Lè w ap prepare tabak nan kay la, se atansyon espesyal yo peye pwosesis la nan fèmantasyon li yo, kòm yon rezilta nan ki se materyèl la anvan tabak elimine soti nan anpil sibstans ki sou endezirab. Nan atik sa a nou pral pale sou diferan fason ak pwen enpòtan nan pwosesis sa a byochimik pou jwenn bon jan kalite-wo ak gou tabak bèl.
Pwosesis tabak
Amater tabak Vrè prefere fè li tèt yo. Apre matirite, plant lan subi yon pwosesis nan pwosesis, ki gen ladann nan rekòlte, langi, siye ak fèmantasyon.
Ou konnen? Te mas la gaye nan tabak nan Ewòp fasilite pa vwayajè a Panyòl Christopher Columbus apre ekspedisyon an nan 1492 San Salvador.
Fèy tabak yo rekolt apre yo sispann grandi, vin pi dans epi aleje koulè yo.
Pandan lanvi, oswa pre-siye, fèy tabak yo mete nan yon chanm fre ak sikilasyon lè ki ba, te deja kouvri yo ak yon twal mouye. Dire a nan pwosedi sa a pran soti nan twa jou plizyè semèn, tou depann de ki kalite plant.
Fèy yo ta dwe pèdi klowofil epi vire jòn, men pa sèk. Nan pwosesis la nan sal, li nesesè chanjman tabak fèy plizyè fwa nan yon jou, otreman yo ka pouri oswa pouri.
Nan pwosesis la nan siye plant la pèdi tout imidite. Gen plizyè fason komen pou seche fèy tabak nan kay la:
- Siye nan solèy la. Fèy yo nèrveu sou kòd yo fiks nan ankadreman espesyal ak ekspoze a limyè solèy la dirèk.
- Siye nan yon chanm sèk ak cho. Fèy yo yo nèrveu sou yon fil mens nan yon distans 4 milimèt soti nan chak lòt. Tanperati pandan jounen an ta dwe nan + 18 ... +25 degre. Nan aswè a yo bezwen yon ti kras idrat.
Ou konnen? Nan syèk la XYI nan peyi Itali, tabak te konsidere kòm yon plant dekoratif. Nan tribinal wa peyi Espay, Filip, dezyèm lan, li te grandi tankou yon flè ekzotik.
Nan kesyon kijan pou sèk tabak, tan ki pase sou sa a, ki depann de tanperati, van, imidite lè a ak plis ankò, se yon gwo enpòtans. Nan mwayèn, dire a se 20-45 jou. Kòm yon rezilta, venn santral la ta dwe konplètman sèk.
Youn nan faktè ki enpòtan pou bon siye a se absans la nan van fò, ki ka fè dega nan plak la fèy ak fè pwosesis la pi lwen enposib. Fèmantasyon - etap final la, apre ki gou nan tabak amelyore, fòs la ak kantite lajan pou gato danjere ak nikotin yo redwi.
Waste ki soti nan pwodiksyon an nan tabak, tankou pousyè tè tabak, yo itilize kontwole ensèk nuizib plant.
Pou kondwit kòrèk la nan pwosesis sa a byochimik, yon tanperati konstan nan 50 degre ak imidite nan plak la fèy nan nivo a 50% yo bezwen. Tan ki pase sou sa a se 7-14 jou. Anpil konsidere etap sa a difisil epi yo mande ekipman espesyal. Sepandan, nou pral pale sou ki jan yo fèmantalman tabak byen nan kay la, se konsa ke ak yon minimòm de efò reyalize rezilta maksimòm.
Fermentasyon de tabak nan fou an
Fèmasyon nan tabak nan dife pou chofe fou a se fasil aplike epi li se pafè pou moun ki vle eseye pou kwit manje li nan kay la. Soti nan envantè a, san konte dife pou chofe fou a, ou pral bezwen krich 3-lit ak kouvèti fèmen hermeticement. 
Li enpòtan! Fèy twò sèk oswa ki mouye pa apwopriye pou fèmantasyon. Opsyon ideyal la se yon plak fèy sèk ki elastik epi yo pa kraze.
Pwosedi a se jan sa a:
- Flite kite twò sèk sou toude bò yo avèk yon espre. Nou mete nan pil, kouvri ak papye epi kite pou yon jou.
- Nou retire chak fèy nan Midrib a epi li koupe nan bann yon lajè pa depase 2 milimèt.
