Ki jan yo kwit manje pòm marinated ak chou nan kay la?

Avèk rive nan otòn, li se tan pou rekòlte choukrout ak pòm pou sezon fredi a. Fwi pou sa a ki kalite konsomasyon muri nan moman sa a.

Gen yon gwo varyete de resèt divès kalite pou marinated chou ak pòm. Men, chak madanm marye gen ke trik nouvèl pwòp li, recourir nan ki li reyalize yon gou espesyal ak crunch karakteristik. Nan atik sa a nou pral dekri an detay pwosesis la nan marinated ak pataje yon resèt kèk. Tou gade videyo a itil sou sijè sa a.

Ki sa ki se marinated?

Definisyon fèmantasyon nan mo implique yon metòd byochimik nan Canning. Baz la pou li se fòmasyon nan yon konsèvasyon natirèl - asid laktik. Sa a sibstans ki sou piti piti akimile pandan peryòd la fèmantasyon ak tranpe pwodwi yo, ba yo yon gou espesyal ak bon sant.

Pandan fèmantasyon an, pwosesis sa yo fizik ak chimik pran plas:

• pénétration de sèl selil nan sèl la;
• difizyon sèl nan selil la.

Karakteristik

Pou moun ki deside pou yo eseye fèmante fwi sa yo la pou premye fwa pou sezon fredi a, ou ta dwe chwazi sa ki dwat yo. Se pa tout varyete pòm yo apwopriye pou sa a ki kalite Canning. Souvan pou fèmantasyon itilize fwi yo nan sezon fredi oswa otòn varyete.:

1. aniz;
2. Lityanyen;
3. safran;
4. pepin;
5. an lò

Nan lòd pou rekòlte a vire soti pa sèlman bon gou, men tou, pèsiste pi long, ou bezwen konte sou paramèt sa yo nan fwi a:

• dous ak tounen pòm ki gen bon sant distenk;
• konplètman matirite, pa gen lanmidon ak dans;
• pòm yo dwe gen yon sifas pafè san okenn domaj;
• anvan souring ak chou, fwi a se ki gen laj nan fè nwa ak frèt pou 14 jou.

Lè fèmantasyon, tout pwopriyete itil nan pwodwi yo konsève.. Pwosesis la fèmantasyon pèmèt tout vitamin ak eleman yo rete nan pòm ak chou. Sibstans sa yo kontribye nan amelyorasyon nan tout ògàn ki responsab pou pwosesis dijesyon an, epi tou li amelyore anpil iminite.

Se teknoloji a nan marinated chou ak pòm ki baze sou fèmantasyon an nan sik. Dire a nan pwosesis sa a se soti nan 21 a 28 jou. Li nesesè pou bouyi sèlman nan tanperati chanm. Lè fèmantasyon an rive nan apoges li yo, se melanj la fini deplase nan yon chanm pi frèt. Tanperati a nan li pa ta dwe depase 0 degre.

Benefis ak mal

Kòm yon rezilta nan etid repete, te avantaj la enkontournabl nan marinated pòm ak chou pwouve. Sa a se plat souvan boule nan sezon an frèt, lè yon moun soufri de yon deficiency nan vitamin, solèy ak chalè.

100 g melanj tounen gen anpil vitamin C ak Pkonbyen chak moun bezwen konsome chak jou. Vitamin de sa yo konekte youn ak lòt. C, yon vitamin ki pa akimile epi yo ta dwe toujou ap apwovizyone nan kò a, ak P, ki ede yo absòbe yon sèl anvan an.

Fwi marinated se yon sous ideyal nan idrat kabòn konplèks ki nesesè pou dijesyon, bon metabolis, eliminasyon pwodwi dekonpozisyon ak prevansyon nan maladi oncholojik. Itilize sa a plat benefisye zòn sa yo nan kò imen an:

1. sistèm kadyovaskilè;
2. sistèm dijestif;
3. sistèm iminitè;
4. sistèm nève.

Avèk tout benefis byen mèb li yo, rekonesans pa doktè ak nutrisyonist ki gen eksperyans. choukrout ak pòm gen yon nimewo nan kontr grav:

• Segondè endèks glisemi. Reyalize pa ajoute sik ak dous natirèl la nan pòm.
• Siyifikativman ogmante apeti a, ki se kontr pou moun ki gen liv siplemantè.
• Sèl ki genyen nan gwo konsantrasyon nan plat la fini ak sèl mennen nan yon ogmantasyon nan tansyon ak pran pwa.
• Fermentasyon ak prezans nan yon gwo kantite fib mennen nan ogmante fòmasyon gaz - gonfleman.

Li se entèdi totalkapital yo itilize choukrout ak pòm bay moun ki gen maladi sa yo:

1. urolithiasis;
2. peryòd de doulè egi;
3. yon ilsè;
4. pankreatit;
5. flatulans;
6. twòp asidite nan vant lan;
7. echèk ren;
8. tansyon wo;
9. anfle ki te koze pa maladi kè.

