Se sale konsidere kòm fason klasik nan fè dyondyon lèt. Soti nan imemoryal, dyondyon lèt sale yo te yon adisyon ekselan nan asyèt pòmdetè ak bouyon. Men, dènyèman, metòd pou PICKLING sa a dyondyon vin de pli zan pli popilè. Dyondyon lèt marinated se pa sèlman savoureuse, men tou, pi an sekirite, menm jan yo ap byen trete pandan pwosesis la pou kwit manje. Sa a se trè enpòtan, paske dyondyon lèt apatni a kondisyon dyondyon manjab. Jodi a nou pral pataje avèk ou resèt la pou marinad la ki pi bon gou.
Aparans ak gou nan dyondyon
Lèt - Li se yon espès dyondyon nan fanmi an Syrrushka, trè komen nan espas ki pòs-Sovyet yo. Li enpòtan pou remake ke nan pifò peyi Ewopeyen yo djondjon sa a klase kòm pwazon. Lèt te gen non li yo akòz presizyon nan kwasans.
Gen anpil kalite ponmkèt: blan, nwa, jòn, pye bwadchenn, Aspen, pwav, men yon sèl la reyèl, ki gen yon bon sant bèl, teksti kroustiyan ak gou orijinal la, se patikilyèman fanatik nan.
Abitye ou avèk kalite ki pi popilè nan dyondyon: russula, bole, bole, agarik siwo myèl, Aspen dyondyon, Ceps.
Dabitid dyondyon lèt (nan nenpòt kalite) grandi pi gwo. Se konsa, kapsil yo nan kèk reprezantan ka rive jwenn 20 cm an dyamèt, men lajè mwayèn yo se 10-12 cm. Tèt la se wonn, konkav nan sant la (sanble yon antonwa) ki gen koulè pal-li, janm la se kout ak epè, jiska 3 cm an dyamèt, kre
Avèk laj, dyondyon yo nan bor yo nan bouchon an parèt plizyer. Kaka a se dans, nèj blan, lè li kase, se ji blan ki lage, ki oksidasyon ak vin jòn nan lè a epi ki gen yon gou anmè. 
Chanpiyon kondisyon an manjab
Ou konnen? Chanpiyon rete planèt nou an pou plis pase 400 milyon ane epi yo se moun ki pi ansyen li yo. An menm tan an, yo kenbe tout divèsite nan espès ak aparans yo. Egzistans nan ansyen nan fongis se akòz vitalite eksepsyonèl yo: òganis sa yo ka siviv nan asid silfirik, nan kondisyon radyasyon ak presyon ki wo, e menm nan yon altitid nan 30 km nan atmosfè a!
Li ap grandi nan Pine, Spruce, kaduk, Birch ak forè melanje. Distribiye nan zòn tankou: Transbaikalia, Urals yo, santral Larisi, Western Siberia, pati nò Ikrèn lan.
Karakteristik nan seleksyon an nan dyondyon
Li nesesè yo chwazi dyondyon ak anpil atansyon, ak sa a enkyetid tou de koleksyon an endepandan nan forè a ak acha a nan pwodwi fini. Kòm yon rezilta nan itilize nan bon jan kalite ki pòv machandiz, konsekans yo ka tris anpil.
Nan forè a
Nan lanati, dyondyon sa yo pi souvan rezoud sou bò nò nan pant yo ak ti mòn yo, yo renmen kache nan lonbraj la anba fèy tonbe. Anjeneral yo grandi pa fanmi gwo, Se poutèt sa, li te jwenn yon sèl djondjon, ak anpil atansyon egzamine teritwa a - ou pral siman jwenn anpil nan zanmi l 'ki tou pre. Li pi bon ale nan rechèch nan marekaj byen bonè nan maten an, ame ak yon baton oswa kèk objè lontan pou fasilman fouye moute fèy yo, depi sa yo dyondyon renmen kache anba feyaj. 
Peryòd koleksyon an dire depi nan fen mwa jen pou rive nan mitan mwa oktòb la. Sezon an ak siksè nan koleksyon an anpil enfliyanse pa move tan an. Yon sechrès pwolonje mennen nan yon chanjman nan koleksyon an, byenke li pa fè sans gade pou dyondyon lèt apre pwolonje lapli lou. Yon kondisyon ideyal pou kwasans nan gwo koloni nan fongis se move tan ki mou ak peryodik, lapli modere, nan yon tanperati lè a + 8-11 ° C.
