Grozee

Resèt bon gou nan konfiti cotoneast nwa pou sezon fredi a

Cotoneast nwa - youn nan pwodwi yo kèk ki etonan konbine sante ak gou. Epi, sa ki espesyalman enteresan, kòm yon moso, sa a Berry se menm savoureuse pase fre. Chak madanm marye pwobableman gen resèt pwòp yo pou konfiti grozèy. Anba la a se yo menm ki pi orijinal la.

Pa gen kwit manje

Petèt bagay ki pi enpòtan nan Korint nwa se asid ascorbic (vitamin C). Di plis, cotoneast pran twazyèm plas la apre sovaj la leve ak wouj pwav Bulgarian nan kontni sa a eleman ki gen anpil valè. Men li se asid ascorbic ki andire tretman chalè pi move a.

Se pa sèlman nwa, men tou wouj, blan ak an lò cotoneast pwopriyete ki itil.

Li enpòtan! Nan pwosesis pou kwit manje ak esterilizasyon ki vin apre definitivman pèdi nan 30 a 90% nan vitamin C.
Erezman gen yon sekrè ki senp ki jan yo kwit konfiti grozèy san kwit manje. Reyalite a se ke wòl nan yon konsèvasyon, ki pral prezève bè yo ak pwoteje yo soti nan efè destriktif nan mikwòb, ka touye sik ak asid nan resèt òdinè lè l sèvi avèk ekspoze pwolonje nan tanperati ki wo. Ak nan bè yo nan cotoneast pwòp asid se ase pou "prezèvasyon natirèl", se konsa ke nan adisyon a preparasyon an nan sitwon ji oswa asid asid, tankou nan resèt lòt, nan ka sa a se pa menm sa nesesè.

Men, isit la sik pa ka regrèt nan okenn ka, paske nan ka sa a li jwe yon wòl pa tèlman yon gou kòm yon yon sèl pratik. Kantite sik nan pwa dwe de fwa pi plis pase kantite fwi yo. Ou ka riske redwi rapò sa a nan yon rapò nan 1: 1.5 e menm 1: 1, men nan ka sa a, ou bezwen magazen pare-fè "preparasyon an vitamin", an premye, nan frijidè a, ak dezyèm, eseye sèvi ak li kòm byen vit ke posib (nan nenpòt ka , jouk sezon prentan, li riske pa kanpe).

Frèch rekolt (ou kapab, ansanm ak brendiy yo) yo lave, Lè sa a, mete deyò sou yon sèvyèt papye epi kite sèk nèt, detanzantan vire sou ke dlo a pa kroupir nan kèk zòn.

Lè sa a, ak anpil atansyon netwaye cotoneast a soti nan brendiy yo vèt ak fè nwa "ke" sou tèt la nan chak fwi.

Preparasyon an nan bè yo se ki idantik pou tout resèt, nan tan kap vini an nou pa pral repete.

Vide bè ak sik, melanje byen, Lè sa a, pase melanj lan nan yon moulen vyann (ou ka itilize yon blenndè).

Li enpòtan! Melanj lan ki kapab lakòz pa mete deyò imedyatman sou bank yo, epi vide nan yon kontenè emaye oswa vè, kouvri ak yon sèvyèt pwòp epi kite pou 48 èdtan nan frijidè an. Brase chak kèk èdtan. Sik ak fwi yo ta dwe "zanmi" jan yo ta dwe.
Apre peryòd ki espesifye a, mete deyò "konfiti a ap viv" sou bank yo, te deja lave ak bouyi oswa ki gen laj sou vapè. Kite apeprè 3 cm gratis nan tèt bokal la, Lè sa a, vide sik la nan tèt la.

Bank yo kouvri ak plastik kouvri, sou tèt nou sele parchemin la ak mare l 'nan sikonferans a ak yon kòd.

Aksyon an pare. Resèt la se bon pa sèlman paske li konsève tout eleman yo sante nan Korint - konfiti tankou sanble trè bèl ak odè tankou bè fre. Vrè, ou gen pou peye pou tout bagay: depi kontni an sik nan sa yo konfiti yon trè wo, lè l sèvi avèk li nan gwo kantite ka pote sante pa bon, men pito mal.

