòtan! Tout dyondyon yo ta dwe fèrmante apa, epi yo pa melanje.

Diferans soti nan sale ak maren

Diferans prensipal la nan dyondyon marinated nan dyondyon marinated se ke dyondyon marinated yo pi itil.. Si dyondyon yo ap ledven yo, yo pral sekrete asid laktik, epi li ede kò a nan dijesyon. Anplis de sa, asid laktik sa a pa fè dyondyon mwazi. Nan dyondyon kapab devlope sa a asid laktik yo, yo bezwen ajoute sik ak tounen.

Diferans ki genyen ant pou kwit manje nan yon ka ak nan yon barik

Diferans lan se ke bokal la bezwen esterilize, ak barik la vide dlo bouyi.

Benefis ak mal

Kontni kalori nan pwodwi sa a se pa byen wo.. One san gram nan pwodwi kont pou 24 kilomèt. Estrikti a gen ladan:

1. Ekirèy.
2. Grès
3. Kaboyidrat.
4. Fib alimantè.
5. Dlo
6. Ash.
7. Vitamin:
   • vitamin B1;
   • vitamin B2;
   • vitamin C;
   • Niacin.
8. Kaboyidrat dijestibl yo:
   • monosakarid;
   • polisakarid.

Karakteristik nan pwosesis la depann sou kalite a nan pwodwi

Chak djondjon gen karakteristik pwòp li yo nan fèmantasyon. Chanpiyon ki pa bezwen tranpe:

1. Lerison.
2. Ryzhiki.
3. Russulae
4. Ryadovki.
5. Kabrit

Kèk kalite dyondyon ka sale ansanm.pa egzanp:

1. Lèt.
2. Chen mawon
3. Russulae
4. Ryzhiki.
5. Subloads.

Gen kèk dyondyon bouyipa egzanp:

1. Pwosesis la
2. Chen mawon
3. Dyondyon lèt anmè.
4. Chernushki.
5. Vyolon.

Pou frèt sourdough san tranpe, sèvi ak dyondyon sa yo.tankou:

1. Brownberries.
2. Maslata
3. Dyondyon blan.
4. Te men.
5. Ryzhiki.
6. Chantrèl
7. Russulae

Pou pre-tranpe fèmantasyon pran dyondyon sa yotankou:

1. Boule russula.
2. Bitter llechnik.

Lè yo itilize fèmantasyon cho:

1. Russulae
2. Ryadovki.
3. Dyondyon lèt anmè.
4. Agaric siwo myèl.
5. Dyondyon tubulaires.
6. Dyondyon blan.

Bilon ak chou

Nou pral di w kouman fè dyondyon tounen ak chou.

Engredyan:

• Twa liv chou.
• 0.25 kilogram nan kawòt.
• 0.3 kilogram nan pòm.
• Yon kilogram nan dyondyon.
• Kat kiyè sèl.

Metòd pou kwit manje:

1. Lave ak koupe dyondyon yo.
2. Moulen chou an.
3. Peel kawòt yo ak griyaj.
4. Nwayo ak koupe pòm an ti moso.
5. Mete chou ak pòm konsekans nan yon veso an bwa, ak ant yo kawòt ak dyondyon.
6. Fèmen fèy chou yo, vide marinated la ak peze desann.
7. Top mete opresyon an.
8. Obsève chou yo dwe marinated.

Men ki jan yo dyondyon tounen ak chou.

Yon kèk resèt rapid ak dyondyon marinated

Men, sa ki asyèt bon gou nan dyondyon marinated ka kwit.

Casserole vyann

Engredyan pou plat la:

• 0.5 kilogram bèf oswa vyann kochon.
• Yon ka nan dyondyon nan 500 mililit.
• Yon sèl tèt zonyon.
• Lwil oliv legim pou torréfaction.
• 0.2 lit ven krèm pousan.
• 0.15 kilogram nan fwomaj Gouda.
• Sèl ak pwav gou.

Metòd pou kwit manje:

1. Moulen ak fri zonyon an nan bè jouk limyè mawon, ak Lè sa a, ajoute dyondyon yo ak fri yo nan chodyè a, brase dyondyon yo ak zonyon.
2. Add krèm ak melanje byen ankò. Pan fèmen kouvèti a. Kwit sou chalè ki ba pou kat minit.
3. Koupe vyann lan kwit ak mete l 'nan yon plat boulanjri. Nan ka sa a, yo dwe fòm lan wile ak sèl. Vide sòs la djondjon, krèm ak zonyon sou vyann lan, ak Lè sa a, kouche soti fwomaj la griye.
4. Kwit nan 200 degre Sèlsiyis nan fòm nan ki kouvri ak papye pou 25 minit. Next, retire papye a epi kenbe nan fou a pou yon lòt dis minit jiskaske kwout an lò. Ou ka ajoute legim fre plat la kwit.

