Pear - fwi trè bon gou ak an sante, ki ka itilize pa sèlman nan fòm natirèl li yo oswa nan fòm lan nan konfiti, konfiti, konfitur, fwi konpòte, elatriye, men tou, kòm yon engredyan ki bay yon gou konplètman nouvo nan tou de desè ak salad, soup ak asyèt prensipal nan men yo. vyann ak pwason.
Gen kèk varyete pwa yo ka kenbe byen jouk frèt la, men kesyon an sou kòman yo byen rekòlte pwa pou sezon fredi a rete enpòtan pou anpil Menager.
Kouman yo pwa sèk itil?
Sèvi ak pwa kòm yon fwi sèk pèmèt ou kenbe vitamin prensipal yo genyen nan li, osi byen ke pèktin ak mineral ki pwa rich yo nan - fè, zenk, yòd, potasyòm, kalsyòm, kwiv, karotèn, elatriye.
Pwa sèk amelyore fonksyon kè yo, yo yo tou itil pou poumon yo, fwa ak nan ren. Benefis yo nan pwa sèk yo tou manifeste nan kapasite li nan kalme sistèm nève a, minimize efè estrès ak depresyon, ton moute ak amelyore an jeneral byennèt.
Sa a fwi sèk retire toksin nan kò a, akòz ki li se itilize pou rim sèvo. Konpòte nan pwa sèk gen dyurèz, Antiseptik ak menm pwopriyete analgesic.
Pwa sèk yo fè pati nan kalite ki ra nan fwi sèk ki pa kontr nan pankreatit.
Ou konnen? Pear - tou de fre ak seche - se yon eleman ekselan nan rejim divès kalite ki vize a pou elimine pou nan pwa depase. Fwi sa a pa sèlman gen ti kras sik, men tou, se kapab nan bese nivo a sik nan san moun, Se poutèt sa, pwa seche se yon pwodwi pi renmen pou moun ki soufri dyabèt.
Lefèt ke yon pwa sèk rele larenn lan nan mitan fwi yo pral pi byen apresye pa gason, depi te pwodwi sa a te itilize pou prostatit depi tan lontan.
Yon madanm bon nan sezon fredi a ajoute mari li nan te, espesyalman si se li ki sou karant, tranch nan pwa sèk yo anpeche maladi sa a dezagreyab, ak konpòte Ukrainian san siye pwa enposib imajine nan tout.
Ki jan yo seche pwa pou sezon fredi a
Li se pi byen adapte pou siye se pa ankò konplètman gen ase matirite, men pa pwa byen vèt nan gwosè mwayen. Li pi preferab pou itilize varyete ete yo.
Pwa sèk tankou "bergamot", "Forest Bote", "parfen" yo se bon. Li enpòtan pou ke pwa a gen yon vyann dans, men se pa koryas.
Li enpòtan! Plis pase-grandi fwi se pa apwopriye pou siye. Sepandan, yo ka itilize avèk siksè nan lòt espas vid - konpot, konfiti, oswa konfiti.
Siye nan pwa nan kay yo ka fè nan de fason - avèk oswa san anvan pwosesis tèmik.
Nan ka a an premye, fwi a pa bouche dirèkteman pandan siye, men dezyèm lan pèmèt ou nan magazen plis vitamin ak eleman nitritif nan pwodwi a fini.
Kèlkeswa metòd yo chwazi a, pwa rache nan pyebwa a pa plis pase de jou de sa yo ta dwe lave anba dlo k ap koule.
Si yo chwazi metòd la pre-tretman, pwa yo blanchi nan dlo bouyi pou kèk minit (depann sou dous la nan pwa yo, ou ka ajoute kèk sik oswa asid asid nan dlo a).
Le pli vit ke pwa yo mou, yo jete yo nan yon egoutwar, yo pèmèt yo drenaj, ak pwa yo sèk nèt.
