Pòmdetè dous - pwopriyete benefisye ak mal nan pòmdetè dous

Malgre ke pòmdetè yo rele souvan pòmdetè dous, ki soti nan yon pwen botanik de vi, li pa gen anyen fè ak pòmdetè yo konnen yo. Pòmdetè (Solánum tuberósum) fè pati nan fanmi an nan Solanaceae (Solanaceae), ak pòmdetè dous (Ipomoéa batátas) apatni a tubèrkul yo nan fanmi an nan Convolvulaceae.

Ki gen yon seri rich nan eleman itil nan rasin pòmdetè ak N ap ranvèse nodule yo te manje prensipal la ak rekòt manje nan pèp yo ansyen nan Santral ak Amerik di Sid. Apre dekouvèt la nan Amerik, pòmdetè a rive nan Ewòp ak byen vit te vin yon legim popilè lajman itilize nan kwit manje, medikaman, ak elvaj bèt. Nan anpil peyi, pòmdetè se yon manje prensipal.

Konpozisyon nan pòmdetè dous

Gen anpil varyete patat. Yo diferan nan koulè nan kale a ak kaka, fòm, konpozisyon chimik. Sepandan, chak tube gen:

• fib (fib dyetetik);
• asid òganik;
• lanmidon;
• sann;
• monosakarid (glikoz);
• disakarid;
• antioksidan - beta-karotèn, antosyanin, quercetin (vitamin P);
• eleman tras (fè, mayezyòm, Selenyòm, zenk, kalsyòm, siwo myèl, potasyòm, kwiv, Manganèz, fosfò).

Li enpòtan! Pifò nan beta-karotèn la se nan rasin yo nan pòmdetè dous, kò a nan ki se koulè jòn oswa zoranj. Yam koulè wouj violèt gen antosyanin anpil.

Kontni an nan vitamin patat dous fwa pi wo pase pòmdetè òdinè. 100 gram nan kaka gen ladan:

• 0, 3 ml beta-karotèn;
• 0.15 ml tyamin (B1);
• 0.05 ml riboflavin (B2);
• 23 ml asid ascorbic (C);
• 0.6 ml asid nikotinik (PP).

Anplis de sa, "seri a vitamin" gen ladan vitamin A (retinol), B4 (kolin), B5 (asid pantotenik), B6 ​​(piridoksin), B9 (asid folik), E, ​​K.

Malgre kantite lajan gwo nan sik, pòmdetè apatni a ki ba-kalori manje. Valè nitrisyonèl nan 100 gram nan kaka se 59-61 kilokalori. 100 g nan pòmdetè ki gen 2 g pwoteyin, 14.6 g nan idrat kabòn, 0.01 g nan grès.

Pwopriyete itil pou kò a

Segondè saturation ak sibstans ki sou sante fè pòmdetè dous pa sèlman yon pwodwi bon gou, men tou, pèmèt sèvi ak li yo nan ka geri, dyetetik ak nitrisyon espò:

1. Vitamin A ede moun ki patisipe aktivman nan espò oswa nan travay fizik difisil, rekiperasyon. Espò nitrisyon, ki gen pòmdetè dous, kontribye nan rapid bati-up nan mas nan misk.
2. Akòz kontni segondè nan retinol, yanm lan rekòmande yo dwe manje pa yon fimè lou, kòm prevansyon an anfizèm poumon, ki te koze pa yon mank de vitamin A nan kò an.
3. Retinol ak Vitamin E ogmante Elastisite po ak anpeche aparans la byen bonè nan ond, kontribiye nan pwodiksyon an nan alojene, ak yon kontni segondè nan fib pèmèt ou byen vit rive nan yon eta sasyete ak ankouraje absòpsyon grès, ki se trè itil pou pèdi pwa.
4. Beta-karotèn amelyore Visions.
5. Paske nan endèks la glisemi ki ba ak kontni an wo nan karotenoid ki ogmante ensilinite emotivite, asyèt patat yo enkli nan rejim alimantè a nan moun ki gen dyabèt.
6. Li rekòmande prezante nan asyèt meni nan pòmdetè dous ak moun ki gen doulè, ilsè duodnal, nan vant. Legim ede ranfòse mukoza a gastric, amelyore kondisyon an nan konstipasyon.
7. Kèk eleman ki nan patat (sitou vitamin B6) ranfòse mi yo nan veso sangen, anpeche fòmasyon plakèt kolestewòl yo, kontwole presyon ak balans dlo, ki fè li trè itil nan maladi kadyovaskilè.
8. Antioksidan ak vitamin C kontribye nan prevansyon kansè nan.
9. Potasyòm ede fè fas ak efè sitiyasyon estrès, lensomni kwonik ak fatig, névrose, depresyon, dispans spasm misk ki te koze pa mank li yo. Kolin amelyore memwa.
10. Posede yon efè anti-enflamatwa, patat dous dispans kondisyon an pandan enflamasyon nan sèvo a ak tisi nè. Li ogmante san kayo, anpeche gwo pèt san nan blesi, operasyon nan vant ak vitès moute gerizon blesi.

Regilye konsomasyon yanm ogmante libido ak fètilite (kapasite nan vin ansent yon timoun), se benefis pou byennèt la nan fanm pandan menopoz.

