Pi souvan, vinegar divès kalite yo sou tab la kòm ti goute, se pou li salad tout, konkonm, tomat, radi ak, nan kou, pa gen tab ka fè san yo pa chou. Men, èske li posib pou sèl sèl reprezantan chou nan fanmi chou a?
Natirèlman, repons lan se wi, ak nan atik nou an ou pral aprann ki jan byen vit ak bon gou sèl chou wouj la nan kay la. Nou pral pataje avèk ou resèt yo pi bon pou sale chou wouj. Ou ka gade tou yon videyo itil sou sijè sa a.
Marinated
Sèl oswa mete sèl oubyen sab - yon fason pou konsève manje ak sèl, ki pa pèmèt bakteri ak mwazi yo devlope nan manje. Apre tretman sa a, pwodwi prèske nèt kenbe gou yo ak pwopriyete nitrisyonèl.
Diferans ki genyen nan marinated ak marinated
Men, diferans ki genyen ant saleing ak marinated se gwo. Marinating se yon metòd Canning ki sèvi ak yon marinated fò prezève pwodwi a pou yon tan long. Lè pwodwi saleing kontinye ap viv nan yon byosfr espesyal nan anzim ak fongis, pandan ke yo nan marinad la tout lavi yo touye. Ainsi lè pwodwi saleing prezève pwopriyete yo pi byen.
Benefis ki genyen nan sale legim wouj
Koulè wouj violèt gen plis vitamin A pase nòmal (ou ka jwenn isit la sou ki jan chou wouj diferan de chou blan). Apre yo te fin manje 200 gram legim sa a, w ap bay kò w 89% kondisyon chak jou nan vitamin C. Li genyen tou anpil fib pase menm fib la. Yon gwo kantite antosyanin, yon antioksidan natirèl ki goumen ak kansè nan, nòmal kantite leykosit yo nan san an, ranfòse veso sangen yo, ak anpeche twò bonè aje.
Tou genyen nan yo nan chou:
- vitamin K, E, PP, gwoup B;
- fosfò;
- mayezyòm;
- potasyòm;
- kalsyòm;
- yòd;
- kwiv;
- Silisyòm;
- fè;
- manganèz;
- asid amine;
- phytoncides;
- idrat kabòn;
- sik;
- anzim;
- bioflavonoid yo.
Se konsa, Krasnokochanka pozitif efè sou presyon, sou glann tiwoyid la, ren travay. Sa a legim gen yon anpil nan ki pa Peye-dijèstibl fib dyetetik, se konsa santi a sasyete se ki dire lontan.
Chou gen pou chak 100 gram - 20 kilokalori, 2 gram pwoteyin, 0 gram grès, 6 gram nan idrat kabòn.
Li plis sou benefis ki genyen nan chou wouj ak mal posib pou manje yon legim, li isit la, ak nan atik sa a ou pral aprann sou ki varyete chou wouj yo pi bon an.
Recette marinée
Engredyan:
- Wouj chou - 3 kg.
- Bay fèy - 5-6 moso.
- Lay - 1 ti tèt.
- Pepper pwa nwa - 5 pwa.
- Pepper pwa dous - 5 pwa.
- Sèch galik - 5 moso.
- Sik - 2 gwo kiyè.
- Neodated sèl - 2 gwo kiyè.
- Table vinèg 9% - 5 gwo kiyè.
- Dlo bouyi nan tanperati chanm - 1 lit.
Metòd pou kwit manje:
- Prepare chou: retire domaje fèy anwo yo.
- Glise li nan longè nan mitan ak lajè nan teren an.
- Peel lay la, Lè sa a, koupe l 'nan plak mens.
- Melanje tou de engredyan nan yon bòl gwo twou san fon, peze.
- Netwaye krich esterilize.
- Mete epis santi bon premye sou anba a nan bokal yo, chou ak lay sou tèt. Eseye pouse legim yo byen sere ke posib.
- Marinad: vide dlo nan yon marmite, mete yo sou dife a ak pote nan yon bouyi, ajoute sik ak sèl. Bouyi pou 2 minit epi vide nan vinèg la.
- Ready marinad vide nan krich yo ak materyo an.
- Kouvri ak esterilize. Mwatye lit krich mete pou 15 minit, lit pou 30 minit.
- Apre esterilizasyon, woule krich yo ak kouvèti. Ou ka manje l 'nan yon jou, depreferans kenbe l' pou omwen 4 jou.
Piquant Gout Mòv
Engredyan:
- Wouj chou - 1 kg.
- Bètrav - 200 - 300 g (2 moso).
- Kawòt - 200 - 300 g (2 moso).
- Lay - 4 galik.
- Pepper pwa dous - 3 pwa.
- Pepper pwa nwa - 3 pwa.
- Wouj pwav cho - 1 ti kiyè.
- Neodated sèl - 2 gwo kiyè.
- Table vinèg 9% - 100 ml.
- Lwil oliv legim - 100 ml.
- Sik - 1 tas.
- Dlo bouyi nan tanperati chanm - 1 lit.
Metòd pou kwit manje:
- Koupe chou a nan bann apeprè 3 cm lajè. Mete nan yon bòl gwo twou san fon.