Senk minit

Anpil Menager pa vle fè konfiti cassant, paske yo konsidere sa yon travay trè anbarasman. Vreman vre, kèlkeswa resèt la, pwosedi a trè nan kolekte epi ki vin apre netwaye nan fwi sa yo pran yon anpil tan ak efò: premye, yon pakèt moun sou yo kase soti nan yon touf bwa ​​olye pye lalwa, Lè sa a, chak Berry yo dwe separe ak li, epi ke yo dwe tou koupe. Tout dwa, men gen yon resèt nan ki, apre tout travay preparatwa a ki te fèt, ou pral gen fè jis yon kèk manipilasyon senp - ak yon preparasyon ekselan pou sezon fredi a pare.

Kwit tankou yon konfiti nan yon sèl ale, ak kolekte bave a nan pwosesis la pou kwit manje pa nesesè. Se konsa, resèt la se ideyal pou travay otès ki gen sèlman de jou nan yon semèn nan rekòlte ak resikle li konplètman.

Sou 1 kg nan fwi yo prepare nan grozee yo pral mande 1,5 kg nan sik ak apeprè mwatye yon vè dlo.

Nan pati anba a nan kòb kwiv mete nan oswa enamelware vide kèk dlo, vide sik, brase ak fonn sou dife a, brase toujou ap. Lè klou yo siwo, nou tonbe dòmi antyèman fwi yo nan cotoneast nwa, epi, pa bliye brase, pote nan yon bouyi. Nou retire dife a nan yon minimòm epi make senk minit (tout tan tout tan an entèfere).

Apre yon ti tan, nou vide konfiti a nan krich prepare vè, woule kouvèti yo, vire l 'tèt anba, kouvri yo avèk yon sèvyèt epi kite yo refwadi nèt.

Resèt la pou fè konfiti, "senk minit" pou sezon fredi a se yon bon bagay paske, nan adisyon a kantite lajan an ti tan, akòz tretman an chalè minim nan Korint pa gen tan ale eleman nitritif yo (Vitamin C nan li pral, nan kou, gen mwens pase nan preparasyon an "frèt", men yo toujou pèt yo pral ensiyifyan). Sepandan, tankou nan ka a anvan, li difisil yo rele tankou yon pwodwi rejim alimantè.

Nan multikukè la

Fason sa a orijinal la nan rekòlte Korint nwa pral kostim sa Menager kay kè kontan ki gen yon Gadgets alamòd yo rele "multikooker" epi yo angaje nan yon aktivite enteresan sou etid la nan kapasite li yo.

Malerezman rezèv grav pou sezon fredi a nan yon fason fè pwoblèm (bòl la a jete ou limite a sa sèlman yon volim bay, ak basen grann la pa ka itilize nan tout), men kòm yon eksperyans ou ka fasilman prepare yon krich kèk nan konfiti ekselan.

Bè Prepare yo vide ak sik nan pwopòsyon an nan 1: 1, melanje, mete nan frijidè a lannwit lan (Korint yo ta dwe fè ji, men pa janm fèrmante), vide multikookers nan bòl la nan maten an, mete "soup la" oswa "aspire" mòd (depann de mak aparèy), kouvri kouvèti a, kwit 60 minit. Pandan tan sa a nou ap prepare bank yo. Nou vide fini konfiti cho a nan bwat cho ak woule kouvèti yo.

Nan prensip, multikooker a pèmèt ou fè konfiti selon nenpòt resèt, pa limite a pi wo a la. Li ta dwe fèt sèlman nan tèt ou ke pwodwi a fini pouvwa gen yon ti kras pi plis likid pase sa ou ap itilize yo. Reyalite a se ke dlo a nan pwosesis pou kwit manje nan tankou yon aparèy evapore se pa tankou entans tankou lè kwit sou yon recho ki familye oswa sou yon dife louvri. Se poutèt sa, dlo ki prezan nan lis la nan engredyan pou pi resèt konfiti pa ka ajoute lè w ap itilize yon multikooker.

Li enpòtan! Pifò itilizatè yo nan Gadgets a rekòmande pou retire konplètman valv la vapè lè kwit manje konfiti nan yon cuisinier dousman, otreman li ekawod ak lannwit.
Pou menm rezon an, pa ranpli lyann a nan tèt la, depreferans itilize pa plis pase 25% nan volim li!

