Se chou wouj trè souvan yo itilize nan preparasyon an nan salad fre, paske li gen yon koulè klere ak gou distenk. Nan yon kwizin pwofesyonèl, tankou yon legim ede bay yon lonbraj spesifik diri bouyi. Kòm pou preparasyon yo pou sezon fredi a nan chou wouj, li se byen etabli tèt li nan metòd depo senp. Nan atik sa a nou pral gade nan ki jan marinated wou chou pou sezon fredi a, analize resèt prensipal yo.
Karakteristik seleksyon nan chou pou depo
Chwazi yon legim pou depo bezwen dwe pran anpil prekosyon. Tèt li tèt ta dwe peze soti nan 1 kg oswa plis, dansite segondè. Si ou peze sou li, li pa ta dwe sibi deformation. Fèy yo nan pwodwi a ta dwe gen yon klere Hue wouj fonse
Nan ka a lè li planifye a pikle lakay-grandi, olye ke achte chou wouj, li trè enpòtan yo swiv rekòmandasyon yo sou tan an ak metòd nan rekòlte. 
Pwodwi ki pral estoke ta dwe retire apeprè nan kòmansman mwa Oktòb lamen siman anvan frison yo konstan vini. Lè rekòlte, sou tèt la nan chou ou bezwen kite 2-3 kouvri dra, ki pral pwoteje pwodwi a soti nan domaj mekanik ak maladi.
Legim koupe bezwen yon kouto byen file, pandan y ap kite pye ble a nan 2 cm nan longè. Netwayaj yo ta dwe fè sèlman nan move tan sèk. Si sa a pa t 'posib, ou dwe seche chou yo byen.
Li enpòtan! Legim ak yon tit sere e san yo pa pi bon kenbe nan depo.
Si ou netwaye chou a ble devan yo nan tan, li pral fennen. Si ou kolekte li pita, oswa kite l friz, tèt yo ap pete. Nan ka a lè rekòt la pou kèk rezon, toujou te jele nan, li bezwen bay konplètman deglase ak Lè sa a, seche.
Prezèvasyon fre
Li se byen posib kenbe tankou yon legim fre, men li ta dwe konprann ke peryòd la nan depo sa yo pa pral depase 2-3 mwa. 
Nan kav la
Kav la se kote ki pi komen pou estoke chou wouj. Kòm yon varyasyon, yon gadmanje fre oswa kav ap fè. Bezwen chanm kwit davanstoujou nan sezon lete an.
Kav la dwe byen ayere ak dezenfekte gen. Pou sa, se sal la blanchi ak lalin ak dezenfekte ak souf.
Legim yo tèt yo ta dwe estoke sou etajè, nan bwat oswa sispann. Kondisyon ideyal yo pou estoke legim nan kav la pral rejim tanperati a nan seri a soti nan -1 ° C a + 1 ° C, imidite - 90-98%
Li enpòtan! Nan tanperati ki depase + 4 ° C, chou yo pral boujonnen ak krak.
Yo nan lòd yo prolonje fraîcheur la nan pwodwi a, ou ka poud l 'ak lakrè, pre-seche tèt la fèy pwoteksyon. Se opsyon ki pi enteresan konsidere kòm mask ajil.
Sans nan metòd la manti nan lefèt ke tèt la, netwaye deja soti nan tèt la nan feyaj la vèt, se andwi ak yon solisyon ajil. Sa a ta dwe fè nan yon fason ke tèt nan tèt li anba ajil la se pa translusid.
Apre sa, se pwodwi a sispann nan lari a epi kite jiskaske mask la ajil se konplètman sèk. Lè sa a, ou ka voye legim nan kav la, yo pral estoke parfe.
Aprann resèt yo pi byen pou preparasyon sezon fredi nan rubarb, lay vèt ak regilye, pwav, zukèini, aspèj pwa, physalis, joumou, kalbas, pane, dyondyon blan, bè, refor, vèt (silantro, Dill, pèsi).
Nan frijidè a
Ou ka magazen pwodwi a nan frijidè a. Metòd sa a se pi fasil la. Chak tèt legim bezwen mete nan sak plastik epi voye li nan depo.
Li enpòtan pou ke pake a pa mare. Ou kapab tou vlope tèt yo ak yon moso twal papye premye, epi sèlman apre sa mete yo nan yon sache. Metòd sa a bon tou. Men, menm isit la pake a pa ka mare pou ke legim la pa kòmanse pouri. 
Marinating
Pou chou wouj gen anpil resèt marinad pou sezon fredi a. Sa a se pa etone, paske ak metòd sa a nan depo sa a legim konsève prèske tout nan pwopriyete benefisye li yo, espesyalman pou vitamin C, ki se yon kantite lajan konsiderab nan pwodui sa a. Marinye chou se juicy, bien epi yo pral kostim prèske tout rayisab legim.
Kòm yon egzanp, nou bay pi senp lan ak vit pou marinated wou chou resèt pou sezon fredi.
Pou kòmanse, legim nan ta dwe tise byen koupe ak trè byen chaje nan yon bokal 3 lit. Lè sa a, bouyi dlo (3 tas), vinèg (500 ml), ajoute 3 gwo kiyè ki gen sik ladan, 1.5 gwo kiyè sèl ak epis santi bon lòt pou marinad (nwa pwav nan pwa - 15-18 pcs, Laurel -. 3 pcs, dan. - 3 pcs, kannèl baton.) 
Marin sa a cho pral jis ranpli nan chou a nan yon ka ak nan kèk jou pwodwi a pral pare pou itilize.