Lè oto-kolekte mor swiv rekòmandasyon sa yo:
- kolekte sèlman ti dyondyon yo, yo toujou byen rezistan epi yo pa gate pa vè;
- Nan okenn ka pa rale djondjon a soti nan tè a, pa gen tan pwan pati anba li yo. Sa a pral sove miselyom a ak siyifikativman diminye risk pou yo dave mikwo-òganis patojèn soti nan tè a;
- pou kolekte, li pi bon pou sèvi ak panyen oswa lòt resipyan ankadreman, men pa sache plastik;
- kolekte kado forè lwen kote polye, wout, depotwa yo;
- Pa janm goute dyondyon kri.
Li enpòtan! Erezman, dyondyon lèt pa gen pwazon an jimo-dyondyon, itilize nan ki ka gen konsekans grav. Sepandan, si ou gen dout ke nan devan ou lèt dyondyon, w ap mele nan koulè a, pran sant oswa teksti nan chanpiyon an, li se pi bon pwoteje tèt ou kont risk la ak jwenn bò kote yo.
Lè w ap achte
Aprann ki jan yo seche ak friz dyondyon nan kay la.Lè w ap achte, ou bezwen tou fè atansyon ak konfòme yo ak kèk règleman:
- Evite achte dyondyon nan mache natirèl;
- si ou achte dyondyon anvan tout koreksyon oswa seche, mande vandè a pou èd ak yon evalyasyon sou bon jan kalite a nan pwodwi a (sonje ke tankou yon dokiman ki valab pou yon maksimòm de plizyè jou);
- chwazi sèlman bèl, elastik, dyondyon ti;
- pa janm achte kay kay nan mache natirèl;
- refize achte, si dyondyon yo kase, dantle, san janm;
- Pa achte pwodwi a si li gen enpurte nan dyondyon kraze nan yon lòt kalite.
Si ou achte pwodwi fini nan yon makèt, ak anpil atansyon enspekte veso a - bank la yo ta dwe entak ak kouvèti a byen sere woule yo. Enspekte dyondyon yo, egzaminen etikèt la - konpozisyon an (san konpozan abstrè, tankou "epis"), dat pwodiksyon, kondisyon ak lavi etajè yo ta dwe endike aklè. Si pwodwi a fè ou sispèk, mande magazen an bay ou ak bon jan kalite dokiman.
Kwit manje lèt maren pou sezon fredi a: yon resèt etap-pa-etap
An reyalite, tout resèt pou fè dyondyon lèt marinad yo se menm bagay la ak pouvwa diferan ak kèk engredyan marinad. Nou se asire w ke chak otès pral gen yon koup la sekrè nan ki jan yo kwit manje dyondyon yo ki pi bon gou marinated. Jodi a nou pral ofri yon lòt vèsyon nan sa a plat ak espere ke ou pral renmen li!
Nou konseye w pou aprann kijan pou marinated chantrèl ak dyondyon sezon fredi, osi byen ke jwenn konnen ak metòd prensipal yo nan marinated dyondyon.
Asyèt ak aparèy kwizin
Soti nan envantè a ap bezwen:
- gwo tank pou lave dyondyon;
- 3 L po;
- bwose ak yon pil mou (ou ka pran dan ansyen an);
- kouto byen file;
- 0.5 l kapab ak bouchon vis.
Li enpòtan! Bwat vè yo ta dwe esterilize ak vapè anvan yo itilize pou 15 segonn, ak kouvèti yo ta dwe bouyi pou 5 minit.
Engredyan obligatwa
Pou prepare plat la, w ap bezwen eleman sa yo (ki baze sou yon bokal de 0.5 l):
- dyondyon lèt - 500 g;
- Nwa pwav (pwa) - 10-12;
- antye carnation - 2 pcs.;
- Bay fèy (pa kraze) - 1 PC.;
- grenn oswa Dill - 1/2 ti kiyè;
- lay - 1 gwo lay;
- lwil legim - 2 ti kuiyè. l;
- asid acetic 70% - 1 ti kiyè;
- sèl - 1/2 ti kuiyè. l;
- sik - 1/2 ti kuiyè. l
Kwit manje resèt
Nou ofri ou yon etap-pa-etap resèt pou preparasyon an nan dyondyon bon gou mariné. Preparasyon pou kado forè:
- Ranpli dyondyon yo ak dlo pou 10-15 minit nan tranpe tè a.
