Li enpòtan pa sèlman yo grandi yon rekòt nan nenpòt ki jaden ak kilti jaden, men tou, netwaye li nan yon fason apwopriye, se konsa ke efò yo te pase sou plant k ap grandi yo pa pou gremesi, tout kalite itil yo ak gou yo pa pèdi sou wout la, men yo se sou tab manje nou an. Pou egzanp, yon epina popilè ak an sante. Ki sa ki règ yo ak karakteristik nan rekòlte kilti sa a ke ou bezwen konnen ke vèt li yo vrèman ede retabli vitalite nou yo ak ogmante ton an jeneral nan kò a?
Lè rekòlte epina
Rekolt epina nan tan se vèt fre ak juicy ak yon seri gwo nan vitamin enpòtan, sèl mineral ak goodi lòt. Sa a se yon gwo kantite enteresan, asyèt bon gou ki ka menm dwe sèvi nan tablo wa a. Men, si ou an reta pou netwaye, Lè sa a, plant lan ap sispann, fèy li yo pral kola, vin gou, fib. Nan epina sa a, pa yon sèl, menm pi bèl, chef la pa ka kwit yon sòs salad bon gou, grenpe moute ze oswa soup kraze.
Ou ka rache fèy le pli vit ke 5-6 fèy plen yo te fòme nan plant la. Sa a fèt anjeneral 30-40 jou apre Aparisyon. Peryòd sa a depann sou varyete a ak kondisyon metewolojik. Si epina ap plante nan sezon fredi a, lè sa a ou pral chwazi vèt bonè nan pwemye mwatye me. Plante sezon prentan bonè pral bay yon rekòt pita, nan fen Me. Pa plante yon rekòt nan sezon prentan an reta ak kòmansman ete a, ou ka rekòlte jouk septanm. Ak simen nan Out ap ofri ou ak fèy fre nan mwa Oktòb la.
Epina, nan adisyon a gou li yo ak kalite nitrisyonèl, se valab pou matirite bonè li yo: matirite teknik li yo fèt 2 mwa apre grenn simen.
Sa yo se règ jeneral yo ak tèm pou rekòlte rekòt. Lè koupe fèy epina, ou ta dwe peye atansyon a kèk nan nuans yo nan rekòlte, ki pral pa sèlman sove vèt-wo kalite, men tou, pwolonje peryòd la fruktifikasyon nan rekòt la:
- se netwayaj rekòmande nan maten an apre lawouze a te konmanse bese. Nan tan sa a, fèy epina yo byen idrate ak Dlo glasé. Greens rekòlte pandan jounen an ka byen vit fennen ak pèdi juiciness;
- Pa retire vèt imedyatman apre w fin wouze oswa lapli tonbe. Fèy Imidite-satire yo trè frajil, fasil kase, ka pouri, bavardaj ak deteryore, kidonk li pral difisil a transpòte oswa estoke yo san yo pa pèdi;
- koupe pi bon fè nan jou a nan konsomasyon oswa vant nan pwodwi a, depi fèy epina fre yo pa sijè a depo alontèm;
- epina rekòlte nan plizyè etap, tankou plant yo grandi ak fòm fèy nouvo, jiska peryòd la nan tire mas.
Lè w ap chwazi yon tan rekòlte, li enpòtan sonje ke koleksyon an nan fèy rekòt limite a sa sèlman 10-15 jou. Apre aparans nan pedonkul, fèy epina ap vin gou, rèd.
Epina se itilize sèlman jouk moman sa a nan tire, depi lè sa a fèy li yo ki graj, anmè kou fièl
Ki jan yo rekòlte epina
Gen de fason pou rekòlte epina:
- selektif;
- solid.
Netwayaj selektif ap chire yon ti kantite vejetasyon jan sa nesesè. Premyèman, pi gwo fèy deyò yo rekolt. Yo ta dwe kase, epi yo pa chire sou tij la. Pa gen plis pase mwatye nan fèy yo ka retire yo nan yon plant. Netwayaj selektif pèmèt ou pou yon ekstansyon pou peryòd la nan kolekte vèt epi fini li nan kòmansman an nan tire.
Ka rekòlte selektif dwe konbine avèk eklèsi ogmante distans ki genyen ant plant yo
Netwayaj kontinyèl enplike nan rale soti oswa koupe plant la nan nivo a fèy yo pi ba yo. Si se plant lan rale soti nan tè a ak yon rasin, Lè sa a, li nesesè souke li, retire jòn, domaje, fèy yo ki kontamine.
Epina, rekolt ak rasin lan, se ki estoke pi bon ak pi lontan pase fèy separe ranmase
Vèt yo epin estanda yo se jenn ti gason, sante, pwòp, fèy délisyeu san domaj, tij flè ak enpurte nan zèb raje. Remèd fèy rekolt dwe sèk!
Plant rekolt yo mete nan yon panyen oswa bwat ki gen rasin (pesyol) desann. Epina pral pi byen transpòte si se veso a kouvri, oswa nan bwat ki gen plant glas pral bay manti.
