Ki jan yo friz pwa vèt pou sezon fredi a

Young pwa vèt yo souvan boule fre epi yo gen ekselan gou. Men, kite nou konnen ki sa fè, si nou te manje yon rekòt gwo, epi li nan enposib yo sèvi ak tout bagay nan yon fwa. Fason ki pi popilè yo ak pi fasil prezève gou a ak aparans la bèl se jèl. Se poutèt sa, nou konsidere fason yo pi byen friz pwa vèt pou sezon fredi a.

Ki kalite pwa ou chwazi pou konjelasyon an

Nan lòd pou pwa yo tolere pwosesis la konjelasyon byen, ou bezwen konnen ki varyete yo chwazi.

Ou konnen? Nan syèk la ksvii an Frans ak Angletè, pwa premye jenn te kòmanse yo te manje imedyatman apre sezon rekòt la, anvan li te fini apre plen matrité nan fòm kwit.

Pou preparasyon an nan pwodwi a nan yon fòm netwaye varyete apwopriye ak grenn nan sèvo ak lis. Varyete sa yo dous ak sansib, men preparasyon an ak gous yo pa pèmèt, menm jan yo gen yon estrikti parchemin, ki eksklizyon posibilite pou konsomasyon yo nan manje. Si ou fè plan rekòlte pwodwi a nan gous yo, lè sa a pou rezon sa a, apwopriye "Snow" ak "Sugar" klas la. Se varyete nan "Sugar" pwa distenge pa gous epè, ak "Snow" varyete a gen plat, imatur grenn.

Pod nan tèt li nan sa yo varyete se mou epi yo ka manje apre kwit manje.

Chèche konnen fason ki pi bon yo rekòlte pòm, frèz, abriko, pwa, seriz, ramase, piman, zukèini, berejenn, pwa vèt, dyondyon blan, Dill, silantro, be, pèsi pou sezon fredi a.

Pwa Frost nan gous

Konsidere ki jan yo prepare pwa vèt pou sezon fredi a nan gous yo. Gous pwa yo ta dwe frèch pran ak jistis jèn, vèt klere, gratis nan domaj, mwazi ak pwen nwa.

Apre gous yo ap klase, yo ta dwe byen lave anba dlo k ap koule plizyè fwa. Lè sa a, retire pati sa yo comestible nan pod la pa koupe bor yo. Nan lòd pou pwodwi a nan frizè kenbe fraîcheur li yo, koulè moun rich ak gou, gous yo dwe blanchi. Pou fè sa, bouyi dlo nan yon gwo marmite ak pre-prepare dlo glas yo refwadi gous yo apre blanching. Pwosesis la blanching tèt li konsiste de etap sa yo:

• Yon egòy oswa yon sak twal plonje nan dlo bouyi. Li dwe vin chonje ki pwa nèj blanch yon minit, ak dous yon sèl ak yon mwatye oswa de.
• Lè sa a, li enpòtan yo byen vit mete pwa yo blanchi nan dlo glas yo sispann pwosesis la pou kwit manje.

Apre gous yo refwadi, yo dwe cheche byen. Pou fè sa, kite yo nan yon egoutwar pou 5 minit ak Lè sa a, seche byen ak yon sèvyèt papye.

Apre mezi yo te pran yo ta dwe imedyatman kòmanse friz pwodwi a pou li pa vin difisil akòz rete nan tan nan lè a.

Nan lòd pou pwa yo kenbe fòm yo, li dwe jele nan resipyan sere oswa sache ki kapab itilize ankò. Si konjelasyon an rive nan sache ki kapab itilize ankò, yo dwe byen sele pwodwi a epi fòse yo lage lè ki akimile nan sak la.

Li enpòtan! Depi pandan konjelasyon sak la pouvwa ogmante nan volim, li nesesè yo kite yon espas ti nan pati a anwo nan sak la, pa 2-3 cm.

