Sibtilite nan preparasyon pou sezon fredi a nan marinated tomat vèt. Resèt bon gou ak rapid

Legim marin ak fwi yo bon pou kò nou. Pi souvan, lè souring yo, yo itilize tomat vèt, paske yo trè fasil a tounen pou sezon fredi ak ki estoke yo, yo se bèl, trè bon plat ak pran sant bon.

Prepare marinated vèt tomat pou sezon fredi a ta dwe menm nan sezon lete an. Yo pral ede ranfòse sistèm iminitè a pandan yon varyete maladi nan kò a.

Nan atik sa a, nou pral gade nan resèt ki pi bon gou nan fèrmante legim pou sezon fredi a ak yon foto ak aprann ki jan fèmye tomat vèt, bon gou nan limit ke ou pral manje dwèt ou!

Ki sa ki pwosesis sa a?

Souring se yon fason pou rekòlte pou sezon rekòt la sezon fredi., bè ak fwi, kòm yon rezilta nan ki, nan pwosesis la nan moman fiziko-chimik, asid laktik parèt, ki se yon konsèvasyon natirèl. Tomat vèt nan kvas nan sèl (antye oswa nan tranch), oswa nan ji pèsonèl (yo kraze, koupe, koupe), se tab tab ajoute, ak fèmantasyon (fèmantasyon) fèt anba enfliyans a bakteri asid laktik.

Sèl pa konsidere kòm yon engredyan enpòtan, li afekte gou a ak inibit fòmasyon nan patojeni. Sèl pou Sèl pran nan kantite lajan 5% nan kantite likid, ak pou fèmantasyon nan ji pèsonèl nan yon rapò nan 1.5-2% nan volim nan legim yo.

Ki sa ki diferan de sale ak maren?

Souring, tankou marinated, se yon fason pou rekòlte tomat ak lòt legim ak fwi pou sezon fredi a. Malgre ke sa yo kalite konsèvasyon ak fè fonksyon an menm, se sa ki, prezève pwodwi yo, yo se byen diferan nan mitan tèt yo. Avèk èd nan souring kenbe pwodwi nan sèl. Sa a se fè emèt asid laktik, ki se trè itil pou kò an.

Ki jan yo chwazi yon legim?

Yon ti kras mawon ak dans tomat yo pi byen itilize pou souring. Epitou anfòm ak anpil vèt. Pi souvan, resèt sèvi ak yon sòt de tomat oblong kòm yon prin, kòm yo solid epi yo pa pral pèdi fòm yo. Sèvi ak tomat pi byen nan menm kalite. Pa mete nan yon bokal nan tomat kolore, osi byen ke mi epi yo pa mi.

Li enpòtan! Anndan legim la pa ta dwe yon baton ki gen yon koulè blan.

Plizyè kapasite

Se konsa, ki jan ak nan ki sa ki pi bon enkyetid tomat vèt nan kay la: nan barik oswa bwat? Diferans ant kapasite sa yo se ke:

1. Bokal la bezwen esterilize, ak barik la jis lave.
2. Nan barik la anfòm plis tomat pase nan bokal la.
3. Nan yon bokal, tomat yo kwit pi vit pase nan yon barik.
4. Ki estoke nan yon barik pi long pase nan bank la.

Benefis ak mal

Tomat sur genyen anpil mineral ak vitamin. Bon jan kalite prensipal la nan sa a legim se yo ke yo gen lycopins. Yo ede ak kansè.

Eleman ki nesesè pou yon moun ap konsève nan tomat marinated, tankou:

1. Yòd
2. Zenk
3. Iron
4. Potasyòm.

Souring ap ede pou konsève pou yon gwo kantite vitamin pou sezon fredi a nan tomat. Joli pa gen anpil kalori pwodwi yo. Parfe anfòm nan rejim alimantè a nan moun ki sou yon rejim alimantè.

Epitou, legim sa a gen fib - fib amelyore dijesyon. Touye efè alkòl sou kò a.

Pa manje tomat pou moun ki sou yon rejim alimantè ki pa sèl.