- Sèvi ak yon bwòs, netwaye pwodwi a kontaminasyon an.
- Sèvi ak yon kouto, grate kouch nan tèt nan bouchon an, janm, epi retire plak yo.
- Rense dyondyon yo ankò avèk dlo epi koupe echantiyon yo gwo an moso, kite dyondyon yo ti jan yo ye.
Tretman chalè:
- Mete dyondyon yo nan yon marmite, ranpli ak dlo epi mete yo sou dife a.
- Bouyi pwodwi a pou 15 minit, toujou ap retire kim la.
- Lè sa a, rense dyondyon yo, kouvri ak dlo frèt ak bouyi pou yon lòt 30 minit.
- Apre tan sa a, retire epi rense dyondyon yo.
Kwit manje marinad:
- Nou mete sou po a ak yon dife nan 0.5 lit dlo.
- Add nan pwopòsyon yo dwa nan sèl, sik, pwav, galik ak Dill, fèy Bay.
- Pote nan yon bouyi ak mitone sou dife pou 15 minit.
- Apre yon tan espesifye, ajoute vinèg.
- Kwit pou 1 minit plis epi retire.
- Ajoute lay nan yon bokal esteril, mete dyondyon yo ak vide marinad, nan fen ajoute lwil legim.
Videyo: Ki jan Marinate Lèt délisyeuz
Marinated resèt dyondyon
Ou ka eksperyans ak konpozisyon sa a nan marinad lan, pandan l ajoute sou li engredyan divès kalite. Chanpiyon kwit ak kannèl, osi byen ke zonyon ak tomat yo pikant ak dwòl.
Avèk kannèl
Soti nan engredyan yo ou pral bezwen:
- 1 kg nan dyondyon;
- 2 lit dlo;
- 1 ti kuiyè. l sèl;
- 1.5 Atizay. l vinèg;
- 3 fèy Bay;
- 0.5 ti kiyè. asid asid;
- 5 moso espi;
- mwatye oswa twazyèm baton kannèl.
Karakteristik kwit manje:
- Bwose koupe dyondyon yo soti nan tè a, rense, koupe moute dyondyon lèt gwo an miyèt moso.
- Vide 1 lit dlo nan chodyè a, ajoute dyondyon, ajoute sèl, kwit manje pou 15 minit, toujou ap retire kim la.
- Drenaj dlo ki soti nan dyondyon yo fini, pa rense.
- Vide 1 lit dlo nan yon lòt chodyè, ajoute kannèl, pwav, fèy Bay ak dyondyon lèt, kwit manje pou 20 minit.
- Pandan se tan, esterilize bokal la ak kouvèti a.
- Nan pati anba a nan bokal la mete kannèl soti nan marinad la, mete dyondyon byen sere, ajoute asid asid ak marinad.
- Kouvri bokal la epi esterilize nan dlo pou yon lòt 30 minit.
- Vis kapsil.
Abitye ou avèk metòd pou rekòlte dyondyon blan ak lwil pou sezon fredi a.
Avèk zonyon ak tomat
Sa a se pa sèlman nan bwat konsèv djondjon, men yon sòs salad antye, ki pral yon ti goute ekselan pou tab la fèstivite. Pou kreye yon vid, pran eleman sa yo:
- 2 kg nan dyondyon;
- 1 kg tomat;
- 1 kg nan zonyon;
- 3 lit dlo;
- 1 ti kuiyè. l sèl ak yon mòn;
- 100 ml lwil legim;
- 1 ti kuiyè. l vinèg (70%).
Kwit manje teknoloji:
- Kale ak dyondyon koupe yo ta dwe bouyi nan kantite lajan ki espesifye nan dlo ak sèl, toujou ap retire kim nan. Ou ka detèmine preparasyon pou la pa jete dyondyon sou anba a nan chodyè a.
- Avèk dyondyon yo retire po a, vide dlo bouyi, koupe an gwo moso, koupe zonyon an nan mwatye bag.