Pandan transpò, bwat yo kouvri ak yon fim, depi fèy epina byen vit pèdi valè mache yo
Ki jan nan magazen vèt
Pi itil yo fèk ranmase fèy epina. Yo genyen yon seri konplè eleman itil. Si vèt yo dwe konsève pou kèk tan, Lè sa a, ranmase fèy yo pwòp yo vlope ak yon sèvyèt mouye epi yo voye nan yon veso pou legim. Epina ki nan fason sa a dwe boule nan 2 jou. Lòt fason pou sere epina:
- mete fèy pwòp, ak anpil atansyon chwazi nan yon resipyan manje, vide yo ak dlo frèt epi mete plato a sou etajè anba a nan frijidè a. Si ou chanje dlo a nan tank la chak jou, Lè sa a, epina konsève fraîcheur li yo ak valè nitrisyonèl pou yon semèn;
- sèk epina epè vèt yo vlope byen sere ak rete kole fim epi mete yo nan frijidè a. Nan pake sa a, epina rete juicy ak bon plat pou jiska yon mwa.
Pou ogmante lavi etajè a nan vèt jiska yon mwa, tou senpleman vlope l 'ak rete kole fim
Si ou bezwen yon depo pi long, vèt yo ka jele, seche oswa nan bwat konsèv. Avèk makè ki kòrèk la epi konfòmite avèk règleman depo yo, metòd sa yo pral sove pwopriyete itil epina pandan plizyè mwa.
Friz epina
Se glase te pote soti nan divès fason. Isit la se youn nan yo:
- Rense ak epina fèy nan ti bann (apeprè 1 cm).
Anvan w konjele, fèy yo rekòmande pou yo koupe an ti bann.
- Flanch prepare vèt pou 1-1.5 minit nan dlo bouyi.
- Pèmèt drenaj, fre.
Blanch epina ak fre ak zeta
- Gaye fèy blanch yo nan yon resipyan plastik ki separe oswa fòme gato ki gen pòsyon ladan li, ki ap deplwaye yo nan sache plastik.
- Friz.
Epina parfe konsève tout pwopriyete li yo lè yo jele, ki pèmèt ou sèvi ak li nan nenpòt ki lè nan ane a
Tanpri sonje: pwodwi a pa ka re-jele, Se poutèt sa li ta dwe jele nan pòsyon.
Epazin jele ka estoke pou jiska 6 mwa san li pa pèdi kalite benefisye li yo. Anvan w itilize, li pa menm bezwen konplètman deglase, jis adousi yon ti kras. Vèt jele ka itilize yo fè soup, asyèt bò legim ak ragou, salad, omlèt, sòs.
Videyo: 2 fason yo friz epina
Sal epina
Pou preparasyon li yo, 1 kg nan fèy vèt yo pral mande pou apeprè 100 g nan sèl:
- Lave vèt, koupe pye epè, pèmèt yo seche.
- Fèy sèch yo anpile nan kouch nan bwat lave, vide chak kouch ak sèl, damaj yon ti kras oswa kenbe anba opresyon.
- Kòm fèy yo diminye, nouvo kouch sale nan vejetasyon yo te ajoute.
- Se bokal la plen ki kouvri ak yon kouvèti ak ki estoke nan frijidè a.
Manje se yon fason pou kenbe fèy epina jiskaske pwochen sezon an.
Epè sèk
Li trè pratik ak senp nan magazen epina fin chèch nèt. Ka pwosedi a dwe te pote soti nan yon fou oswa yon seche rad elektrik. Li enpòtan pou ke pwosesis la siye pran plas nan yon tanperati ki pa depase + 30-35 degre.
Regilatè tanperati seche elektrik la pral pèmèt ou mete tanperati ki obligatwa a
Si fèy epina yo seche nan yon mòd natirèl, li enpòtan pou fè pwosedi a nan yon kote ki sèch, byen ayere, fonse epi regilyèman vire fèy li yo yo.
Sere fèy sèch nan yon veso ki anba yon kouvèti.
Nan bwat konsèv epina
Ou ka konsève epina ak fèy antye oswa koupe, separeman oswa ak adisyon nan rou, ki bay asyèt yo nan lavni yon asouy ti tay ak yon gou piquant. Pou prezèvasyon, prepare fèy epina yo dwe blanchi pou senk minit nan dlo cho ak Lè sa a, byen sere anbalaj nan krich. Se likid la libere vide, ak nan plas li se vide sale sale bouyi (50 g nan sèl pou chak 1 lit dlo). Apre sa, bank yo ap bouche.
Epana nan bwat konsèv prèske menm pwopriyete benefisye tankou remèd fèy fre
Epina sèk, nan bwat ak nan frizè yo ka achte nan rezo a distribisyon ak itilize yo prepare asyèt divès kalite, men li se pi plis serye fè preparasyon sa yo sou pwòp ou yo.
Se konsa, ki efò yo te pase sou k ap grandi fèy epina majik yo pa pou gremesi, pa neglije règleman yo nan rekòlte plant la, pase yon ti tan òganize depo nan vèt nan sa a rekòt bèl bagay ak ou pral bay tèt ou ak espesyalite epina pou ane a tout antye.