Pli lwen aksyon yo se menm bagay la pou tou de metòd. Pye yo netwaye soti nan nwayo a epi koupe an plak oswa tranch sou yon santimèt epè. Si pwa a se piti anpil, ou pa ka koupe li.
Se travay la preparasyon pou ranpli, ale nan pwosedi a nan siye.
Pwa yo ka seche nan yon fason natirèl - nan lè a louvri, sou yon balkon, teras, elatriye, oswa nan yon vitès akselere - nan yon fou, seche rad elektrik, gri oswa fou mikwo ond. Chak nan metòd sa yo gen avantaj li yo ak dezavantaj yo.
Siye pwa nan solèy la
Sa a se fason ki pi bon mache ak pi natirèl nan sèk. Sepandan, li mande pou pi plis tan ak espas - yon zòn ki byen limen. Li se pi bon pou moun ki gen yon kaye, yon kay prive oswa omwen yon balkon Spacious solèy.
Lè w ap chwazi metòd sa a, li nesesè tou pran an kont kondisyon tan an: si se fwi a fin chèch nèt nan lè a louvri yo, yo pa ta dwe jwenn mouye nan lapli a inatandi - nan premye siy yo nan presipitasyon, pwa yo ta dwe imedyatman te deplase anba yon canopy, otreman ka pwosedi a tout antye dwe konsidere kòm echwe.
Egalman tranche pwa yo mete deyò nètman sou yon sifas ki plat ak bò a juicy leve. Soti nan pi wo a, fwi a ta dwe kouvri ak twal gaz pwoteje soti nan ensèk (lè seche sou yon balkon fèmen, prekosyon sa a se nesesè) epi kite pou plizyè jou.
Pwosesis la siye dwe toujou ap kontwole; si sa nesesè, moso nan fwi yo ta dwe remèt pou menm siye. Tou depan de tanperati a ak kantite lajan an nan limyè solèy la, siye ka pran soti nan de a sèt jou, apre yo fin ki se fwi a retire nan limyè a nan yon kote ki pi fonse epi kite pou yon lòt de jou.
Yon pwa byen seche pa ta dwe konfizyon epi kase. Pifò nan imidite a soti nan fwi a, men moso yo ta dwe rete mou ak souplesse.
Siye pwa nan fou an
Pwa sèk ka byen vit kwit nan fou la. Pwosedi an antye ap pran apeprè 12-14 èdtan.
Tranch pwa yo ta dwe pwopaje sou yon fèy boulanjri pou yo pa sipèpoze youn ak lòt, epi yo mete yo nan yon fou chofe a 50-55 degre. Li pi bon pou kite pòt la nan dife fwape a pou pwa yo ase ayere.
Pwosesis la dwe toujou ap kontwole pa ajiste tanperati a depann sou kondisyon an nan fwi la.
Anviwon mitan an nan pwosedi a, lè pwa yo deja sèk, men poko konplètman prepare, ou ka ajoute yon tanperati ti kras pi vit pwosesis la, men ou bezwen fini siye nan tanperati a minimòm.
Li enpòtan! Si pwa ki nan dife pou chofe fou a te kòmanse bouche - sa vle di ke tanperati a twò wo, ou dwe imedyatman redwi chalè a, epi, si sa nesesè, fre epi vire moso yo sou lòt bò a!
Apre siye konplè (li detèmine nan menm fason an tankou lè seche nan solèy la) dife pou chofe fou a etenn, pwa yo retire yo epi kite yo seche pou de jou nan tanperati chanm, Lè sa a, mete deyò sou bwat pwòp oswa sache papye pou depo nan yon kote ki pwoteje soti nan imidite jouk sezon fredi.
Siye nan fou a se pa apwopriye pou fwi antye, menm jan li pral pran twòp tan - pafwa plis pase yon jou.
Siye pwa nan yon pi sèk elektrik
Sa a se fason ki pi bon fè fwi sèk. Dezavantaj sèlman li se bezwen an yo achte yon seche elektrik espesyal ak depanse kèk kantite lajan pou peye pou elektrisite.
