Nan sezon fredi, kò a soufri yon mank de vitamin, ak nan lòd ranplir ekipman pou yo, nou kontan louvri espas ete vid: konpot, ji, konfiti, prezève, jeli. Pandan se tan, nan konfiti, 20% nan kantite lajan inisyal la nan vitamin C ap rete, pandan y ap prepare konpote bè yo gen mwens ekspoze a chalè ak prezève vitamin pi bon, san konte, se kout tèm chofaj ki vize a retire lè soti nan pwodwi a ak detwi sistèm nan anzim ki oksidant vitamin. Jodi a nou pral analize ki jan yo fè yon bon gou ak an sante konpòteyè wouj riban pou sezon fredi a.
Konsènan benefis ki gen nan konpoze rabese wouj
Prensipal materyèl anvan tout koreksyon pou bwè a se Korint. Ak nan kou, li se pi bon pou itilize pou fè manje yon pwodwi nan ki kontni an nan vitamin ki pi wo.
Ou konnen? Compote grozèy retire likid depase nan kò a, diminye anfle, amelyore apeti, e li gen yon efè pozitif sou metabolis. Avèk bi pou yo tretman yo itilize pa sèlman bè, men tou fèy grozee.
Se kontni an nan vitamin afekte pa:
- Matrité la nan bè - pi mi an, ki pi wo nan kontni an. Anplis, si fwi yo se ble, kantite lajan an nan vitamin kòmanse tonbe sevè.
- Kontni asid ascorbic nan move tan klè se pi wo pase nan twoub. Sèvi ak matyè premyè yo kolekte nan yon jou solèy.
- Anpil vitamin kòmanse kraze lè soksid pa lè. Sèvi ak matyè premyè sou menm jou a lè bè yo rekòlte.
Grozee wouj gen:
- 250 mg nan vitamin C;
- Vitamin B: B1, B2, B3, B5, B6, B7, B9;
- vitamin E.
Chak jou konsomasyon vitamin C - 50-100 mg. Li pa akimile nan kò a, se konsa bwason gro pwazon pral yon sous ekselan nan vitamin C nan sezon fredi a. Vitamin konplèks nan grozee wouj gen yon efè benefik sou veso yo kè ak san. Akòz kontni pectin segondè li yo, Berry a se yon bon bagay pou sistèm dijestif la.
Li enpòtan! Grozee pa rekòmande pou moun ki gen yon tandans ogmante nan boul nan san. Vitamin K ak fenol konpoze kapab deklanche yon ogmantasyon nan kayo san.
Pweparasyon grozèy
Nan etap nan preparasyon pou preparasyon an nan konpò matyè premyè yo dwe trete: sòt, sòt, lave yo. Separe bè yo soti nan tij la, retire fèy yo. Pou retire fèy ti ak brendiy, vide cotoneast ak dlo: debri ak fwi ki gate ap flote sou sifas la nan dlo a, epi ou ka fasilman separe bè yo pwòp. Lave materyèl la anvan tout koreksyon. 
Preparasyon pou bwat ak kouvèti
Se bwè a fèmen nan yon krich twa-lit. Pou prepare pou Canning, rense krich yo byen ak soda ak de preferans esterilize.
Ou konnen? Soda se konsidere kòm youn nan sibstans ki sou pi bon pou lave resipyan pou konsèvasyon: li pa kite okenn tras ak pran sant, retire nenpòt ki kontaminasyon byen. Soda extrait de lak soda. Nan 1736, magazen an franse Henri de Monceau la pou premye fwa jwenn soda pi nan yon lak soda.
Pi souvan, bank yo esterilize pou yon koup. Pou fè sa, mete yon griy sou yon chodyè ak dlo bouyi, epi mete yon bank sou kadriyaj la. Tan Sterilizasyon nan yon twa-lit ka se 10-15 minit. 
Dezyèm metòd esterilizasyon an - fou. Tanperati fou an - 160 ° C. Tan bank Processing - sèk ti gout dlo. 
Rezon ki fè esterilizasyon se anpeche pwosesis fèmantasyon. Sous la nan fèmantasyon ka inapèsi pousyè tè oswa bè pouri. Si ou se asire w ke bank yo yo te byen lave ak fwi a trete, Lè sa a, ou ka fè san yo pa pwosesis sa a.
Kouvèti yo bouyi jis anvan bwat yo ap woule. Tan bouyi - 1 minit.
Aprann ki jan fè konfiti wouj grozee ak konfiti.
Zouti kwizin
Itilize nan preparasyon envantè bwè a:
- krich ak kouvèti;
- fermeture machin;
- kapasite pou trete matyè premyè;
- chodyè
Pou preparasyon an nan Berot konpot itilize istansil asye pur oswa emaye, san yo pa bato.