Plani konsèvasyon

Si gen tomat vèt, yo byen adapte pou fèmantasyon. Li se pi bon yo itilize tomat yon ti kras mawon. Tomat vèt gen ladan:

1. Eleman tras
2. Macroelements.
3. Vitamin.
4. Asid òganik.
5. Antioksidan.
6. Flavonoid yo.

Enstriksyon pou kwit manje

Avèk lay nan yon barik

Se konsa, ki jan yo kwit li?
Engredyan pou resèt ki pi bon gou pou marinated tomat vèt ak lay pou sezon fredi a:

• 20 kilogram tomat.
• 1 kilogram nan 800 gram sèl.
• 10 dan nan lay.
• Anmè pwav gou ou oswa yon sèl pyès.
• Refor - 10 dra.
• 10 branch èstragon (èstragon).
• 30 fèy nan cotoneast nwa.
• 30 fèy Cherry.
• 50 gram grenn Dill.
• 15 lit dlo.

Anplis de pwodwi yo, ou dwe gen:

• Barik 30 lit.
• Kouri dlo
• Bokal twa-lit oswa lòt veso yo nan lòd yo fonn sèl la.
• Twal oswa twal gaz.
• Plak la.

Engredyan pou Eau:

• 15 lit dlo.
• 0.9 kilogram sèl.

Metòd pou kwit manje rapid tomat marinated vèt:

1. Premye ou bezwen lave tomat yo, lave ak kale lay la. Lave epis santi bon ak enfloresans nan Dill. Lave ak yon barik dlo frèt nan 30 lit.
2. Mete legim nan kouch:
   • Kouch nan premye: mwatye nan yon moso nan refor, mwatye yon lay nan lay, twa fèy nan cotoneast nwa, twa fèy nan Cherry, yon sèl branch nan èstragon, yon teren nan pwav anmè, 50 grenn nan Dill.
   • Dezyèm kouch: mete legim yo trè pre youn ak lòt.
   • Kouch nan twazyèm: mwatye nan yon moso nan refor, yon tapi nan lay lay, de fèy nan cotoneast nwa ak de fèy yo nan Cherry, yon sèl branch nan èstragon, yon teren nan pwav anmè.
   • Katriyèm kouch: tomat.
   • Kouch sa yo kouche soti kòm twazyèm ak katriyèm kouch la.
3. Apre sa, vide tomat yo marinated.
4. Kouvri ak yon barik ranyon.
5. Mete yon plak sou twal la.
6. Kouvri plak la ak fim manje.
7. Barik fèmen kouvèti a.

Sou nòt la. Barik la ta dwe nan yon kote ki fre. Si tanperati a nan plas sa a se tankou nan yon frijidè, Lè sa a, tomat yo pral pare nan 14-21 jou.

Gade yon videyo sou ki jan fè marinated tomat vèt nan yon barik. Resèt chef la:

Nan bank yo

Se konsa, konsidere ki jan yo tounen tomat vèt nan krich.

Anba la a se engredyan ki nesesè pou preparasyon an nan marinated tomat vèt pou sezon fredi a nan bank yo, menm jan an nan gou barik la:

• Pèsi
• Yon gwo tèt lay.
• Twa gwo kiyè sèl.
• Dill.
• Fèy yo nan refor.
• Dlo
• Tomat nan yon twa-lit kapab.
• Seleri pye.

Metòd Preparasyon:

1. Moulen epi mete vèt sou anba a nan krich esterilize.
2. Peel ak divize lay la nan tranch ak plati chak nan tranch yo.
3. Gaye respire sou anba bokal lay la.
4. Bouyi yon lit dlo ak sèl.
5. Pèmèt yo refwadi yon ti kras epi vide nan vèt la.
6. Lave tomat yo epi mete yo nan bokal la.
7. Vide dlo ki bouyi nan yon bokal tomat epi fèmen ak yon kouvèti kapon.
8. Mete bokal la nan yon kote ki frèt epi nan 20 jou tomat yo pral pare.

Soti nan videyo a ou pral aprann resèt la pou tomat sourdough vèt nan yon bokal:

Resèt rapid

Avèk pwav cho

Konsidere youn nan resèt yo pi bon pou marinated tomat vèt pou sezon fredi a.
Engredyan pou yon de-lit ka:

• 8 tomat.
• Dill.
• Pèsi vèt.
• Yon pwav cho.
• 30 ti pwav.
• Twa fèy nan lavrushka.
• Kat dan nan lay.

Engredyan pou yon lit sèl nan:

• Yon lit dlo bouyi.
• Yon gwo kiyè sèl.
• De gwo kiyè sik.

