Ou pa pral sipriz nenpòt ki moun ki gen Bouquets woz oswa band, men yon leve ak yon kouvèti oswa yon bouchon diven se yon bagay nouvo! Sitou de pwodwi yo te fè soti nan petal leve: diven ak konfiti. Sa yo se trè enpòtan pwodwi dyetetik, moun rich nan vitamin ak esansyèl asid gra, Anplis, nenpòt Ekstrè de roz gen yon efè anti-enflamatwa ak ankouraje gerizon nan manbràn mikez lan nan ògàn entèn yo.
Yo te konnen sou pwopriyete yo Antiseptik de roz nan Wòm ansyen, men sou tan, fonksyon an dekoratif nan flè a konplètman vin kouvri sèvi ak li yo nan medikaman. Jodi a, rose amater reviv tradisyon an lè l sèvi avèk flè a pou rezon gastronomik, revele sekrè yo nan resèt ak kwit manje teknoloji.
Ekipman ki nesesè yo ak kiyè fouchèt kouto an
Pa gen okenn teknoloji espesyal ki nesesè fè endijèn leve diven. Zouti ki pi espesyalize ki, sepandan, kapab ranplase se yon bouchon capron espesyal pou vantilasyon lè soti nan tank la. 
Kòm yon veso pou fèmantasyon, ou ka itilize nenpòt ki apwopriye nan kapasite gwosè ak fòm soti nan materyèl inaktif, tankou vè. Sa yo ka krich twa-lit oswa boutèy. Pou konvenyans, kou a ta dwe etwat ase pou ke ou ka òganize echanj gaz la vle pou fèmantasyon.
Li enpòtan! Pou ven ak yon bon sant ki rich anpil, tankou woz, ou bezwen chwazi linèt ki gen yon kou lajè: yon gwo sifas ki an kontak ak lè a pral pèmèt bon sant lan louvri pi konplètman. Linèt etwat gen plis chans yo nan vole soti nan konesans la kèk nòt sibtil.Li posib yo kouvri veso a swa ak yon kouvèti espesyal oswa ak yon kouvèti regilye ak yon tib tache nilon, nan lòt fen nan ki se tranpe l 'nan dlo. Sa a nesesè pou oryantasyon echanj gaz la: lè soti nan tank la dwe soti, men li pa soti nan atmosfè a nan tank lan.
Engredyan
Engredyan pou diven aromat soti nan roz bezwen yon ti kras: leve petal, sik, asid asid ak dlo. Nimewo yo depann sou volim nan diven ke ou planifye prepare. Nou konsidere pwopòsyon yo pou preparasyon 2.3-2.5 lit diven. Volim sa a ap anfòm nan yon bokal twa lit.
Se konsa, pou preparasyon an nan kantite lajan ki espesifye nan diven, nou bezwen:
- 400 g leve petal oswa leve sovaj;
- 250 g sik;
- 1 ti kuiyè. kiyè nan asid asid;
- 2.5 lit dlo.
Karakteristik nan seleksyon pwodwi
Nou pa pral pale sou karakteristik yo ki nan pwodwi makèt - li se fasil yo chwazi sik ak asid, men konesans nan ki kote ak ki lè li se pi bon yo pran petal yo pral itil. 
Kritè seleksyon pou petal leve:
- Pa sèvi ak achtè roz. Nan magazen, flè yo trete ak pwodwi chimik espesyal yo kenbe prezantasyon an, ki pi inosan an nan ki se hairspray. Anba enfliyans nan tanperati ki wo ak asid manje, konpoze chimik dezentegre nan konpozan danjere, ki yo trè klèman santi yo, menm nan malgre nan sik ak asid.
- Rose diven, tankou lòt pwodwi nan endistri manje ak pharmaceutique ki baze sou roz, se te fè soti nan varyete sa yo: "Festivalnaya", "Crimean Wouj", "Michurinka", "Pioneerka" ak "Kazanlyk". Epitou apwopriye leve ranch yo.
