Amater nan sa a bwè nòb konnen ke gou, koulè po a ak arom arom nan diven depann sou varyete nan rezen.
Vizite yon gou diven, ou ka konplètman fè eksperyans varyete nan gou ak benefis nan rezen wouj oswa blan.
Nan atik sa a nou pral eseye konsidere varyete yo diven ki pi popilè nan kilti sa a, se konsa ke Viticultură ou a pote rezilta a te espere.
"Chardoney" - varyete prensipal la pou preparasyon an nan ven briyan
Ki moun ki abitye avèk sa a varyete rezen blan? Bèl non sonor li Chardonnav pran rasin li yo soti nan bourgoy ak Champagne. Epi se fim nan "D, artanyan ak twa mousketèr yo" imedyatman rapèl. Ven soti nan "chardoney" rich yo nan gou segondè yo ak siperyè, ki deja manifeste nan pwosesis la nan prepare bwè a.
Tou depan de teknoloji a nan preparasyon, yo ka tankou limyè, ak bon sant la nan fwi blan, sijesyon nan Citrus ak flè, osi byen ke moun rich, ki gen sik, ak yon gou nan siwo myèl oswa patisri dous.
Viticulè ki gen eksperyans di ke sa a rezen se pafè nan tout respè pou fè diven, paske li yo bè yo fè diferans la ak rezistans yo nan enfliyans divès kalite. Li enposib fè yon move bwè nan varyete sa a.
Plante plant rezen ta dwe kòmanse swa nan sezon prentan oswa otòn. Kondisyon prensipal la nan sezon prentan an ta dwe yon bon cho-up sou latè a ak ki estab tanperati lè cho, ak nan otòn lan - yon aparisyon byen bonè nan frima, se konsa ke ti touf bwa a plante kapab adapte byen nan faktè ekstèn.
An tèm de matrité Chardoney ka atribiye nan klas yo byen bonè, sèlman 130 - 150 jou sijè a CAT 2800 C - 3200 C.
Vine matirite pa mitan mwa septanm-. Se poutèt sa, pou plante li yo li se pi bon yo chwazi rejyon ak yon sezon kout k ap grandi ak lapli ki ba nan otòn lan, otreman pral pye rezen an ap domaje nan frima yo sezon prentan retounen.
Reta matrité, nan lòt rejyon yo, pye rezen an ap koupe apre ren yo anfleki lakòz yon estrès sèten nan ti touf bwa a ak pou 14 jou ralanti pwosesis la nan matirite pakèt la.
Chardoney refere a varyete yo rezen mwayèn. Mas an mwayèn nan bè se sou 3g, ak mas an mwayèn nan pakèt la se sou 180g. Nimewo a nan lans fè anpil pitit pou chak touf bwa a se sou 52%.
Ven soti nan varyete Chardoney yo rich nan gou ak gou. Tou depan de metòd la nan preparasyon, ou pral jwenn nòt nan siwo myèl, vaniy, flè blan, maspen, pwa, mango, anana e menm chevòl. Bay ekspoze a depi lontan nan diven parèt tout koulè avlin ak fwi sèk.
Lè w ap fè manje diven nan barik pye bwadchenn - nan gou a te santi nòt nan bè, akòz transfòmasyon nan asid malik nan swarm, ak pen griye fri. Barik Oak yo se yon priyorite pou fè sa a ki kalite diven.
Gou a nan bwè a depann sou plas la nan kwasans nan pye bwadchenn lan, laj li yo ak varyete, osi byen ke nivo li yo nan torréfaction. Plis amelyore gou a nan diven, bato pye bwadchenn yo ajoute nan plan an pou fèmantasyon.
Ven kwit yo pare pou yo fini imedyatman, men li pi bon pou kite yo kanpe pou omwen 5 ane, men pa plis pase 30.
Ap diven ki gen laj la nan glas la ap pyese nan bon sant la nan krèm, nwazèt ak epis santi bon oriental.
Depi sa a varyete bezwen yon bon konpozisyon tè fètil, li nesesè asiyen plis kote pase nòmal sou chak ti touf raje pou plante pou pye rezen an dwe ouvè a limyè solèy la soti nan tout kote epi yo pa dwe fonse pa plante pye bwa oswa pyebwa yo.