Moso prepare fwi yo mete deyò sou yon plato nan sechwa elektrik ak seche nan yon tanperati ki nan 70 degre ak brase okazyonèl. Siye pwa nan yon seche rad elektrik pran 15-20 èdtan, tou depann de ki kalite pwa ak gwosè moso yo.
Menm jan ak siye nan dife pou chofe fou a, pwa pa ta dwe kite poukont yo pou yo pa sèk deyò - tranch yo ka vire mawon, men li pa ta dwe bouche anpil epi kòmanse kraze.
Siye pwa nan mikwo ond lan
Ou ka seche pwa byen vit nan yon mikwo ond - nan jis yon kèk minit. Mete sou yon plak plat, moso yo yo mete nan fou an. Mode depann sou aparèy kay la.
Si fou a se pwisan, li se pi bon yo mete mòd nan pi fèb, pou yon sèl la mwens pwisan - yon sèl la medyòm. Sèvi ak yon nivo segondè pa pral diminye tan an siye, men tou senpleman boule fwi a.
Apre 2-3 minit, pwa a ta dwe pare, men si ou wè ke moso yo toujou twò mouye, ou bezwen rekòmanse fou a pou mwatye yon minit epi tcheke rezilta a ankò.
Ou kapab tou sèk pwa yo nan mikwo ond lan lè l sèvi avèk "dekonjle" mòd la. Sa a se yon opsyon plis Benign, li pèmèt ou detire pwosedi a pou 30 minit epi yo pa mande pou sa yo siveyans atansyon nan pwosesis la.
Sepandan, li la toujou 2-3 fwa pi bon yo tcheke pwa yo pou preparasyon pou yo nan lòd yo anpeche overdrying.
Ki jan nan magazen pwa sèk
Nan lòd pou pwa a kenbe tout pwopriyete itil li yo, li nesesè pa sèlman nan byen sèk, men tou, yo kòrèkteman sove.
Fwi sèk yo byen kenbe nan yon fòm sele pou yo pa jwenn imidite. Pou objektif sa a, fèblan oswa veso an vè ak kouvèti sere yo apwopriye, menm jan tou sache plastik espesyal ekipe ak Fastener.
Si pa gen okenn kav, ou bezwen eseye jwenn yon fre kote ki fè nwa pou pwa sèk yo. Si sa posib, yo ta dwe izole nan fèy santi bon, epis santi bon ak lòt pwodwi santi bon, depi siye gen kapasite nan trase nan odè.
Fwi sèk yo ta dwe detanzantan devwale ak tcheke pou prezans nan kwasans chanpiyon. Premye siy mwazi yo se yon lòd dirèk pou jete pwodwi a san regrè.
Anba tout kondisyon, pwa sèk ka estoke jouk nan prentan kap vini an.
Pè konfiti
Fwi konfiti yo se yon pwodwi mwens dyetetik pase fwi sèk, sepandan, yo gen mwens kalori, epi, kòmsadwa, pi itil pase bagay dous lòt.
Jis tankou pwa sèk, fwi konfiti soti nan sa a fwi rich yo nan fib ak prezève vitamin, mineral ak eleman tras.
Selon metòd preparasyon an, fwi konfiti yo se moso fwi bouyi nan yon siwo sik konsantre epi yo fin seche.
Pire, depreferans - pa konplètman gen ase matirite, lave, netwaye soti nan nwayo a ak koupe an tranch jistis gwo, tranpe l 'nan siwo sik (kantite lajan an nan sik ta dwe koresponn ak pwa nan pwa koupe) ak kwit dousman jouk siwo a konplètman evapore.
Pwa ki te pare pou yo mete yo sou parchemin, vide ak sik ak seche nan solèy la oswa nan dife pou chofe fou a sou chalè minim.
Kenbe konfiti bezwen kòm byen ke fwi sèk.