Li enpòtan! Nerjaveèi asye pa reyaji ak asid e se pou sa fasil pou itilize. Yon po ki gen emaye domaje ka reyaji ak asid, ak Lè sa a, patikil metal pral tonbe nan konpòte ou a, ki ap mennen nan fèmantasyon ak gate bwè an.
Engredyan
Pou 1 kg nan bè yo ta dwe pran:
- 2 lit dlo;
- 300 g sik;
- 20 g asid asid.
Pou rayisab nan konpot trè dous, ou ka ogmante pwopòsyon de sik nan 500 g
Kwit manje resèt
- Ranpli bokal pwòp esterilize ak bè jiska mwatye kapasite a.
Pou prepare konpòte a lè l sèvi avèk de metòd:
- Vide siwo. Separeman, nan yon marmite, se siwo a prepare soti nan dlo, sik ak asid asid. Tan bouyi - 5 minit, nan yon yap divòse bon sik. Se siwo cho vide bè ak kouvri woulo liv la.
- Avèk blanching preliminè. Bè nan bank yo plen ak dlo bouyi. Lè bank yo ap cho, se likid la ki kapab lakòz vide nan yon marmite, ajoute sik ak asid asid. Bouyi pou 10 minit ak vide bè ak siwo.
Blanching detwi anzim ki mennen nan nwa nan materyèl la anvan tout koreksyon. Anplis de sa, bè blanchi bay ji nan yon bwè pi byen epi yo tranpe ak dous pase bè nan siwo.
Li enpòtan! Tara ka plen ak fwi jiska kou a, men sonje ke vide yo ta dwe konplètman kouvri bè yo. Bè yo plis - ki pi wo konsantrasyon nan bwè an.
Videyo: resèt koton wouj resèt
Ki sa ki ka ajoute pou gou ak bon sant
Pou gou ak chanje gou a nan konpòte, ou ka ajoute yon ti kras nan epis santi bon. Clove ak rekòt pye mant bay yon gou bèl, ak yon tranch sitwon yo pral konplete bwè a ak gou a ak bon sant nan fwi reyèl.
Eseye kwit manje pou konpòte sezon fredi a nan seriz, lanmè nèrpren, frèz, abriko, prunye, seriz.
Ki sa ki ka konbine nan yon sèl bank
Nan preparasyon an nan konpòte ka itilize plizyè kalite matyè premyè: li apwopriye a melanje Korint wouj ak blan oswa Korint wouj nan konbinezon ak pòm, frèz, makro. Nouvo konbinezon de gou ap ajoute varyete nan tab sezon fredi ou. 
Anjeneral, se rapò a nan diferan kalite matyè premyè nan yon konpòte 1: 1 - yon pati nan cotoneast wouj yo te pran nan menm pati a nan grozee blan. Pou cotoneast ak konpote pòm, pòm yo konsidere kòm eleman prensipal la, Se poutèt sa pataje yo varye nan resèt diferan soti nan 1: 1 a 1: 2 - 2 pati nan pòm yo te pran pou yon pati nan cotoneast la.
Familyarize w ak resèt pou prepare frèz (konfiti, frima), makro (marinad, sòs, prezève, konfitur, diven), pòm ("Senk minit" konfiti, konfiti, sòs pòm ak lèt kondanse, ji, vinèg, bouyi).
Ki jan ak ki kote nan magazen materyo an
Anjeneral, se prezèvasyon ki estoke nan yon kote ki sèk ak fènwa. An tèm de apatman an - li se yon etajè gadmanje. Nan yon kay peyi li kapab yon kav. Li ta dwe sonje ke limyè solèy la akselere pwosesis chimik, se konsa yon kote ki fè nwa depo se enperatif.
Li rekòmande yo sèvi ak konpot pou yon ane, kòm alontèm depo negativman afekte kontni an nan vitamin nan materyo an. Se poutèt sa, li pratik yo siyen bank ak konsèvasyon pa ane yo ap depanse konsèvasyon an nan sezon anvan an an plas an premye. 
Tanperati a depo optimal nan billets se soti nan +4 a + 15 ° С.
Li tou sou espas vid yo cotoneast nwa: konfiti ("Senk minit", frèt), Texture, diven.
Konot yo se sous la nan vitamin ki yo, se pou sa nesesè nan sezon fredi, paske yo pa sèvi ak alontèm chofaj, ki mennen nan yon diminisyon nan eleman benefisye yo. Resèt la nan konpòteuz riban wouj nou konsidere yo pral ede w prepare yon bwè ki pral konpanse pou mank de vitamin nan sezon fredi a ak fè ou sonje nan sezon lete an.