Metòd Preparasyon:

1. Divize tomat yo nan de tranch ak koupe lay la.
2. Nan fon an nan chodyè a mete mwatye: lay, Lavrushki, vèt, pwav, pwav.
3. Fèmen nan chak lòt mete tomat yo nan chodyè a.
4. Prepare sèl la, fè sa, melanje dlo, sèl ak sik ak bouyi.
5. Vide marinated cho a epi mete vèt ki rete yo.
6. Mete yon plak sou tomat yo ak dlo nan yon bokal sou plak la.
7. Kouvri ak twal gaz ak kote pou 48 èdtan nan yon chanm cho.

Avèk Cherry ak vèt

Engredyan:

• Yon kilo tomat cherry.
• Yon lit dlo.
• 33% nan pake a Dill.
• 33% nan pakèt pèsi.
• 33% nan gwo bout bwa a silantro.
• Kat pwa pwav.
• De.
• Kat dan nan lay.
• Yon fèy nan Laurel
• Sèl si ou vle.
• Yon gwo kiyè sik.
• Kat gwo kiyè nan ji sitwon.

Metòd Preparasyon:

1. Lave tomat yo epi pèse chak ak yon toothpick.
2. Prepare marinated la. Pou fè sa, bouyi dlo ak sèl, sik, ajoute sitwon ji, Laurel ak pwav. Bouyi dlo a ta dwe senk minit.
3. Tomat ak lay ak remèd fèy chanjman nan bokal la. Vide marinad la nan menm bokal la. Fèmen epi kite sal la pou 24 èdtan.
4. Nan mitan lannwit, mete nan frijidè a ak nan maten an yo pral pare. Pa pou lontan.

Photo

Gade pi ba a pou foto nan marinated tomat vèt pou sezon fredi a.

Ki lòt bagay pou nou ajoute?

Tomat marinated yo pafè pou legim sa yo ak fwi tankou:

• Konkonm.
• Chou
• Kawòt
• Rezen

Ki jan pou yon ekstansyon pou tan depo?

Lavi etajè tomat pa ka pwolonje. Men, pi bon nan tout yo, yo yo estoke nan barik pou marinated.

Pwoblèm ak difikilte

1. Pou pi gwo efè, tomat yo koupe an moso ak fèrmante kòm sa yo.
2. Pa bezwen enkyete sou lè l sèvi avèk yon anpil nan sèl lè souring yon tomat: gras a po a, tomat la pral pran kòm anpil sèl jan ou bezwen.
3. Tomat vèt yo tou ka boure ak fèy ak epis, koupe an mwatye.
4. Store tomat sale nan yon tanperati ki nan 1 a 6 ° C nan yon frijidè oswa kav.
5. Si pa gen okenn kondisyon sa yo, tomat sale ka konsève. Li fèt konsa. 3-5 jou apre yo fin kòmanse nan fèmantasyon, sèl la vide, ak tomat yo ak kondiman yo lave avèk dlo cho epi yo mete yo nan krich pwòp. Yo pote sèl la bouyi. Apre sa, tomat yo vide ak sèl, pafwa repete (pwosesis pasterizasyon), ak woule.
6. Se konsa, ki pwodwi a pa vire tounen ak mwazi, poud moutad yo dwe dilye ak vodka ak vide nan sèl la. Ou kapab tou mete yon ranyon tranpe l 'nan vodka oswa yon ranyon vide ak moutad sou tèt tomat yo.

Ki kote ak ki jan yo kenbe?

Ou ka magazen sa yo tomat pou uit mwa. Li pi bon kenbe yo nan kav la oswa frijidè.

Kisa ki ka fèt nan tan kap vini an?

1. Salad
2. Bouyon.
3. Sòs la.
4. Soup

Ki lòt bagay pou konsève pou sezon fredi a?

Tomat fre yo anjeneral pa sere pou yon tan long. Tomat Brown pral dire pi lontan ankò. Èske yo kapab estoke nan frijidè a, isit la ou ka fasilman kenbe tanperati a vle. Men, isit la yo ta dwe estoke pa plis pase 120 èdtan.

Tomat marinated yo se youn nan ti goute ki pi bon nan peyi nou an. Goute sa a ap dekore nenpòt ki tab epi yo pral pran plezi envite ak kay. Li pi bon yo tomat tounen nan barik ak magazen nan kav la. Si ou pa gen yon kav, Lè sa a, ou ka enkyetid tomat vèt nan kay nan yon bokal regilye nan nenpòt ki gwosè. Nan barik sa yo ou ka tounen pa sèlman tomat, men tou, legim ak lòt fwi.