Pwa sèk resèt
Siye, tankou siye, enplike nan separasyon kaka a soti nan ji a anba ekspoze pwolonje nan lè a ak tanperati relativman ba. Nan sans siye - Sa a se yon kalite siye frèt.
Pear pou siye yo chwazi ak trete nan menm fason an kòm pou siye, men tranch ka fè yon ti jan pi epè.
Moso Prepare yo mete nan yon bòl emay epi li kouvri ak sik (nan rapò a nan apeprè 1 pati sik nan twa pwa pati). Nan fòm sa a, yo ta dwe pwa a dwe kite pou 2.5 jou nan tanperati chanm.
Pwa sa yo jete tounen nan yon egoutwar, sa ki pèmèt siwo a koule ak ji a, Lè sa a, gaye nan yon bouyi 50 pousan siwo sik (0.7 ml siwo pou chak 1 kg nan pwa), tèt epi yo retire nan chalè a san yo pa kouvri ak yon kouvèti. Apre 8-10 minit, pwa yo abandone ankò epi yo pèmèt yo konplètman drenaj pou yon èdtan.
Lè sa a, fwi yo yo mete deyò nan yon kouch sèl sou nèt la ak kite pou yon semèn nan yon kote ki byen ayere (kòm sèch yo pwa, ou bezwen vire l 'sou plizyè fwa), oswa, pi vit pwosesis la, mete l' nan yon fou chofe nan 60 ° C pou 40 minit, apre yo fin ki Fre ak repete pwosedi a ankò, pafwa jiska twa fwa. Ou kapab tou pann pwa a nan pi sèk elektrik la.
Pwa sèk yo ta dwe dans ak fleksib.
Ki jan yo friz pwa pou sezon fredi a
Prizant konjelasyon se yon fason ideyal pa sèlman kenbe tout eleman nitritif yo nan li, men tou yo ka resevwa yon pwodwi ki ka itilize nan kwit manje kòm byen ke pwa fre.
Anvan w konjele pwa yo, lave epi siye byen avèk yon sèvyèt papye.
Ou konnen? Kantite vitamin yo nan yon pwa kòrèkteman jele se prèske menm jan ak nan yon sèl fre, depi ke yo te fwi a jele nan yon tanperati ki pa pi wo pase -16. ° С, epi li te estoke nan yon tanperati ki pa pi wo pase -8 ° С. Li enposib friz pwa yo deglase ankò!
Bon pwa jele ka estoke pou yon ane.
Tranch jele oswa tranch
Pye yo kale, koupe an tranch oswa moso nan gwosè a vle. Se konsa, ki pwa a pa bouche, ou ka voye li ak ji sitwon.
Moso yo mete sou yon sifas ki plat kouvri ak fim klas manje-oswa papye epi yo mete yo nan yon frizè pou yon jou.
Apre konjelasyon konplè a, pwa yo mete deyò nan sache plastik ki fèt espesyalman pou (kote ou bezwen lage lè a ak mare sere) oswa nan kontenè ki epi yo mete yo nan yon frizè pou depo ki vin apre.
Pwa nan sik
Teknoloji a nan preparasyon se menm jan ak nan metòd la anvan yo, men anvan yo plisman pwa yo friz chak moso yo tranpe nan sik.
Pwa nan siwo
Pwa yo kale, coreed ak koupe nan trimès. Moso yo blanchi nan siwo sik (nan pousantaj la nan 1 tas sik pou chak 0.5 l dlo) pou twa minit, retire lè l sèvi avèk yon ekremeur, mete deyò nan plastik kontenè oswa prepare vè ak plen ak siwo (li ta dwe konplètman kouvri pwa yo).
San yo pa fèmen veso a, pèmèt sa ki pou rale konplètman, Lè sa a, byen fèmen epi friz. Fwi yo prepare nan fason sa a yo parfe konsève jouk nan fen sezon prentan an.