Avèk kwit manje (senp resèt)

Natirèlman, se pi bon gou konfiti a cassis jwenn nan bè, grat nan yon Van. Air omojèn mas san yon sèl zo - rèv la nan nenpòt dan dous! Ay, se pa tout moun ka peye tankou yon opsyon pou preparasyon pou sezon fredi a, pwosedi sa a twò travayè. Si ou gen yon rekòt gwo, epi pa gen ase tan yo resikle li, ou ka itilize yon resèt trè senp, ak rezilta a pral byen bon.

Li enpòtan! Bè yo ta dwe mi, men se pa ble, paske dapre teknoloji a yo, yo pral bouyi dlo anvan ou kwit manje, se konsa tou fwi mou pral imedyatman pete epi pèdi ji an.
Ranpli fwi a prepare nan tèt la ak dlo fè sèvis pou frèt pou ke li konplètman kouvri bè yo. Drenaj dlo a nan yon marmite apa epi pote nan yon bouyi. Koulye a, vide Korint yo ankò, fwa sa a ak dlo bouyi, pote dlo a ak bè bouyi a, retire dife a nan minimòm la, epi apre yon koup la minit byen vit voye jete fwi a tounen nan yon egoutwar. Dlo, vide soti nan bè yo, kite!

Vide nan dlo a prepare emay Ware nan ki bè yo te blanchi, nan pousantaj la nan de oswa twa linèt pou chak kilogram nan bè (ki depann sou si wi ou non epè oswa plis konfiti likid ou prefere), melanje ak yon kilogram ki gen sik pou chak kilogram nan Korint, pote nan yon bouyi ak kwit. sou ti chalè jiskaske siwo a klere. Koulye a, nou rantre sou yon tyè nan siwo a nan yon bòl separe, ajoute bè siwo ki rete a ak kwit manje, brase pou apeprè 15-20 minit. An konklizyon, nou vide nan siwo ki te vide pi bonè, pote konfiti a nan yon bouyi, mete l 'nan krich esteril, woule l epi kite l refwadi.

Metòd sa a akselere jelizasyon nan bè, ak konfiti a se bèl ak bon plat ak efò minim.

Jele

Anjeneral ak pawòl Bondye a "jele" nou imajine yon mas, te fè soti nan bè, sik dlo, ak jelatin, apetisan tranble sou yon plak. Sepandan, cotoneast nwa gen pwopriyete inik nan jele san li pa ajoute sibstans kolan sa a ki gen orijin bèt.

Ou konnen? Anplis de jelatin, se pwosesis la jele nan kwit manje ki ofri pa de aditif mwens byen li te ye - pèktin ak aga-agar. Matyè premyè pou jelatin se Cartilage, venn, zo ak po bèt, agagap te fè soti nan alg, ak pèktin se ekstrè soti nan byen li te ye nan nou legim ak fwi, an patikilye, soti nan pele a nan Citrus, bètrav sik ak - bengo! - cotoneast nwa.

Se konsa, nan cotoneast nwa a gen tout bagay sa yo kwit manje jele san yo pa tout kalite aglutinè adisyonèl. Anplis de fwi, bezwen sèlman sik ak dlo.

Li enpòtan! Varyete ibrid nan bè yo mal adapte pou fè jele, paske pèktin yo (nan sa yo eleman menm jele) gen anpil mwens pase nan san an.
Menm lè fè yon rezèvasyon. Ou ka fè jele nan yon fason pi senp, ak mwens pri ak pèt. Opsyon sa a se pou pèrfèksyonè reyèl.

Se konsa, bè cotoneast nan resèt la klasik jele ki gen rapò ak sik ak dlo nan rapò a 2: 1: 1.

Vide fwi ki prepare a nan yon veso ki prepare pou kwit manje, vide l ak dlo ak bouyi ak brase konstan, lè sa a bouyi pou yon lòt dis minit nan chalè minimòm, lè sa a vide l sou yon egòy.

Koulye a, bezwen boulon ji grozee - Sa a se pati ki pi travayè nan travay la. Premyèman, ak anpil atansyon siye fwi a nan yon Van, konsa debarase m de po a ak zo yo. Nan sans, li posib yo sispann nan etap sa a, men nan resèt la klasik li se pwopoze yo peze pòmdetè yo kraze nan kouch plizyè nan twal gaz pou ke pati prensipal la nan kaka a se tou pitye retire li.