- Chwazi sèlman petal fre soti nan ti boujon elastik, menm si flè a se yon ti kras pitye. Sonje byen: tout sa ou fè - ou fè pou tèt ou.
- Koupe ti boujon yo ta dwe nan maten an, lè lawouze nan maten pa t 'ankò cheche. Sa a se akòz konsantrasyon an ki gen anpil valè lwil esansyèl gen rapò, ki nan maten an se 69.6-72.5%, ak nan mitan-jou gout 44-55%.
Li nesesè yo sèvi ak dlo bouyi oswa distile, kòm mikwo-òganis o aza ka gate bwè a: lakòz anmè ak yon sant dezagreyab. Isit la, petèt, tout rekòmandasyon yo sou chwa pou yo petal pou fè yon bwè.
Ou konnen? Pou la pwemye fwa sou teritwa a nan espas ki pòs-Sovyet la, pou rezon endistriyèl, roz yo te grandi nan Crimea a nan ane 1930 yo. Flè yo te sitou itilize nan famasi pou fè lwil, Ekstrè ak tentur.
Komen "Kazanlak" leve nan latitid tanpere. 
Rose "Festival". 
"Crimean" leve. 
Rose "Pioneer". 
Etap-pa-etap resèt
Se endijèn diven soti nan leve petal prepare nan diferan fason, ak resèt la depann sou fòs la vle ak dous nan pwodwi final la. Pou egzanp, pou yon fò, yon vodka karant degre oswa yon gwo kantite lajan nan sik pafwa ajoute nan pwodwi a fini.
Ka endijèn diven dwe prepare pa sèlman soti nan leve petal oswa rezen, men tou, soti nan Korint nwa, prunye, franbwazye, pòm. Pou metòd pou kwit manje etranj gen ladan konpot diven ak konfiti.
Nenpòt preparasyon enplike nan preparasyon preliminè pwodwi yo. E depi sèlman pwodwi a prepare nan ka sa a se petal yo, konsidere sa ki bezwen yo dwe fè avèk yo anvan plonje nan tank la.
Preparasyon petal yo
- Rense. Trite, men li tout kòmanse ak ijyèn. Petal yo rense yo anvan yo separe ak boujon an. Presyon modere dlo frèt la pa pral mal, menm si yo voye nan mitan an nan boujon an, men li pral lave lwen ensèk o aza, tankou foumi.
- Apre rense, kite petal yo sèk. Pou sa, ti boujon yo demonte epi yo lib mete yo sou yon sèvyèt gofr oswa papye. Siye a ta dwe nan yon kote ki nwa, byen ayere ak fre ase. Sa a pouvwa ap yon koridò fè nwa oswa menm yon kwen fè nwa nan chanm lan.
- Eseye pa domaje petal yo pandan pwosesis, sa a inibit aktivite a nan sistèm nan anzimatik, ki aktive idroliz a nan saponin (fèmantasyon).
Bookmark nan bank la
- Vide petal sèk nan bokal la.
- Yon gwo kiyè konplè (avèk yon glise) nan asid asid se fonn nan 0.5 l dlo ak vide solisyon an petal yo.
- Ranpli bokal la yo ra bouch ak dlo tyèd epi kite pou 5-6 jou.
Pwosesis la nan ensiste
Premye semèn lan, anba aksyon asid asid, leve a pral lage lwil dlo-idrosolubl ak vitamin ki genyen nan li. Li pa fè okenn sans kouvri ak yon kouvèti, depi nan etap sa a pwosesis la fèmantasyon pa gen ankò kòmanse. Yo nan lòd yo asire aksè inifòm nan likid la nan tout petal yo, ki pa dezyèm jou a ap kòmanse ranmase tou pre sifas la nan yon mas dans, pyès la dwe melanje omwen yon fwa nan yon jounen.
Ou konnen? Avèk diven leve li pi bon pou sèvi fwidmè: kavya, witr, kribich, men pa fri pwason. Fwomaj net pral fè. Li pa rekòmande sèvi fwi ak vyann gra, kòm ansyen an pa yo pral kapab fè konpetisyon ak yon bon sant fò, ak dezyèm lan pral piye yon gou delika.Sou dezyèm jou a, vid la pral genyen yon bèl koulè pal woz.
