Asyèt fimen gen yon espesyal, gou rafine epi yo pral dekore nenpòt tab fèstivite. Men, nan lòd pou asyèt yo reyèlman travay deyò, li enpòtan yo konnen kèk nan nuans yo nan chwazi bwa. Pou chak kalite pwodwi, diferan varyete bwa ak degre diferan nan imidite yo apwopriye.
Pwason
Yon pwodwi ki trè fasil pou gate ak move chwa nan materyèl pou fimen. Rezineuz bato yo kategorikman pa apwopriye, depi résine ajoute anmè bon sant la ak gou nan pwason. Yon chwa ideyal ta dwe tankou espès pyebwa tankou LINDEN, pèch, pye bwadchenn, pwa, Alder, prin ak pòm pyebwa.
Nan ka sa a, pwopriyete pwodwi chwazi yo ta dwe konsidere. Pwason gras se pi bon kwit sou pye bwa Alder, pye bwadchenn ak pòm. Pear bwa pral adousi sant la ak gou nan anpil grès- pwason.
Yon "bonis" anplis pou sèvi ak bwa sa a oswa sa a pral pran sant ak aparans pwason an:
- Linden - itilize pou pwason limyè, li ba li yon koulè ki pi rich an lò.
- Pèch se yon espès bwa trè orijinal, apwopriye pou amater vre nan nuiz arom nan asyèt, li pi bon pou fwidmè, li pral ba yo yon tenti zoranj rich ak gou fwi ak yon bon sant limyè nan nwa.
- Oak se byen adapte pou espès nwa nan pwason, pral bay yon klere marron-jòn Hue ak yon gou brak espesyal.
- Alder se net - bay pwodwi a yon klasik gou fimen; gen yon efè anti-bakteri.
- Pòm pyebwa - bon pou kwit manje pwason lwil, kite yon gou klere ak yon sant pwononse nan fwi.
- Pear - bay yon delika, discrète bon sant, koulè lò epi yo pa pwodwi rezin danjere lè chofe, tankou pifò pyebwa fwi.
Degre nan imidite nan bato yo tou kontribye nan bon jan kalite a nan plat la fini. Seche pi vit flanm dife leve, li bay chalè ki nesesè, men li pa bay lafimen. Se poutèt sa, pou-wo kalite fimen, bato bwa tranpe pou 1-2 èdtan yo ta dwe itilize. Pi bon chwa a ta ka altène nan bato sèk ak mouye nan pwosesis pou kwit manje pwason ajiste dansite la nan lafimen an epi kenbe yon tanperati ki wo.
Kochon ak vyann bèf
Bwa dife ideyal pou vyann pou kwit manje yo se: erab, Cherry, Cherry, pye bwadchenn, prin, Beech.
Yo itilize toude bwa ak bato bwa koupe. Pou pati gra nan vyann kochon ak vyann bèf, li se pi bon yo sèvi ak metòd la frèt nan fimen, pou vyann mèg - li se cho.
Diferan kalite bwa bay avantaj yo lè yo kwit manje:
- Beech ak erab - bay yon koulè an lò kwout yo, yo pa pral afekte gou la.
- Cherry - pratikman pa emèt goudwon lè boule, li bay yon bon, ki pèsistan lafimen ak saturates vyann lan ak yon bon sant bèl bèl, makonnen ak yon Hue an lò. Apwopriye pou bekonn fimen.
- Cherry ak prin - emèt yon minimòm de goudwon epi bay vyann lan bon sant delika li yo. Nan seriz, li se yon ti kras anmè kou fièl epi li se konbine avèk yon bèl ton nwa an lò nan plat la fini.
Pa sèvi ak bwa ak jape. Li bay anmè ak pandan combustion emèt sibstans ki sou danjere.
Plis bato bwa anvan tout koreksyon (sou 60-70%) pral bay vyann lan fini yon gou moun rich, pran sant ak koulè klere. Bwa sèch bay yon kwout an lò epi fè vyann lan pi sansib. Sepandan, pa jwenn twò depòte pa fimen sou yon pye bwa sèk: gen yon gwo risk pou yo overdrying plat la. Li pi bon pou voye bwa dife ak dlo anvan ou kòmanse pwosesis la pou kwit manje.
Fwomaj
Fwomaj di ki pi efikas pou fwomaj fimen. Sitou yo sèvi ak bwa dife oswa bwa cherry nan Cherry dous, Beech ak abiko:
- Dous Cherry - bay yon sant frwi discrète, yon gou bèl, fimen fwomaj respire, fè aparans li plis atire.
- Beech - pa gen pwòp sant li yo, Se poutèt sa, lè fimen, li posib yo kenbe gou a fwomaj klasik ak prezève bèl koulè an lò nan pwodwi an.
- Abiko - bay pwodwi a yon moun rich koulè zoranj klere, men gen yon gou mwens rete vivan ak pran sant. Se poutèt sa, tankou bato yo souvan rekolt pou fwomaj fimen.
Chips pa ta dwe overdried. Men, bwa twò mouye se pa bon: li ka kite tras nan swi sou fwomaj la. Se poutèt sa, li se pi bon yo itilize modera anvan tout koreksyon materyèl.
Fwi ak legim
Fwi ak legim fimen mwens souvan pase asyèt vyann. An reyalite - sa a se yon plat trè bon gou ki ka prepare tou de nan fumye a ak sou gri an oswa gri. Legim fimen ka manje sou pwòp yo, ak fwi (pwa, prunye oswa pòm) - kòm yon adisyon nan asyèt vyann. Yon gou net net ak yon bon sant bèl bèl se apwopriye pou metòd sa a nan preparasyon nan pwodwi a:
- Cherry - rabotur nan pyebwa sa a yo itilize souvan lè fimen legim.
- Pèch - apwopriye pou fimen legim, ba yo yon koulè ki pa estanda jòn ak satire ak nòt frwi ak yon touche nan zanmann gou, apwopriye pou griye.
Li pi bon pou itilize yon chip imidite modere pou fimen legim ak fwi, ki pral boule ankò ak boure pwodwi ak lafimen.
Zwazo a
Vakans bèt volay se opsyon ki pi popilè. Vyann vyann se sansib, dyetetik, epi lè li fimen, gou li yo vin pi satire, ak lavi etajè a ogmante. Chwa a klasik isit la se pye bwadchenn oswa bwa Alder. Men, kalite yo fwi nan pye bwa yo tou gwo, bay nuans adisyonèl bon sant la ak gou nan plat la:
- Pye bwa Apple - bay yon diferan lafimen espesifik, bay bagay konplike asyèt bèt volay. Bato sa yo espesyalman bon pou vyann gra, pou egzanp, zwa.
- Apricot - ap vire nenpòt zwazo nan yon plat goumè vre, gras a gou zanmann li yo ak bon sant delika.
- Oak ak Alder - kenbe pwopriyete yo pi wo a lè bèt volay fimen: yo kontribye nan pi bon prezèvasyon nan pwodwi a, bay yon bèl, koulè nòb ak yon ti kras chanje gou la.
- Seriz dous - espesyalman byen konbine avèk poul, li ba li yon gou ekskiz ak bon sant.
Alder se apwopriye pou fimen cho, nan lòt ka li rekòmande yo chwazi materyèl ki soti nan pyebwa k'ap donnen. Bato bwa yo ta dwe byen tranpe ak yon ti kras sèk: twò mouye bwa ka fè vyann lan anmè, ak bwa sèk pa pral bay kantite lajan an dwa nan lafimen epi yo pral finalman sèk deyò pwodwi a ki pa gra.