Li enpòtan! Kaka ak gato nan resèt sa a pa pral itilize ankò. Si yo te ji a prese soti nan bè anvan tout koreksyon, dechè sa a ta dwe gwo pou fè konpote vitamin, men nan ka sa a, tout sa ki ta ka, Berry a te deja bay.
Kontinye nan pwochen etap la - bouyi. Nou bezwen volim ji an pou redui nan omwen yon trimès kòm yon konsekans langi sou yon dife dousman.

Lè moman sa a vini, nou kòmanse piti piti, nan yon vè, pou ajoute sik nan ji an. Apre chak pòsyon, brase likid la jiskaske sik la konplètman fonn, epi sèlman Lè sa a, ajoute pati nan pwochen an.

Nou vide siwo a fini nan krich cho esteril, apre yo fin ki nou mete yo nan yon chodyè dlo bouyi (pa bliye mete twal gaz oswa sèvyèt sou anba a pou ke krich yo pa pete), kouvri ak esterilize: krich 1-lit - 15 minit, mwatye lit - de fwa mwens. .

Koulye a, ou ka woule bank yo. Apre yo fin refwadi nèt, pou konplete pwosesis jelifikasyon an, krich yo ta dwe mete yo nan frijidè a pandan sèt jou, epi sèlman apre sa yo ta dwe mete yo nan yon kofr regilye oswa sal depo jouk sezon fredi.

Abitye ou avèk fason ki pi bon yo rekòlte lingonberries, frèz, lanmè nèrpren, mòn sann (chokeberry), blackberry, sunberry, epin, Physalis, ramase, pòm, yoshta, Cherry, vyorn, CRANBERRIES, abriko ak makro.

Avèk abriko sèk

Nou konsidere plizyè opsyon pou konfiti nwa cotoneast. Men, li se konsa k ap pase ki an menm tan an ou gen yon rekòt mi nan rekòt plizyè, epi ou ap kwè sou sa ki prepare. Oswa jis konfiti grozee sanble twò raz ou. Nan ka sa a, ou ka prepare yon vèsyon pi konplèks nan espas vid yo pou sezon fredi a, kote Korint yo pral prensipal la, men se pa engredyan la sèlman. Opsyon sa a se asire w ke ou jwi Menager ki renmen eksperyans gastronomik ak, petèt, pouse sou lòt, pa gen okenn ide mwens enteresan.

Premye konbinezon an - ak abriko sèk. Nan sa a resèt, ou ka menm sèvi ak ble grozee, rezilta a se pa gen okenn mal.

Pou chak kilogram nan bè ap bezwen 1.2 kg ki gen sik ladan ak yon ti ponyen ti (jiska 100 g) nan abriko sèk.

Ranpli abriko yo seche ak dlo bouyi anvan anfle, Lè sa a, drenaj ak boulon abriko yo.

Nou pase nan moulen vyann lan fwi yo prepare nan de kalite yo. Ranpli pure a fwi ak sik melanje, epi kite pou kèk èdtan jiskaske yap divòse konplè. Brase melanj lan si sa nesesè.

Li sou pwopriyete yo benefisye ak geri nan abiko.
Koulye a, - de opsyon. Ou ka dekonpoze mas la ki kapab lakòz nan krich esteril san kwit manje, lè l sèvi avèk teknoloji a ki dekri anwo a pou fè "konfiti ap viv", men ou pral bezwen nan magazen tankou yon pwodwi nan frijidè a, epi ou ka bouyi li pou 15-20 minit, epi woule li. Nan ka a an premye nou konsève vitamin ak gou men nan dezyèm lan nou resevwa preparasyon pou pi lontan nan depo.

Avèk joumou

Resèt la se bon paske li sipoze yon kantite lajan minim nan sik, paske joumou an se dous ase pou kont li.

Ou konnen? Joumou nan modération se pa sèlman posib, men tou ki nesesè pou moun ki soufri dyabèt, tou de nan premye ak dezyèm kalite yo, paske sa a legim (ki gen kèk moun ki erè rele fwi pou kèk rezon) ede pankreya yo pwodwi natirèl ensilin.

Pou chak kilogram nan bè cotoneast, nou bezwen sèlman 300 g ki gen sik ladan, 1.2 kg nan joumou kale ak yon ti moso (apeprè 30 g) nan bè.

Chache konnen pwopriyete itil ak geri nan joumou.
Nan yon soteuz, fonn bè a, Lè sa a, kouche soti bè yo, tise byen koupe joumou ak sik, pote nan yon bouyi ak kwit manje sou chalè ki ba pou 20 minit. Se kim la ki fòme sou sifas la ak anpil atansyon retire li.