- Pou fou kawòt ak bètrav gri pou kawòt nan Koreyen an. Add legim yo nan chou a tout melanje.
- Gaye sou krich esterilize. Mete pwav ak lay koupe sou tèt chak.
- Sèl ak sik fonn nan dlo, vide nan lwil ak vinèg.
- Pote melanj nan yon bouyi, brase byen. Pèmèt marinad la yo refwadi yon ti kras, Lè sa a, vide nan legim yo.
- Lidding bank kouvèti. Ou ka manje l 'nan yon jou, depreferans rete tann omwen 4 jou.
Kroustiyan chou
Engredyan:
- Wouj chou - 5 kg.
- Sik - 100 g
- Neodated sèl - 100 g
Metòd pou kwit manje:
- Peel chou a soti nan fèy yo anwo.
- Koupe pay la nan yon gwo plat byen fon. Ajoute sèl ak sik epi melanje byen, peze li. Kite pou 30 minit.
- Lè sa a, mete chou a nan yon bokal esterilize, byen samming li moute, pa rive nan tèt la nan kou a 2 santimèt.
- Kouvri bokal la ak twal gaz, mete yo nan yon bòl gwo twou san fon epi kite nan yon kote ki sèk cho pou yon jou.
- Apre yon jou, fè yon kèk ti twou nan chou a nan lòd jwenn gaz la soti. Epi kite pou yon lòt 3 jou.
- Apre 3 jou chou a pare, vide nan bokal ji a akimile nan bòl la. Mete kouvèti a sou bokal la epi mete li nan frijidè a oswa nan yon lòt kote ki fre. Chou se pare.
Mòv ak bètrav
Engredyan:
- Wouj chou - 2 kg.
- Kawòt - 200 g
- Bètrav - 150 g
- Lay - 1 tèt lay.
- Dlo - 1 lit.
- Sik - 1/2 tas.
- Neodated sèl - 2 gwo kiyè.
- Ground nwa pwav - 1/2 ti kiyè.
- Table vinèg 9% - 1 tas (250 ml.).
- Lwil oliv legim - 1/2 tas (125 ml.).
Metòd Preparasyon:
- Koupe chou, mete nan yon bòl gwo twou san fon.
- Pou fou kawòt ak bètrav, ajoute nan chou an.
- Tise byen lay la epi ajoute nan menm bòl la. Melanje tout bagay.
- Vide dlo a nan yon marmite, ajoute sik, sèl ak pwav. Pote nan yon bouyi ak Lè sa a, ajoute lwil la ak vinèg.
- Vide chou a ak marinated cho.
- Peze desann ak yon plak epi kite nan tanperati chanm nan pou 10-12 èdtan.
- Apre chou gaye nan krich epi mete yo nan depo nan frijidè a.
Resèt klasik
Engredyan:
- chou wouj - 1 tèt;
- sèl yodize amann;
- 100 gram lwil;
- Table vinèg 9% - 200 ml.
- sik - 1 gwo kiyè.
Metòd pou kwit manje:
- Lave ak esterilize krich ak kouvèti.
- Koupe chou a nan ti tiwa epi mete yo nan yon bòl gwo.
- Ajoute sèl, yon ti kras mayi oswa lwil flè solèy, melanje byen, peze chou jiskaske ji parèt. Kite pou 2-3 èdtan.
- Pandan ke nan yon bòl, melanje sik, vinèg ak yon gwo kiyè sèl. Brase jiskaske solid yo konplètman fonn.
- Lay chou ak epis santi bon nan krich nan kouch, ranpli tout ak marinated vinèg, kouvri ak kouvèti. Kenbe materyèl la nan yon kote ki fre. Ou ka eseye nan 3-4 jou.
Ki jan fè yon ranje rapid?
- Senk minit. Nan chou a fini, ajoute, grat sou yon rasin rap amann nan jenjanm fre, 2-3 kiyè pou chak bokal. Yon goute rapid, orijinal ak trè senp pare.
- Karèm sòs salad.
- Gwo bouyi 4 ti pòmdetè bouyi, melanje ak yon bwat nan pwa nan bwat ak 150 g nan chou sale.
- Koupe 50 g konkonm marinated ak zonyon, ajoute nan rès la nan engredyan yo.
- Sezon ak lwil, sèl, pwav, melanje tout bagay ak sèvi.
- Pate soti nan farin lan fini ak chou. Chofe chodyè a fri ak lwil oliv legim, mete 400 g nan chou sale gen ak fri pou 15 minit, brase detanzantan. Add 2 gwo kiyè nan keratin tomat ak fri pou yon lòt 5 minit. Ranpli a se pare, fòm pate yo ak fri nan toude direksyon yo.
Komisyon Konsèy la: Manje pare ka sèvi nan pòsyon, dekore avèk vèt ak yon ti kantite legim fre.
Konklizyon
Chou wouj se yon ranplasan ekselan pou yon sèl la nòmal; li se pa sèlman pi dous, men tou an sante.. Èske w gen sale l 'yon fwa, ou pa pral sèlman ekonomize tan sou prepare ti goute nan lavni an, ou pral gen tou opòtinite pou kwit manje anpil asyèt lòt.