- Chofe chodyè a fri, ajoute bè, sèl dyondyon yo gou ak fri pou 10 minit, lè sa a ajoute nan chodyè a.
- Fry zonyon yo epi ajoute nan dyondyon yo.
- Fry tomat yo epi ajoute nan dyondyon yo.
- Vide vinèg nan marmite la ak dyondyon, zonyon ak tomat, mitone pou 30 minit, brase toutan.
- Apre tan an espesifye, dekonpoze billèt la nan bank yo ak cork.
Depo règleman yo
Kenbe plat la nan yon kote ki fre san aksè a limyè solèy la. Tanperati a pa ta dwe pi ba pase 0 ° С, men pa pi wo pase +10 ° С. Apre marinad, dyondyon lèt yo pare manje apre 30-40 jou. Li se posib nan magazen preparasyon djondjon pandan sezon livè an, li se rekòmande yo itilize li anvan aparisyon nan sezon an djondjon nouvo, yo nan lòd yo stock moute ak manje nan bwat konsèv fre.
Ki sa ki sèvi dyondyon sou tab la
Dyondyon Lèt nan marinad ap parfe konplete tou de yon dine senp ak yon fanmi ak yon tab fèstivite ak asyèt ekskiz. Yo ka mete yo tankou yon ti goute endepandan, ajoute nan salad. Sa yo dyondyon ale byen ak asyèt bò senp: sereyal, pòmdetè, pasta. Yo ka ajoute tou nan vyann ak pwason asyèt. 
Si ou sèvi lèt dyondyon separeman, ajoute yon lwil ti kras legim, yon koup la gout nan vinèg ak yon ti ponyen nan koupe zonyon vèt - ou pral jwenn yon trè byen dekore, santi bon plat ak bouch-awozaj plat.
Konsènan benefis ki gen nan marekaj
Kado sa yo forè yo valè pa sèlman pou ekselan gou yo, yo yo tou trè benefik pou kò an.
Ou konnen? Dyondyon yo pi chè yo se trufl. Se konsa, reprezantan ki pi chè peze apeprè 15 kg te vann pou 330 mil dola.
Konpozisyon ak valè nitrisyonèl
Valè prensipal la nan sa a ki kalite djondjon se yon kontni segondè nan pwoteyin, ki se fasil ak byen vit absòbe kò nou an. Nivo pwoteyin nan lèt tete a menm pi wo pase vyann wouj la. Chanpiyon yo rich tou nan vitamin C, B2, B1, D. Dyondyon Lèt nouri kò a byen epi bay yon santiman nan yon gonfleman pou yon tan long, byenke kontni an kalorik nan pwodui sa a se sèlman 16 kilokalori pou chak 100 g.
Rapò BJU nan dyondyon fre se jan sa a:
- pwoteyin - 1.8 g;
- grès 0.5 g;
- idrat kabòn - 0.8 g
Ki sa ki itilize a?
Lèt afekte kò a jan sa a:
- elimine anfle akòz modere aksyon dyuretik;
- kalme sistèm nève a, ede ak estrès;
- ankouraje retire wòch yo nan ren;
- gen efè anti-bakteri;
- ak itilize ekstèn (nan fòm lan nan Texture), ou ka diminye manifestasyon yo nan maladi po: veri, akne ak enflamasyon.
Èske gen nenpòt mal ki soti nan marekaj yo?
Li nesesè pou refize itilizasyon gruzdy nan ka sa yo:
- nenpòt ki maladi nan sistèm dijestif la, espesyalman nan etap nan egi;
- peryòd gwosès ak HB;
- laj avanse;
- laj timoun jiska 16 ane.
Li enpòtan! Dyondyon fre yo ta dwe kwit nan jou a nan koleksyon, menm jan yo se pwodwi ki gen yon lavi etajè trè kout.
Avèk obsèvans teknoloji a nan kwit manje, dyondyon lèt ka vin yon délikatès fanmi pi renmen, ak pwosesis la nan kolekte dyondyon pral yon eksperyans enteresan pou tout fanmi an. Nou espere ke resèt ki anwo yo pral pran yon kote ki merite nan koleksyon ou.
Kwit manje konsèy soti nan netizens
Mwen ta kontan si resèt mwen an itil ou ...