- Nou ranpli yo de tyè nan bank yo. Sa a nesesè pou melanje fasil pandan tretman an. Byen sere boulon kouvèti yo sou bank yo.
- Pou fèmantasyon apwopriye nan tabak, tanperati a ta dwe 50 degre. Pou 5-7 jou nou mete bokal yo nan fou a, mete l 'sou tanperati a nou bezwen.
- Nou pran bann tabak soti nan bwat yo epi seche yon ti kras anvan yo rive imidite a ki abitye nan fimen.
- Pou depo nou mete nan yon resipyan ki byen fèmen.
Fermentasyon de tabak nan mikwo ond lan
Fermentasyon nan tabak nan mikwo ond lan nan dènye ane yo ap pran gwo popilarite akòz lefèt ke li senp ase epi fasil pou aplike nan kay la:
- Koupe fèy yo nan ti bann 1-2 milimèt.
- Nou mete yo nan krich an vè, kouvri yo ak kouvèti vè ak mete nan yon mikwo ond.
- Nan konmansman an nan metòd sa a nan fèmantasyon nan tabak, nou mete pouvwa a minimòm nan mikwo ond lan epi kenbe pou yon demi èdtan.
- Nou pran bank yo epi kite fre a tanperati chanm.
- Pwosedi sa a ta dwe repete 3-4 fwa, apre yo fin ki fèy tabak la yo pare yo fimen.
Fermentasyon de tabak nan yon cuisinier dousman
Nan kay la, metòd sa a se fasil aplike, bagay la prensipal se gen yon cuisinier dousman ki disponib. Metòd sa a se pre pwosesis la nan fèmantasyon natirèl nan tabak nan Bales sou plantasyon tabak:
- Fèy byen sere pliye epi mete yo nan yon sak twal.
- Si gen yon fonksyon anviwònman tanperati nan multikookè a, Lè sa a, nou mete l 'sou make la nan 50 degre (oswa nan mòd nan antretyen tanperati).
- Mete sache yo nan recho a dousman. Plizyè fwa nan yon jounen, nou chanje kouch yo anwo ak pi ba nan kote, paske kòm yon rezilta nan pwosesis sa a byochimik nan fason sa a, kouch ki pi ba vin pi sèk ak kouch siperyè yo vin pi imid.
- Apre 2-3 èdtan, yon sant siwo myèl bèl ap parèt, epi apre 3-4 jou sa yo fèy tabak ka itilize pou fimen.
Li enpòtan! Pandan fèmantasyon an nan fèy tabak nan yon multikooker, valv la lage vapè dwe fèmen ak papye yo anpeche evaporasyon nan imidite.
Fermentasyon nan solèy la
Se yon lòt metòd fèmantasyon te pote soti lè l sèvi avèk chalè solè:
- Li nesesè pou prepare fèy yo (yo dwe sèk, men pa kraze).
- Next, ou bezwen mete yo nan krich epi kouvri yo ak kouvèti fè.
- Bank yo ap mennen l 'bay solèy la pa mete yo sou yon sifas metal, ki nan pwosesis la pral chofe moute, bay yon tanperati anplis nan bank yo.
- Apre 10 jou, sa ki sou yo ta dwe rale soti nan bwat yo ak seche byen.
- Apre sa, fèy tabak yo pare pou manje.
Pwen enpòtan yo konsidere
Ak kèk enfòmasyon ki pi enpòtan sou fèmantasyon nan tabak nan kay la, ki nan okenn ka pa ta dwe inyore:
- Apre fèmantasyon, fèy yo ta dwe gen yon koulè lò mawon. Se koulè vèt rekonèt kòm yon maryaj.
- Apre kèk jou, fèy tabak la kòmanse emèt yon sant prononcée nan siwo myèl, ki vle di ke pwosesis la fèmantasyon pran plas kòrèkteman.
- Pa gen kondansasyon ta dwe fòme sou bwat yo. Si sa rive, fèy yo ta dwe imedyatman rale deyò epi yo seche.
- Tabak apre fèmantasyon se pare pou itilize. Sepandan, li se pi bon kite l 'kanpe pou yon jou pou ke li se pi fò ak plis santi bon.
Ap grandi ak fèmantasyon tabak nan kay la se yon eksperyans trè enteresan. Sèvi ak règ senp ak metòd, li posib reyalize-wo kalite gou li yo ak bon sant pou pwosesis la nan fimen pote plezi.