Tout jou ki vin apre, jiska kouraj, koulè diven an ap vin pi plis ak pi entans, e nan sizyèm jou bwè a ap resevwa yon tenti wouj ak pèdi transparans.Drenaj ale
Apre sis jou, petal flè pral notables pèdi koulè yo ak fòm yo: yo pral vin lach ak retresi nan gwosè. Yo te deja jwe yon pati yo nan preparasyon an, epi kounye a ou bezwen debarase m de mas la flè. Dans la Van an - briyan an ak plis kalitatif diven an pral, Se poutèt sa li rekòmande yo mete twal gaz sou egòy la, Anplis, li pral pratik yo peze yon mas moun rich nan likid nan yon sache gaz. 
Apre fòse, ajoute 250 g sik nan diven an. Li se prezante nan fòm nan deja fonn. Ou pa bezwen eseye fonn tout 250 gram nan yon pòsyon nan yon fwa, li se pi plis pratik yo divize l 'nan plizyè pòsyon. 
Nan etap final la, yo vide yon bokal diven filtre ak sikre sou bor yo ak dlo bouyi oswa distile epi ki kouvri avèk yon kouvèti diven. 
Fermentasyon
Pwosesis la fèmantasyon pran plas san aksè nan lè a tanperati chanm, li se dezirab yo mete bokal la nan yon kote ki fè nwa. Peryòd la fèmantasyon minimòm se 1 mwa. Lefèt ke diven te sispann jwe ka konprann pa absans la nan bul sou sifas li yo, epi finalman asire w ke sa a pa fè yon tès ak yon gan. Yon gan an latèks chire sou kou yon bokal diven se fason ki pi fasil pou tcheke si gaz la lage ou pa. Si gan an pa ranpli ak gaz nan yon jou, fèmantasyon an fini ak diven an se pare yo dwe boule. 
Men, pa prese yo jwi bwè a, paske, tankou nenpòt ki diven, rosé vin sèlman pi bon ak tan, pou eseye rive nan omwen sis mwa nan ekspoze, epi ou pral rich rekonpans. 
Diven bouchon. Yon lòt vèsyon nan bouchon an diven.
Depo règleman yo
Règ pou estoke diven soti nan roz yo trè senp epi yo pa diferan de règleman yo pou estoke ven lòt:
- kontni tanperati a sou 10-12 ° C;
- imidite lè a se anviwon 70%;
- si se boutèy la sele ak yon bouchon ki fèt ak materyèl natirèl, yo bay li yon pozisyon orizontal yo nan lòd pou fè pou evite bwa siye soti;
- diven pa renmen chòk, kidonk li se rekòmande yo ranmase yon kote pou depo ki se ti kras mande nan zafè chak jou;
- pa nan magazen nan twalèt la oswa frijidè, nan ka a an premye - paske yo te imidite ki wo, nan dezyèm lan - paske yo te tanperati twò ba, ki pa pral pèmèt diven an matirite;
- kav ak kav - yon kote ideyal pou diven. Nan apatman an, bwè a pral santi gwo nan mini-ba la.
Li enpòtan! Woz ak blan ven pa fè pati nan "tan-fwa", li se pi bon pa kenbe tankou diven nan kav la pou plis pase de oswa twa zan. Dè dizèn ane nan aje san yo pa pèdi nan gou ka fè grandizè sèlman gen gwo ranpa ven wouj.
Diven soti nan petal leve pral siman vin klou a nan nenpòt ki pwogram tab, ak disponiblite a nan engredyan ak fasilite nan preparasyon nan kay pa pral chay mèt pwopriyete yo ak enkyetid nesesè. Anplis de sa, pwodwi ki baze sou roz yo trè itil pou kè a ak manbràn mikez nan kò a, epi li toujou gade supèrb nan ba a lakay ou, ak nan anbalaj kado.