Ou konnen? Brun ka itilize wouj ji chou kòm yon mask nourisan pou cheve yo. Li se aplike literalman pou 15-20 minit, Lè sa a, lave koupe ak dlo plenn. Ti fi ki gen cheve blond fè eksperyans sa yo pa rekòmande, paske ji a nan sa a legim ka bay cheve a yon tente jan.
Salad
Anpil Menager renmen kwit manje sòs salad chou wouj pou sezon fredi a. Metòd sa a se apwopriye pou moun ki plan pou magazen legim pou yon tan pi lontan. Yon bonis bèl se ke pa louvri konsèvasyon sa yo, ou ka imedyatman jwenn pratik manje pare, ki ka sèvi sou tab la.
Isit la se youn nan resèt yo ki pi popilè ble salad legim. Li pral pran 1 kg nan chou wouj, 0.3 kg nan pwav Bulgarian, zonyon (apeprè 2-3 moso, tou depann de gwosè), lwil legim, vinèg, galik, pwav Bay, pwav, sik ak sèl. 
- Premye a se koupe tèt ble ak bann koupe nan pwav. Lè sa a, semirings yo ta dwe koupe zonyon. Tout legim sa yo bezwen sèl (1 gwo kiyè. Sèl la ap ase), ajoute 2 gwo kiyè yo. l vinèg epi kite li poze 10 minit.
- Pandan ke legim yo enfuze, ou ka fè marinad. Pou fè li, 200-250 ml dlo ta dwe bouyi, mete ti pwav (5-6 pwa antye), bayberry, 2 galik nan ti boujon, 1 ti kiyè nan li. sik Tout bagay sa a yo dwe byen melanje ak bouyi pou 5 minit, Lè sa a, vide 2 ti kuiyè. l vinèg.
- Separeman, ou bezwen chalè 8 gwo kiyè nan lwil legim nan yon tanperati ki nan sou 70 ° C.
- Chou, pwav Bulgarian ak zonyon koupe yo mete nan krich, Lè sa a, vide yo pare marinad. Nan fen a, yo ajoute lwil oliv legim nan chak bokal.
- Banks kite yo kouvri, esterilize, woule moute ak fre nèt.
Ou konnen? Yon melanj de siwo myèl natirèl ak ji wouj-legim ka liquefy krache, ki akimile nan poumon yo. An koneksyon avèk karakteristik sa a, Women yo ansyen itilize chou pou tretman nan rim sèvo, osi byen ke yon mezi prevantif kont tibèkiloz.
Choukrout
Fèrmante pwodwi yo prepare trè tou senpleman epi byen vit. 
Tèt yo nan legim nan wouj yo ta dwe netwaye soti nan feyaj ki anwo a, kabaj yo tèt yo ta dwe byen lave, koupe an moso pratik ak tise byen koupe. Apre sa, chou a tè ak sèl ak mete deyò nan yon chodyè oswa bokal. Li enpòtan anpil pou rantre l 'nan veso a kòm byen ke posib, pandan y ap toujou bezwen peze l' ak men ou pou ke se ji an ki te fòme.
Nan pati anba a nan asyèt yo ta dwe mete fèy rezen lave. Yo ta dwe tou kouvri pwodwi a soti nan pi wo a. Anplis de sa, kouch ka deplase ak bè premature, piman dous (san yo pa grenn ak pedonkul), koupe an tranch nan pòm. Anplis de sa a pral bay plat la yon gou espesyal.
Pi wo pase ou bezwen mete chay la. Li kapab yon plak an bwa, yon plak oswa yon wòch. Li enpòtan anpil pou ji an kouvri chou an antye. Nan ka li se fòme twò piti, li pèmèt yo ajoute yon ti kantite lajan pou frèt, dlo dejwe nan legim la. Pre chou dwe premye kanpe choLè sa a, deplase nan yon kote ki pi fre. Jis yon semèn pita li ka fini.
Nou rekòmande pou w familyarize w avèk varyete de resèt pou ivèrnan fwi ak bè: pòm, pwa, abriko, lanmè nèrpren, seriz, ramase, Korint blan, makro, yosht, chokeberry, epin, sunberry, cornel.
Marinated
Pou mete legim sòsyal wouj ap bezwen: 10 kg nan chou wouj, 10 fèy papye lorye, yon vè sèl, pwav (10 pwa chak), ti boujon lay (10 pcs.), Cinnamon nan fòm poud (nan gou).
Pou marinad la ou bezwen prepare vinèg (3 gwo kiyè), sèl (1 gwo kiyè san yon glise), sik (2-3 kiyè).
Premye a tout, bank yo dwe byen netwaye, esterilize ak seche. Chou chou, vide nan yon veso gwo. Pou li ou bezwen ajoute sèl ak manyèlman byen moulen. Tout bagay sa yo ta dwe kite pou kèk èdtan pou pwodwi yo bay ji an.
Antretan, ou ka fè marinad. Sèl, sik ak vinèg melanje jiskaske engredyan yo konplètman konbine.
Pare pou ou sale bezwen tij nan bank yo, pandan y ap kontwole distribisyon an inifòm nan ji. Anplis de sa, se marinad la vide nan chak veso ki nan pati egal. Bwat yo Lè sa a, yo fèmen ak kouvèti fèblan e voye l nan frèt la. Apre apeprè de semèn chou a pare pou sèvi. 
Kòm ou ka wè, gen anpil fason nan magazen chou wouj. Li pral ase yo chwazi youn nan ki kostim pi byen oswa prepare yon legim nan plizyè varyant yo nan lòd yo tanpri tèt ou ak moun yo renmen ak yon plat itil ak bon plat nan sezon fredi.