Stock nan yon ka

Pou preparasyon an nan melanj fèrmante yo itilize kontenè vè emaye, osi byen ke barik an bwa. Fè enkyetid chou ak pòm nan yon 3 l kapab, engredyan sa yo yo bezwen yo:

• rekòt otòn chou, blan - 2 kg;
• pòm - 3 kg;
• kawòt - 500g;
• pwav, pwa - 5-10 moso;
• 3-5 fèy Bay;
• sik - 2 gwo kiyè;
• sèl - 2 gwo kiyè.

Premye ou bezwen prepare pwodwi pou ledven an:

1. Soti nan chou a yo ta dwe retire fèy papye yo anwo. Retire nwayo a epi divize tit la nan 4 pati. Pou tranche, ou ka itilize yon tablo espesyal pou dechiktaj oswa yon kouto. Sepandan, koupe ak yon kouto ta dwe byen mens.
2. Lave kawòt yo ak pòm yo byen. Retire tèt la nan legim la ak koupe an bann piti. Li se pi bon yo pa sèvi ak rap, paske se sèlman pay bay mwens koulè epi yo pa koulè engredyan yo. Pòm pa bezwen netwaye yo, yo koupe an tranch.
3. Next, melanje chou a ak kawòt nan yon veso gwo, l'a voye ak kantite lajan an espesifye nan sik ak sèl.
4. Nan yon bokal pwòp, esterilize nou mete fèy fre chou. Apre nou mete melanj lan chou-kawòt sou li nan yon kouch 3-4 cm.
5. Apre sa, mete yo sou tranch anwo nan pòm, yon fèy nan Laurel ak yon pwa kèk nan pwav. Se konsa, nou ranpli bokal la, kite yon distans de 5 cm nan kwen nan kou a. Li nesesè pou pwosesis la fèmantasyon, nan ki se ji a lage.
6. Apre sa, kouvri bwat la ak yon moso twal moso twal epi kite nan yon chanm cho pou 5 jou.

Depi volim la se ti, pwosedi a fèmantasyon yo pral pi vit. Nan 5 jou li nesesè pèse melanj lan nan bwat la ak yon baton an bwa yo nan lòd yo anrichi li ak oksijèn. Apre yon semèn, chou ak pòm ka boule.

Gade videyo a sou kwitouk pou kwit manje ak pòm:

Resèt la, ki jan yo melanje pou sezon fredi a nan yon barik nan kay la

Teknoloji a nan preparasyon nan prezèvasyon sa yo se ki idantik ak pi wo a la pou bwat. Se sèlman komèsan pwodwi varye. Pwosesis la nan prepare legim ak fwi se menm bagay la kòm pou fèrmant a nan bwat. Mete tout engredyan yo nan barik la yo ta dwe kite 10 cm nan tèt barik la pou Eau.

APÈSI: Si gen twòp sèl - li ta dwe anwiye soti. Men, pa vide l soti, men kenbe l 'nan yon veso ki pwòp nan yon kote ki fre, paske apre kèk jou sèl la yo ka vide nan barik la ankò.

Sou tèt melanj lan fini mete yon pwa nan omwen 15% nan kantite total pwodwi yo. Tanperati a nan chanm nan yo ta dwe soti nan 17-23 degre. Apre 3-6 jou, chou ak pòm yo ap kòmanse fèrmante. Premye ti boul parèt, Lè sa a, mous fòm sou sifas la. Li nesesè pou libere gaz yo avèk yon baton an bwa pou tout ledven an. Preparasyon pou sèl la ap endike preparasyon pou nan plat la pou itilize.. Li pral tounen, men san yo pa anmè.

Pi ba tanperati chanm nan, ankò pwosesis la nan fèmantasyon ap dire. Pafwa li pran plis pase 35 jou.

Gade yon videyo sou choukrout ak pòm nan yon barik:

Depo

Choukrout ak pòm ka estoke jiska 6-8 mwa. Yo nan lòd yo gen prezèvasyon li nesesè pou yon tan long:

• kenbe tanperati chanm 0-3 degre;
• obsève ke chou pa koule nan sèl;
• retire nenpòt mwazi imedyatman;
• opresyon detanzantan lave ak doused ak dlo bouyi.

Si li pa posib pou sere prezèvasyon sa a nan yon gwo resipyan, lè sa a ou ka ale nan ke trik nouvèl ak pake moute ledven an deja prepare nan pake epi mete yo nan frizè a. Pli lwen, si sa nesesè, jwenn sou pake a ak dekonjle. Choukrout ak pòm pa pral chanje ni gou, ni bon sant, ni koulè epi yo pral rete kòm itil.

Konklizyon

Teknoloji ak pwosesis de marinated chou ak pòm se lekòl primè. Li se tou yon opsyon bidjè pou konsèvasyon, ki pa mande pou depans finansye espesyal. Avantaj prensipal la se kapasite nan ranplir rezèv vitamin kò a nan sezon fredi a nan yon plat tankou yon bon plat ak kroustiyan.