Pou chwazi yon sit aterisaj, ajil, kalkè oswa tè chalky yo pi pito. Lè plante nan rejyon twò cho, ven soti nan chardoney yo inekspresif ak plat, epi lè bè yo mi nan tan frèt, se bwè a karakterize pa asidite segondè.
Frost rezistans mwayèn Chardoney. Pye rezen nan rezen ka kenbe tèt ak tanperati ki ba tankou -20 ° C. Se poutèt sa, nan zòn nan zòn nò yo nan kwasans, rezen sa yo ta dwe pwoteje pou sezon fredi a, ak nan moun sid yo, yo sezon fredi ase byen san yo pa izolasyon.
Sa a varyete se byen byen adapte a nenpòt ki kondisyon, men yon ti jan serye sou konpozisyon an mineral nan tè a. Si li pòv nan manje, li pa pral gen pi bon efè sou bon jan kalite a nan rezen yo.
Malerezman, chardoney trè sansib a kanni, mwazi gri, leafworm ak oidium, ki bay pou pwoteksyon konstan nan pye rezen an. Li se tou sansib a domaj nan tik. Lans yo nan ti touf bwa a plante muri byen. Se fòmasyon nan pye rezen an de preferans fè shtambovo, ak yon rezèv gwo lans kontinuèl. Koupe te pote soti sou ti boujon 4.
Varyete nan rezen "Bianca" ("Bianco")
Varyete rezen blan se soti nan Ongri. Rapò a nan sik ak asid nan ji a se bon ase pou yon klas teknik - 28-7%. Sa fè varyete Bianca kalite siperyè a pou preparasyon nenpòt ven blan, ki soti nan semi-dous desè sèk ak yon kontni alkòl segondè.
Anplis de sa, Bianca se itilize yo prepare alkòl Brandy ak vodka rezen.
Nan sid la nan Larisi, Ikrèn ak Byelorisi, li deja posib yo kòmanse plante Bianca nan fen mwa Mas la. Kondisyon prensipal la se ke se tè a chofe a +8 ° C, ak tanperati mwayèn lè chak jou a se jiska +10 ° C. Nan liy mitan an, tan ki pi bon pou plante yo pral nan mitan mwa avril - premye mwatye nan mwa me.
Lè plante nan otòn lan, klima a nan rejyon an ta dwe pran an kont. Pi bon chwa a se Oktòb, lè pye rezen an deja jete nan feyaj la, tè a pa twò mouye epi premye jèl la toujou lwen.
Depi lè a nan spirasyon Bianca se varyete bonè. Nan Kuban, ou ka rekòlte nan mwa Out.
Bianca a varyete gen yon fruktueite olye segondè, epi sede. Avèk yon ti touf sèl tij kib, fètilite se pi wo a epi fè moute 83% nan lans anpil pitit pitit. Avèk ogmante distans ant bag yo, se sede a redwi pa 2 fwa.
Kaka Bianchi trè dous ak juicy. Karakteristik gou nan diven Harmony ak plen, diferan depann sou plas la nan kwasans ak pouvwa gen nòt soti nan floral, ekzotik nan siwo myèl ak yon colorés krèm.
Lè plante toubiyon Bianchi ka mete byen byen sere. Distans ki genyen ant plant se akseptab 0.5-0.7m, ak ant ranje 1.5-2m. Nan ka sa a, li se pi bon plant koupe ak retire elèv la nan yon ti bòl. Tankou yon plantasyon entansif pral bay fwi byen pou 10-12 ane yo.
Karakteristik swen. Bianca bon varyete reziste jèl. Pye rezen an se kapab kenbe tèt ak jiska - 27 C, ki anpil senplifye swen nan rezen nan peryòd la otòn-sezon fredi. Ka chaj la nan je yo obsève modere (apeprè 3 je pandan rediksyon). Sa a varyete se ase rezistan a pi maladi chanpiyon, ak Se poutèt sa mande pou yon ti tretman prevantif.
"Regent" - mak la pi byen nan ven ansyen
Varyete Regent se orijinal soti nan Almay, kote li te elve nan 1967. Diferan nan koulè nwa ak koulè wouj violèt nan bè ak bon juiciness. Nan Almay, ven ansyen yo te fè sa a soti nan rezen. Pye rezen gen yon fòs kwasans restriksyon. Grap peze jiska 300g, silendrik ak gwosè mwayen.
Pa gen okenn repons inekivok nan kesyon an lè li pi preferab ke plant rezen. Avantaj nan plante nan sezon prentan an, se yon peryòd tan Sunny ranfòse plantules a, espesyalman si li te enfekte ak mwazi oswa pouri.
