Franbwaz se yon Berry aromat, tradisyonèlman itilize fè konfiti, jams, "vitamin" (bè fre, tè ak sik), konpot, siro, oswa tou senpleman jele. Petèt se pa tout moun konnen ke se pa sèlman yon desè dous, men tou, diven ka fèt nan franbwazye. Bè yo te itilize fè yon bèl bagay santi bon Franbwaz diven nan kay la, sou pwòp yo. Franbwaz yo se gwo pou sa a - li se juicy, dous, santi bon, moun rich, klere woz nan koulè, se konsa bwè a pa pral sèlman bon plat, men tou, gade bèl nan linèt sou nenpòt ki tab.
Ki sa ki Franbwaz se apwopriye pou fè diven
Mi, menm ble, bè mou pral fè, ou ka pran yon ti kras kraze Berry, men se pa gate epi, nan kou, san pouri, kanni ak ensèk.
Li enpòtan! Franbwazye gen yon efè bon fèmantasyon, pi bon pase bè anpil ak fwi, paske nan kontni an nan ledven sovaj sou sifas li yo. Se poutèt sa, anvan ou kòmanse lave franbwazye yo, sispann epi yo pa fè sa, lave lwen tout ledven an. Franbwazye pou diven pa lave!
Kouman fè Franbwaz diven nan kay la
Gen plizyè resèt ki jan yo fè Franbwaz diven - soti nan bè fre, nan bwat, nan frizè, konsa ou ka fè ekselan Franbwaz diven nan kay lè l sèvi avèk resèt diferan.
Rezilta a ap toujou menm bagay la tou - ou jwenn ekselan move lespri Franbwaz natirèl, kwake alkòl ki ba, kwit ak pwòp men ou ak san okenn enpurte.
Lis engredyan yo mande yo
Se Franbwazye endijèn diven fè dapre yon resèt jistis senp. Diven ap bezwen bè, dlo ak sik. Soti nan engredyan yo ki nan tout.
Ou konnen? Ou ka pran nan diven an pa sèlman woz franbwazye nan nenpòt kalite, men tou, jòn oswa nwa - Lè sa a, koulè a nan bwè a pral vire soti yo dwe limyè jòn oswa ble wouj. Ou kapab tou melanje bè yo ansanm - ou jwenn bwè orijinal la chak fwa yon lonbraj nouvo, tou depann de konbyen bè nan yon koulè patikilye yo te itilize.
Pwopòsyon: 3 kg nan franbwazye - 2.5-3 kg nan sik granules ak 3 lit dlo.
Preparasyon sirop
Se mwatye mas la nan sik vide nan mwatye dlo a, mete yo sou dife a, chofe fòtman, brase sik la fonn, men se pa pote nan yon bouyi. Lè sa a, retire soti nan chalè ak pèmèt siwo a fre a tanperati chanm.
Li enpòtan! Tanperati a nan siwo a enpòtan - si ou vide likid twò cho nan franbwazye, ledven an pral mouri epi pa pwal gen okenn fèmantasyon.
Karakteristik nan fèmantasyon nan diven Franbwaz
Singularité a nan franbwazye se ke li ferments byen san yo pa ajoute fèrmant epi li ka tèt li sèvi kòm yon starter pou diven soti nan lòt bè. Se poutèt sa, fè diven soti nan li - Pwosesis la se byen senp.
Jwenn Franbwaz diven nan kay la
Se siwo a refwadi vide nan pre-kraze (kraze) franbwazye. Li se pi bon pouse franbwazye manyèlman san yo pa itilize yon blenndè. Mach bè yo kapab yon fouchèt oswa tolkushkoy, ak de preferans pa metal - pran bwa oswa plastik. Ou ka kite diven an fèrmante nan yon marmite emaye ak yon kouvèti sere-aliyen, men sa a se anjeneral fè nan yon boutèy gwo (5 - 10 l), tou byen fèmen.
Li enpòtan! Melanj lan ta dwe ranpli kapasite a nan pa plis pase 2/3, ak de preferans nan 1/2 volim.
Kite melanj lan pou 7-10 jou nan yon relativman fre - + 19-20 ° C, nan yon kote ki fè nwa, an menm tan an li pral bezwen tèt oswa souke 2-3 fwa nan yon jounen (nan boutèy) - se konsa yo pa tounen. Apre li fin tranpe pandan 7 a 10 jou, likid la bezwen vide plizyè fwa nan tank la nan tank la pou boure ak oksijèn (sa ta dwe fè tou dousman ak anpil prekosyon ke posib). Lè sa a, prepare yon pakèt nouvo nan siwo (ki soti nan dezyèm mwatye nan sik ak dlo) epi ajoute nan melanj lan deja fèrmant.
Li enpòtan! HPrepare bon jan kalite apwopriye boutèy ak chodyè an davans, pran an kont konbyen lit nan diven endijèn Franbwaz ou espere resevwa. Epitou, yo ta dwe nan gwosè sa yo ke li pratik epi yo pa difisil brase, souke, vide diven an.
Apre ajoute dezyèm pati a nan siwo a plan an, li se kenbe (tou brase detanzantan) anba kouvèti a ak yon déchirure oswa sele dlo. Pou boutèy la, ou ka itilize yon gan òdinè medikal ak yon twou pèse jouk lè a (3-4 semèn) se divize an de fraksyon - fèrmante epè Franbwazye ak klè likid klarifye. Souch plan an, peze byen epè a, epi jete l, epi likid la ankò mete anba sele dlo a, mete nan dlo a. Ranplasman yon sele dlo ka yon bouchon kawotchou ki gen yon twou, nan ki se yon tib fleksib eleman, ki kite boutèy la nan yon veso ki gen dlo.