Nou dekonpoze konfiti pare nan davans bank prepare. Nou woule kouvri.

Oto domaje

Nan resèt sa a, konfiti òdinè cotoneast kòmanse jwe ak nòt nouvo gras a yon adisyon trè minè.

Pou chak kilogram nan fwi nou bezwen yon sèl gwosè mwayenn ki sitwon. Sahara - 1 kg 200 g Sote bè yo nan yon moulen vyann, ajoute sik, bat (nan prezans yon blenndè estasyonè, tou de operasyon yo konbine nan yon sèl). Ak anpil atansyon pote melanj lan nan yon bouyi, brase ak yon kiyè an bwa, diminye chalè a ak kwit manje pou yon ka nan yon èdtan. Oto domaje ak po a koupe an tranch piti oswa zo - jan ou renmen - epi ajoute nan konfiti la. Nou kontinye mitone sou chalè ki ba pou yon lòt ka nan yon èdtan, Lè sa a, mete yo nan krich pwòp epi kite yo refwadi (pa bezwen kouvri ak kouvèti nan etap sa a pou ke kondansasyon a ki fòm pa degoute nan konfiti a).

Tcheke pwopriyete yo itil ak danjere nan sitwon.
Pandan ke délikatès a refwadi desann, koupe an papye ti sèk ki gen yon dyamèt sou 5 cm pi gwo pase dyamèt la nan kou a nan bwat yo. Ti sèk yo menm yo koupe soti nan rete kole fim. Lè yo te konfiti a refwadi a tanperati chanm nan, nou bouchon krich yo jan sa a: premye mete yon sèk papye tranpe nan vodka sou tèt, kouvri ak yon fim sou tèt ak byen sere trennen l 'ak yon kòd.

Orange

Yon lòt opsyon cotoneast-konfiti Citrus ka kwit san kwit. Li rete sèlman imajine ki sa yon dòz masak nan vitamin C pral rezilta nan, yo bay ke Citrus fwi, tankou Korint, yo ekstrèman rich nan asid ascorbic, ak tout nan li yo pral konplètman konsève nan pwodwi a fini!

Pou yon chanjman, olye de yon sitwon, nou pran yon zoranj, tou ak po. Pwopòsyon yo nan zoranj ak grozee ka varye, men eleman prensipal la ta dwe toujou yon Berry, Citrus ta dwe sèlman lonbraj gou a de baz yo.

Nou sote bè yo nan yon moulen vyann ak yon koupe zoranj an tranch. Add sik - de pati pou chak pati nan fwi pure (si ou itilize sitwon - ou ka ajoute yon ti kras plis sik). Melanje byen epi mete l pou 48 èdtan nan frijidè a. Nou mete yo nan bwat lè l sèvi avèk teknoloji a nan "konfiti ap viv" (pa bliye mete sik la sou tèt melanj lan, li pral tou prezève pwodwi a).

Franbwazye

Franbwaz ak Korint nwa anjeneral muri nan chale nou an nan menm tan an, se konsa konbinezon yo sanble byen natirèl. Grozee ak Franbwaz pran yon rapò nan 2: 1 (ou ka ajiste pwopòsyon an nan gou). Сахара понадобится 1,2-1,5 кг на каждый килограмм смеси фруктов. Воды - примерно полстакана.

Смешиваем в емкости для варки подготовленные ягоды, воду и половину заданного объема сахара. Осторожно доводим до кипения, варим пять минут. Apre sa, ajoute sik ki rete a, brase l 'toujou, pou ke li fonn pi vit, ak konfiti a pa boule, e menm apre senk minit nou mete pwodwi a fini nan bwat, woule l epi kite l refwadi.

Li sou pwopriyete yo geri ak itilize nan Franbwazye.
Si ou se kwè sou sa yo kwit cotoneast nwa pou sezon fredi a, sèvi ak lide nou yo. Pa limite tèt ou a strik respè resèt la, enpwovize, paske yon bon madanm marye se pa yon moun ki konnen yon anpil nan resèt, men yon moun ki ka kreye yon chèf nan tout bagay ki te jwenn nan frijidè li oswa te grandi sou yon kabann. Nwa grozèy - trè rekonesan matyè premyè pou nenpòt ki eksperyans. Piye pwodwi sa a se prèske enposib!