Dat yo plante yo pwolonje soti nan mitan mwa Mas-kòmansman ete, tou depann de klima a nan rejyon an. Pandan plante otòn lan, se sezon an ap grandi siyifikativman pwolonje, pwoblèm lan nan estoke plant yo prepare jouk sezon prentan se tou elimine. Men, li nesesè pran mezi patikilyèman efikas nan abri yon pye rezen jenn pou sezon fredi a.
Dapre matirite, li fè pati varyete medyòm-an reta (apeprè 135-140 jou).
Segondè sede. Nimewo a nan lans fè anpil pitit pou chak touf bwa jiska 80%, ak nimewo a nan grap pou chak tire se 1.4.
Gou a nan bè Regent se Harmony ak nòt remèd fèy. Soti nan yo diven nan klas ki pi wo a vire soti. Alman yo mete l sou yon nivo ak pino nwar. Akòz kantite lajan an capacients nan tanen nan bwè a, ven Regent gen yon gou sid rich.
Woz - pi popilè pou bon sant la nan Franbwazye ak fwi ete, ak wouj - ki rich koulè nwa ak dansite nan bwè an. Tou depan de laj la nan aje, bon jan kalite a nan sa a diven sèlman amelyore.
Karakteristik diferan lè plante rezen pa gen okenn Regent. Men, kanmenm, sa li vo konsidere pwoksimite a nan kote a nan dlo anba tè nan sit la, epi, si sa nesesè, mete yon bon drenaj nan fon twou aterisaj la.
Opsyon ki pi bon nan zòn nan sid yo ateri sou kwen an, oswa sou yon pant. Se konsa, rezen yo pral eklere pa limyè solèy la respire. Si sa a se pa posib, Lè sa a, li se pi bon yo grandi yon pye rezen tou pre miray la.
Se konsa, touf rezen yo ap resevwa chalè ki manke nan wòch la chofe. Fòme yon touf bwa pèmèt nenpòt volim mwayen. Chaj la sou pye rezen an kapab soti nan mwayen a gwo.
Sa a varyete rezen trè rezistan a jèl ak reziste tanperati sezon fredi ki rive jiska -27 ° C, ki pa mande pou plis mezi kouvri nan sezon otòn la.
Li se byen rezistan a kanni, pouriti gri, Oidium, filoksera. Gen jaden rezen kote Regent se grandi san okenn tretman chimik pou vèmin yo ak maladi, ki fè li posib yo pwodwi yon pwodwi ekolojik pi.
Li se tou enteresan li sou varyete yo pi byen nan rezen woz.
"Pino nwar" - youn nan varyete yo pi ansyen
Peyi li, tankou Chardoney, se bourgoy. Grap yo se pito ti, soti nan 7 a 12 cm nan longè, ak soti nan 5 a 8 cm nan lajè, nan fòm silendrik oswa silendrik konik.
Bè yo gen apeprè 15mm an dyamèt, ble fonse ak yon fleri ble. Po a se mens, men jistis dirab. Kò a se juicy, dous ak sansib. Ji se san koulè. Gou a se delika e Harmony.
Yon karakteristik espesyal nan varyete nan pino nwar se fòm nan fèy li yo - yo distenge pa pli koryas ak lajè bò koupe louvri.
Distribisyon nan plante varyete sa a pa diferan de tout lòt varyete. Pino nwar rezen kapab peyi tankou yon sous (Mas 15 - Me 15), Se konsa, nan sezon otòn la (fen mwa septanm - kòmansman mwa novanm).
Sa a varyete rezen se yon espès anreta. Peryòd matrité li yo se apeprè 5 ak yon mwatye mwa ak SAT 3000 C. matirite teknik la nan sa a rezen vini nan fen mwa septanm lan.
Pino nwar trè sansib nan kondisyon aterisaj. Si jaden rezen an ap grandi nan yon klima cho, pakèt la pral epis twò vit, pa pèmèt bouquet a devlope.
Sede Pinot noir pa wo - sèlman sou 55 c / ha. Men, anba kondisyon favorab ak swen, li ka rive jwenn 103 c / ha. Nimewo a nan lans fè anpil pitit sou yon ti touf bwa se soti nan 60 a 90%. Nimewo a nan grap sou yon tire anpil pitit pitit se sou 1.6, ak sou yon tire devlope - 0.9.