Mal

Malgre ke yon patat gen anpil pwopriyete itil, li kapab, si li pa swiv règleman yo nan manje an sante, lakòz domaj grav nan kò imen an:

• Yon gwo kantite asid ki genyen nan pòmdetè a dous, ka vin pi mal kondisyon an pandan fòm nan egi nan ilsè duodnal ak nan vant, kolit emorajik, doulè, diverticulosis.
• Sibstans ki sou Oksalat genyen nan yo nan yam kontribye nan fòmasyon nan sab ak wòch ren, nan blad pipi fyèl.
• Pou moun ki gen ensifizans ren, "surdozaj" nan igname se danjere, li ka pwovoke yon eksè potasyòm nan san an.
• Twòp nan pòmdetè a nan rejim alimantè a ka mennen nan devlopman nan hypervitaminosis vitamin A ak pwovoke maladi nan fwa.
• Batata se yon pwodwi ekzotik ak kò a kapab reyaji nan li ak yon reyaksyon alèjik, ki manifeste pa po gratèl, gratèl, difikilte pou l respire - espesyalman atansyon yo ta dwe gou asyèt pòmdetè pou moun ki fè alèji ak plant nan fanmi an dioscoreania.
• Saturation a nan sibstans ki sou aktif fè pòmdetè a yon pwodwi olye danjere pou fanm ansent ak lactation, prezimableman konsomasyon an nan pòmdetè dous pwovoke yon foskouch, ki mennen ale nan ensidan anomalies konjenital ak anomali nan tibebe a.

Se konsa, lwen, pa gen okenn enfòmasyon ki te pibliye sou entèraksyon an nan igname a ak medikaman. Malgre ke li klè ke moun ki pran ranplasman òmòn, anti-enflamatwa, anti-kolestewòl dwòg, beta-blockers bezwen fè atansyon.

Ki jan yo chwazi lè yo ap achte?

Gen varyete anpil ak varyete patat, espesyalman ki ta dwe konsidere lè yo ap achte. Batat se divize an twa gwoup prensipal la:

1. argen vyann blan oswa jòn, ak yon po mens, asyèt soti nan li se sire, bon plat, menm jan an nan gou pòmdetè òdinè;
2. legim - varyete yama nwa ak po dans ak moun rich zoranj, woz, kò jòn, apwopriye pou torréfaction, bouyi, bouyon, raman itilize nan fòm fri;
3. desè - varyete koulè wouj violèt, koulè wouj violèt, wouj ak yon gou varye nan kò jòn oswa zoranj (melon, bannann, joumou, Chestnut, zanmann, melon, kawòt, anana).

Chwazi yon patat dwe peye atansyon sou kondisyon po a. Li ta dwe dans, lis san yo pa reyur, ond, tach. Pou itilize nan kwit manje li se pi bon yo chwazi pa gwo anpil rekòt rasin difisil san domaj.

Li enpòtan! Sere pòmdetè nan tanperati ki depase +10 º C nan yon kote ki sèk pou plis pase 5 semèn.

Ki jan yo kwit manje ak manje?

Rasin patant inivèsèl - li bouyi, kwit, fri, manje kri. Nan pwovens Lazi, varyete yo sòs ​​salad popilè ak fèy manjab. Se yon ranplasan kafe te fè soti nan grenn yo fin chèch nèt, ak se yon ranplasan te fè soti nan fèy yo. Koreyen menm jere koupe rasin yo patat nan nouy legim.

Nan Lachin, se yon soup cho ak pòmdetè dous tradisyonèlman enkli nan meni an sezon fredi. Ameriken kwit pòmdetè sou gri an, ajoute nan salad, gwo twou san fon-fri. Soti nan varyete yo desè, konfiti ak konfiti yo te fè, Desè divès yo ap prepare. Rasin sèk yo tè nan farin, ki te itilize pou boulanjri.

Fason ki pi fasil yo manje yam kri, pou sa a li se tou senpleman lave byen anba dlo k ap koule. Li posib epi yo pa grate sou po a - li gen anpil eleman tras itil.

Ou ka fè sòs salad soti nan fèy pòmdetè. Fèy yo pre-tranpe konsa ke anmè vini soti nan yo, lè sa a yo ap bouyi oswa koupe anvan tout koreksyon. Fèy yo nan patat la byen konbine avèk tomat, zonyon, jenjanm, mango, anana, epina ak lòt legim ak fwi. Kòm yon abiye, sik melanj vinèg, Dijon moutad, lwil oliv, balzamik ak diven vinèg yo souvan itilize.

Rasin bouyi yo tou apwopriye pou salad, ak fouraj ak varyete legim avèk siksè ranplase pòmdetè òdinè nan nenpòt ki resèt tradisyonèl yo, bay yon plat ki byen koni yon gou dwòl.

Cuisine yame senp:

1. Peel po a, koupe rasin yo gwo nan moso, ti bouyi antye.
2. Mete rasin yo nan po a, vide dlo frèt, se konsa ke li konplètman kouvri yo, sèl.
3. Kwit anba yon kouvèti fèmen sou chalè medyòm pou 20-30 minit jouk mou.

Bouyi pòmdetè yo kraze, dilye ak lèt ak ajoute yon varyete de engredyan - bannann, bè, joumou, epis santi bon (kannèl, Curry), nwa, rezen, siwo myèl, legim oswa bè.

Pou enfòmasyon ou yo! Menm jan ak pòmdetè, pòmdetè yo itilize imedyatman apre penti kap dekale. Nan lè a, kaka a oksijèn ak asonbri.

Teknoloji a nan kwit manje pòmdetè dous se prèske menm jan ak asyèt pou kwit manje soti nan pòmdetè ak joumou, sèlman aditif nan sèl ak sik yo egzije anpil siyifikativman mwens.

Chak ane yams ekzot yo ap vin pi plis ak plis popilè nan Larisi. Li te deja te avèk siksè grandi pa sèlman pa jardinage tankou yon kiryozite, men tou, pa kiltivatè yo pou livrezon nan chenn Yo Vann an Detay. Yon legim versatile nan preparasyon li yo, satire ak sibstans ki sou itil, lè yo itilize sansiblite, ka divèsifye meni an, ede nan tretman pou maladi ak kenbe yon mòdvi an sante.