Boure pwav se yon plat nan Moldavi cuisine, cuisine Bulgarian, Romanyen cuisine, Azerbaydjan cuisine ak cuisine Georgian. Pou plat sa a yo itilize kale piman, yo ranpli li ak vyann bèf tè, mouton tè, tomat, ak tou diri. Yo ka sèvi yo sou tab la ak yon estimasyon ak lòt engredyan apwopriye a pwav.
Nan atik sa a nou pral pataje sekrè ki nan kòman yo kwit yon bon gou marinated pwav boure ak chou ak kawòt. Nou rekòmande tou pou nou gade yon videyo itil e enteresan sou sijè sa a.
Ki sa li ye?
Fermentasyon se youn nan fason yo rekòlte rekòt, bè ak fwi pou sezon fredi a, kòm yon rezilta nan ki, nan pwosesis la nan moman fizikochimik, asid laktik parèt, ki se yon konsèvasyon natirèl. Legim marinated nan sèl (antye oswa tranch), oswa nan ji pèsonèl (yo kraze, koupe, koupe), te ajoute sèl, ki anba enfliyans a bakteri asid laktik, fèmantasyon (fèmantasyon) fèt.
Sèl pa konsidere kòm yon engredyan enpòtan, li afekte gou a ak inibit fòmasyon nan patojeni.. Sèl pou Sèl pran nan kantite lajan 5% nan kantite likid, ak pou fèmantasyon nan ji pèsonèl nan yon rapò nan 1.5-2% nan volim nan legim yo.
Grenn marinated ak kawòt
Engredyan:
- 3 kilogram nan klòch pwav;
- 0.5 kilogram nan zonyon;
- 0.3 kilogram nan kawòt;
- 50 gram sèl;
- yon vè lwil legim;
- 10 galik lay;
- yon ti dill sèk.
Metòd pou kwit manje:
- Pwav yo ta dwe dous ak an reta.
- Apre sa, lave piman yo ak netwaye soti zantray li ak grenn. Lave yon lòt fwa ankò.
- Lè sa a, kwit piman yo nan 180 degre Sèlsiyis pou senk minit.
- Tise byen koupe zonyon an.
- Koupe kawòt la nan bann lontan.
- Fry zonyon ak kawòt nan lwil legim. Itilize sèlman yon twazyèm tas lwil. Fry pou senk minit.
- Nan yon bòl zonyon yo fri ak kawòt ajoute yon tyè sèl ak lay. Melanje tout bagay epi kòmanse rpou.
- Mete pwav la nan bwat la. Sèl, w'a vide chak kouch piman ak lay. Farinen ak lwil oliv legim. Mete chay la sou tèt epi mete yo nan yon kote ki frèt pandan 24 èdtan.
- Lè pwav la nan lwil la vide ji, mete li nan yon chanm fre kote tanperati a pa pral depase kat degre Sèlsiyis. Prepare pwav la nan apeprè yon mwa. Pou kenbe pwav la jouk prentan, tanperati a pa ta dwe pi ba pase 0 degre epi yo pa pi wo pase 4 degre Sèlsiyis.
Avèk chou
Engredyan:
- 10 moso nan klòch pwav;
- 500 gram chou;
- 2 kawòt;
- 3 galik lay;
- anmè pwav nan gou;
- nenpòt ki vèt nan gou.
Marinated:
- yon lit dlo;
- de gwo kiyè sèl;
- kat gwo kiyè sik;
- de moso nwa ak glas alè;
- de fèy lavrushka.
Metòd pou kwit manje:
- Lave piman, kale soti nan nwayo a, li mete nan dlo bouyi pou de minit.
- Yo refwadi legim yo byen vit, yo bezwen chanje dlo fre. Pwav yo ta dwe mou ak elastik.
Preparasyon som:
- Pote dlo nan yon bouyi, sèl, ajoute sik ak epis.
- Refwadi li.
Kwit manje fars:
- Moulen ak brase chou san yo pa ajoute sèl.
- Sou yon rap amann, griyaj kawòt yo ak lay.
- Melanje tout bagay epi ajoute vèt koupe, pwav ak Paprika.
- Stuff piman yo epi sele ranpli a.
- Transfere piman yo prepare nan veso a nan ki fèmantasyon an pral pran plas yo epi vide sèl la fre.
- Kouvri ak peze desann ak yon chaj.
- Sere nan tanperati chanm nan pou kat jou, ak Lè sa a, refrijere.
Gade videyo a sou kwit manje piman marinées plen ak chou:
Ranpli opsyon
Pepper ka boure ak plonbe divès kalite, pou egzanp:
plizyè sereyal (pi souvan diri);- pwa;
- pwason;
- pòmdetè;
- fwomaj;
- kribich;
- dyondyon;
- vyann;
- vyann mens;
- bè
plizyè sereyal (pi souvan diri);Ki jan nan magazen?
Ou ka magazen sa a legim, tankou rès la nan rekòt la fèrmante, nan bank yo, kav, frijidè, barik ak sou balkon la. Piman ak chou, zonyon ak kawòt yo ta dwe estoke nan yon chanm frèt.. Dwe resipyan an ap fèmen ak kouvèti plastik pou ke sèl la pa evapore ak souring nan pwav la pa rive.
Preparasyon pou sezon fredi a
Gen yon koup nan metòd pou konsève pou pwav. Metòd depo pou pwav sezon fredi a:
- Siye
- Marinating nan bank.
- Konjelasyon nan frizè a.
ENPTAN: Avèk bon preparasyon ak depo nan pwav, tout pwopriyete itil li yo pa pral chanje.
Reyalite enteresan
- Gen apeprè 1000 varyete piman nan mond lan.
- Apeprè yon sèl ak yon mwatye mil plant apatni a genus la nan piman - remèd fèy, creepers ak bag. Pwav se pi souvan yo te jwenn nan twopik Ameriken yo ak isit la epi gen nan Azi de lès.
- Nasyonal pwav se peyi Zend, kote yo te jwenn mansyone nan premye nan li sou twa mil ane de sa.
- Nan 16yèm syèk la, yo te pote wouj pwav nan Larisi. Koulye a, li ap grandi nan tout pati nan peyi a.
- Pwav yo itilize pa sèlman pou fè manje, men tou pou rezon medikal. Pou egzanp: odè pou planèt la, nan envantè de patch pwav, yo itilize nan envantè de dwòg amelyore apeti, dijesyon ak sikilasyon san.
- Se pa tout pwav wouj gen yon précision, varyete sa yo rele yo dous, pou egzanp: Paprika. Dous sa a pwav varye de modere ak fò. Li se yon rekòt legim pi popilè.
- Tou depan de varyete yo, piman gen yon varyete de pwopriyete benefisye. Pou egzanp: nan pwav wouj gen yon anpil nan vitamin C, nan pwav dous - vitamin A, ak itilize nan vèt yo ap sispann devlopman nan ateroskleroz, boule - ap soulaje depresyon.
Konklizyon
Pepper se yon legim bon gou ak an sante. Pifò nan tout yòd, Silisyòm, fè ak antioksidan yo jwenn nan pwav Bulgarian. Mèsi a marinated la, ou ka prepare tou de piman cho ak dous. Apwopriye pou yon varyete de asyèt. Pafè pou soup yo. Pwav boure se yon plat ki senp epi bon plat. Li te gen gou ekselan ak estetik. Sa a plat ap pran plezi tout envite nan tab la jou ferye.