Sa a varyete rezen pwodui bèl bagay blan, rosé oswa ven wouj - tab ak briyan, ak yon bon sant limyè oswa moun rich, dans oswa frwi. Li enposib menm pou yon viyron ki gen eksperyans predi nan avanse ki kalite gou yon bwè ap gen, depi varyete sa a se trè enprevwayab.
Nan ane siksè, ven pino nwar yo rele elegant, ak cham sibtil ak bon sant. Yo se youn nan ven yo pi chè ak ekspoze ekselan, pou amater vre nan gou.
Chwazi tan, li nesesè yo konsidere klima a nan rejyon an ak bon jan kalite a nan plante materyèl. Lè plante an reta, apre fen peryòd yo rekòmande, plant devlope mal ak lag dèyè nan kwasans. Epitou, lè plante nan tè detranpe, rezen ka mouri.
Pinot noir reyaji negatif nan soulajman plat ak baSe poutèt sa, mete yon jaden rezen, li se rekòmande yo chwazi pant dou ak tè sèk modere sèk.
Sa a varyete rezen gen yon rezistans ki ba sou kanni ak Oidium, ak pouri gri ak yon manman se plant yo pi wo. Avèk defèt nan rasin yo nan filoksera, touf bwa a rezen mouri pou 6-8 ane apre plante, Se poutèt sa, sa a varyete rezen bezwen trete pou maladi ak ensèk.
Li pa rezistan a jèl (li ka kenbe tèt ak jiska -20 ° C), men nan ka ta gen frima sezon prentan fò, domaj nan okèl prensipal yo se posib. Nan ka sa a, lans yo devlope soti nan boujon ranplasman yo. Karakteristik sa a pèmèt ou retabli sede a ane kap vini an. Lè koupe pye rezen an 2-3 pipi.
"Saperavi" - yon varyete ansyen orijinal soti nan solèy Georgia
Bè Saperavi gwosè mwayen ak gwo, ble fonse ak yon flè sir sir. Po a se mens, ak kò a se pito juicy woz. Granmoun Aje lans bon. Kwasans touf pi wo pase mwayèn. Pwa an mwayèn pakèt se sou 150g. Li gen yon fòm konik, pafwa iregilye, branche oswa ki lach.
Kuit diven rich koulè nwa gen yon gou ki graj ak gou dwòlSe poutèt sa, mande pou yon ekspoze long.
Depi avantaj ki genyen nan sa a varyete devwale jisteman lè plante nan rejyon cho, nan sezon prentan an li ka plante depi nan fen mwa mas, ak nan sezon otòn la - li ka plante nan mwa septanm rive novanm.
Refere a varyete an retapaske sezon an k ap grandi se 5 mwa. Peryòd ki soti nan kòmansman repo boujon an pou matirite plen nan bè anba kondisyon CAT nan 3000 C se sou 150 jou.
Sede Saperavi a se 80-100 c / ha.
Ji okòmansman gen yon kantite lajan twòp nan asid, ki yo souvan estoke pandan fèmantasyon ak aje, ki bay yon gou ki graj diven jèn. Avèk yon ekspozisyon long ki soti nan 5 a 30 ane, bon jan kalite a nan diven an amelyore. Li kòmanse parèt gou krèm, arom nan Franbwaz ak fwi sèk.
Pou Saperavi andirans karakteristik ak kapasite nan grandi nan tè diferan. Men, tou, li pa tolere sechrès ak zòn ki gen tè marekaje, oswa sal oswa konpak twòp. Pa tolere aterisaj epè.
Bon jan kalite a nan diven soti nan Saperavi fòtman depann sou plas la nan kwasans li yo. Se sèlman nan klima cho ka rezen yo akimile sik. Si se sa a varyete plante nan rejyon fre, Lè sa a, li rekòmande yo sèvi ak li nan melanj bay diven an yon lonbraj bèl ak ogmante asidite nan konbinezon ak lòt varyete.
Saperavi bon rezistan a oidium, epi li se modera rezistan a lòt maladi chanpiyon, Se poutèt sa, mande pou plis tretman pwoteksyon. Espesyalman pandan peryòd la nan gwo lapli soti nan enfeksyon ak mwazi gri. An tèm de rezistans jèl, li se lidè a nan mitan varyete Ewòp oksidantal yo, ki san dout senplifye antretyen.