Li enpòtan! Tib la ki retire gaz nan boutèy la ta dwe toujou rete gratis epi yo pa an kontak ak likid la.
Se konsa, diven an vo li jiskaske bul yo sispann parèt nan dlo a konplètman, se sa ki, jouk pwodiksyon gaz la sispann nan diven an. Apre sa, se diven an ki nan boutèy prèske nan kou a ak corked. Diven se pare. Men, pandan ke li toujou jenn ti gason, li pral konplètman muri ak antre nan gou apre 4-6 mwa. Sere li nan yon kote ki fre sèk - nan frijidè a, sou porch la, nan sousòl la (pa kri). Boutèy yo pa mete, men yo mete yo nan yon ranje menm konsa ke likid andedan an manyen kwen nan cork la.
Li enpòtan! Lè yon sediman parèt sou anba a nan boutèy yo, yo dwe diven an filtre ak re-bouche.
Ou ka ajoute fòs diven an pa ajoute 50-60 ml alkòl / 0.5 l diven - sa a pa pral sèlman ranje bwè a, men tou, vin tounen yon obstak fermentation plis li yo: diven an pa pral tounen vire epi yo pral byen kenbe.
By wout la, resèt la pou yon resèt pou diven Franbwaz soti nan bè nan frizè se prèske menm bagay la. Pwopòsyon nan engredyan yo se menm bagay la, plis se fèmantasyon ajoute. ledven. Ak glase Franbwazye pa ta dwe sèlman konplètman deglase, men tou, gen nan tanperati chanm - pou sa a, li kapab yon ti kras chofe sou dife a.
Resèt la pou fè Franbwaz diven soti nan konfiti
Franbwaz konfiti diven se tankou aromat tankou Berry fre.
Li prepare tou de soti nan bon jan kalite bon konfiti, ak soti nan sik, tou fè diven ak fèrmante konfiti.
Ki sa ki nesesè pou fè manje
Pou fè diven sou baz konfiti apwopriye Franbwaz nan kay ou pral bezwen 1 lit konfiti ak, tou depann de adaptabilite li yo (dansite), 2-2.5 l nan dlo, 40-50 g nan diven oswa boulanjri ledven. Depi konfiti a se deja ak sik, Anplis de sa li pa nesesè, men ou ka ajoute yon ti kras sik nan gou.
Ou konnen? An jeneral, sik la plis se nan diven an pandan fèmantasyon li yo, pi fò bwè a fini yo pral.
Pwosesis la nan fè Franbwaz diven soti nan konfiti nan kay la
Se konfiti a tèt anba ak dlo epi kite pou 2-2.5 jou nan tanperati chanm nan, brase oswa souke melanj lan yon fwa nan yon jounen. Lè sa a, filtre ak enjekte ledven an, kite l 'nan yon veso ki louvri pou 6-8 jou epi filtre ankò. Koulye a, se veso a fèmen ak yon seri idwolik, yon bouchon ki gen yon tib desann nan dlo a, ak ap tann pou pwosesis la fèmantasyon yo sispann (jiska 5 semèn). Lè diven an pare - ranpli boutèy yo epi sere yo.
Si konfiti ki gate ak fèrmante, Lè sa a, li se tou yon opsyon ki apwopriye, ki soti nan ki nan sezon ivè frèt, pa nan sezon, fè diven. Men, bagay la prensipal se ke konfiti a te sèlman nan konmansman an anpil nan fèmantasyon: si li te deja jere yo tounen epi yo disparèt, jete li ale.
Diven soti nan fèrmante konfiti Franbwaz se te fè tankou sa a: 1 lit konfiti, 50 g nan rezen chèch, jiska 2.5 l nan dlo, 100-150 g ki gen sik ladan. Dilye konfiti ak dlo, ajoute sal (!) Rezen ak mwatye yon pòsyon ki gen sik ladan, melanje byen. Kite plan an pou 8-10 jou nan yon kote ki fè nwa cho nan yon veso ki gen yon twou nan kouvèti a oswa yon boutèy ak yon gan pè nan kou a. Lè sa a, filtre, ajoute sik ki rete a, brase epi kite pou 4-5 semèn fèmen seri idwolik. Apre yo fin fèmantasyon nan boutèy pou depo.
Li enpòtan! Rezen chèch, tankou Franbwazye fre, pa lave - sou sifas li se yon chanpiyon natirèl levi nesesè pou fèmantasyon.
Ki sa ki lòt bè ka ajoute nan diven Franbwaz
Ka diven Franbwaz prepare dapre resèt la pa sèlman nan franbwazye pou kont li. Korint (blan, wouj, nwa), pòm, prunye, seriz, rezen oswa rezen yo ajoute nan li. Konbinezon de bè diferan ak fwi bay yon gou enteresan ak bon sant. An reyalite, se yon diven Franbwaz dapre resèt la nan nenpòt preparasyon prepare byen tou senpleman, nan nenpòt ka, san okenn difikilte patikilye. Jis etap pa etap, toujou fè manipilasyon ki nesesè yo ak plan an, ak nan fen a jwenn yon diven bon gou prepare ak pwòp men ou.