Vinaigrette

Engredyan pou plat la:

• Yon sèl gwo bètwouj bouyi.
• Twa pòmdetè bouyi.
• Yon kawòt bouyi.
• Twa konkonm marinated.
• Mwatye yon ka nan pwa nan bwat konsèv.
• Mwatye zonyon.
• 0.2 kilogram nan marinated dyondyon.
• Twa gwo kiyè nan lwil legim.
• Pwav ak sèl nan gou.

Metòd pou kwit manje:

1. Lave bètrav yo, men se pa kale, vlope ak papye ak kwit nan fou a 200 degre Sèlsiyis jouk pare.
2. Lave kawòt yo ak pòmdetè yo ak bouyi nan dlo ak sèl jouk mou.
3. Apre sa, vide dlo a epi tann legim yo refwadi, kale yo.
4. Tout legim, eksepte zonyon, moulen nan fòm la nan kib nan menm gwosè a. Zonyon jis koupe.
5. Melanje tout bagay epi ajoute yon sèl ti kras.
6. Ajoute pwa vèt ak dyondyon marinated nan legim, Lè sa a, vide ak lwil oliv ak melanje.

Next, yon videyo ak yon bon egzanp nan yon lòt resèt pou vinegrèt ak dyondyon:

Ki sa ki legim ak kondiman yo konbine ak?

Yon varyete gwo legim adapte nan marinated dyondyonpa egzanp:

• Pòmdetè
• Tomat.
• Bow.
• Kawòt
• Chou

Pou dyondyon marinated kòm yon séchage pi byen adapte:

• Cumin.
• Pwav
• Dill.
• Refor
• Ginger.
• Cinnamon

Ki jan yo retire depase asid?

Pou retire asid depase nan dyondyon marinated, bouyi yo pou 6 minit.. Men asid sa a trè bon pou kò a.

Kondisyon depo

Se konsa, ki marinated dyondyon kenbe gou yo epi yo pa gate jouk prentan yo, yo yo estoke nan vè oswa emaye Ware. Nan ka sa a, dyondyon yo dwe nan sèl. Sere nan yon tanperati ant twa degre ak senk degre Sèlsiyis. Dyondyon marinated sere jiska 180 jou.

Pwoblèm ak difikilte

Nan premye semèn tanperati a ta dwe soti nan 15 degre a 20 degre Sèlsiyis.

Atansyon! Nan tanperati ki wo, ledven ak vinèg bakteri ap parèt, ak nan tanperati ki ba, fongis mwazi ap parèt.

Seleksyon nan epis santi bon nan fèmantasyon se esansyèl. Kontrèman a marinated, seleksyon an ak rapò nan epis santi bon nan sourdough se yon kreyativite vre gastronomik. Konpozisyon an pral fè gou a nan dyondyon marinated inik.

Èske li ka rete nan kay la?

Ou ka kenbe dyondyon marinated pa sèlman sou balkon la ak nan kavo yo, men tou, nan kay lapa egzanp:

• nan bokit emay, ki pi byen adapte pou marinated;
• nan barik;
• nan chodyè;
• nan basen;
• nan vè krich.

Tout resipyan pou dyondyon marinated dwe bouyi epi seche, menm jan pou bwat yo, yo ta dwe esterilize. Sere nan yon kote ki fre.

Dyondyon marinated pa jele sou balkon la oswa nan kav la, bwat depo yo dwe izole. Tanperati a wo - dyondyon yo pral vire tounen, ak ki ba a - dyondyon yo ap vin frajil ak mou, epi tou li pèdi gou yo.

Souke dyondyon yo yon fwa chak sèt jou pou marinated la pou avanse pou pi.. Ou ta dwe ajoute Dlo glasé dlo bouyi lè mwatye sèl la disparèt.

Aplikasyon kuizin

1. Soup ak dyondyon marinated.
2. Pi ak dyondyon marinated.
3. Krèp ak dyondyon marinated.
4. Salad ak dyondyon marinated.
5. Poul ak dyondyon marinated.
6. Pitza ak dyondyon marinated.
7. Solyanka ak dyondyon marinated.

Lòt fason pou rekòlte dyondyon

• Frost. Li konsève pwopriyete itil.
• Kwit ak friz. Se konsa, dyondyon yo ap rete pandan tout ane a.
• Dyondyon sale.
• Dyondyon Fried nan frijidè a pral fre pou sèlman 24 èdtan.
• Dyondyon fri nan frizè a. Èske pèsiste pou sis mwa.
• Marinate nan yon kav sèk. Si kouvèti a se fèblan, Lè sa a, yon ane, vè - de ane.
• Dyondyon Marinated nan kay la. Èske pèsiste pou uit mwa.
• Siye dyondyon.
• Digneti dyondyon.

Nan Lawisi, dyondyon yo trè renmen. Nan yo prepare yon varyete de asyèt: antre, salad, Desè, bwason ki gen alkòl. Dyondyon marinated yo pral yon adisyon ekselan, nan fòm lan nan ti goute sou tab la fèstivite.