Ou kapab tou friz lè w mete pwodwi a sou yon fèy boulanjri, ki se pre-kouvri ak papye boulanjri, Lè sa a, vlope nan plastik e voye l nan frizè a. Apre konjelasyon an, gous sa yo pake nan sache oswa nan resipyan pou plis depo.

Fason yo friz pwa

Gen twa fason komen yo friz pwa nan yon fòm kale:

• senp friz;
• ak blanlaj anvan;
• nan bwat glas yo.

Senp

Friz pwa nan yon fason ki senp, ou bezwen klè li soti nan gous yo ak revize pou prezans nan grenn ki gate ak vè k'ap manje kadav. Apre sa, rense grenn yo byen anba dlo k ap koule epi seche avèk sèvyèt papye. Lè sa a, ou ka mete grenn yo sou yon fèy boulanjri, pre-mete papye boulanjri nan yon kouch sèl, epi, kouvri ak yon sache plastik, voye nan frizè a pou konjelasyon an. Apre manipilasyon yo, pliye pwodwi a nan yon sache plastik oswa veso. Ka pwodwi a ap jele imedyatman nan sache plastik, san yo pa itilize yon fèy boulanjri, men ou bezwen pou prepare pou lefèt ke grenn yo ka bwa ansanm yon ti jan.

Li enpòtan! Si pwa yo se yon ti kras ble, Lè sa a, ou pa ka jele yo nan yon fason ki senp, men ou dwe blanch yo davans pou fè yo douser.

Avèk blanching a anvan yo

Anvan blanching, grenn otorize nan gous ta dwe byen lave anba dlo k ap koule. Nan yon gwo marmite, bouyi dlo ak nan ti pòsyon, lè l sèvi avèk yon egoutwar, mete pwa yo nan marmite la pou 3 minit. Blanching yo itilize asire ke grenn yo pa chanje koulè yo epi yo vin douser. Apre sa, ou bezwen refwadi grenn yo pa mete nan dlo glas. Apre sa, seche yo byen avèk yon sèvyèt papye, mete yo nan sache oswa nan resipyan epi mete yo nan frizè a.

Nan bwat glas yo

Genyen tou yon fason enteresan yo jele grenn pwa nan bwat glas. Yo nan lòd yo friz grenn yo nan fason sa a, li nesesè yo retire pati ki domaje yo, netwaye gous yo epi rense byen ak dlo. Grenn yo mete nan mwazi glas ak vide ak bouyon oswa dlo. Li dwe sonje ke likid la ka elaji lè li jele, kidonk li pa nesesè yo ranpli mwazi yo nèt.

Shapers yo voye nan frizè a pou 12 èdtan. Lè sa a, yo te pran soti ak kib jele yo mete yo nan kontenè ki oswa pakè, voye yo nan frizè a pou depo.

Green pwa Depo Tan

Lè w konjele tankou yon pwodwi, li dwe vin chonje ke li estoke pou pa plis pase 8-9 mwa, Se poutèt sa li rekòmande pou endike dat la nan lè w konjele sou pake a. Li se pi bon nan magazen pwodwi a nan yon tanperati ki pa pi wo pase -18 degre.

Ki sa ki asyèt ka ajoute

Kale grenn pwa ka deglase ak boule san tretman chalè, osi byen ke ajoute nan salad. Pwa frans nan gous yo rekòmande pou kwit manje soup, bò asyèt ak salad cho.

Ou konnen? Gen yon rekò mondyal pou manje pwa vèt. Janet Harris te enstale nan lane 1984. Yon dosye te fè nan manje pwa ak bagèt pou yon ti tan: ti fi a te manje 7175 grenn nan 1 minit.

Lè w ap itilize yon pwodwi pirifye pou fè manje, li dwe mete yo nan yon plat prèske pare pou 3 minit konsa ke li pa pèdi vitamin ak eleman nitritif.

Kidonk, gen anpil fason friz, chwa pou yo ki depann sou preferans ou yo ak ki jan ou fè plan yo sèvi ak jele pwa vèt.